Qualsiasi casalinga sa che il segreto dei pancake ideali è usare il kefir caldo. Tuttavia, non tutti sanno che la ricetta classica non è l'unico modo per cucinare un piatto appetitoso. Ad esempio, puoi diversificare il menu e soddisfare i tuoi cari con pancakes insoliti con l'aggiunta di frutta o bacche. Le ricette per le magnifiche frittelle di kefir descritte di seguito aiuteranno a stupire i parenti con i loro capolavori culinari.
Contenuto materiale:
Ricetta di cottura casalinga di base
Come suggerisce il nome, la ricetta di base è la base di deliziose frittelle. È da lui che devi costruire, scegliendo le proporzioni degli ingredienti per altre opzioni di cottura più originali.
Spesso le casalinghe sostituiscono il kefir con latte acido. Ma va ricordato che ciò può influire sul gusto del piatto finito.
Prodotti richiesti e loro quantità:
- kefir - 340 ml .;
- farina premium, setacciata - 180 g;
- uovo grande - 1 pz .;
- soda non schiacciata - 1 cucchiaino;
- normale sale fine e zucchero bianco - al gusto della padrona di casa.
Importante! Affinché i pancake risultino rigogliosi e succosi, è necessario estrarre in anticipo i prodotti dal frigorifero. Di particolare importanza è l'uso di kefir caldo.
Fasi di preparazione:
- Sbattere l'uovo in una piccola ciotola. Questo viene fatto con una forchetta, una frusta o usando un miscelatore da cucina.
- Aggiungi kefir caldo alla massa mista. Mescola di nuovo.
- Versa del sale.
- Aggiungi zucchero e farina uno alla volta. Usa una frusta.
- Versare la soda nell'impasto finito e sbattere di nuovo accuratamente. La consistenza del test dovrebbe essere abbastanza spessa per la comodità di formare i pancake.
- Metti la padella a fuoco medio. Versare l'olio di semi di girasole. Aspetta che si scaldi.
- Usando un cucchiaio, raccogli la giusta quantità di impasto e disponi tutte le porzioni che la dimensione della padella consente.
- Chiudi il coperchio
- Quando un lato è rosolato, i pancake devono essere girati e fritti fino a cottura.
Puoi servire il piatto finito con qualsiasi additivo, a seconda delle preferenze della famiglia. A qualcuno piacciono le frittelle dolci con marmellata e qualcuno ama le frittelle calde con panna acida.
Gustose variazioni per tutti i giorni
Come accennato in precedenza, il piatto principale può sempre essere cambiato sperimentando i suoi ingredienti. Su Internet, puoi trovare molti consigli su come cucinare i pancake su kefir. Considera il più interessante di loro.
Frittelle di kefir con lievito
Nella ricetta classica per le frittelle incluso il kefir, che estingue la soda. Per questo motivo, l'impasto aumenta perfettamente. Ma puoi rendere la sua consistenza ancora più ariosa aggiungendo lievito normale durante la cottura. Costano abbastanza a buon mercato e il risultato ottenuto giustifica anche le aspettative più audaci.
ingredienti:
- kefir - 350 ml;
- lievito per cottura - 4 g;
- farina di grano tenero - 370 g;
- acqua bollita - 50 ml;
- uova - 1 pz .;
- sale, zucchero - a piacere;
- burro (burro o magro) - 1 cucchiaio. l.
Fasi di preparazione:
- Lasciare il lievito in acqua calda fino a completo scioglimento.
- Quindi sbattere l'uovo, il burro e il kefir separatamente.
- Quando il lievito si dissolve, mescolali con il kefir e aggiungi la farina pre-setacciata.
- Mescola l'impasto fino a quando non si addensa e tutti i grumi di farina verranno rotti.
- Consentire la preparazione della massa: per ottenere frittelle lussureggianti con lievito, dovresti aspettare almeno mezz'ora.
- In un olio di girasole riscaldato in una padella calda, mettere l'impasto con un cucchiaio e cuocere le porzioni su entrambi i lati.
Il piatto finito è servito caldo. La salsa può essere qualsiasi.
Cottura senza lievito
La particolarità dei pancake è che possono essere cotti non solo nella versione dolce per l'uso con marmellata o marmellata, ma anche con l'aggiunta di erbe o altri ingredienti non zuccherati.
