Se hai delle cotolette fritte e vuoi migliorare il loro gusto, prepara la salsa. Completati con salsa per cotolette, diventeranno ancora più teneri. Dalle migliori ricette raccolte, trova un'opzione più adatta a te.

Sugo per cotolette con concentrato di pomodoro

L'opzione del sugo più comune è quella di utilizzare cipolla e concentrato di pomodoro come ingredienti principali. Se le cotolette sono asciutte, preparare il sugo secondo questa ricetta e il piatto verrà salvato.

ingredienti:

  • zucchero - un pizzico;
  • farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
  • sale;
  • acqua calda - 250 ml;
  • cipolle - 45 g;
  • Lavrushka - 2 foglie;
  • olio per friggere;
  • spezie;
  • concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
  • aglio - 2 chiodi di garofano.

preparazione:

  1. Tritare finemente la cipolla, metterla in una padella con olio, friggere fino a doratura. Il fuoco dovrebbe essere moderato.
  2. Versare il concentrato di pomodoro in un contenitore separato, aggiungere la farina. Versa la composizione con acqua calda. Aggiungi sale, zucchero a piacere, mescola fino a che liscio in modo che non ci siano grumi.
  3. Versare il composto preparato nella padella.
  4. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa, mescolando continuamente.
  5. 3 minuti prima della fine del processo, posizionare la foglia di alloro, le spezie secche.
  6. Immergere in una padella sotto il coperchio per altri 7-10 minuti.

La ricetta "come nella sala da pranzo"

Se ti piace il sugo per le cotolette nella sala da pranzo, questa è la ricetta che stavi cercando.

Ricetta saporita: ricetta del sugo di manzo

ingredienti:

  • farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
  • spezie;
  • cipolla;
  • carote - 1 pz .;
  • panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
  • sale;
  • brodo di carne - 210 ml;
  • concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
  • verdura o burro - 2 cucchiai. cucchiaio.

preparazione:

  1. Sbucciate le carote, grattugiate.
  2. Rimuovi le bucce dalla cipolla, tagliate a cubetti.
  3. Versare o sciogliere l'olio in una padella, posizionare la cipolla, friggere fino a doratura.
  4. Addormentarsi carote, stufare per circa 5 minuti.
  5. Versa le verdure nel brodo. Se non c'è il brodo di carne a portata di mano, puoi versare acqua nella padella dove le polpette erano fritte e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. La miscela risultante è adatta per il sugo.
  6. Aggiungi concentrato di pomodoro, panna acida. Sale, condire con spezie. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora fino a quando le verdure sono morbide.
  7. Distribuisci la farina separatamente, mescolando accuratamente con una spatola in una padella asciutta e riscaldata fino a quando non diventa marrone chiaro. Cool. Combina con la miscela principale.
  8. Estinguere, mescolando costantemente la composizione, fino a che non sia densa.

Salsa densa con farina

Sugo molto gustoso con farina, che diventa bianco. Molte persone lo conoscono sotto il nome di "bechamel". Questa è una buona opzione per le cotolette al vapore.

ingredienti:

  • crema - 490 ml;
  • burro - 55 g;
  • spezie;
  • sale;
  • foglia di alloro;
  • farina - 2 cucchiai. cucchiaio.

preparazione:

  1. Metti l'olio nello stufato preparato. Quando si scioglie, aggiungi la farina, mescola, friggi. Guarda la condizione, il colore non dovrebbe diventare scuro.
  2. Versare parte della crema. Se vuoi ottenere una salsa non grassa, puoi usare il latte. Sale qb.
  3. Cuocere a fuoco lento, mescolando la composizione, a fuoco basso.
  4. Cospargere di spezie.
  5. Versare con la crema rimanente, cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa, mescolando continuamente.

Salsa di pesce

Fare sugo di cotolette di panna acida che piacerà a tutta la famiglia è molto semplice. Ci vorranno alcuni minuti per cucinarlo. La composizione è ideale per le cotolette di pesce.

ingredienti:

  • farina - 4 cucchiaini;
  • burro - 2 cucchiai. cucchiai;
  • panna acida - 4 cucchiai. cucchiai;
  • prezzemolo;
  • sale;
  • aneto;
  • rafano - 2 cucchiaini;
  • brodo di pesce - 250 ml.

preparazione:

  1. Metti l'olio in una padella calda, sciogliilo. Assicurarsi che la massa non sia bruciata. Cospargere di farina, mescolando continuamente.
  2. Quando appare una sfumatura di miele, versare il brodo. Scurisci per 5 minuti.
  3. Dopo l'ispessimento, posizionare la panna acida con rafano, sale.
  4. Stare per due minuti sotto il coperchio.
  5. Cospargi il sugo con erbe tritate, mescola tutto.

