La conservazione delle mele cotogne ha un sapore speciale, leggermente acidulo e un colore ambrato. È impossibile staccarti da un simile gusto! Grazie alle ricette selezionate, puoi preparare spazi vuoti con sapori diversi. La marmellata fatta in casa è l'ideale per bere il tè e servirà come ottimo ripieno per la cottura.
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La ricetta più deliziosa
La marmellata densa è preparata dalla mela cotogna matura. La ricetta più deliziosa è un'ottima soluzione per i più golosi. Un cucchiaio rimarrà in un barattolo di marmellata infusa.
Prodotti richiesti:
- mela cotogna matura 1 kg;
- acqua 70 ml;
- fetta di limone;
- zucchero 600 g
Tecnologia di cottura:
- I frutti vengono lavati accuratamente. Puliscono, tagliano il sito di danno, il gambo. Tagliare, dovrebbero essere fette di mela cotogna.
- Successivamente, è necessario bollire l'acqua, posizionare le fette lì. Copri la padella, fai bollire per 3 minuti.
- Scolare l'acqua, tritare la frutta con un frullatore. Metti la massa nei piatti con un fondo spesso. Versa lo zucchero lì, mescola.
- Lasciare fermentare per 5-7 ore, è meglio se questo processo richiede un'intera notte. Durante questo periodo, lo zucchero si dissolverà.
- La massa infusa viene messa a fuoco, una fetta di limone viene posta per dare acidità.
- Far bollire fino a un bel colore ambrato.
- La prontezza è controllata dal grado di densità dell'inceppamento, non dovrebbe cadere dal cucchiaio.
- Il limone può essere rimosso, disposto in barattoli sterilizzati. Coprire con i coperchi, inviare per la conservazione.
Se non c'è il frullatore, puoi preparare una deliziosa marmellata se macini i frutti cotti per circa mezz'ora attraverso un setaccio o impastare con una forchetta.
Con Le Mele
Le mele in combinazione con la mela cotogna daranno un gusto completamente nuovo e un aroma sorprendente. La ricetta sarà apprezzata dagli amanti degli esperimenti con gusti diversi.
Prodotti richiesti:
- mela cotogna - 1,5 kg;
- mele - 1,5 kg;
- zucchero - 2 kg;
- acqua - 700 ml.
Tecnologia di cottura:
- Sbucciare le mele, mele cotogne.Taglia l'anima, taglia a pezzetti. Metti dentro le pentole, versa acqua bollita. Cuocere per 5-7 minuti. Scarico, fresco.
- Versare i frutti con lo zucchero, mescolare, impastare con un cucchiaio. Può essere miscelato con un frullatore.
- Metti la massa risultante su un fuoco lento. Far bollire fino a denso. Disturbare costantemente per non bruciare.
- Se la consistenza non è omogenea, batti di nuovo con un frullatore.
- Disporre caldo in barattoli. La marmellata di mele cotogne raffreddata sarà molto densa.
Se lo si desidera, le mele non possono essere sbucciate, poiché la buccia contiene pectina, che è utile per il corpo.
Un'opzione semplice attraverso un tritacarne
Per non pre-bollire i frutti, è molto più facile passare le fette di mela cotogna attraverso un tritacarne: questa è la ricetta più semplice per la marmellata.
Prodotti richiesti:
- mela cotogna - 2 kg;
- zucchero - 1 kg;
- fetta di limone
Tecnologia di cottura:
- Sbucciare i frutti. Tagliare a pezzi in modo che si inseriscano nel tritacarne.
- Passa le fette attraverso il tritacarne nei piatti, dove verrà cucinata la marmellata.
- Versare la sospensione risultante con lo zucchero, mescolare. Dai fuoco.
- Fai sobbollire, mescola regolarmente. A tale scopo, è meglio prendere i piatti con un fondo spesso. Gli antenati per la cottura della marmellata hanno preso bacini di ottone o rame. Oggi, i piatti in ghisa (antiaderenti) sono popolari.
- La prontezza è determinata dalla densità, dal colore della marmellata, la presenza di piccoli grani per la mela cotogna è considerata la norma.
- Tappato in barattoli, conservato come qualsiasi altra marmellata.
Marmellata di mele cotogne densa
Nell'aspetto e nell'aroma, la mela cotogna giapponese ricorda le mele piccole. Molto spesso, l'intera marmellata viene preparata dai frutti, tuttavia, le ricette per fare la marmellata sono illimitate.
Prodotti richiesti:
- frutti di mela cotogna giapponese - 1,5 kg;
- zucchero - 600 kg;
- chiodi di garofano - 2-3 pezzi;
- acqua per cucinare.
