Salsa di maiale - 11 ricette

Uno statista francese ha affermato che nel suo paese ci sono 3 religioni e 360 ​​salse. Il che non sorprende, perché una tale aggiunta al cibo a base di carne, come il sugo di maiale, può trasformare il piatto più semplice in un vero capolavoro culinario. Allo stesso tempo, un piatto familiare da tempo in un modo favoloso assume nuove sfumature di gusto e aromi.

Salsa di maiale con concentrato di pomodoro in padella

I colori vivaci della salsa cotta sono così deliziosi che vuoi solo immergere una patatina di pane fresco e sentire quanto è buono questo sugo con concentrato di pomodoro.

Composizione del prodotto:

• filetto (polpa di maiale) - 700 g;
• rapa - 300 g;
• carote - 200 g;
• concentrato di pomodoro - 150 g;
• olio (oliva o girasole) - 60 g;
• farina setacciata - 100 g;
• foglia di alloro, sale, pepe.

Metodo di cottura:

1. Un pezzo di carne è ben lavato, asciugato con tovaglioli, diviso in porzioni.
2. Scaldiamo l'olio aromatico in una padella calda, distribuiamo i pezzi di maiale. Con questo metodo di trattamento termico, sembriamo "imballare" il prodotto, formando una gustosa crosta per preservare i succhi di carne.
3. Friggere le carote sbucciate e tritate con le cipolle tritate fino a renderle morbide. Cospargere il cibo con farina, sale e pepe. Aggiungi il concentrato di pomodoro e 1 litro di acqua filtrata calda, mescolando costantemente i componenti del piatto.
4. Riscaldare la miscela di verdure per 5 minuti, quindi combinare con la carne fritta. Mettiamo una foglia di alloro e cuociamo a fuoco lento la composizione per un massimo di 40 minuti in una forma chiusa.

Maiale con sugo in padella, decorato secondo tutti i canoni dell'arte culinaria, può soddisfare i gusti del buongustaio più esigente.

Ricetta ai funghi

Prodotti richiesti:

• funghi di bosco (funghi prataioli) - 400 g;
• passata di pomodoro - 60 g;
• maionese - 50 g;
• filetto di maiale - 500 g;
• testa di cipolla - 2 pezzi .;
• olio vegetale - 100 g;
• carote;
• farina - 30 g;
• spicchi d'aglio - 5 pezzi .;
• sale, condimenti, spezie.

Tecnologia di cottura:

1. Puliamo e laviamo le verdure, tagliamo la cipolla a semianelli, le carote - a strisce. I funghi grandi vengono sminuzzati con piatti, quelli piccoli vengono lasciati nel loro insieme.
2. Scaldiamo la padella con olio, su cui friggiamo per 10 minuti. cipolle, carote e spicchi d'aglio tritati. Quindi aggiungere i funghi.
3. Portiamo i prodotti quasi alla prontezza, dopo di che distribuiamo la carne divisa in porzioni.
4. Ridurre il calore, continuare a riscaldare il cibo. Quando il maiale avvia il succo, mettici sopra la passata di pomodoro e cuoci il piatto per altri 20 minuti. Alla fine del trattamento termico, aggiungiamo sale, spezie e condimenti preferiti.

Servire la salsa di funghi di maiale calda, decorare con erbe tritate.

Sugo Di Carne Cremoso

Questa salsa versatile per piatti di carne può essere utilizzata con una varietà di contorni o come abbondante pasto indipendente.

ingredienti:

• peperone, pomodori, carote - 2 pezzi .;
• olio vegetale - 50 g;
• maiale - 800 g;
• crema fresca di qualsiasi contenuto di grassi - 400 g;
• farina - 60 g;
• sale, pepe, verdure preferite.

Preparazione dei pasti:

1. Dividiamo la carne pulita a cubetti (3 cm) e la mettiamo in una padella riscaldata con olio.
2. In uno stufato separato, friggi cipolle e peperoni (semi rimossi), carote tritate, tagliate a strisce.
3. Quando la carne è rosolata, le inviamo una "compagnia" di verdure. Non dimenticare di mescolare la massa appetitosa.
4. Dopo 10 minuti, aggiungi le fette di pomodoro, che saturano il piatto con la quantità necessaria di succo. Per creare una struttura liscia fissiamo la farina setacciata e mescoliamo tutto accuratamente. Se il sugo cremoso è troppo denso, diluire la composizione con brodo vegetale o di carne caldo.

Cuciniamo per un'altra mezz'ora a fuoco lento, condiamo con sale, pepe, spezie aromatiche e condimenti. Tutto si è rivelato rapidamente, semplicemente e con gusto!

Salsa di maiale in una pentola a cottura lenta

La cottura può essere trasferita dalla padella alla ciotola dell'elettrodomestico. L'auto funziona - stiamo riposando!

