Mannick è una torta preferita che non ha bisogno di presentazioni. Ma la ricetta originale è stata cambiata molte volte. Di norma, le variazioni della manna rigogliosa sul kefir differiscono dalla versione classica con ingredienti aggiuntivi o, al contrario, con l'assenza di una delle principali.
Contenuto materiale:
Classico "Mannik" su kefir in forno
Per rendere la torta ottima la prima volta, basta seguire le istruzioni.
ingredienti:
- farina - 1 cucchiaio;
- kefir: 1 cucchiaio;
- semola - 1 cucchiaio;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- uova - 2 pezzi .;
- soda - ½ cucchiaino;
- aceto per spegnere la soda - 5 ml;
- burro - 15 g.
Metodo di cottura:
- Sbattere le uova, mescolarle con lo zucchero. Batti con un mixer a una massa bianca. Se non hai un mixer, puoi sbattere con una frusta.
- Aggiungi kefir alla massa dolce. Spegnere la soda con aceto e aggiungere al resto degli ingredienti. Se sono visibili piccole bolle sulla superficie, sei sulla strada giusta.
- È tempo di aggiungere la semola e mescolare tutto fino a che liscio. Lasciare la massa per cinque minuti, quindi versare la farina. Mix non è una frusta, ma un cucchiaio. Dovresti avere una massa viscosa.
- Lasciare l'impasto a riposare letteralmente per mezz'ora. Ma se questo non è possibile e stai preparando una frusta veloce, puoi metterlo nel forno immediatamente dopo aver mescolato gli ingredienti. Ma se c'è tempo, non correre: diventerà più magnifico.
- Mentre l'impasto è infuso, ungere lo stampo con burro in modo che la torta finita sia facile da ottenere. Impostare il forno per riscaldare fino a 180 gradi.
- Cuocere una torta costa 35-40 minuti. Per non perdere il momento in cui la manna è completamente pronta, dopo 20 minuti dall'inizio della cottura, inizia a dare un'occhiata al processo. Puoi estrarre la torta dal forno quando ha una crosta dorata. Di sicuro che la manna è pronta, bucala con un fiammifero o uno stecchino. L'impasto non deve lasciare traccia su di esso.
- Lasciare raffreddare la torta per alcuni minuti.
Puoi decorare la torta finita come desideri dal tuo cuore, dalle noci tritate allo zucchero a velo o alla glassa.
Cucinare senza farina
Nella versione classica, questa è una torta piuttosto ipercalorica. È per questo motivo che una ricetta di manna è apparsa sul kefir senza farina. Quindi, il contenuto calorico della torta è ridotto.
ingredienti:
- kefir - 1½ m;
- semola - 2 cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- sale - 1 pizzico;
- uova - 3 pezzi .;
- lievito in polvere - 18 g;
- scorza di limone - 1 cucchiaino.
Le proporzioni degli ingredienti principali sono leggermente cambiate rispetto alla classica mannica. Ma qui è importante seguirli, altrimenti l'impasto sarà più denso e la torta non aumenterà.
Metodo di cottura:
- Mescolare le uova, lo zucchero e il sale. Sbattili con una frusta o un mixer bianco in modo che tutta la sabbia si dissolva.
- È tempo di aggiungere la scorza di limone alla massa. Per ottenerlo, strofina la pelle di un frutto pulito su una grattugia fine. È importante che il bianco, l'interno della buccia non cada nella torta: è amaro e ai dessert vengono aggiunte solo particelle gialle. Poiché la scorza funge da aroma, può essere sostituita con qualsiasi altra. Ad esempio, prendi la scorza d'arancia o dello zucchero vanigliato.
- Aggiungi il lievito per l'impasto. Se ti sembra che questa ricetta sia troppo, non preoccuparti. Il fatto è che la semola è più pesante della farina e per aumentarla è necessario molto più lievito in polvere.
- Quando si ottiene una massa omogenea, deve essere lasciato riposare per 30 minuti. Durante questo periodo, lubrificare lo stampo e impostare il forno a riscaldare. La torta è cotta tanto quanto il classico mannik.
Non perdere il momento in cui la torta viene rimossa dal forno. Fallo non appena noti una bellissima crosta dorata. Se sovraesposto, il mannik sarà insensibile e bruciato.