Ingredienti essenziali:
- kefir caldo - 330 ml;
- farina premium, setacciata - 1 cucchiaio;
- uovo di gallina - 1 pz .;
- sale, zucchero - a piacere (sarà sufficiente aggiungere 0,5 cucchiaini);
- soda: un pizzico;
- verdure (cipolle, aneto, prezzemolo) - per preferenza.
Prima di iniziare la cottura, sciacquare, asciugare e tritare bene le verdure da tavola selezionate.
Fasi di preparazione:
- Kefir è mescolato con uova, soda, zucchero e sale.
- Mescolare costantemente, versare la farina di grano in un piatto. Di conseguenza, l'impasto assomiglierà a una spessa panna acida.
- Aggiungi verdure tritate.
- Mescola tutto accuratamente.
Le frittelle senza lievito con verdure sono cotte come standard - in una padella calda con l'aggiunta di olio vegetale. Il piatto è considerato pronto quando entrambi i lati delle frittelle diventano dorati.
Cucinare con l'uvetta
Puoi ottenere un gusto insolito di frittelle lussureggianti aggiungendo ingredienti interessanti all'impasto. Una delle migliori opzioni è una ricetta di uvetta. Non importa quale tipo di uva secca viene utilizzata. L'importante è immergerlo in anticipo in acqua calda, in modo che sia ammorbidito e non solido.
Cosa è richiesto per i pancake:
- kefir, riscaldato a una temperatura confortevole - 330 ml;
- farina di frumento - 1,5 cucchiai;
- uova crude - 1 pz .;
- panna acida grassa - circa 2 cucchiai. l .;
- sale e zucchero - 1 cucchiaino;
- soda - 0,5 cucchiaini;
- uvetta imbevuta - 150 g.
Fasi di cottura:
- Mescolare il prodotto a base di latte fermentato, zucchero e sale in un contenitore.
- Aggiungi un uovo di gallina e sbatti con un mixer.
- La composizione risultante deve essere miscelata con panna acida.
- Versare la farina di grano. Mescolare.
- Successivamente, aggiungi alternativamente soda (puoi usare anche il lievito) e l'uvetta.
- Mescola accuratamente la massa.
- È necessario cuocere i pancake in una padella calda con l'aggiunta di olio vegetale.
Le frittelle con uvetta sono servite calde. Ma anche se il prodotto si è raffreddato, non influisce molto sul suo gusto.
Con gusto di cagliata
La combinazione di ricotta e kefir rende i pancake ancora più teneri e ariosi rispetto ad altre varianti. Pertanto, una magnifica ricetta di cottura ti aiuterà a preparare rapidamente un delizioso piatto con un costo minimo.
Sarà richiesto:
- kefir grasso caldo - 230 ml;
- ricotta - 230 g;
- farina - poco più di 1 cucchiaio;
- uovo di gallina - 1 pz .;
- sale, zucchero - 1 cucchiaino;
- bicarbonato di sodio o lievito in polvere - 1 cucchiaino.
Per garantire che non ci siano pezzi di ricotta nel piatto finito, prima di iniziare l'impasto, è importante impastare l'ultimo. Questo può essere fatto con una normale forchetta da pranzo o un frullatore da cucina.
fasi:
- Sbattere un uovo con zucchero e sale in una ciotola.
- In un altro contenitore, mescolare la ricotta con il kefir.
- Unisci l'uovo e la miscela di latte fermentato.
- Versare la farina nella massa risultante e mescolare in modo che non rimangano grumi.
L'impasto per le frittelle dovrebbe essere sempre abbastanza spesso. Un'opzione ideale è una consistenza simile alla crema acida densa. Se l'impasto è liquido, puoi aggiungere un po 'di farina. Quando la massa è pronta, dovresti iniziare a friggere. Le frittelle con ricotta sono cotte in una padella preriscaldata fino a cottura.
Cuocere con le banane
Un altro ottimo modo per fare le frittelle è con l'aggiunta di banane. Puoi anche preparare un piatto del genere a colazione, poiché il processo non richiede molto tempo. E la procedura stessa è semplice, quindi anche gli specialisti culinari principianti possono permetterselo.
ingredienti:
- banane di medie dimensioni - 2 pezzi .;
- kefir (contenuto di grassi adatto del 3%) - 250 ml;
- uovo crudo - 1 pz .;
- farina - 1,5 cucchiai;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- zucchero - 1 - 2 cucchiaini;
- bicarbonato di sodio o lievito in polvere - 0,5 cucchiaini.
