Ricetta arrosto di maiale in una padella con sugo

Un piatto molto semplice e delizioso è l'arrosto di maiale. La ricetta in padella ti consente di cucinarla il più rapidamente possibile e soddisfare la tua casa con un pranzo caldo e abbondante. Con un tale "secondo" puoi combinare assolutamente qualsiasi contorno. Inoltre, il sugo di carne non ha bisogno di salse aggiuntive.

Indipendentemente dalla ricetta scelta, il piatto in questione comprende fette di maiale fritte fino a doratura, varie verdure e salsa densa.

È meglio scegliere un filetto di carne, collo o schiena in modo che il maiale non sia asciutto.

Se la carne è solo congelata, dovrebbe scongelarsi a temperatura ambiente, non in acqua o nel microonde. Altrimenti, anche il sugo non salverà il piatto dalla secchezza.

Arrosto di maiale con salsa - una ricetta classica in padella

La ricetta classica per arrostire il maiale, molte casalinghe hanno anche chiamato "come nella sala da pranzo". In effetti, un tale piatto era molto popolare nelle scuole, negli ospedali e in altre istituzioni durante l'era sovietica. Fino ad oggi, è felicemente ordinato dai visitatori nelle sale da pranzo per purè di patate o pasta. Ma puoi facilmente preparare un simile trattamento da solo, utilizzando i prodotti più semplici e convenienti: un grosso pezzo di carne senza ossa (circa 1 kg.), 450 ml. panna acida (è necessario assumere non il prodotto più grasso, ma il 15-20%), 2 cipolle, 2 carote, un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro o ketchup senza additivi, qualsiasi condimento a piacere, sale.

1. Per prima cosa devi friggere il maiale tritato in piccoli pezzi su una padella da tutti i lati. Alcune casalinghe preferiscono farlo senza olio. In questo caso, il piatto risulta meno grasso.Se viene estratto molto succo dalla carne, deve essere scaricato in una ciotola separata.
2. Cipolla bianca e carote grattugiate su una grattugia grossa vengono aggiunte alla carne. La miscela viene salata, condita con spezie selezionate e fritta fino a quando le verdure sono morbide a fuoco medio.
3. Il succo di carne viene riportato nella padella e con esso viene aggiunto il concentrato di pomodoro ai piatti. Tutto l'ingrediente viene stufato a fuoco lento per 20-15 minuti.
4. Resta da versare la panna acida nella padella, aggiungere 250-300 ml. acqua e cuocere friggere con sugo per almeno 45 minuti. Se necessario, può anche essere aggiunto.

È molto gustoso servire il piatto finito, cospargendolo con erbe fresche tritate finemente. Come contorno, purè di patate e broccoli bolliti o fritti sono l'ideale per questo.

Maiale alla griglia con salsa di pomodoro in padella

Se l'arrosto di maiale con salsa è servito con la pasta, è meglio cucinarlo su un pomodoro. Questa ricetta è ancora più economica. Dovrai utilizzare i seguenti ingredienti: 500 g di filetto di maiale, 400 ml. brodo di carne (preferibilmente dello stesso prodotto), 2 pezzi carote, cipolle e pomodori, 3-4 spicchi d'aglio, 4 cucchiai. l. concentrato di pomodoro.

Fasi di cottura passo dopo passo:

1. La carne ben lavata e secca viene tagliata in piccoli bastoncini e fritta in grasso o olio fino a doratura.
2. Le verdure tritate in modo conveniente vengono inviate nella padella al maiale. I pomodori (come le carote) possono essere strofinati su una grattugia grossa, mettendo la pelle rimanente a lato.
3. Quando le verdure sono ben fritte, si aggiungono concentrato di pomodoro e brodo. Se necessario, il composto viene salato, condito con spezie preferite culinarie e lasciato stufare a fuoco minimo.
4. Dopo circa 40 minuti, l'aglio tritato viene aggiunto al piatto, la stufa si spegne e languisce per altri 7-10 minuti.

Tale arrosto di maiale con salsa è servito non solo con la pasta, ma anche con riso bollito o grano saraceno. Si scopre un abbondante piatto riscaldante, che sarà il pranzo perfetto per le fredde giornate autunnali o invernali.

Ricetta Di Torrefazione Succo Di Pomodoro

Se al posto del concentrato di pomodoro viene utilizzato il succo nella preparazione del piatto in discussione, sarà necessaria la farina di grano per addensare il sugo. Altrimenti, si rivelerà troppo liquido. Oltre alla quantità standard di carne di maiale, è necessario assumere: 350 ml. succo di pomodoro naturale (si può fare in casa fatto in casa), un paio di cucchiai di farina, 200 gr. panna acida oleosa, cipolla e un paio di foglie di alloro.

1. La carne viene tagliata a pezzetti e fritta a fuoco vivo. È molto importante utilizzare esclusivamente filetto puro senza grassi. Nel processo di cottura deve essere pepe. Per questo è meglio usare una miscela di diversi tipi di pepe.
2. Alla carne, ricoperta da una deliziosa crosta dorata, vengono aggiunte cipolla e sale, tagliate a pezzi grossi. Usalo in un tale piatto è richiesto. La verdura ammorbidisce la carne e rende più intenso il gusto del trattamento finale. Insieme, gli ingredienti vengono stufati a fuoco medio per circa 15 minuti. Se non è rimasto liquido nella padella, puoi aggiungere dell'acqua.
3. Il succo di pomodoro viene mescolato con farina e aggiunto ai componenti principali. Panna acida, la foglia di alloro viene messa nella padella e lo stufato continua per altri 7-10 minuti. Mescolare la miscela periodicamente in modo che non bruci.
4. La salsa per friggere si addenserà subito davanti agli occhi del cuoco e acquisirà un colore ricco e appetitoso.

