Rassolnik con pollo - 6 deliziose ricette di cucina

Zuppe di rifornimento - un biglietto da visita della cucina slava. Uno di questi è sottaceto con pollo. Esistono diverse versioni di questa zuppa, i sottaceti, il più delle volte, i cetrioli, sono un componente invariabile.

Sottaceto con pollo e orzo perlato

Cuciniamo un sottaceto tradizionale con pollo e orzo perlato.

• pollo - 0,5 kg;
• acqua - 2 l;
• cetrioli sottaceto - 150 g;
• salamoia - 0,5 tazze;
• patate - 2 pezzi .;
• cipolla - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• orzo - 0,5 tazze;
• olio per passanti - 30 ml;
• pomodoro - 1 cucchiaio. l .;
• condimento secondo necessità.

Il processo passo dopo passo:

1. Dagli uccelli cuciniamo la base del futuro sottaceto.
2. Tiriamo fuori l'uccello bollito, filtriamo il brodo risultante. Separare i filetti e metterli in una ciotola per fare la zuppa. Versare il brodo filtrato lì.
3. Orzo perlato ben lavato e vaporizzato. Per fare questo, versa acqua bollente nei piatti e lascia riposare.
4. Cuciniamo i cereali al vapore in brodo fino a che non diventano morbidi.
5. Prepara le verdure. Trasformiamo la patata in cubetti di medie dimensioni, la cipolla e i cetrioli in cubetti, ma molto piccoli, le carote in cannucce.
6. Riempiamo le patate nella futura zuppa, cuociamo fino a che morbide.
7. Passiamo cipolla e carote. Aggiungi i cubetti di cetrioli e fai sobbollire per 5 minuti, facendo il riscaldamento minimo. Quindi aggiungere il pomodoro e continuare la cottura per altri 2 minuti.
8. In una pentola in cui le patate sono già state completamente cotte, trasferire la miscela di ingredienti dalla padella, versare la salamoia e cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti, regolando il riscaldamento a un livello debole.

Ricetta per multicucina

Delicious è il sottaceto nel fornello lento.

Cuciniamolo in modo tradizionale.

• pollo - 600 g;
• orzo perlato - 1 misurino dal multicucina;
• patate - 2 pezzi .;
• carote - 1 pz .;
• sottaceti (cetrioli, pomodori verdi) - 2 pezzi .;
• salamoia - 0,5 tazze;
• spezie se necessario.

Il processo passo dopo passo:

1. Sciacquiamo l'orzo, lo mettiamo nella ciotola, lo riempiamo con due misurini (multi-bicchiere) di acqua. Include il programma "cereali" o "porridge" e cuocere l'orzo fino a cottura.
2. Quando i cereali sono cotti, mettere le cosce di pollo lavate in una ciotola con orzo perlato, versare acqua bollente (due litri) e cuocere per 45 minuti sul programma “zuppa” o “stufato”.
3. Prepariamo le verdure, tagliamo le patate a fette, strofiniamo le carote con una cannuccia sottile. I cetrioli sono tre su una grattugia o tagliati più piccoli.
4. Tiriamo fuori l'uccello, lo raffreddiamo un po ', separiamo la carne. Immergilo nuovamente nel brodo.
5. Spediamo lì patate, carote e cetrioli. Versare la salamoia, condire a proprio piacimento.
6. Cuocere con lo stesso programma per 1 ora.

Suggerimento: Salare con cura il sottaceto, dato che sottaceti e sottaceti contengono già sale.

Come cucinare con il riso

Puoi cucinare il sottaceto con riso e pollo, risulterà altrettanto appetitoso.

• pollo - 1 kg;
• carote - 1 pz .;
• cipolle - 1 pz .;
• patate - 4 pezzi .;
• riso - 0,5 tazze;
• sottaceti - 4 pezzi .;
• olio per passanti - 3 cucchiai. l .;
• condimenti a piacere;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi (Opzionale).

Il processo passo dopo passo:

1. Lavare i cereali, cambiando l'acqua almeno cinque volte.
2. Cuoci il brodo dall'uccello. Separare il filetto bollito e riportarlo nella padella.
3. Tritare la cipolla, tagliarla a cubetti o tre carote sbucciate su una grattugia. Patate sbucciate tagliate a cubetti rettangolari.
4. Passiamo le verdure (tranne le patate) nell'olio vegetale, quindi mettiamo i cetrioli nella padella, cuociamo a fuoco lento per un paio di minuti.
5. In un brodo abbassiamo i bastoncini di patate e il riso, il sale, cuociamo a fuoco lento per circa 10 minuti a fuoco moderato, trasferiamo le passioni con i cetrioli nella zuppa e versiamo la salamoia. Cucinare la stessa quantità.
6. Macinare l'aglio il più finemente possibile, immergere nella zuppa, mescolare e spegnere immediatamente il fuoco. Facciamo birra.