Componenti necessari:

• acqua in bottiglia - 300 ml;
• maiale (scegliere con grasso) - 300 g;
• concentrato di pomodoro - 120 g;
• patate - 500 g;
• prugne secche - 100 g;
• testa di cipolla;
• testa d'aglio;
• olio vegetale - 50 g;
• foglie di alloro, sale, erbe aromatiche, pepe.

Preparazione graduale del sugo in una pentola a cottura lenta:

1. Stagione di maiale affettato stagionato con sale, spezie e spezie. Lasciare la carne per 20 minuti per godersi l'ambiente profumato.
2. Tagliare le verdure sbucciate e lavate. Dividiamo i tuberi di patata in piccoli cubetti, tritiamo le cipolle a semianelli, trasformiamo gli spicchi d'aglio in una massa tritata. Libera le prugne, tagliate a metà.
3. Attiviamo il programma "Friggere" sul dispositivo, mettiamo la carne nella ciotola, cuociamo per 10 minuti. Aggiungi la composizione di aglio e le cipolle ai pezzi d'oro, mescola bene i prodotti.
4. Dopo un altro quarto d'ora, collega la passata di pomodoro, versa l'acqua. Quando tutti i componenti sono sotto il liquido, stendi le fette di prugna, le foglie di alloro e i cubetti di radice. Modificare la modalità di cottura su "Estinzione", impostare l'ora su 1 ora.

Il sugo nella pentola a cottura lenta si è rivelato particolarmente tenero, aromatico e molto attraente.

Come cucinare con panna acida

La ricetta presentata per i piatti di carne consente per un breve periodo di fornire alla famiglia un pasto completo e molto gustoso.

Raccogliamo prodotti:

• farina - 50 g;
• maiale (cervicale o scapola) - 500 g;
• olio vegetale - 70 g;
• carote;
• acqua filtrata - 400 ml;
• panna acida fresca - 300 g;
• spicchio d'aglio;
• sale, erbe, spezie.

Cottura del sugo di maiale:

1. Friggere la carne tagliata a pezzetti fino a farla dorare in una padella.
2. Aggiungi pimento, foglie di alloro, carote grattugiate e cipolle tritate. Salare e mescolare la composizione, friggere per 10 minuti.
3. È tempo di usare la panna acida fatta in casa. Uniamo il prodotto a base di latte fermentato con la carne, cuocendo a fuoco lento fino a quando non diventa tenero.
4. In una ciotola sbiancante, diluiamo la farina con acqua, versiamo il composto in una padella con carne di maiale, portiamo la massa in uno stato di ebollizione, spegniamo il fuoco. Cospargere il piatto con erbe tritate, condire con spicchio d'aglio tritato.

Il ragù di carne cotta con panna acida è un'aggiunta eccellente a qualsiasi contorno.

Salsa di maiale con carote e cipolle

Gli ingredienti per la salsa di verdure sono presenti in molte ricette. Tuttavia, ogni volta è con il loro aiuto che vengono creati bouquet unici di nuovi gusti.

Composizione del prodotto:

• olio vegetale - 60 g;
• acqua - 250 ml;
• maiale - 400 g;
• carota e rapa;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
• miscela di spezie per carne, sale.

Preparazione dei pasti:

1. Scaldare energicamente la padella con il burro, mettere la carne di maiale a fette. Rapidamente, letteralmente fino a 3 minuti, friggete porzioni di carne, rosolando uniformemente tutti i lati.
2. Aggiungi cipolle tritate e carote grattugiate grossolanamente. Continuiamo a elaborare i prodotti per altri 5 minuti. nello stesso regime termico, quindi aggiungere loro aglio tritato, spezie e sale.
3. Versare acqua nel contenitore, mescolare la composizione e ridurre l'intensità del riscaldamento. Stufare il sugo per un quarto d'ora in una forma chiusa.

Indipendentemente dalle preferenze tradizionali, un piacevole appetito viene a dare un'occhiata a tale pasto. Qui, il piatto è così attraente!

Ragù di carne con farina

Una caratteristica della ricetta presentata è l'uso corretto del componente granulare.

Prodotti richiesti:

• concentrato di pomodoro - 30 g;
• farina - 30 g;
• rapa e carota - 1 pz .;
• maiale - 400 g;
• olio vegetale - 30 g;
• spezie, sale, foglia di alloro, pepe.

Processo di cottura:

1. Tagliare la carne a fette sottili. Quanto più attentamente lo facciamo, tanto più tenera sarà la struttura del sugo. Friggere le porzioni in una padella riscaldata con olio.
2. Aggiungi verdure e passata di pomodoro tritata nella forma desiderata. Cuocere altri 5 minuti.
3. La classica proporzione di sugo: 1 cucchiaio. l. farina (amido) per 500 ml di liquido. Per dare al piatto una sfumatura nocciola, friggi rapidamente la farina nell'olio, mescolando continuamente il composto.
4. Per escludere la formazione di grumi, il prodotto granulare viene inizialmente diluito con una piccola quantità di acqua (50 ml), quindi introdotto nella composizione principale della salsa.
5. Quindi, versare 450 ml di liquido caldo nella padella con la carne, portare ad ebollizione, quindi collegare la miscela di farina preparata. Mescolare gli ingredienti, cuocere a fuoco lento altri 2 minuti.