L'olio vegetale raffinato è usato per friggere. La sua quantità viene calcolata in base alle dimensioni della padella.
Fasi di cottura:
- Mescola le banane e l'uovo. Questo può essere fatto usando un mixer o un frullatore.
- Aggiungi gli altri ingredienti alla massa risultante: kefir, sale, zucchero, soda e mescola.
- Mescolate costantemente, versate la farina setacciata.
- L'impasto è considerato pronto quando non ci sono grumi rimasti.
La forma delle frittelle è rotonda. Pertanto, distribuire l'impasto in una padella dovrebbe essere un cucchiaio normale. Dovresti anche guardare che le porzioni non si attaccano insieme, in quanto ciò impedirà loro di girarsi. I pancakes sono cotti fino a doratura su ogni lato.
Con Salsa Di Ciliegie
In estate, i giardinieri iniziano la stagione per la raccolta delle bacche. E può anche essere usato per preparare un piatto insolito. Le frittelle con salsa di ciliegie sorprenderanno sicuramente i loro cari e non deluderanno il loro gusto.
Ingredienti per cucinare:
- kefir caldo - 1 cucchiaio;
- uova crude - 1 pz .;
- ciliegie snocciolate - circa 150 g;
- farina di grano tenero - 250 g;
- sale e zucchero qb;
- bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini;
- vanillina - 50 g.
Prima di iniziare a impastare, dovresti preparare una ciliegia da giardino: lavala e sbarazzati dei semi.
Fasi di cottura:
- Sbattere un uovo di gallina con sale e zucchero.
- Versare il kefir. Aggiungi la soda.
- Mescola il composto fino a che liscio.
- Versare farina e vaniglia. Versare la ciliegia
- Impastare la pasta, che sembra una spessa panna acida.
- Inizia a friggere.
Le frittelle sono cotte su entrambi i lati in olio vegetale in una padella preriscaldata.
Frittelle di kefir con mele
La ricetta per le frittelle di kefir rigogliose con le mele è abbastanza semplice. Le mele lavate e tritate vengono aggiunte solo al set base di ingredienti. La scelta del frutto dovrebbe essere affrontata individualmente. Il gusto di qualcuno è dolce, qualcuno è aspro. Ciò non influirà sul processo di cottura e sulla qualità del piatto finito.
ingredienti:
- kefir riscaldato - 300 ml;
- uovo di gallina - 1 pz .;
- farina setacciata - 1 cucchiaio;
- mele - 1 grande;
- zucchero - 2,5 cucchiai. l .;
- sale - 1 cucchiaino;
- soda - 1 cucchiaino.
Prima della cottura, le mele devono essere lavate in acqua corrente e tagliate a strisce o cubetti. Non è consigliabile strofinare la frutta su una grattugia, poiché di conseguenza si forma una grande quantità di succo.
Cucinare passo dopo passo:
- Zucchero e sale si mescolano con le uova.
- Combina la composizione con il kefir.
- Versare la farina, impastare la pasta.
- Aggiungi la soda.
- Mescolare l'impasto con le mele tritate.
Una massa di frutta non dovrebbe essere insistita, in quanto potrebbe diventare troppo sottile. Un piatto viene cotto in olio vegetale riscaldato.
Ricetta senza uova
Se anche un uovo, che di solito viene utilizzato per impastare, non è stato trovato nel frigorifero della padrona, puoi preparare frittelle di kefir senza uova.
Sarà richiesto:
- kefir - 300 ml;
- farina setacciata - 2,5 cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. l .;
- soda - 0,5 cucchiaini.
Fasi di preparazione:
- Prima di tutto, dovresti versare il kefir in un comodo contenitore e mescolare con ingredienti sfusi.
- Versare gradualmente la farina setacciata, ottenendo una massa spessa senza grumi.
- Scaldare l'olio raffinato in una padella.
- Metti i pancake futuri su una superficie calda con un cucchiaio.
I pancake da forno dovrebbero essere su entrambi i lati a fuoco basso. Le porzioni già pronte possono essere servite con qualsiasi additivo.