Zuppa di funghi e sottaceti

Zuppa di funghi con sottaceti e pollo - una versione insolita, ma abbastanza degna di sottaceti.

• pollo - 500 g;
• funghi prataioli - 200 g;
• sottaceti - 2 pezzi .;
• carote - 1 pz .;
• cipolle - 1 pz .;
• patate - 3 pezzi .;
• condimenti secondo necessità;
• olio di passivazione - 30 ml.

Il processo passo dopo passo:

1. Cuocere il brodo. Carne di pollo bollita separata dai semi, versarla con brodo filtrato.
2. Immergere i cubetti di patate nel brodo, salare e cuocere fino a quando saranno teneri.
3. Passiamo le carote con l'aggiunta di cipolle. Dopo tre minuti, aggiungi i funghi, riducendo il calore, cuoceremo a fuoco lento fino a quando i funghi saranno pronti.
4. Macina i cetrioli con piatti sottili.
5. Quando le patate sono cotte, metti le verdure con funghi e sottaceti nella zuppa. Cuocere a basso livello di riscaldamento per un quarto d'ora.

Cuciniamo a Leningrado

Rassolnik a Leningrado - un classico della cucina sovietica. Questa zuppa è preparata, sia con orzo perlato o riso, sia con granaglie di grano.

ingredienti:

• pollo - 500 g;
• acqua - 2 litri;
• patate - 400 g;
• carote - 100 g;
• semole di grano (o riso) - 80 g;
• radice di prezzemolo - 20 g;
• cipolle - 2 pezzi .;
• porri - 40 g;
• sottaceti - 120 g;
• olio di passivazione - 30 ml;
• foglia di alloro - 2 pezzi .;
• pimento (piselli) - 3 pezzi .;
• sottaceto secondo necessità.

Il processo passo dopo passo:

1. Prepariamo la base della zuppa di pollo con l'aggiunta di una cipolla cruda, alloro e pimento. Filtra il brodo cotto, rimuovi la carne di pollame dalle ossa e aggiungi il brodo.
2. In futuro zuppa, aggiungere cereali (grano o riso) e cubetti di patate. Aggiungi un po 'di sale. Suggerimento: Se prevedi di utilizzare l'orzo perlato, è meglio bollire i cereali in anticipo e aggiungerli al brodo quando le patate sono pronte.
3. Puliamo le verdure. Tagliare finemente entrambi i tipi di cipolle. Tagliare le carote e il prezzemolo (radice) a strisce. Passiamo tutte le verdure preparate.
4. Tritiamo i cetrioli e stufiamo con un minimo di acqua in una piccola casseruola per 10-15 minuti.
5. Nel brodo, dove patate e cereali sono già stati cotti, aggiungi verdure fritte e sottaceti al vapore. Continuiamo a cucinare altri dieci minuti.
6. Proviamo la zuppa, se il gusto sembra fresco, aggiungiamo il sottaceto di cetriolo.

Gustoso sottaceto di pollo affumicato

Particolarmente piccante sarà un sottaceto con pollo e orzo perlato, se usi il prosciutto affumicato per cucinare il brodo.

• cosce di pollo crude - 1-2 pezzi .;
• coscia di pollo affumicata - 1 pz .;
• orzo perlato - 1/3 di un bicchiere;
• patate - 2 pezzi .;
• sottaceti - 2 pezzi .;
• carote - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz .;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l .;
• foglia di alloro - 2 pezzi .;
• olio per friggere - 30 ml;
• spezie a seconda delle necessità.

Il processo passo dopo passo:

1. Lavare le gambe, metterle in una ciotola per cucinare la zuppa. Lì inviamo un pezzo di pollo affumicato e acqua (2,5 l). Cuocere fino a quando l'uccello crudo diventa pronto. Quindi filtriamo il liquido, separiamo i filetti dalle zampe e lo inviamo alla base della zuppa.
2. Bollire i cereali con acqua bollente, sciacquare bene dopo un'ora.
3. Nella base bollita della zuppa mettiamo i chicchi e le patate crude (a cubetti). Come bollire di nuovo, ridurre il grado di riscaldamento e cuocere per 20 minuti.
4. Friggere cipolle tritate e cubetti (o cubetti) di carote. Quando le verdure sono leggermente fritte, mettete il pomodoro e tenete sul fuoco per altri tre minuti.
5. Tritiamo i cetrioli. Immergi nella zuppa, dove i cubetti di patate sono già stati cotti. Mandiamo lì il passante. Cuocere per un quarto d'ora aggiungendo aneto tritato o altre erbe.

Il sottaceto di pollo fragrante è meglio condito con panna acida fresca spessa. Inoltre, serve pane fresco o pasticcini. E non dimenticare di aggiungere aneto verde tritato o prezzemolo ai piatti. Buon appetito a tutti!