Come fare a meno delle uova
È possibile ridurre ulteriormente il contenuto calorico di un piatto se si rimuovono le uova dalla ricetta.
ingredienti:
- semola - 1 cucchiaio;
- kefir: 1 cucchiaio;
- farina - 1 cucchiaio;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- burro - 125 g;
- soda - ½ cucchiaino;
- olio vegetale.
Metodo di cottura:
- Per prima cosa devi versare la semola nel kefir e lasciarla fermentare per diversi minuti. Successivamente aggiungi zucchero, burro fuso, farina e soda alla massa di kefir.
- Quando tutti gli ingredienti sono miscelati, versare l'impasto in una forma unta.
- Mannik senza uova viene cotto a 180 ° 45 minuti. Se la forma è piccola ma profonda, il tempo può essere aumentato a un'ora.
La cosa principale: non dimenticare di controllare la prontezza della manna dopo 25 minuti dopo l'inizio della cottura.
Torta lussureggiante e friabile in una pentola a cottura lenta
La manna friabile magnifica su kefir può essere ottenuta anche se non c'è possibilità o desiderio di usare il forno. Fare una torta in una pentola a cottura lenta è facile e la nostra ricetta passo per passo ci aiuterà.
ingredienti:
- semola - 1 cucchiaio;
- kefir: 1 cucchiaio;
- farina - 1 cucchiaio;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- burro o margarina - 170 g;
- soda - 0,5 cucchiaini;
- riempimento a piacere;
- uova - 3 pezzi
Metodo di cottura:
- Per rendere la torta il più lussureggiante e gustosa possibile, immergere la semola nel kefir per un'ora.
- Quando il tempo è passato, aggiungi le uova e la soda.
- Quindi, aggiungi burro fuso e zucchero, farina.
- Batti a fondo la massa con un mixer. Se vuoi aggiungere un ripieno alla torta (ad esempio noci, uvetta o bacche), dovresti farlo in questa fase.
- Prima di versare il composto nella ciotola del multicucina, ungilo con un pezzo di burro. La torta viene cotta per 65 minuti in modalità "Cottura".
Aprendo il coperchio dopo un segnale acustico, lasciare raffreddare la torta. Successivamente, puoi decorarlo o servirlo immediatamente.
Con Le Mele
Le ricette di Manniki sono popolari, dove viene dato un gusto speciale alla torta con l'aiuto di ripieni. Molto spesso si tratta di bacche o mele. Se la tua scelta è caduta sulla seconda opzione, si consiglia di utilizzare frutta agrodolce.
ingredienti:
- farina - 100 g;
- kefir: 1 cucchiaio;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- semola - 1 cucchiaio;
- burro - 50 g;
- uova - 2 pezzi .;
- mele - 3 pezzi .;
- lievito e vanillina - un pacchetto intero.
Metodo di cottura:
- Mentre la semola si deposita per un'ora nel kefir, ci occuperemo di altri ingredienti.
- Mescolare le uova montate a schiuma con lo zucchero. Aggiungi olio ammorbidito e vanillina alla massa risultante.
- Quindi - farina e lievito, massa di manno-kefir. L'impasto è spesso, quindi è più conveniente mescolarlo con un frullatore.
- Tagliare le mele sbucciate a fettine.
- Metti delle mele sul fondo della teglia. Versare l'impasto sopra e decorare il mannik sopra con i pezzi rimanenti.
La torta viene cotta a 180 ° per circa 40 minuti.
I segreti della cucina di un magnifico "Mannik" su kefir
Ci sono diversi segreti che aiuteranno la torta a crescere meglio. La cosa più importante è non aprire la porta del forno per i primi 20-25 minuti dall'inizio della cottura.
Il secondo segreto è associato all'ingrediente obbligatorio: il kefir. Non deve essere affatto fresco. Ancora meglio se fosse riuscito a stare in piedi per una settimana in frigorifero. Sarà una torta lussureggiante se aggiungi un po 'di latte acidificato al kefir.
Inoltre, kefir e uova non devono essere introdotti nell'impasto direttamente dal frigorifero. Tirali fuori un po 'in anticipo in modo che si riscaldino e raggiungano la temperatura ambiente.
Non è necessario estinguere la soda, perché prepariamo mannik usando kefir. Ma affinché la torta con semola nel forno diventi ariosa, può essere rimborsata con succo di limone.
E l'ultimo: dopo che la torta è stata tolta dal forno, lasciala riposare in forma per circa cinque minuti.