Il ragù con farina si è rivelato moderatamente denso, permettendone l'uso con cereali, pasta e purè di patate.

Cucinare a base di latte

ingredienti:

• salsa di soia - 20 g;
• cipolle - 2 pezzi .;
• maiale - 400 g;
• latte - 250 ml;
• olio vegetale - 50 g;
• curry, sale, pepe (piselli e terra):
• farina - 25 g;
• Erbe italiane - 1 cucchiaino

preparazione:

1. Friggere il maiale a pezzi in una casseruola con olio riscaldato. Rosolare bene la carne tenera, quindi aggiungere gli anelli di cipolla.
2. Diamo anche alla verdura un aspetto dorato, dopo di che versiamo 200 ml di acqua purificata calda e cuociamo a fuoco lento i prodotti per mezz'ora.
3. Uniamo latte, salsa di soia, farina, spezie e spezie in una ciotola. Otteniamo un misto di consistenza uniforme. La composizione preparata viene introdotta nello stufato con carne di maiale e stufare i prodotti per 15 minuti.

Il piatto è stato semplicemente meraviglioso!

Maiale arrosto di maiale con salsa

Componenti necessari:

• concentrato di pomodoro - 40 g;
• testa di cipolla;
• brodo (vegetale o carne) - 400 ml;
• maiale - 500 g;
• carote;
• olio vegetale - 50 g;
• foglia di alloro, spezie, sale, spezie, una miscela di erbe.

Cucinare l'arrosto:

1. La carne viene leggermente congelata in frigorifero, quindi tagliata a cubetti.
2. Mettiamo il maiale in una casseruola, soffriggiamo in olio, condiamo con sale, spezie e spezie, una miscela di erbe pimento.
3. Tritiamo la cipolla a semianelli, le carote - a strisce grandi. Aggiungi le fette di verdure alla carne.
4. Nell'ultima fase, aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola i prodotti, versa il brodo e fai sobbollire per 50 minuti. in forma chiusa.
5. 5 minuti prima della fine della cottura, stendi una foglia di alloro, aglio tritato e erbe fresche tritate in uno stufato.

La tostatura con salsa ha riempito tutta la casa con il suo aroma insolito. La famiglia è sottoposta a un piacevole shock!

Gulasch di carne con sugo, come all'asilo

Ecco una ricetta per il tuo cibo preferito, che tutti abbiamo "inghiottito" per entrambe le guance nella nostra lontana infanzia "pubblica".

Quali prodotti sono necessari:

• carne fresca - 600 g;
• testa di cipolla dorata e carota;
• passata di pomodoro - 40 g;
• panna acida - 50 g;
• farina - 30 g;
• olio vegetale, sale, spezie, erbe aromatiche.

Gulasch di cottura:

1. Taglia i pezzi di carne e friggi leggermente in olio. Distribuiamo loro cipolle tritate, strisce grattugiate di carote, sale, spezie e spezie.
2. Continuiamo a riscaldare per 7 minuti, aggiungiamo una pasta di pomodori, versiamo un bicchiere d'acqua o brodo. Mescola i prodotti e porta a ebollizione la composizione.
3. Uniamo acqua e farina, aggiungiamo la miscela risultante ai restanti componenti di gulasch e cuociamo a fuoco lento per un quarto d'ora.

Siamo lieti di cucinare il gulasch di maiale per la gioia dei nostri figli e nipoti!

Filetto Di Maiale Alla Stroganoff Con Sugo

Composizione degli ingredienti:

• testa di cipolla;
• farina setacciata - 25 g;
• filetto di maiale - 500 g;
• peperone dolce - 200 g;
• panna acida (contenuto di grassi del 15%) - 250 g;
• sale, un mazzetto di prezzemolo.

Processo di cottura:

1. Un pezzo di polpa è diviso in strati, che battiamo bene e quindi tagliamo attraverso le fibre di carne. Otteniamo pietre per affilare fino a 2 cm di spessore.
2. Friggere il maiale in grasso bollente. Mescoliamo i prodotti più spesso, in modo che i pezzi risultino ruvidi e dorati da tutti i lati.
3. Aggiungere la cipolla tritata a semianelli, strisce di pepe e farina. Friggere leggermente i componenti, impedendo loro di bruciare. Riempiamo il piatto con panna acida fresca, mescoliamo bene e cuociamo a fuoco lento per 15 minuti su un fuoco molto silenzioso.

Lo stroganoff di manzo con sugo è richiesto sia sul tavolo della famiglia che sulle feste festive.

Indipendentemente da ciò che dicono gli amanti delle diete vegetariane, la popolarità dei piatti di carne rimarrà inalterata per lungo tempo, soprattutto se accompagnati da una salsa squisita come il sugo di maiale.