La pancreatite è un'infiammazione del pancreas. Questa malattia è dolorosa per una persona sia in forma acuta che cronica. Dolore costante, nausea debilitante, vomito periodico ... Senza aderenza al regime, con l'aiuto di soli farmaci, è impossibile sbarazzarsi di sintomi spiacevoli. D'altra parte, una corretta alimentazione nella pancreatite accelera significativamente il momento in cui una persona si alza in piedi.

Caratteristiche della nutrizione per pancreatite

La tabella 5 P è progettata per coloro che soffrono di pancreatite. Se il paziente è consapevole del ruolo della dieta nell'infiammazione del pancreas e aderirà alla dieta prescritta, il suo succo gastrico verrà prodotto con moderazione e il lavoro del pancreas migliorerà gradualmente.

  • Il cibo dovrebbe essere consumato in piccole porzioni: 50 - 100 g alla volta. Un eccesso di cibo aumenta il carico sullo stomaco.
  • È meglio mangiare più spesso - 5-8 volte al giorno.
  • Le appetitose patate fritte dovranno essere abbandonate, così come altri piatti cotti in padella.
  • Le prelibatezze affumicate non sono anche per il paziente. Come una varietà di sottaceti.
  • Dovresti amare le verdure bollite, lo stufato, un piroscafo diventerà un vero amico.
  • Tutto ciò che è nel calore del calore o dal frigorifero è anche controindicato. È auspicabile che il cibo abbia una temperatura di +25 - 50 ºС.
  • È importante che una persona che soffre di pancreatite riceva una quantità sufficiente di proteine ​​insieme al cibo, la quantità di carboidrati e grassi dovrebbe essere moderata. Altrimenti, l'epatosi e il diabete possono essere minacciati.

Innanzitutto, il cibo viene servito in forma liquida o schiacciata.Nel tempo, con il miglioramento delle condizioni del paziente, può semplicemente essere schiacciato.

La dieta è raccomandata per aderire ad almeno 6-8 mesi.

Ma in futuro, è consigliabile non usare grassi, speziati, affumicati, irritanti i piatti dell'apparato digerente, nonché vodka, vino, birra. Altrimenti, la pancreatite si assomiglierà a infinite esacerbazioni.

Cosa posso mangiare con una dieta

Venendo in drogheria, puoi tranquillamente mettere nel carrello:

  • ricotta fresca, non troppo acida;
  • kefir con una piccola percentuale di contenuto di grassi;
  • latte cotto fermentato;
  • yogurt vario;
  • formaggio feta.

Devi scegliere carne magra, agnello e maiale; è meglio preferire filetto di pollo e vitello.

  1. Le zuppe di verdure non causeranno aggravamento (si consiglia di pulirle prima di servire). I brodi e le zuppe di pesce possono essere preparati solo con varietà a basso contenuto di grassi - rispettivamente - carne e pesce.
  2. Cotolette, polpette con riso bollito, polpette, che saranno una buona aggiunta al primo piatto, vengono rapidamente preparate.
  3. Anche i frutti al forno, i dolci (non aspri) in umido e la gelatina sono utili.
  4. I petardi possono essere cotti con un tostapane e uno spuntino se vuoi davvero mangiare.
  5. La farina d'avena (dai fiocchi istantanei), il grano saraceno o il porridge di riso in acqua o con latte possono essere tutti i giorni sul tavolo del paziente. Le semole devono essere ben cotte.
  6. Il tè verde, con un po 'di zucchero, viene bevuto senza restrizioni.
  7. Il brodo di rosa canina è un vero dottore. È ricco di vitamina C, di solito può essere bevuto anche quando la malattia è peggiorata.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata ai grassi. Puoi usare vero burro (non margarina) e panna acida.

Prodotti totalmente o parzialmente soggetti a restrizioni

Si consiglia di non mangiare anche durante la remissione:

  1. Cibi grassi L'eccezione è solo l'olio di alta qualità con moderazione.
  2. Piatti cotti in padella. Questi includono, ad esempio, uova strapazzate e patate fritte.
  3. Sottaceti, affumicati e in salamoia. Succede che anche solo una piccola parte di essi è sufficiente per provocare un attacco.
  4. Succhi acidi come l'arancia o la prugna.
  5. Salsicce affumicate
  6. Tutti i tipi di cibo in scatola.
  7. Dolci, Dolci.
  8. Condimenti piccanti: senape, rafano, pepe, aceto.
  9. Tutti i tipi di alcol. Questo vale anche per la birra.

È molto importante che una persona riceva regolarmente la giusta quantità di proteine.

Menu per l'infiammazione del pancreas

La redazione di un menu specifico dipende dal fatto che una persona soffra di una forma acuta o cronica del processo infiammatorio. Naturalmente, il menu con esacerbazione della pancreatite sarà più limitato.

