Il sugo di pollo è un'aggiunta eccellente a quasi tutti i contorni. Succoso e insolitamente gustoso, lo rende un piatto a tutti gli effetti veramente finito. A seconda del set di componenti aggiuntivi, il sugo può essere preparato in diversi modi.

Sugo Di Pollo Pasta

Se la pasta è prevista per un contorno, è possibile preparare il sugo di pollo utilizzando i prodotti più semplici.

Per questa opzione, avrai bisogno di:

  • 350 grammi di pollo;
  • 60 grammi di farina;
  • 1 carota;
  • 2 foglie di alloro;
  • sale;
  • 1 cipolla;
  • pepe;
  • olio vegetale.

Come viene preparato un tale sugo:

  1. Per iniziare, il pollo dovrebbe essere tagliato a cubetti.
  2. Scaldare l'olio in una padella e friggere la carne fino a quando non diventa tenera. Trasferisci i pezzi finiti nella padella.
  3. Tritare finemente le cipolle e le carote, tagliate a cubetti o strofinare su una grattugia con celle grandi. Friggere leggermente i pezzi nella stessa padella, quindi aggiungerli alla teglia.
  4. Versare acqua fredda ma bollita. Il livello del fluido deve essere di almeno 3 centimetri dal fondo.
  5. Metti la padella sul fuoco e porta lentamente a ebollizione il suo contenuto.
  6. Rendi la fiamma minima e fai sobbollire per circa 45 minuti.
  7. Separare la farina separatamente in acqua. Versa questa miscela nella padella e continua a cuocere a fuoco lento. In soli 10 minuti, il sugo sarà pronto.

Dopodiché, resta solo da versare sulla pasta appena cotta.

Per purè di patate

Per iniziare, è necessario valutare correttamente la compatibilità di determinati prodotti. Per esempio La salsa di latte di pollo è ideale per le purè di patate. Risulta tenero e allo stesso tempo molto succoso.

I prodotti in questo caso richiederanno un po ':

  • 3 filetti di pollo;
  • 0,5 litri di latte intero;
  • 2 cipolle;
  • 60 grammi di farina di frumento;
  • spezie;
  • un po 'd'olio.

Anche il processo di preparazione di questa salsa non è particolarmente difficile.

Devi solo:

  1. Risciacquare accuratamente il filetto, quindi sbriciolarlo con cubetti o cubetti medi.
  2. Friggerli in olio preriscaldato.
  3. Sbucciate e tritate la cipolla il più piccolo possibile.
  4. Aggiungilo nella padella non appena tutta l'umidità è evaporata.
  5. Per evitare che il cibo bruci, aggiungi un po 'più di olio.
  6. Cospargi tutto di farina e mescola accuratamente.
  7. Introdurre il latte. La massa deve essere costantemente agitata in modo da non formare grumi. Se ciò accade, aggiungi un po 'd'acqua e mescola di nuovo bene.

Da questo momento, puoi contare per 20 minuti e spegnere in sicurezza il fuoco. La delicata salsa al latte per purè di patate è pronta.

Con concentrato di pomodoro

Per rendere il sugo di pollo più saporito, puoi aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro alla ricetta. Il piatto finito ne trarrà beneficio.

C'è una ricetta molto semplice per la quale hai solo bisogno:

  • 1 carota;
  • 1 carcassa di pollo;
  • 1 cipolla;
  • 50-60 grammi di concentrato di pomodoro;
  • un po 'di aneto fresco o essiccato.

Per preparare questa salsa, viene utilizzata una tecnologia completamente diversa:

  1. Per prima cosa, metti il ​​pollo in una padella con acqua e fai bollire fino a quando diventa tenero.
  2. In questo momento, tritare finemente le cipolle e le carote, quindi friggerle in una padella fino a quando le verdure ottengono una piacevole tonalità dorata.
  3. Rimuovere il pollo finito dalla padella e conservare in frigorifero. Successivamente, separa delicatamente la carne dalle ossa con le mani.
  4. Trasferisci le verdure fritte nel brodo.
  5. Aggiungi la pasta e cuoci un po 'a fuoco basso.
  6. Tritare la carne di pollo in modo arbitrario e friggerla un po 'in padella.
  7. Aggiungilo alla casseruola, cospargi di aneto, mescola e porta a ebollizione.

Questa salsa è adatta a qualsiasi contorno, che si tratti di patate, pasta o porridge.

Gustoso sugo con pollo e funghi

Secondo molti esperti, il sugo di carne di pollame con l'aggiunta di funghi è considerato uno dei più deliziosi.

Esiste una ricetta interessante, l'elenco dei componenti principali per i quali è piuttosto piccolo:

  • 0,4 chilogrammi di pollo;
  • 200 grammi di funghi (meglio dei funghi prataioli);
  • 40 grammi di burro;
  • 60 grammi di farina;
  • sale;
  • 1 bicchiere d'acqua e la stessa quantità di crema;
  • pepe e un cucchiaino di "erbe provenzali".

