Il budino di semola è un dolce delicato e insolitamente delizioso che può essere preparato in forno, a bagnomaria o al vapore. È una gelatina densa, infatti, ottenuta dalla normale semola. Per dare un sapore speciale al piatto, nella sua formulazione vengono generalmente introdotti vari componenti aggiuntivi.

Budino di semola classico al forno

Il budino di semola è un'ottima colazione per tutta la famiglia.

Per la versione classica della sua preparazione, è necessario un set minimo degli ingredienti più semplici:

  • 0,5 l di latte;
  • 3 uova grandi (o 4 piccole);
  • 100 g di semola e la stessa quantità di zucchero semolato;
  • 5 g di sale;
  • 10 g di zucchero vanigliato.

Istruzioni passo passo:

  1. Versa il latte in una padella e portalo a ebollizione.
  2. Aggiungi sale e zucchero (normale con vaniglia). Mescolare bene fino a completo scioglimento.
  3. Non appena il latte bolle di nuovo, riempi la semola con un sottile "gocciolio". Mescola costantemente in modo che non si formino grumi.
  4. Fai bollire i cereali per un paio di minuti e rimuovi la padella dal fuoco. In linea di principio, si è scoperto il solito porridge di semola.
  5. Mentre si raffredda, separa gli albumi dai tuorli e sbattili in una schiuma stabile. Se lavori con un mixer, dovresti sentire picchi costanti.
  6. Inserire i tuorli nel porridge raffreddato e mescolare accuratamente con una frusta fino a quando la massa diventa omogenea.
  7. Aggiungi le proteine ​​montate a porzioni. La miscelazione è meglio dal basso verso l'alto.
  8. Elabora l'interno del burro (cremoso).
  9. Metti la massa cotta e invia per mezz'ora al forno, già riscaldato fino a 200 gradi.

Servire tale budino al tavolo caldo. Ma anche quando fa freddo, non sarà meno gustoso.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Come opzione Il budino di semola può anche essere preparato in una pentola a cottura lenta. Se la casa ha una tecnica così intelligente, allora perché non usarla? Inoltre, puoi cucinare un tale piatto sul kefir.

Per lavoro avrai bisogno di:

  • 250 ml di kefir;
  • 200 g di semola (1 tazza);
  • 160 g di farina;
  • 3 uova
  • 200 g di zucchero;
  • 5 g di sale da cucina;
  • 7-8 g di lievito in polvere
  • 100 g di burro;
  • un po 'di vaniglia.

Come cucinare questo piatto in una pentola a cottura lenta:

  1. Per prima cosa, la semola dovrebbe essere versata in un piatto, versarla con kefir e lasciarla gonfiare per mezz'ora.
  2. Sbattere le uova separatamente con lo zucchero in questo momento.
  3. Aggiungi a loro vanillina, burro pre-fuso e cereali gonfi. Mescola tutto accuratamente.
  4. In piccole porzioni introdurre la farina con il lievito. Dovrebbe essere un impasto omogeneo, ma scarso.
  5. Per elaborare una ciotola di multicookers dall'interno con olio.
  6. Versa dentro l'impasto.
  7. Chiudere il coperchio, impostare la modalità "cottura" sul pannello. Sul timer, rileva 60-65 minuti.

Il budino di semola di kefir di semola è morbido e molto magnifico.

Al cioccolato

Per diversificare il tuo menu giornaliero, puoi preparare un profumato budino al cioccolato. Allo stesso tempo, rendendolo molto più facile senza cucinare.

Per una tale ricetta, devi prendere:

  • 100 g di semola;
  • 500 ml di latte;
  • 75 g di cioccolato (preferibilmente latte);
  • 100 g di zucchero;
  • 25 g di burro

La tecnica di cottura in questo caso sarà leggermente diversa:

  1. Portare a ebollizione il latte in una casseruola.
  2. Aggiungi burro e zucchero. Introdurre il cioccolato allo stesso tempo e mescolare fino a quando non è completamente sciolto.
  3. Trattare con acqua fredda.
  4. Versa dentro la massa cotta e mettila in frigorifero per 2 ore.

Il servizio pronto prima di servire può essere cosparso di noci grattugiate o guarnito con bacche fresche. Un tale piatto non lascerà nessuno indifferente.

Budino di manna, come all'asilo

Alla maggior parte dei bambini non piace la semola. I genitori devono fare grandi sforzi per far mangiare al bambino almeno alcuni cucchiai. Nelle scuole materne le istituzioni hanno trovato un'alternativa decente a questo piatto. I bambini mangiano il budino di semola con grande piacere. E lo rosicchiano per entrambe le guance.

Per preparare il budino di semola a casa, come in una scuola materna, avrai bisogno di:

  • 1 litro di latte;
  • 60 g di farina;
  • 170 g di semola;
  • sale;
  • 2 uova
  • 100 g di zucchero;
  • un po 'di vaniglia.

