La ricetta della ratatouille è semplice, ma richiede molti ingredienti. Esistono diverse opzioni per preparare un piatto del genere, ma qualunque cosa tu scelga, diventerà sicuramente una deliziosa cena che si abbina perfettamente con un bicchiere di vino.
Contenuto materiale:
- 1 Ratatouille classica a casa
- 2 Come cucinare un piatto in una pentola a cottura lenta?
- 3 Stufato di verdure al forno
- 4 Ricetta veloce in padella
- 5 In salsa di latte e formaggio
- 6 Ricetta originale con uva
- 7 Con panna acida e salsa all'uovo
- 8 Spezzatino di verdure abbondante con filetto di pollo
- 9 Ratatouille con patate
Ratatouille classica a casa
La ratatouille classica è una ricetta di base per preparare un piatto al forno.
Prodotti richiesti:
- 3 spicchi d'aglio;
- tre pomodori;
- melanzane e zucchine;
- un cucchiaio di burro e oli vegetali;
- cipolla;
- 3 rametti di rosmarino e timo;
- condimenti.
Processo di cottura:
- Prima di iniziare a disporre gli ingredienti nel modulo, puoi accendere immediatamente il forno di 180 gradi.
- Spalmiamo la teglia con burro, copriamo con uno strato di cipolla tritata, aglio e cospargiamo di erbe.
- Le verdure rimanenti vengono tagliate in cerchi sottili e inviate alla cipolla, disponendole a turno. Tra i piatti posiamo i restanti rami di erbe. Condiamo tutti i contenuti con spezie e burro.
- Coprire il piatto con un foglio e cuocere per 50 minuti. Quindi il rivestimento viene rimosso e il processo continua per circa 30 minuti.
Come cucinare un piatto in una pentola a cottura lenta?
La ratatouille in una pentola a cottura lenta non è più una ricetta tradizionale. E il trattamento termico è diverso. Ma da questo, il piatto non perde completamente il classico con il suo gusto.
Prodotti richiesti:
- una paprika e cipolla;
- due zucchine e melanzane;
- tre pomodori;
- un bicchiere di vino bianco secco;
- 2 spicchi d'aglio;
- varie erbe e spezie;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e la stessa quantità di olio d'oliva.
Processo di cottura:
- Tutte le verdure selezionate devono essere tagliate in piccoli pezzi o qualunque cosa tu voglia. Se le verdure sono vecchie, quindi rimuovere la pelle e le vene da esse. I giovani possono essere tagliati immediatamente.
- Spalmare la ciotola con la quantità di olio indicata, mettere lì gli ingredienti preparati, versare il contenuto con vino, concentrato di pomodoro e condire con varie erbe e spezie. Accendi l'apparecchio per 60 minuti, impostando la modalità "Estinzione" e attendi che tutto sia pronto.
Stufato di verdure al forno
La ratatouille al forno, o solo lo stufato di verdure, è fatta più o meno allo stesso modo della ricetta classica. Si scopre un piatto soddisfacente e ipocalorico.
Prodotti richiesti:
- limone e peperone dolce;
- erbe e spezie;
- una zucchina e melanzane;
- 0,1 litri di vino bianco;
- un cucchiaio di olio d'oliva;
- due pomodori.
Processo di cottura:
- Puoi aggiungere altre verdure a tuo gusto. Tutti devono essere puliti, se necessario, e tagliati in tazze o fette sottili. Mescolate l'un l'altro.
- Separatamente, viene preparato il versamento, per il quale il vino viene combinato con l'olio. Bene, tutto è condito con spezie e sempre con alcune erbe, ad esempio il rosmarino.
- Uno stampo viene inserito nello stampo, le verdure vengono posizionate su di esso, versate con la salsa fatta e coperte di nuovo con un foglio. Cuocere il piatto per circa 20 minuti, preriscaldando il forno a 180 gradi.
Ricetta veloce in padella
Se non si vuole assolutamente preoccuparsi del forno, provare a cuocere la ratatouille in padella.
Prodotti richiesti:
- basilico e timo su un ramo;
- 2 spicchi d'aglio;
- due cipolle;
- un cucchiaio di olio vegetale o d'oliva;
- un pepe e pomodoro;
- due zucchine e melanzane;
- condimenti.
Processo di cottura:
- Per questa ricetta avrai bisogno di una padella abbastanza profonda e grande con un coperchio. Riscaldiamo l'olio in esso, aggiungiamo le zucchine e le melanzane, tagliamo a cerchi sottili e friggiamo per diversi minuti prima che inizino a cambiare colore.
- Distribuisci aglio e cipolla, tagliati a cubetti, tieni premuto per altri cinque minuti, quindi i pomodori tritati e il peperone dolce sono i prossimi nella fila.
- Condisci il contenuto con erbe e spezie a piacere, copri con un coperchio e fai sobbollire a fuoco basso fino a quando le verdure sono morbide. Questo richiederà circa 25 minuti.
- Quindi “finiamo” il piatto per altri cinque minuti senza coperchio, aumentando il livello di riscaldamento in modo che il liquido in eccesso evapori.