Se lo si desidera, pochi minuti prima della cottura, è possibile aggiungere varie erbe aromatiche al piatto. Ma anche senza di loro, risulta essere molto gustoso. Puoi semplicemente immergere il pane nella salsa finita e scartare qualsiasi contorno.

Arrosto di maiale piccante con salsa su panna acida con peperone

Gli appassionati di secondi piatti piccanti possono cambiare leggermente la ricetta a loro piacimento. Senape e radice di rafano aggiungono spezie ad esso. Questa opzione piacerà sicuramente agli uomini. Ma i membri della famiglia più piccoli, sembra troppo acuto.Per preparare il piatto avrai bisogno di: 400 g di carne, 5 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro, 200 g di panna acida grassa, 2 peperoni dolci, un paio di spicchi d'aglio (è possibile sostituire il prodotto fresco con granulato secco), 1 cucchiaio. l. senape, radice di rafano a piacere.

1. La carne viene rapidamente fritta a fuoco vivo fino a doratura (è meglio tagliarla a strisce sottili).
2. Grandi semi anelli di peperone, accuratamente sbucciati dai semi, vengono inviati nella padella con carne di maiale. Già in questa fase, vale la pena aggiungere aglio o un prodotto granulare, tagliato a pezzetti e sale.
3. Quando le fette di pepe diventano morbide, puoi versare carne con verdure in una salsa futura. Per fare questo, mescola concentrato di pomodoro, panna acida e senape. Tutti insieme, gli ingredienti vengono stufati per almeno 15 minuti.
4. Circa 5 minuti prima che il piatto sia pronto, viene aggiunta la radice di rafano. La sua quantità dipende dai gusti del cuoco e di tutta la sua famiglia.

La frittura risultante con salsa densa è adatta per frittelle e frittelle salate. Può sostituire per loro la tradizionale "machanka" bielorussa.

Frittura di verdure con carne di maiale con salsa di pomodori freschi

In autunno, è particolarmente importante preparare il sugo, che include un gran numero di verdure diverse. Quindi la frittura con carne di maiale è perfettamente integrata da una salsa di pomodori, melanzane e peperone rosso. Risulta semplicemente straordinario gustoso e tenero. Oltre al filetto di maiale magro (circa 600 g) per un tale piatto dovrai usare: 400 g di pomodori, melanzane e peperone rosso (tutto fresco), aglio granulato, pepe nero, cipolla, sale e altre spezie preferite.

1. La carne viene tagliata attraverso le fibre in piccoli pezzi e, insieme alla cipolla, tagliata a metà anelli, fritta fino a quando la verdura è trasparente.
2. I pomodori pelati vengono strofinati su una grattugia grossa, il peperone viene pelato dai semi e tagliato a cubetti, melanzane - a fettine in miniatura. Questi ultimi vengono fritti rapidamente per 3-5 minuti. Le melanzane dovrebbero diventare morbide, ma non perdere la forma.
3. Le verdure vengono inviate alla carne, l'intera miscela viene salata, versata con acqua (circa 400 ml.) E stufata a fuoco basso per 25 minuti. Poco prima della cottura, vengono aggiunti aglio e pepe. Se lo si desidera, è anche possibile aggiungere sale al piatto e aggiungere eventuali altre spezie selezionate ad esso.

Versare purè di patate o qualsiasi altro contorno con prelibatezze. Le verdure lo rendono particolarmente denso e dal gusto originale.

Ricetta di cucina con adjika

Adjika aggiunge spezie e piccantezza al piatto in discussione. Puoi utilizzare sia il prodotto acquistato a casa sia quello pronto. La quantità di tale additivo può essere regolata a proprio piacimento. Di solito è sufficiente 1 cucchiaino. adjika per 500 g di carne. Oltre agli ingredienti elencati, è necessario preparare quanto segue: un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro o ketchup, cipolla, 0,5 tazze di brodo di carne. Quest'ultimo può essere sostituito con acqua semplice. Certo, non puoi fare a meno di sale e spezie.

1. La carne macinata e le cipolle vengono fritte insieme fino a quando la verdura è morbida. Gli ingredienti sono salati e conditi con spezie selezionate.
2. Adzhika, brodo di carne e ketchup vengono inviati a soffriggere. Quando la massa bolle, il fuoco sottostante diminuisce al minimo. Il piatto viene stufato per almeno 25 minuti. Durante questo periodo, la carne dovrebbe diventare morbida e tenera.

Se si utilizza acqua normale al posto del brodo per il sugo, è meglio bollirla prima, quindi dissolvere il brodo in essa.

Sarà utile per ogni casalinga moderna sapere come cucinare l'arrosto di maiale in padella in diversi modi. Sicuramente tali ricette diventeranno per lei un vero salvagente per tutte le occasioni.