Nella pancreatite cronica

Anche con una malattia così grave come la pancreatite, l'alimentazione può essere gustosa e varia. Offriamo opzioni di menu di esempio.

Primo:

  • Al mattino. Un pezzo di carne magra (bollita o al vapore). Tè verde
  • Tra colazione e pranzo. Farina d'avena in acqua o latte scremato. Tea.
  • A pranzo. Zuppa magra (ma non di funghi). Cotoletta di luccio con purè di patate. Tè verde
  • Tra pranzo e cena. Alimenti per bambini - 1 barattolo.
  • Cena. Spezzatino (puoi usare carote, zucchine, zucca). Composta.
  • Prima di andare a letto. Un bicchiere di yogurt.

secondo:

  • Prima colazione. Uovo sodo (solo proteine). Un pezzo di pesce brasato. Tea.
  • Tra colazione e pranzo. Ricotta (è possibile utilizzare alimenti per l'infanzia).
  • Pranzo. Zuppa di patate bollita con un cucchiaino di panna acida per porzione. Cotolette Di Vitello. Gelatina di mela o fragola.
  • Uno spuntino pomeridiano. Formaggio magro, pane bianco secco. Tè verde
  • Cena. Polpette di pollo al vapore, grano saraceno. Tea.
  • Prima di andare a letto. Un bicchiere di kefir.

terzo:

  • Prima colazione. Omelette. Tè alla frutta.
  • Tra colazione e pranzo. Cracker, formaggio, frutta dolce.
  • Pranzo. Zuppa di pollo in umido con zucchine di carota e cipolla, composta di frutta secca.
  • Uno spuntino pomeridiano. Pere.
  • Cena. Casseruola di pesce, soufflé, tè verde con miele.
  • Prima di andare a letto: salsa di mele (alimenti per bambini).

quarto:

  • Prima colazione. Porridge di cereali pregiati. Carne magra (in umido o bollita). Juice.
  • Tra colazione e pranzo. Omelette. Frutta cotta al forno.
  • Pranzo. Orecchio di pesce magro. Casseruola - verdura o carne. Gelatina Di Frutta.
  • Uno spuntino pomeridiano. Ricotta senza grassi, tè con miele.
  • Cena. Tortino di pesce con pasta. Brodo di rosa canina.
  • Prima di andare a letto. Piatto da latte - ricotta, latte fermentato al forno, kefir - tra cui scegliere.

quinto:

  • Al mattino. Polpette - "ricci" per una coppia. Farina d'avena con latte. Tea.
  • Tra colazione e pranzo. Yogurt alla mela o alla pera.
  • Pranzo. Zuppa di crema vegetariana. Un pezzetto di pesce bollito con contorno di verdure. Gelatina di latte
  • Uno spuntino pomeridiano. Pappe - ricotta.
  • Cena. Porridge al latte con burro. Gelatina Dolce
  • Prima di andare a letto. Un bicchiere di yogurt.

Le varie opzioni sono facili da comporre da sole.

In forma acuta della malattia

I primi giorni di pancreatite acuta, il paziente non mangia cibo. Viene prescritto il digiuno completo. Non è vietata solo l'acqua minerale.

Di solito, in questo caso, acquistano Borjomi, Essentuki n. 17 in farmacia. Sarà utile anche il brodo di rosa canina, nella quantità di 1-2 bicchieri. Se la malattia è caratterizzata da frequenti attacchi di vomito, al paziente è vietato bere, vengono prescritti contagocce.

Il 3-4 ° giorno, quando le condizioni della persona si stabilizzano, viene gradualmente trasferito alla dieta n. 5 P. Cominciano a dare piatti liquidi e semiliquidi, e quindi porridge di consistenza viscosa.

Il paziente può essere offerto:

  1. Le zuppe mucose, ad esempio, sono un ottimo riso.
  2. Porridge pestato.
  3. Gelatina (i frutti non devono essere serviti al paziente).
  4. Zuppa leggera di verdure.

Tra pochi giorni, il cibo proteico sarà un prezioso integratore:

  1. Frittata di vapore senza tuorli.
  2. Soufflé o casseruola di carne, pesce di mare.
  3. Ricotta a basso contenuto di grassi.

Dare anche purè di patate da verdure o frutta dolce, porridge bollito nel latte scremato, alimenti per bambini.

Controindicazioni

Le esacerbazioni della pancreatite possono essere evitate con successo. È importante solo rispettare la prescrizione dei medici e non andare oltre la dieta. Va ricordato che le tentazioni che si trovano ovunque, con problemi al pancreas, sono categoricamente controindicate.

Questo vale per:

  1. Sushi e Pizza.
  2. Citrus.
  3. Patatine e noci.
  4. Hot dog e altri fast food.
  5. Cottura al burro
  6. Salou.

Segui una dieta e sii sano.