Opzione salsa di funghi

Questa salsa aromatica speziata migliorerà il gusto di ogni piatto, particolarmente indicato per le cotolette. La salsa trasformerà le normali cotolette in un pasto festivo, quindi ogni casalinga deve imparare a cucinarla.

ingredienti:

  • cipolla;
  • farina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
  • funghi secchi - 100 g;
  • sale;
  • pepe;
  • burro - 3 cucchiai. cucchiaio.

preparazione:

  1. Metti i funghi cotti in un contenitore, aggiungi acqua, lascia per tre ore.
  2. Bollire i funghi per un'ora nello stesso liquido, filtrare il brodo e mettere da parte.
  3. Taglia i funghi a pezzetti o passa attraverso un frullatore.
  4. Versare la farina in una padella calda, friggere fino a doratura. Quindi aggiungere l'olio, versare il brodo. Scurire per 5-7 minuti.
  5. Trita la cipolla, friggi separatamente fino a quando non diventa dorata.
  6. Aggiungi i funghi, spegni.
  7. Unire con la salsa.
  8. Salare, cospargere di pepe, cuocere a fuoco lento.

Con carote e cipolle

I componenti vegetali contribuiranno a rendere più vario il piatto cucinato, il suo gusto diventerà più saturo e vibrante.

ingredienti:

  • acqua - 230 ml;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • cipolle - 130 g;
  • farina - 30 g;
  • olio;
  • sale;
  • concentrato di pomodoro - 30 ml;
  • carote - 130 g.

preparazione:

  1. Sbucciare le verdure. Trita la cipolla, strofina le carote su una grattugia grossa.
  2. Metti le verdure in una padella calda con burro e friggi.
  3. Cospargere di farina, mescolare. Cuocere per tre minuti.
  4. Tritare finemente gli spicchi d'aglio, aggiungere alla tostatura.
  5. Versare in acqua Metti il ​​concentrato di pomodoro.
  6. Bollire la composizione, salare a piacere.
  7. Mescolare. Coprire con un coperchio.
  8. Per languire per circa un quarto d'ora.

Panna acida e ketchup

Questa è l'opzione più semplice per preparare il sugo dalla panna acida, preparata con prodotti semplici. Ha un gusto e un aroma gradevoli.

ingredienti:

  • panna acida 15% - 110 ml;
  • condimento;
  • farina - 2 cucchiai. cucchiai;
  • ketchup - 210 ml;
  • sale;
  • acqua - 230 ml.

preparazione:

  1. Versa la farina in uno stufato rovente, friggi, mescolando di tanto in tanto.
  2. Per riempire l'acqua, per collegare i componenti.Meglio usare una frusta, i grumi lasceranno più velocemente.
  3. Portare a ebollizione. Far bollire.
  4. Quando la massa diventa densa, versare la panna acida, quindi il ketchup.
  5. Lasciare a fuoco basso.
  6. Quando addensato, sale.
  7. Cospargere di condimento.

Con maionese e formaggio grattugiato

La combinazione di maionese e formaggio grattugiato porterà novità e originalità.

ingredienti:

  • farina - 2 cucchiai. cucchiai;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
  • maionese - 3 cucchiai. cucchiai;
  • formaggio a pasta molle - 110 g;
  • sale qb;
  • acqua - 180 ml.

preparazione:

  1. Grattugiare gli spicchi d'aglio.
  2. Unire la panna acida con la maionese, aggiungere l'aglio. Tutti insieme.
  3. Metti la farina in una padella calda, friggi fino a quando diventa marrone chiaro, appare un leggero sapore di nocciola.
  4. Versare nella composizione liquida. Porta a un punto di ebollizione.
  5. Metti il ​​formaggio, mescola.
  6. Versare con acqua, sale se necessario.
  7. Mescolando, cuoci fino a quando la massa si addensa.