Le torte al forno sono un piatto tradizionale della cucina russa, che nei villaggi è ancora spesso cotta nei forni. A seconda delle preferenze di gusto, si possono preparare paste delicate e appetitose con una varietà di ripieni.

Torte da forno per dolci: le opzioni giuste

Per la preparazione di torte da forno, non solo è possibile utilizzare un ripieno vario, ma anche un impasto diverso. Le più popolari sono due specie che differiscono nel tempo di preparazione.

Pasta lievitata

Molto spesso nel forno torte al forno di pasta lievitata, per la preparazione dei quali sono necessari i seguenti prodotti:

  • farina - 500 g;
  • margarina o burro - 100 g;
  • lievito secco / fresco - 10/20 g;
  • acqua / latte - 200 ml;
  • zucchero - 50 g;
  • il sale è un pizzico.

L'impasto viene preparato secondo lo schema standard:

  1. In una ciotola profonda con acqua calda o latte, vengono allevati lievito, margarina, zucchero e un pizzico di sale, dopo di che viene aggiunta farina agli ingredienti misti.
  2. La massa risultante viene accuratamente miscelata.
  3. L'impasto impastato viene coperto con un asciugamano e lasciato in un luogo caldo per la maturazione.

Importante! A seconda del ripieno, viene aggiunto più o meno zucchero all'impasto.

Kefir

Un'ottima opzione per quei casi in cui non c'è molto tempo libero per aspettare che l'impasto lieviti più volte.

Per impastare avrai bisogno di:

  • farina - 500 g;
  • olio di semi di girasole - 75 ml;
  • kefir - 250 ml;
  • soda - ½ cucchiaino;
  • il sale è un pizzico.

Per ricevere prodotti aerei:

  1. La soda viene aggiunta al contenitore con kefir.
  2. Dopo 5-6 minuti, quando si verifica la reazione, viene versato olio, vengono aggiunti sale e farina porzionata.
  3. L'impasto è impastato in una consistenza uniforme, che non dovrebbe aderire alle mani.
  4. Dopo la prontezza, i piatti profondi con pasta vengono coperti e lasciati maturare per ¼ ore.

Tortini al forno con cavolo

Più materiali: torte con cavolo al forno

Le torte di lievito con cavolo sono un delizioso piatto che può essere viziato non solo dai membri della famiglia, ma anche dagli ospiti riuniti per un'occasione speciale.

Per trattare deliziosi pasticcini avrai bisogno di:

  • pasta lievitata da 500 g di farina;
  • cavolo - 500 g;
  • cipolla - 2 teste;
  • concentrato di pomodoro - 35 ml;
  • aglio - 2-3 chiodi di garofano;
  • olio di semi di girasole - per lubrificare la padella;
  • sale, spezie - a piacere.

Per preparare un prodotto culinario simile:

  1. L'impasto del lievito viene miscelato.
  2. Mentre l'impasto sta arrivando, viene preparato il ripieno di cavolo: le cipolle tritate e il cavolo tritato vengono stufati con concentrato di pomodoro, diluiti in una piccola quantità di acqua e spezie in una padella sotto un coperchio chiuso.
  3. Dopo che il ripieno è pronto, le torte vengono formate e disposte su una teglia da forno, pre-oliata.
  4. Le torte sono cotte per 40 minuti a una temperatura di 180 ° C.

Suggerimento: Per ottenere una crosta dorata, la parte superiore delle polpette dovrebbe essere ingrassata con melange - un uovo leggermente sbattuto.

Con carne

Le torte di carne sono un piatto russo originale.

Pertanto, i sostenitori della cucina locale dovrebbero assolutamente provare a cucinare questo prodotto culinario, per la cui attuazione sarà necessario:

  • pasta lievitata da 500 g di farina;
  • carne (opzionale) - 500 g;
  • cipolla - 1 testa;
  • olio di semi di girasole - per lubrificare la padella;
  • sale e spezie qb.

Per gustare il gusto di un piatto fragrante della cucina nazionale russa:

  1. Viene preparata la pasta lievitata, le cipolle vengono tritate e la carne viene bollita.
  2. La cipolla viene fritta fino a doratura.
  3. La carne bollita viene attorcigliata con un tritacarne, dopo di che viene mescolata con cipolle, salata e condita.
  4. L'impasto viene steso sotto forma di torte, al centro del quale viene inserito il ripieno di carne.
  5. Le torte formate sono stese su una teglia e si adattano per circa 20 minuti.
  6. Il piatto viene cotto ad una temperatura di 200 ° C per circa 20 minuti.

Con Patate

Le torte con patate al forno non sono così grasse e meno ipercaloriche rispetto a quelle fritte in padella. Un altro vantaggio di questa ricetta è il risparmio di tempo: non è necessario essere costantemente al fornello, controllando il processo di frittura.

Per preparare un piatto secondo questa ricetta, dovresti preparare:

  • pasta lievitata da 500 g di farina;
  • patate - 500 g;
  • cipolla - 2 teste;
  • olio di semi di girasole - 50 ml;
  • burro - 10 g;
  • latte - 50 ml;
  • sale e spezie qb.

Per la preparazione di una pasta semplice ma molto gustosa con ripieno di patate:

  1. L'impasto di lievito viene impastato e lasciato sul tavolo sotto un asciugamano.
  2. Le patate vengono lavate, sbucciate e tagliate a dadini e bollite in acqua salata.
  3. Purè di patate con latte e burro, salate e condite.
  4. Le cipolle tritate vengono fatte passare in una padella fino a doratura, dopodiché vengono aggiunte in purè di patate.
  5. L'impasto in avvicinamento viene frantumato e diviso in parti uguali, da cui vengono rotolate piccole torte non più spesse di 7 mm.
  6. Dopo aver aperto i ripieni, le torte vengono formate e posizionate con una distanza di 2-3 cm su una teglia foderata con pergamena.
  7. I prodotti vengono cotti allo stato finito per circa mezz'ora ad una temperatura di 180 ° C.

