Il pilaf di bulgur risulta essere non meno gustoso che sulla base del riso. Per qualche ragione, questo cereale sano è stato privato dell'attenzione dei nostri specialisti culinari; ai rappresentanti dei paesi del Medio Oriente piace cucinarlo di più. Ma almeno una volta aver assaggiato un tale piatto, tutti vorranno cucinarlo di nuovo.

Pilaf di bulgur classico con carne di maiale

Molto spesso, il montone o il maiale sono usati per cucinare, tuttavia puoi prendere qualsiasi altra carne disponibile.

Componenti necessari:

  • semole - 2 cucchiai;
  • maiale - 0,4 kg;
  • carota con cipolla - 1 pz .;
  • acqua - 3 cucchiai. (se c'è un brodo, anche meglio);
  • olio di semi di girasole - 5 cucchiai. l .;
  • sale - circa 1 cucchiaino;
  • verdure - un mazzo;
  • luppolo-suneli e crespino - 1 cucchiaino ciascuno.

La sequenza di azioni:

  1. Tagliare le verdure a cubetti. Friggere in un calderone in olio fino a doratura. Togliere la frittura e mettere su un piatto.
  2. Trita la carne in pezzi di medie dimensioni e aggiungi un calderone. Friggere fino a quando sono teneri, non dimenticare di mescolare con un cucchiaio di legno. La cosa principale è non esagerare: il maiale non può essere cotto troppo. Se lo si desidera, 1-2 cucchiai possono essere aggiunti alla carne in questa fase. l. ketchup o concentrato di pomodoro.
  3. Metti le verdure arrosto per la carne, aggiungi sale, spezie. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
  4. Risciacqua i cereali e aggiungi al calderone. Versare in acqua (dovrebbe coprire il contenuto del calderone di circa 5-6 mm). Bollire, quindi ridurre al minimo il calore e cuocere un quarto d'ora sotto il coperchio.

Cospargere con aneto e prezzemolo prima di servire.

Con pollo

Il pilaf di bulgur con pollo è abbondante e saporito. Inoltre, nell'elenco degli ingredienti non ci sono prodotti difficili da raggiungere e rari.

Una serie di componenti:

  • filetto di uccello - 1 pz .;
  • Bulgur - 1,5 cucchiai;
  • carote con cipolle - 1 pz .;
  • pepe e pomodoro - 1 pz .;
  • acqua bollente - 3 cucchiai;
  • aglio secco e timo: qb;
  • olio, sale, pepe ed erbe aromatiche - se necessario.

Processo di cottura:

  1. Tagliare il filetto, il pomodoro e la cipolla a cubetti, il pepe a strisce. Grattugiare le carote.
  2. Friggere le fettine di filetto in una padella profonda, quindi mettere le verdure. Cuocere per 5-6 minuti, aggiungere le spezie. Mescolare.
  3. Metti le grane e impasta. Friggere in modo che sia ben saturo di olio.
  4. Versare acqua bollente, ridurre al minimo il calore. Coprire e cuocere fino a quando tutto il liquido non viene assorbito nel cereale.

Di tanto in tanto è necessario controllare il grado di morbidezza del bulgur e versare acqua se necessario. Al momento di servire, cospargere di erbe.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Pilaf in una pentola a cottura lenta con un tacchino è preparato quasi senza sforzo.

Componenti necessari:

  • filetto di pollame - 2 pezzi .;
  • Bulgur - 3 cucchiai;
  • carote e cipolle - 1 pz. (grandi dimensioni);
  • olio - 125 ml;
  • aglio - metà della testa;
  • sale e pepe - a discrezione personale.

La sequenza di azioni:

  1. Risciacquare cereali e filetti. Taglia la carne a pezzi.
  2. Macina carote, trita cipolle.
  3. Versare l'olio nella ciotola del dispositivo e friggere le cipolle (modalità "Frittura" o "Cottura"), quindi metterlo su un piatto. Friggere le carote, quindi la carne. Aggiungi spicchi d'aglio schiacciati alla fine.
  4. Versare semole e versare acqua. Condire con sale e condire a piacere.
  5. Delicatamente mescolare con una spatola di legno. Metti le cipolle fritte in cima.
  6. Esegui il programma "Rice".

Dopo il segnale acustico, non affrettarti ad assaggiare il piatto, lascialo fermentare per mezz'ora.

Come fare l'agnello

Nei paesi orientali, l'agnello è particolarmente popolare, quindi vale la pena provare a cucinare un pilaf tradizionale con questo tipo di carne.

Di cosa hai bisogno:

  • semole - 1 cucchiaio;
  • agnello - 300 g;
  • cipolle e peperoni dolci - 2 pezzi .;
  • pomodori - 3-4 pezzi .;
  • aglio - testa;
  • Cile - 1 pz .;
  • zira e coriandolo - 1 cucchiaino;
  • olio, sale e pepe - a discrezione personale.

Come cucinare:

  1. Trita il peperoncino e l'aglio e friggi a fuoco lento. Questo può essere fatto direttamente nel calderone.
  2. Tagliare la carne a pezzi e friggere a fuoco vivo.
  3. Tritare la cipolla, tritare il pepe a strisce e i pomodori a cubetti. Aggiungi le verdure al calderone.
  4. Dopo 5 minuti, versare 3 cucchiai. acqua bollente, portare a ebollizione. Versare spezie, sale, cereali e cuocere fino a quando saranno teneri a fuoco basso.

Con lo stesso principio, puoi cucinare il pilaf con il manzo.

Variante di pilaf di verdure con funghi

È molto conveniente cucinare un tale piatto in una padella intelligente. Componenti necessari:

  • semole - 250 g;
  • funghi prataioli - 400 g;
  • cipolle con carote - 1 pz .;
  • burro - 100 g;
  • acqua - 700 ml;
  • noci - una manciata;
  • prezzemolo - un mazzetto;
  • sale e pepe - a discrezione personale.

La sequenza di azioni:

  1. Macinare verdure e funghi.
  2. Metti metà dell'olio nella ciotola dell'apparecchio. Esegui la modalità "Friggere" per un terzo di un'ora. Friggere verdure e funghi.
  3. Versare i cereali, versare acqua, sale e pepe.
  4. Esegui il programma "Pilaf".
  5. Tritare finemente le noci e tritare il prezzemolo. Aggiungili al pilaf alla fine della cottura e mescola.
  6. Lasciare fermentare per un paio di minuti e servire.

I piatti a base di bulgur non sono solo utili, ma anche molto gustosi. La cosa principale è sapere come cucinarli correttamente.