Oggi è difficile trovare qualcuno a cui non piace il caffè. Alcuni ammiratori di questa bevanda la preparano secondo ricette speciali e uno di questi è il caffè "Raf". Se non credi che il caffè "Raf" sia la migliore bevanda al mondo, leggi il nostro articolo e guarda tu stesso.
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Caffè "grezzo": che tipo di bevanda, storia dell'apparenza
Il caffè "Raf" è una sorta di bevanda al caffè, che si distingue per il suo gusto e aroma insoliti. Non ci crederai, ma la storia del caffè Raf è legata alla Russia. A quanto pare, possiamo anche sorprendere i buongustai. Come è iniziato tutto? Tutto è iniziato a Mosca nel 96 ° anno in una piccola istituzione chiamata Coffee-Bean, situata vicino alla stazione della metropolitana di Kuznetskiy Most.
Lo stile americano è stato utilizzato nella creazione della caffetteria, quindi c'erano molti stranieri tra i visitatori di questo stabilimento. E poi un giorno un certo Raffaello visitò una caffetteria, a cui non piaceva troppo il cappuccino. Chiese al barista se poteva trattarlo con qualcosa di speciale. Ciò che il barista ha semplicemente combinato caffè espresso, sabbia dolce con aroma di vaniglia e crema non troppo grassa. Rafael era così contento del cocktail che divenne un frequente visitatore della caffetteria.
Anche altri ospiti hanno apprezzato la novità e hanno iniziato a ordinare un caffè "come Raf". Un tale nome per il nuovo capolavoro non sembrava molto attraente, quindi nel tempo si è trasformato in caffè "grezzo".
La ricetta della bevanda si diffuse rapidamente in tutta la Russia, e poco dopo oltre i suoi confini. Pertanto, oggi "Raf" può essere trovato in quasi ogni angolo del mondo. Una caratteristica distintiva del cocktail è che viene preparato mescolando tutti i componenti.Per questo motivo, il caffè è ottenuto con un gusto squisito di crema brulée e un piacevole aroma di crema.
Differenza di caffè "grezzo" dal cappuccino
La composizione del caffè "Raf", così come i famosi cocktail di cappuccino e latte, è espresso, nonché latte fresco (panna) e zucchero bianco normale. Ma, nonostante la composizione simile, "Raf" non assomiglia ai suoi "colleghi" di caffè.
- Quindi, il latte viene utilizzato per il cappuccino, che viene montato separatamente e quindi versato nell'espresso.
- Per il latte, viene preso anche il latte, una parte della quale viene montata e una parte riscaldata. Il cocktail è strutturato a strati: latte caldo, caffè espresso e un "tappo" di latte montato.
- E per l'eroe del nostro oggi usano solo la crema che gli conferisce un gusto delicato.
Secondo la struttura, "Raf" è più arioso, poiché i componenti del caffè vengono montati contemporaneamente. Per il latte, al contrario, è importante non mescolare i componenti.
Ricetta classica a casa
Nel corso della sua breve storia, la classica ricetta Raf per il caffè non è cambiata. È vero, oggi ci sono molte varianti della sua preparazione usando altri componenti. Ma ne parleremo più avanti, ma per ora vale la pena imparare come preparare il caffè Raf in modo tradizionale nella propria cucina.
ingredienti:
- 35 ml di caffè espresso;
- mezzo cucchiaino di sabbia dolce e tanta vaniglia;
- 110 ml di crema;
- grammo di cannella.
Avremo bisogno di una crema fredda con l'11% di grassi. Inoltre, una brocca viene utilizzata per preparare questa bevanda. Questo è uno speciale brocca-lattaio, dove viene versata la bevanda e la macchina per cappuccino viene immersa, dopodiché il latte si trasforma in schiuma rigogliosa.
Le moderne macchine da caffè hanno già cappuccinatori integrati. Ma se non hai un tale dispositivo a casa, puoi farlo con un frullatore convenzionale.
Metodo di cottura:
- Quindi, la prima cosa che mescoli con un frullatore è la crema e due tipi di zucchero fino a ottenere una schiuma rigogliosa, quindi versa l'espresso e ancora una volta mescola accuratamente tutto.
- Versare "ruvido" in un bicchiere o una tazza calda e cospargere con spezie profumate sulla parte superiore.
Caffè "ruvido" di agrumi
Il caffè Raf è una bevanda creata spontaneamente, quindi non c'è nulla di sorprendente nel fatto che sia stata l'inizio della creazione di nuove ricette originali. Ad esempio, oggi puoi provare gli agrumi "Ruvidi" con un bouquet aromatizzato arricchito.
ingredienti:
- 55 ml di caffè espresso;
- 110 ml di crema;
- 25 ml di succo d'arancia;
- cucchiaino di sabbia dolce.