Ogni giovane madre o una casalinga alle prime armi affronterà la preparazione di un tale piatto:

  1. Per prima cosa devi cucinare il normale porridge nel latte. Puoi usare quello che il bambino non ha mangiato ieri.
  2. Aggiungi 75 g di zucchero, sale e vaniglia. Mescolare.
  3. Separatamente, sbattere entrambe le uova in una schiuma densa con lo zucchero rimasto. Aggiungi la farina (in parti) e mescola delicatamente.
  4. Introdurre la massa di uova nel porridge.
  5. Lubrificare l'interno con olio. Inoltre, può essere leggermente cosparso di farina (o pangrattato).
  6. Metti la semola preparata nello stampo.
  7. Cuocere in forno per 35 minuti a 185-190 gradi.

È meglio mangiare un tale budino freddo versandolo con marmellata o qualsiasi sciroppo dolce. Un tipo di tale piatto ricorda a tutti un'infanzia lontana.

Cucinare passo dopo passo con le banane

Gli appassionati di frutta esotica dovrebbero davvero apprezzare il budino alla banana.

Per prepararlo nelle condizioni di cucina casalinga, avrai bisogno di:

  • 200 g di semola;
  • 2 uova
  • alcuni limoni;
  • 1 litro di latte;
  • 180 g di zucchero;
  • 300 g di banane;
  • 30 g di burro

Un tale dessert è meglio preparato a bagnomaria.

Per fare questo:

  1. Bollire il normale porridge di semola nel latte senza aggiungere burro e zucchero.
  2. Tagliare la polpa di banane a fette e metterle in una casseruola. Diluisci il limone in acqua e versa i frutti tritati con questa soluzione. Cuocere per alcuni minuti.
  3. Mescolare il porridge raffreddato con un decotto di banane, tuorli d'uovo e zucchero.
  4. Aggiungi proteine ​​montate separatamente.
  5. Metti tutto questo in uno stampo trattato con olio e mettilo a bagnomaria. Cuocere per 25 minuti a fuoco basso.

Dopodiché, il budino dovrà solo raffreddarsi. La panna montata sarà il complemento perfetto per un trattamento così fragrante e delizioso.

Dessert Di Zucca

In autunno, durante la stagione del raccolto, puoi preparare un budino incredibile con semola e zucca. Inoltre, il piatto non è solo gustoso, ma anche salutare.

Per questa opzione, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 200 ml di latte;
  • 75 g di semola;
  • 400 g di polpa di zucca e mele fresche;
  • 2 uova
  • 50 g di zucchero;
  • 80 g di burro;
  • un pizzico di cannella in polvere.

Come preparare un dessert del genere:

  1. Lavare e tagliare le mele a fette, avendo precedentemente rimosso i nuclei da loro. Versarli con acqua calda e cuocere a fuoco basso fino a metà cottura.
  2. Schiaccia la polpa di zucca a cubetti. Piegali in una padella, versa il latte, quindi fai fuoco e cuoci 5 minuti dopo l'ebollizione.
  3. Filtra le mele cotte, piegandole in uno scolapasta. Aggiungili alla zucca e mescola.
  4. Introdurre lentamente la semola in questa massa. Cuocere per 5 minuti, non dimenticare di mescolare.
  5. Aggiungi zucchero e tuorli d'uovo alla miscela fredda.
  6. Batti i bianchi separatamente. Introducili delicatamente nella massa di zucca. Aggiungi un po 'di cannella per sapore.
  7. La miscela viene trasferita in uno stampo trattato ad olio e cotta in forno per 15 minuti a 180 gradi.

Prima di servire, versare il budino pronto con residui di olio fuso.

Budino di cagliata con semola

Un'impressione indelebile viene solitamente fatta su adulti e bambini da budino a base di semola e ricotta. A proposito, puoi usare il porridge pronto per il lavoro. In una famiglia con un bambino piccolo, non sarà difficile trovarla.

Per funzionare, avrai bisogno di:

  • ½ tazza di porridge di semola finito;
  • 200 g di ricotta;
  • un pizzico di sale;
  • 75 g di zucchero;
  • 1 uovo

Metodo di cottura:

  1. Il primo passo è cucinare il porridge. Devi bollire 200 ml di latte, aggiungere 25 g di zucchero e versare lentamente 35-40 g di semola. Cuocere fino a quando le prime bolle iniziano a esplodere in superficie. Raffreddare il porridge pronto.
  2. In questo momento, asciugare la ricotta attraverso uno scolapasta. Aggiungi ad esso montata con zucchero (25 g) tuorlo. Mescola bene.
  3. Sbatti delicatamente la proteina con lo zucchero rimasto (50 g).
  4. Introducilo lentamente nell'impasto e mescola di nuovo tutto.
  5. Trasferire la massa preparata negli stampi, riempiendoli ciascuno di circa ¾ del volume.
  6. Cuocere il budino di ricotta con semola in forno per 25-30 minuti a 180 gradi.

Per rendere il piatto più impressionante sul tavolo, è possibile inserire bacche fresche in ogni scatola. È buono da bere un tale dessert con composta o gelatina di frutta.