Il pilaf con uvetta è un piatto piuttosto insolito per noi. Tuttavia, una volta provato, vorrai cucinarlo ancora e ancora.

Semplice pilaf uzbeko con uvetta

I prodotti utilizzati sono i più comuni. Naturalmente, idealmente è meglio prendere l'agnello. Ma se questo è problematico, puoi usare qualsiasi altra carne.

Il set richiesto di prodotti:

  • agnello o manzo - 500 g;
  • carote e cipolle - 3 pezzi .;
  • riso - 500 g;
  • uvetta - 2 manciate;
  • olio - 150 ml;
  • zira, spezie e sale.

Processo di preparazione:

  1. Immergi i cereali in acqua salata calda per un'ora. Risciacquare bene e lasciare asciugare.
  2. Tritare l'agnello in pezzi abbastanza grandi.
  3. Tritare le carote a listarelle, le cipolle a semianelli.
  4. Uvetta al vapore.
  5. Scaldare l'olio in un calderone, adagiare pezzi di agnello e cuocere a fuoco lento. Periodicamente, devi mescolarlo.
  6. Non appena la carne inizia ad arrostire, eliminala. Nello stesso olio, getta le verdure e friggetele.
  7. Restituisci i pezzi di agnello, condisci, mescola e friggi per altri 1-2 minuti.
  8. Versare acqua fredda in modo che copra completamente il contenuto del calderone. Portare a ebollizione, salare. Prendi un campione.
  9. Ridurre il calore e coprire. Fai bollire per circa un'ora.
  10. Aggiungi l'uvetta al calderone e poi il riso. Versare acqua bollente attraverso un cucchiaio forato in modo che l'acqua salga di circa 2,5 cm Salare, aggiungere la curcuma, ma non mescolare.
  11. Accendi un fuoco intenso per 5-10 minuti, quindi abbassalo e copri il calderone con un coperchio.
  12. Dopo 5 minuti, praticare alcuni fori con un oggetto lungo in modo che l'acqua in eccesso vada via. Non puoi mescolare comunque. Cuocere per 20 minuti.

Puoi immediatamente mescolare il piatto finito e lasciarlo fermentare per circa un'ora sotto le coperte. Questa è un'opzione home. Se il pilaf è cotto sul tavolo festivo, è necessario avvolgerlo immediatamente con un asciugamano e lasciarlo fermentare, quindi girarlo con cura in un bellissimo piatto grande prima di servire.

Con pollo

Con il pollo, il pilaf risulta più tenero.

Componenti necessari:

  • pollo - carcassa;
  • riso - 2 cucchiai;
  • cipolle con carote - 3 pezzi .;
  • uvetta - 100 g;
  • salsa di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
  • aglio - testa;
  • sale, spezie, olio.

La sequenza di azioni:

  1. Risciacquare la carcassa e tagliarla in porzioni. Sale e pepe Metti un calderone.
  2. Trita le verdure e aggiungi all'uccello. Friggere fino a doratura.
  3. Metti sopra i cereali lavati. Versare acqua bollente.
  4. Aggiungi l'uvetta, sale con le spezie. Portare alla piena prontezza.
  5. 3-4 minuti prima di finire aggiungere la salsa di pomodoro e una testa d'aglio.

Quando servi, metti prima il riso sui piatti, quindi i pezzi di uccello.

Cucinare senza carne in una pentola a cottura lenta

Il dolce pilaf con uvetta e albicocche secche piacerà sicuramente ai golosi.

Per prepararlo avrai bisogno di:

  • semole - 1 cucchiaio;
  • carota - 1 pz .;
  • albicocche secche - 4 pezzi .;
  • fichi - 6 pezzi .;
  • uvetta: una manciata;
  • sale, olio e curcuma.

La sequenza di azioni:

  1. Versare olio nella ciotola dell'apparecchio.
  2. Tritare carote, fichi e albicocche secche. Aggiungi tutta la frutta secca insieme a carote e curcuma alla pentola a cottura lenta.
  3. Versare cereali e sale accuratamente lavati.
  4. Versare in acqua e avviare il programma "Pilaf".

Cuocere per un segnale acustico.

Dolce pilaf con zucca e uvetta

Puoi cucinare il dolce pilaf anche con la zucca. Questa ricetta piacerà sicuramente ai vegetariani e alle persone a digiuno.

Componenti necessari:

  • riso - 400 g;
  • uvetta - 80-100 g;
  • pane raffermo - una fetta;
  • zucca - 400 g;
  • cipolle e carote - 2 pezzi .;
  • aglio - testa;
  • olio - circa 125 ml;
  • sale, zira, paprika - tutto a piacere.

La sequenza di azioni:

  1. Calcola l'olio in un calderone. Metti un pezzo di pane, rimuovilo quando diventa nero.
  2. Trita la cipolla a semianelli, lancia un calderone.
  3. Tagliare le carote a fette lunghe e sottili. Aggiungere alla cipolla e cospargere di zira.
  4. Macina la zucca a cubetti, nel frattempo mi ricordo di seguire la frittura. Aggiungi paprika, zucca, uvetta, aglio, sale alle verdure.
  5. Versare in acqua in modo che copra il contenuto di 2 cm e cuocere a fuoco basso per 25 minuti.
  6. Rimuovi la testa d'aglio. Versare i cereali (è meglio prendere al vapore) e livellare. Non mescolare.
  7. Versare delicatamente acqua calda per coprire i cereali di 2 cm. Restituire la testa d'aglio. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco alto per 5 minuti, quindi ridurre a media e cuocere per circa un quarto d'ora.

Il piatto finito non può essere servito immediatamente. Dovrebbe essere infuso per almeno altri 15 minuti. Successivamente, puoi aprire il coperchio, rimuovere l'aglio e mescolare delicatamente il contenuto del calderone. Un tale pilaf senza carne è abbastanza gustoso.

Come cucinare con le prugne

Una delle ricette più popolari - con prugne secche, uvetta e carne. I vegetariani possono rimuovere la carne e cucinare un meraviglioso pilaf a base di sola frutta secca.

 

Cosa è richiesto:

  • riso - 200 g;
  • prugne secche, ciliegie secche, uva passa - una manciata;
  • cipolle con carote - 1 pz .;
  • olio, curcuma, paprika, sale.

Tecnologia di cottura:

  1. Risciacquare il riso
  2. Versare frutta secca con acqua e lasciare per un quarto d'ora.
  3. Tritare le verdure e friggerle.
  4. Frutta secca secca, tagliare le prugne a pezzi. Mettili nelle verdure.
  5. Dopo 2 minuti aggiungere grana, spezie e sale. Versare in acqua
  6. Coprire e cuocere per circa un terzo di un'ora.

Quindi rimuovere la padella dal fuoco e lasciare fermentare il piatto per almeno 10 minuti. Non è necessario riaprire il coperchio. Servire caldo.

Ci sono molte opzioni di cottura. Questo è sufficiente per diversificare il menu giornaliero.