Metodo di cottura:
- Prima di tutto, prepara l'espresso. Se stai preparando il caffè in un turco, la bevanda finita deve essere filtrata.
- Quindi riscaldare leggermente la crema, combinare con altri componenti e agitare accuratamente.
- Per la ricetta, puoi prendere il succo appena spremuto, la cosa principale è che la polpa non penetra nella bevanda finita. Puoi anche usare lo zucchero all'arancia invece del nettare, che deve essere miscelato con un dolcificante normale. È vero, in una bevanda del genere non sentirai l'acidità degli agrumi, ma solo il suo aroma.
Bevanda aromatizzata al miele
Per gustare un drink delizioso e aromatico, non è necessario andare in un bar, perché tutti possono cucinare "Raf", anche senza essere un barista.
Non useremo lo zucchero in questa ricetta, ma lo sostituiremo con un prodotto più utile: il miele. Con un dolcificante così naturale, il caffè è delicato e particolarmente appetibile.
ingredienti:
- 55 ml di caffè espresso;
- 110 g di panna;
- 25 ml di miele.
Metodo di cottura:
- Per cucinare, puoi prendere più crema grassa, ma non dimenticare le calorie, specialmente se segui la figura.
- Sbattere l'espresso, il miele e la panna e versare in una tazza da cappuccino.
Cucinare con la vaniglia
Se non hai una macchina da caffè a casa, questo non dovrebbe impedirti di ottenere un caffè "Raf" aromatico. Tutto ciò che serve è preparare un caffè nero forte, preparare tutti gli ingredienti nell'elenco e prendere un frullatore.
ingredienti:
- 10 g di caffè macinato finemente;
- 55 ml di acqua;
- 110 ml di crema;
- 10 g di sabbia;
- vaniglia.
La classica ricetta Raf utilizza zucchero vanigliato.Per un sapore più ricco, è ancora meglio prendere la vaniglia piuttosto che la sabbia profumata.
Metodo di cottura:
- Quindi, prima di tutto, preparare l'espresso. Certo, puoi prendere un normale caffè istantaneo, ma un vero amante del caffè sentirà immediatamente la differenza. Versa un cucchiaio di chicchi di caffè macinato in un tacchino, versali con acqua e prepara una bevanda forte.
- Filtra il caffè appena preparato, versaci dentro una crema calda, riempi la sabbia dolce e la vaniglia. Agitare fino a quando appare la schiuma.
- Versare la bevanda finita in una tazza trasparente e goderne il gusto cremoso e l'aroma di vaniglia.
Caffè grezzo al cocco
Di seguito è un esotico "ruvido" con il vero sapore dell'isola. Unisce anche il gusto di una delicata crema, ma con un sapore di cocco che ricorda a tutti il famoso dessert al cioccolato.
Per la ricetta avrai bisogno di latte di cocco, ma se non riesci a trovare una bevanda simile nel negozio, fallo da solo!
Per fare questo, prendi circa 100 g di scaglie di cocco, riempilo d'acqua (sarà sufficiente mezza tazza) e fai sobbollire a fuoco lento per non più di cinque minuti dal momento dell'ebollizione. Quindi filtriamo il latte e lo conserviamo in frigorifero per due giorni.
Ingredienti per caffè grezzo al cocco:
- 120 ml di caffè nero;
- 110 ml di latte di cocco;
- sabbia dolce a piacere.
Metodo di cottura:
- Versare il caffè nero forte appena preparato nel latte di cocco, versare il dolcificante e agitare con un frullatore fino a quando appare una schiuma rigogliosa.
- Versare la bevanda finita in una tazza e, se lo si desidera, decorare con scaglie di cocco.
Con Crema Di Formaggio
Se una ricetta per il caffè "Raf" che devi assolutamente provare, prevede l'uso di formaggio a pasta molle.
Per il "Rafa" cremoso, sono adatte varietà come mascarpone, filadelfia, ricotta o qualsiasi ricotta.
ingredienti:
- 40 ml di caffè espresso;
- 110 ml di crema;
- 55 g di crema di formaggio;
- cucchiaino di zucchero;
- un pizzico di sale;
- zenzero, noce moscata e cannella a piacere e se desiderato.
Metodo di cottura:
- Scalda la panna, mettici dentro il formaggio e batti fino a quando non è completamente sciolto.
- Quindi versare l'espresso, versare sale e zucchero. Se lo desideri, puoi aggiungere altre spezie.
- Schiuma nuovamente tutti gli ingredienti fino alla schiuma e servi in un bicchiere o una tazza trasparente.
Il caffè Raf può essere preparato con gusti diversi. La varietà della bevanda può essere sciroppi dolci, ma è meglio usare cannella, polvere dolce o cacao per servire la bevanda.