Come preparare il sugo di pollo e funghi:

  1. Tritare finemente i funghi e le cipolle.
  2. Sciogli il burro in una padella.
  3. Per prima cosa, versa la cipolla e friggi per 5-6 minuti fino a quando diventa trasparente.
  4. Aggiungi i funghi. Continua la cottura fino a quando tutta l'umidità è evaporata.
  5. Inserire il filetto nella padella, precedentemente lavato e tagliato a pezzetti.
  6. Non appena il pollo e i funghi sono sufficientemente dorati, aggiungere il sale, tutte le spezie, la farina e mescolare. Friggere dopo per altri 2 minuti.
  7. Mescolando costantemente, versare un leggero getto di crema. Se la massa è troppo spessa, può essere leggermente diluita con acqua.
  8. Stufare sotto il coperchio per mezz'ora a fuoco basso.

Questa salsa è ideale per riso bollito o grano saraceno. Sì, e con purè di patate sarà anche molto gustoso.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Coloro che hanno una pentola in cucina apprezzeranno sicuramente la ricetta originale e molto semplice per il sugo a base di tenera carne di pollo.

Per funzionare, avrai bisogno dei seguenti componenti:

  • 800 grammi di filetto;
  • 3 cucchiai di salsa barbecue e la stessa quantità di salsa di soia;
  • sale e spezie preferite;
  • verdure fresche.

Come cucinare il sugo di questi prodotti in una pentola a cottura lenta:

  1. Il primo passo è tagliare con cura la carne in piccoli pezzi con un coltello affilato.
  2. I componenti rimanenti (tranne i verdi) vengono miscelati in una ciotola.
  3. Versare la carne con la massa preparata, mescolare bene e lasciare per 20 minuti per la marinatura. In questo momento, puoi fare le tue cose.
  4. Metti la carne con la marinata nella ciotola del multicucina. Impostare la modalità di spegnimento e impostare il timer per 40 minuti. 5 minuti prima della fine del processo, getta le verdure tritate nella ciotola.

Il sugo è molto profumato, moderatamente speziato e insolitamente gustoso. Sarà un'aggiunta eccellente agli spaghetti bolliti.

Come fare la panna acida

Per le casalinghe alle prime armi, puoi offrire una ricetta in base alla quale la salsa di pollo è preparata molto semplicemente con panna acida.

In questo caso, dovrai prendere:

  • 0,7 chilogrammi di pollo (qualsiasi parte della carcassa);
  • 150 grammi di panna acida;
  • 60 grammi di farina di frumento;
  • 3 cipolle;
  • 15 grammi di sale;
  • 2 pizzichi di pepe macinato;
  • 100 millilitri di olio di semi di girasole.

Per lavoro, avrai anche bisogno di una normale padella e un calderone.

Per preparare il sugo, è necessario:

  1. Tagliare la carcassa di pollo in porzioni.
  2. Piegali in un calderone e friggi leggermente con l'aggiunta di olio.
  3. Separatamente, friggere le cipolle tritate finemente in una padella.
  4. Non appena diventa un po 'trasparente, introdurre farina e panna acida. Mescola tutto e fai sobbollire per 5 minuti a fuoco basso.
  5. Versare la salsa preparata nel calderone. Salare il contenuto, aggiungere le spezie e cuocere per circa 30 minuti. Per sapore, puoi aggiungere un paio di spicchi d'aglio.

Se il filetto di pollo non è a portata di mano, questa opzione per il sugo per cena è una vera scoperta.

Sugo di pollo con maionese

Il pollo è un prodotto versatile. Se lo fai bollire, otterrai un piatto dietetico leggero. E insieme a una salsa complessa profumata, sarà un sugo di pollo eccellente.

Ai fan degli esperimenti può essere offerta un'opzione interessante, per la quale hai bisogno di:

  • 1 carcassa di pollo di peso non superiore a 1,3 chilogrammi;
  • 1 carota;
  • un po 'd'acqua (250 millilitri);
  • 1 cipolla rossa;
  • 50 millilitri di salsa di soia;
  • 30 grammi di olio d'oliva;
  • 50-60 grammi di maionese;
  • spezie.

Come preparare questo sugo:

  1. Tritare arbitrariamente il pollo a pezzi.
  2. Trasferiscilo in una padella con olio bollente e friggi per 5-6 minuti.
  3. Tagliare la cipolla a dadini e grattugiare finemente le carote.
  4. Invia le verdure in una padella con uno stufato, che a questo punto dovrebbe già lasciare andare il succo.
  5. Introdurre le spezie e, se necessario, leggermente salate.
  6. Diluire la maionese con la salsa in un bicchiere d'acqua.
  7. Versa il pollo con questa miscela e cuoci a fuoco lento per circa altri 20 minuti.

Il risultato è un sugo dal gusto sorprendente e dal piacevole aroma unico. Guarnire in questo caso, è possibile aggiungere qualsiasi.

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