I biscotti sono la base della cottura in casa. Esistono molte ricette diverse per questo trattamento, ma i più facili da cucinare e riconoscibili dal gusto sono i prodotti della pasta frolla. Farla bene e molto rapidamente non sarà difficile se sai come fare. Questo aiuterà la ricetta della pasta frolla per i biscotti.
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Pasta frolla classica per biscotti
Una versione popolare della cottura si basa sull'utilizzo di un minimo di ingredienti e delle giuste basi. Per fare un impasto di pasta frolla secondo la ricetta classica, sono necessari solo 15-20 minuti.
Ingredienti essenziali:
- farina - 150 g;
- zucchero - 50 g;
- burro - 100 g;
- sale - un pizzico;
- zucchero vanigliato - 1 bustina.
Fasi di lavoro:
- Mescolare in un contenitore profondo burro morbido ad alto contenuto di grassi con zucchero normale e vaniglia. A proposito, per coloro che preferiscono monitorare il proprio peso, è possibile utilizzare l'olio d'oliva.
- Quando lo zucchero si è completamente sciolto, aggiungi il sale e inizia a versare la farina setacciata in parti. In questo momento, mescola attivamente i componenti dell'impasto.
- Impastare la base elastica, arrotolarla in una palla e avvolgerla in pellicola trasparente. Metti in frigorifero per 30-60 minuti.
- Trascorso il tempo specificato, estraiamo il pezzo in lavorazione, lo stendiamo con uno strato spesso 0,5 cm.
- Resta solo da tagliare i biscotti dall'impasto preparato e cuocerlo ad alta temperatura per 10-15 minuti.
Importante! All'impasto di pasta frolla non piace il congelamento, quindi dovrebbe essere usato il giorno della preparazione.
Cucinare sul kefir
La pasta frolla convenzionale si indurisce molto rapidamente e diventa immangiabile. È possibile correggere la situazione se durante la preparazione del test di cottura aggiungere un po 'di kefir. Questo renderà le prelibatezze più morbide e gustose.
ingredienti:
- farina - 2 cucchiai;
- kefir - 130 ml;
- burro o margarina - 130 g;
- uova - 2 pezzi .;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- zucchero vanigliato - 1 bustina;
- sale - ½ cucchiaino;
- cannella - 1 cucchiaino;
- bicarbonato di sodio o lievito in polvere - 1 cucchiaino.
Fasi di lavoro:
- Sbattere le uova, aggiungere il lievito, lo zucchero normale e la vaniglia, il sale e la cannella.
- Mescoliamo i componenti, battiamo fino alla schiuma, quindi combiniamo con kefir leggermente riscaldato.
- Sciogli il burro a bagnomaria o nel microonde, versalo nella composizione principale.
- Setacciare la farina, in parte introdurre gli altri componenti, mentre si impasta la pasta. Impastare bene la composizione risultante per rimuovere tutti i grumi.
- Trasformiamo l'impasto in un sacchetto per alimenti, lo mettiamo in frigorifero per diverse ore.
- Otteniamo il pezzo in lavorazione, lo dividiamo in parti. Stendiamo ogni strato con un piccolo spessore, cospargendo la farina in modo che i biscotti futuri non aderiscano.
- Resta da ritagliare i prodotti di sabbia, cuocerli in forno e decorare secondo le preferenze personali.
Opzione a base di panna acida
La panna acida fatta in casa contribuirà a rendere l'impasto di pasta frolla ancora più tenero ed elastico per preparare biscotti profumati.
Componenti necessari:
- farina - 400 g;
- zucchero - 200 g;
- panna acida - 220 ml;
- burro - 150 g;
- uova - 2 pezzi .;
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaio. l .;
- lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
- sale - ½ cucchiaino
Fasi di lavoro:
- Setaccia la farina sul tavolo con il lievito.
- Sbattere il burro con una vaniglia e un normale miscelatore di zucchero. Nel processo, aggiungi sale e uova.
- Versare la panna acida, unire gli ingredienti in una miscela omogenea.
- Versare i componenti asciutti in parti, mescolare, raggiungendo la consistenza dell'impasto morbido.
- Avvolgiamo il pezzo risultante in una pellicola trasparente o in una borsa normale, rimuoviamo per alcune ore, e ancora meglio di notte, in frigorifero.
- Stendi l'impasto raffreddato con uno spesso strato, cospargi di farina e inizia a spremere i biscotti con l'aiuto di piccoli stampi.
- Lo cuociamo in forno e dopo che si è raffreddato, lo serviamo al tavolo.
Importante! Stendere la pasta dovrebbe essere solo uno spesso strato, altrimenti dopo il raffreddamento i biscotti si induriranno molto rapidamente.