Con Cipolla E Uovo

Molte persone associano torte a cipolle e uova con l'estate, quando nel giardino si possono ottenere 100 g di cipolle verdi. Inoltre, sono necessarie 5 uova, spezie salate e pasta.

Entro 20 minuti, fino a quando l'impasto viene miscelato con kefir, il ripieno viene preparato:

  1. Le uova sode e tagliate a dadini vengono mescolate con cipolle tritate.
  2. Il composto di uova e cipolla viene salato e pepato. Dopo di che:
  3. Sui rotoli di pasta stesi, il ripieno viene posizionato.
  4. Le torte sono formate e disposte su una teglia.
  5. La cottura viene preparata per 20-30 minuti a una temperatura di 180 ° C.

Suggerimento: Per fare uno spuntino con torte più soddisfacenti, dovresti preparare i prodotti da forno secondo la ricetta tradizionale con l'aggiunta di un bicchiere di riso al set di alimentari dalla ricetta di base.

Torte Di Mele Al Forno

Le torte dolci ripiene di mele sono note fin dall'infanzia, quando i piccoli timori si sono svegliati dall'aroma del muffin della nonna.

Per prepararli, devi avere:

  • l'impasto;
  • zucchero - 70 g;
  • burro - 50 g;
  • mele - 3-4 pezzi .;
  • cannella - ½ cucchiaino.

Per provare il gusto dell'infanzia:

  1. Le mele lavate e secche vengono tagliate a dadini.
  2. I cubetti di mela sono disposti in una padella con burro pre-fuso, dove vengono stufati per 7 minuti.
  3. 1 minuto prima di rimuovere dal fuoco, cospargere con zucchero e cannella.
  4. I cerchi rotolano fuori dall'impasto, al centro del quale il ripieno interferirà.
  5. Le torte formate sono disposte sulla padella preparata e si adattano ¼ ore.
  6. Dopo che le torte aumentano di volume, la padella viene inviata al forno per 20 minuti a una temperatura di 200 ° C.

Come cucinare con le ciliegie?

Un'altra ricetta per deliziose torte dolci, per la cui esecuzione è sufficiente preparare un impasto universale e raccogliere 300 g di ciliegie.

Nel processo di:

  1. Mentre l'impasto è adatto, i semi vengono rimossi dalle ciliegie lavate.
  2. Quindi, le piccole torte vengono rotolate dall'impasto che è uscito, su cui sono disposte le ciliegie (in media 5 pezzi ciascuna) e cosparse di zucchero semolato.
  3. Le torte ben cotte vengono stese sulla teglia e cotte per 30 minuti a 180 ° C.

Con Pollo E Funghi

Torte abbondanti, perfette per bevande calde e primi piatti, possono essere preparate da tali prodotti:

  • l'impasto;
  • cipolla - 1 testa;
  • olio di semi di girasole - 50 ml;
  • funghi prataioli - 200 g;
  • pollo tritato - 600 g;
  • sale, spezie, zucchero - a piacere.

Durante la cottura:

  1. Impastare o lievito o kefir, quindi coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo.
  2. Cipolle e funghi tritati vengono fritti con carne macinata in olio vegetale, salati e conditi.
  3. Da una pasta stesa con uno spessore di 5 mm, i cerchi vengono ritagliati con un bicchiere, al centro del quale viene posto il ripieno.
  4. Le torte formate sono disposte su una teglia e si adattano per circa ¼ ora.
  5. Cuocere per circa mezz'ora ad una temperatura di 180 ° C.

Torte Di Fegato

La ricetta per le torte con ripieno di fegato, le cui radici risalgono al passato sovietico, quando viene eseguita in forno ti consente di ottenere un piatto soddisfacente, aromatico e molto nutriente.

Per tuffarsi nel passato, basta avere a portata di mano:

  • pasta lievitata;
  • fegato - 200 g;
  • cuore - 200 g;
  • polmone - 200 g;
  • cipolla - 1 testa;
  • olio di semi di girasole - 40 ml;
  • sale, spezie - a piacere.

Le torte sono preparate come segue:

  1. Le frattaglie sono ben lavate e bollite in acqua salata.
  2. Le cipolle tritate vengono saltate a fuoco medio-alto per 10 minuti in una casseruola, dove vengono posizionate le frattaglie intrecciate in un tritacarne e una piccola quantità di brodo per succosità del fegato.
  3. Il ripieno è salato e stagionato.
  4. I cerchi vengono tagliati dall'impasto arrotolato, al centro del quale viene inserito un fegato.
  5. Le torte formate su una teglia vengono inviate al forno, dove vengono cotte per 20 minuti a una temperatura di 190 ° C.

Con fegato

Per le persone che hanno a cuore una dieta equilibrata e corretta, le torte di fegato saranno un'ottima aggiunta. Dopotutto, il fegato è molto ricco di ferro e altri nutrienti. Per cucinare, puoi usare la ricetta di base, sostituendo 800 g di varie frattaglie con un fegato.

Importante! Quando si cuoce, viene utilizzato non solo il manzo, ma anche il fegato di pollo, che ha una struttura più delicata.

Pertanto, le torte all'aria, risultanti ariose, nutrienti e ipocaloriche, sono un piatto versatile che si abbina bene al primo pasto e può fungere da dessert.

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