In salsa di latte e formaggio
Un'altra variazione. E molto gustoso! Dopotutto, il formaggio si abbina bene con le verdure.
Prodotti richiesti:
- erbe e spezie a piacere;
- zucchine e melanzane;
- 15 millilitri di olio d'oliva;
- 50 grammi di burro;
- un peperone e un pomodoro;
- circa 80 grammi di formaggio;
- un cucchiaio di farina;
- un bicchiere di latte.
Processo di cottura:
- Sciacquare bene tutte le verdure, se necessario, rimuovere la pelle, tagliare a cerchi sottili e mettere in una teglia. Condire con le spezie e mettere la ratatouille in forno per 40 minuti, senza dimenticare di coprire le verdure con un foglio. La temperatura è di 180 gradi.
- Mentre gli ingredienti raggiungono lo stato desiderato, facciamo la salsa: scaldiamo il burro con la farina, versiamo il latte, aggiungiamo un po 'di pepe, sale e formaggio grattugiato. Mescolare fino a che liscio.
- Versare le verdure già ammorbidite con questa massa, rimuovere la pellicola e conservare in forno per altri 15 minuti. Prima di servire, mentre il piatto è ancora caldo, cospargilo con il formaggio rimasto.
Ricetta originale con uva
Di solito lo stufato è composto da verdure, ma in questa versione si propone di farlo con l'uva, provalo - è delizioso!
Prodotti richiesti:
- un grappolo d'uva bianca;
- una mela;
- due pomodori;
- erbe e spezie;
- due zucchine e peperone dolce;
- una cipolla e patate;
- 4 cucchiai di olio d'oliva
Processo di cottura:
- Tutte queste verdure devono essere tagliate a cubetti, ad eccezione delle zucchine. Li trasformiamo in cerchi sottili.
- Sbucciare la mela, rimuovere il nucleo, tagliare in quattro parti. Le uve vengono semplicemente separate dai rami e lavate.
- Mescoliamo tutti i componenti del piatto, lo mettiamo nella forma. Cospargere di erbe, sale, pepe, olio e aggiungere un po 'd'acqua. Cucinare un'ora e mezza a 200 gradi.
Con panna acida e salsa all'uovo
Diversificare leggermente il gusto delle verdure usando la salsa.
Prodotti richiesti:
- due zucchine, pomodoro e melanzane;
- cipolle e peperoni;
- spezie;
- un cucchiaio di olio d'oliva;
- tre uova;
- Erbe provenzali da gustare;
- 0,2 kg di panna acida.
Processo di cottura:
- Tritare cipolla, pomodoro e pepe a cubetti e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti. Quindi versare mezzo litro di acqua, versare le spezie selezionate e cuocere a fuoco lento fino a quando morbido.
- Trasforma le rimanenti verdure in tazze, mettile in un piatto e affogate nel brodo preparato. Coprire con un foglio e cuocere per 40 minuti a 200 gradi.
- Mescola la panna acida con le uova, aggiungi le spezie ai tuoi gusti e versa le verdure in forno con questo condimento. Rimuovere la pellicola e tenere premuto per altri 15 minuti fino a quando non diventa dorata.
Spezzatino di verdure abbondante con filetto di pollo
E prima di te non è più una ratatouille francese, ma una cena gustosa e completa.
Prodotti richiesti:
- pepe, zucchine, pomodoro - uno ciascuno;
- 0,5 kg di pollo;
- spicchio d'aglio e cipolla;
- tre cucchiai di concentrato di pomodoro;
- erbe e spezie aromatiche;
- 2 cucchiai grandi di olio d'oliva.
Processo di cottura:
- Tagliare la cipolla e l'aglio a fette, friggere fino a doratura, quindi unirli con il filetto, precedentemente tritato. Tieni la stufa finché non inizia a cambiare colore.
- Distribuiamo lì pepe tritato, pomodori, concentrato di pomodoro, versiamo un po 'd'acqua e fate sobbollire per circa 10 minuti, facendo un basso livello di riscaldamento. Allo stesso stadio, le spezie vengono aggiunte alle verdure. Servi questo piatto con erbe fresche.
Ratatouille con patate
Non c'è patata nella ricetta classica, ma molti di noi sono abituati a fare lo stufato con lui, quindi perché non provarlo?
Prodotti richiesti:
- tre patate;
- due zucchine e melanzane;
- 0,1 litri di vino bianco;
- succo di mezzo limone;
- due pomodori, cipolla;
- erbe e spezie.
Processo di cottura:
- Sbucciare le patate, macinarle a cubetti e friggerle fino a renderle morbide.
- In un contenitore separato passiamo cipolla tritata, pezzi di melanzane e zucchine. Quando iniziano a cambiare colore, aggiungi l'aglio. Conservare fino a quando le verdure sono morbide e dorate.
- In una casseruola mescoliamo patate e verdure, aggiungiamo pomodori tritati, vino, spezie con erbe e succo di limone. Cuciniamo per 20 minuti sotto il coperchio, impostando un livello debole di riscaldamento della stufa.