Come fare senza uova
Molto spesso, le uova vengono aggiunte all'impasto in modo che i prodotti futuri acquisiscano un bel colore e siano malleabili durante la loro preparazione. Si scopre che è possibile preparare in modo rapido e gustoso una pasta frolla eccellente senza questo componente. Diamo un'occhiata.
Ingredienti essenziali:
- farina - 2,5 cucchiai;
- panna acida - 150 ml;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- burro - 200 g;
- sale - un pizzico;
- vaniglia, noce moscata, cannella, anice - ½ cucchiaino ciascuno.
Fasi di lavoro:
- Togliamo l'olio dal frigorifero un'ora prima di fare l'impasto, in modo che diventi morbido. Dopo aver impastato l'ingrediente con una forchetta o una frusta, quindi mescolarlo con lo zucchero. Macinare entrambi i componenti.
- Versare sale e farina. Aggiungi le spezie indicate nella composizione. Mescolare il composto fino a che liscio, fino ad ottenere briciole profumate.
- Versare la panna acida, iniziare a impastare con le mani.
- Avvolgi la composizione finita in un sacchetto per alimenti e rimuovila per diverse ore al freddo. Per i biscotti, saranno sufficienti 2 ore in frigorifero, mentre per una torta grattugiata è meglio riposare il pezzo per 40 minuti nel congelatore.
- Resta da fare i biscotti con la pasta frolla, cuocerli in forno e, dopo averli raffreddati, metterli in un bel cestino e servire con il tè sul tavolo.
Ricetta della ricotta
Se aggiungi un po 'di ricotta alla pasta frolla, otterrai un'ottima preparazione per gustose e salutari torte fatte in casa. Per ottenere quello che vuoi, devi impastare la pasta frolla sulla margarina.
- ricotta grassa - 220 g;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- margarina - 220 g;
- farina - 2 cucchiai;
- uova - 2 pezzi .;
- vanillina - ½ cucchiaino;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- sale - ½ cucchiaino
Fasi di lavoro:
- Per prima cosa devi macinare la ricotta attraverso un setaccio fine o abbattere un robot da cucina con una consistenza omogenea.
- Setacciare la farina e lasciarla scaldare un po '.
- Sciogli la margarina nel microonde per renderla liquida.
- Sbatti la frusta con lo zucchero. Nel processo, aggiungi vanillina e sale. Si dovrebbe ottenere una schiuma persistente.
- Versare l'olio fuso e leggermente raffreddato, continuare a sbattere.Introduciamo la ricotta, mescoliamo gli ingredienti, dopo che le parti versano la farina e il lievito. Impastare l'impasto morbido, avvolgerlo con un foglio, metterlo in frigorifero per 1-2 ore per raffreddare il pezzo.
- Stendiamo la base risultante con una torta di piccolo spessore, usando stampi speciali spremiamo i biscotti o lo tagliamo a nostra discrezione.
- Inviamo i prodotti al forno per 15 minuti alla massima temperatura.
I biscotti a base di pasta frolla sono ancora più gustosi se si aggiunge la glassa al cioccolato o si cosparge di zucchero a velo.
Pasta frolla morbida e friabile
Avendo una ricetta per un buon impasto in magazzino, in poche ore puoi preparare incredibili biscotti che piacciono particolarmente ai bambini. Il risultato di un lavoro semplice sarà una pasta morbida ma comunque friabile con un gusto originale e un aroma delicato.
ingredienti:
- farina - 460 g;
- burro - 230 g;
- zucchero - 200 g;
- uova - 2 pezzi .;
- panna acida - 150 ml;
- scorza di limone - 1 cucchiaio. l .;
- vanillina - ½ cucchiaino;
- noci - una manciata;
- lievito in polvere - 3 cucchiaini;
- sale - ½ cucchiaino
Fasi di lavoro:
- Setacciare la farina insieme al lievito. Diamo tempo per riscaldarci - 12-15 minuti.
- In un contenitore profondo, sbattere le uova con lo zucchero usando un mixer. Deponiamo il burro morbido, continuiamo a frullare. Guidiamo vanillina, scorza di limone e una manciata di sale.
- Successivamente aggiungiamo panna acida e noci, portate allo stato di briciole in un robot da cucina.
- Guidare gradualmente la farina insieme al lievito, impastare la pasta. Quando la base diventa elastica, avvolgila con un film e rimuovila al freddo.
- Dopo 1 ora, stendiamo l'impasto con uno strato di 1 cm, spremiamo le formine per biscotti con le formine per biscotti, inviandole al forno per 20 minuti.
Come puoi vedere, fare un trattamento eccellente da solo è abbastanza facile se hai in magazzino alcune buone ricette di crostate. Sperimenta, crea facilmente chicche profumate e goditi il tuo pasto!