Tecnologia di cottura:
- Rimuovere il gambo dalla frutta, sciacquare abbondantemente. Versare acqua, coprendo i frutti, coprire, cuocere dal momento dell'ebollizione per 10-15 minuti. È necessario assicurarsi che non bollano, rimangano intatti.
- Raffreddare e tagliare, rimuovendo il nucleo con un coltello. In forma grezza, questo è quasi impossibile da fare, quindi la mela cotogna dovrebbe essere bollita in modo che si ammorbidisca.
- Mescolare la frutta tritata con lo zucchero, mettere i chiodi di garofano per sapore. Una volta pronto, può essere rimosso.
- Bollire la massa con lo zucchero fino a quando non è denso. Non dimenticare di mescolare costantemente. Impastare i pezzi con un cucchiaio, quindi cadranno rapidamente a pezzi.
- La marmellata di mele cotogne viene conservata molto bene, diventa fragrante, molto densa.
Per evitare che la marmellata bruci, devi mescolarla spesso: questa preparazione è molto impegnativa, altrimenti puoi rovinare tutto.
Cucinare al limone
Spesso le hostess aggiungono il limone agli spazi vuoti, un frutto esotico dona alla marmellata acidità, aroma, protegge i frutti dall'oscuramento. Il limone può essere lasciato in marmellata, tritato o estratto. Tutto dipende dalle preferenze di gusto.
Prodotti richiesti:
- mela cotogna 1,5 kg;
- 1 limone
- 1,5 kg di zucchero;
- acqua per sbiancamento.
Tecnologia di cottura:
- Preparare i frutti per la preparazione del pezzo. Sbucciare, tagliare a fettine sottili.
- Piegare in una casseruola, metterlo in una padella con acqua bollente. Sbianca fino a quando il frutto non si ammorbidisce.
- Aggiungi al piatto, dove saranno cotte marmellata, mele cotogne, fette di limone. Macinare con un frullatore.
- Dai fuoco. Cucinare al livello più basso. Mescolare, far bollire fino a che denso.
- Una volta che la massa si è raffreddata, la delicatezza è pronta. Puoi mangiare immediatamente o mettere in barattoli per la conservazione.
Con Le Noci
Le noci sono deliziose, gustose e salutari. Una gustosa marmellata sorprenderà gli ospiti o delizierà i membri della famiglia con un tea party.
Prodotti richiesti:
- noci - 10-15 pezzi;
- mela cotogna sbucciata - 1 kg;
- 800 grammi di zucchero;
- acqua bollente - 2 bicchieri.
Tecnologia di cottura:
- Noci pre-pelate. Versare acqua bollente su di loro per ammorbidire - questo è necessario per rimuovere la pelle. Il processo è scrupoloso, ma ne vale la pena.
- Sbucciare la mela cotogna, tritarla a pezzetti con un coltello.Aggiungi zucchero, noci. Mescola tutto, copri con un asciugamano, lascialo durante la notte. Durante questo periodo, le noci sono sature di zucchero e la frutta si ammorbidisce.
- Quindi cuocere a fuoco molto basso. Durante la cottura, la polpa dovrebbe fuoriuscire, le noci rimarranno fette intere.
- Il bel colore ambrato e la densità indicano la prontezza della marmellata.
Come fare la marmellata di mele cotogne per l'inverno
La mela cotogna si riferisce a quei frutti che si prestano bene alla conservazione. A causa del basso contenuto di succo (umidità), si scopre che la marmellata di mele cotogne è spessa come la marmellata per l'inverno. Una volta raffreddato, può essere spalmato su toast, cucinare panini, torte.
Prodotti richiesti:
- zucchero 1 kg;
- mela cotogna sbucciata 1,5 kg;
- acido citrico ¼ cucchiaino;
- acqua per sbiancamento.
Tecnologia di cottura:
- Bollire l'acqua, mettere i frutti pelati lì. Far bollire per 3 minuti. Scarico, fresco.
- Schiaccia la massa con una spatola di legno, aggiungi lo zucchero e mescola bene. Mentre la marmellata sta cuocendo, i pezzi cadranno a pezzi, formando una consistenza uniforme.
- Quando la massa bolle, è necessario aggiungere acido citrico, se lo si desidera, può essere sostituito con una fetta di limone. Quindi il pezzo in lavorazione non sarà troppo dolce (zuccherino).
- Cuocere fino a quando non si addensa, impacchettare in barattoli sterili, tappo con coperchio. Raffreddare, conservare in un luogo fresco.
Indipendentemente da come utilizzare la ricetta, il risultato supererà le aspettative. Dimostrerà che non è difficile fare marmellata di mele cotogne, anche le casalinghe principianti possono farlo!
