Torte con uovo e cipolle verdi - 7 ricette

Le torte fatte in casa non zuccherate sono sia una delizia deliziosa che un secondo piatto sostanzioso che non diventa mai noioso a causa di un gran numero di opzioni. Le torte con uova e cipolle verdi sono una delle opzioni facili da cucinare e molto gustose per la cottura fatta in casa, che non richiede molto tempo e denaro per essere implementata.

Torte classiche con uovo e cipolle verdi

Ecco una ricetta di base: veloce, semplice e affidabile.

L'elenco degli ingredienti si basa su 10-15 prodotti rubicondi:

• farina - 350 g;
• latte di mucca - 150 ml;
• burro - 250 g (sciolto e freddo);
• lievito - 50 g;
• piume di cipolla verde qb;
• uova sode - 3 unità .;
• aneto;
• sale, pepe - a piacere.

preparazione:

1. Sciogli l'olio in anticipo e raffreddalo.
2. Sciogliere lievito e burro nel latte. Versare la farina, mescolare.
3. Tritare finemente la cipolla, le uova e l'aneto, mescolare, salare e pepare.
4. Impastare la pasta, dividerla in porzioni, da cui stendere singoli giri.
5. Metti il ​​ripieno al centro di ciascuno e avvolgilo nell'impasto, pizzicandone i bordi. Appiattire leggermente la cucitura risultante con la punta delle dita.
6. Metti le billette di chicche su una teglia e mettile in un forno preriscaldato a 200 ° C. Cuocere per 15 minuti.

Importante! Mescola l'impasto con un cucchiaio, non un frullatore, per ottenere la sua ariosità. Il frullatore macina troppo la composizione, rendendo pesante la massa.

Con riso

Aggiungi varietà al tuo piatto preferito grazie alla composizione aggiornata del riempitivo.

Preparare tali prodotti:

• lievito pressato - 15 g;
• Farina di 1 ° grado - 3 tazze;
• sale - circa 5 g;
• zucchero semolato - 20 g;
• kefir grasso - 200 ml (senza grassi conferisce un sapore fresco);
• olio vegetale inodore - 45 ml;
• cipolle verdi fresche - 1 mazzo;
• uova di 1 ° grado - 2 unità. + un altro per ingrassaggio;
• riso tondo bianco - 50 g;
• sale - "ad occhio".

Le torte con riso, uova e cipolle verdi sono preparate come segue:

1. Combina Kefir caldo (ma non caldo!) Con zucchero, sale e olio vegetale.
2. Setacciare la farina, quindi aggiungere il lievito. Versare la stessa miscela di kefir.
3. Mescola la composizione con un cucchiaio o le mani. Impastare fino a ottenere una consistenza viscosa. Ci vogliono pochi minuti
4. Copri il kolobok risultante con una pellicola o un asciugamano e mettilo per un'ora in un luogo caldo.
5. Risciacqua accuratamente le cipolle verdi, rimuovi le “code di cavallo” bianche - abbiamo solo bisogno della parte verde. Deve essere tritato finemente.
6. Bollire il riso nel solito modo. Bollire contemporaneamente le uova sode (10 minuti dopo l'ebollizione).
7. Tritare finemente le uova sbucciate, quindi mescolare con cipolla e riso. Non dimenticare di salare la miscela risultante.
8. Metti l'impasto su un tagliere. Deve prima essere diviso in palline e poi stenderle.
9. Distribuire il materiale di riempimento su ciascun pezzo e sigillare i bordi. Comprimili abbastanza per mantenere la forma dei prodotti.
10. Ora posiziona le torte su una teglia in modo che non si tocchino. Top con un uovo sbattuto.
11. Metti la padella in un forno caldo. Cuocere i pezzi fino a quando non diventano dorati a una temperatura di 180 gradi.

Non abbiate fretta di servire immediatamente il piatto sul tavolo. Innanzitutto, coprilo con un asciugamano e lascialo riposare per 10 minuti.

Come friggere in padella?

Secondo questa ricetta, puoi cucinare non solo in forno, ma anche in padella.

Per il test:

• farina setacciata - 4 tazze (circa 800 g);
• kefir o yogurt - 500 ml;
• uovo crudo - 1 unità;
• sale - 1 cucchiaino;
• zucchero raffinato (semplice, bianco) - grammo 20;
• soda - 1 cucchiaino.

Per il ripieno:

• uova sode - 6 unità .;
• piume di cipolla - 1 mazzo;
• un pizzico di sale e pepe.

Il pepe è preferibile da macinare di fresco, quindi sarà più aromatico.

Le torte fritte sono preparate come segue:

1. Mescolare tutti gli elementi dall'elenco per il test. Aggiungi l'ultima soda.
2. Trita finemente le uova e le cipolle, mescolale tra loro, sale e pepe. Il ripieno è pronto.
3. Stendere la pasta in torte separate. Al centro di ciascuno stendi il ripieno (misura comodamente con un cucchiaio).
4. Ora piega i bordi delle torte in modo da coprire il ripieno. Pizzica saldamente i bordi.
5. Resta da versare olio nella padella e friggere i pezzi. Il grasso richiederà molto, provvisoriamente, metà dell'altezza della nave. Fatta salva questa regola, il piatto sarà pronto tra un paio di minuti.

A una nota. Riscalda bene l'olio prima di stendere le torte in modo che l'impasto “afferri” rapidamente e i pezzi non cadano a pezzi.

Tortini pigri con uovo e cipolle verdi

Un'opzione di cottura semplificata suggerisce che il ripieno non si decompone in tortillas, ma viene aggiunto immediatamente all'impasto.

Mescolare i seguenti componenti in sequenza:

• farina di primo grado - 2 tazze;
• latte - 0,5 tazze (temperatura ambiente);
• burro - 250 g (pre-fusione);
• uovo crudo - 1 unità;
• piume di cipolla - 1 kg (tritate finemente);
• uova di gallina bollite - 3 unità. (tritato finemente);
• aneto - un mazzo (tritato finemente);
• sale, pepe - un paio di grammi a piacere.

Le billette sono modellate dalla massa risultante, assomigliando a frittelle convesse in forma. Non è consigliabile renderli troppo grandi in modo che il piatto sia ben fritto e veloce.

Le torte pigre vengono cotte in padella aperta per diversi minuti. Il criterio di prontezza è il colore marrone chiaro dell'impasto.

Una ricetta semplice per kefir

Le torte di Kefir sono particolarmente lussureggianti e rubiconde.

Elenco degli ingredienti:

• 300 ml di kefir;
• 5 uova (una cruda - per il test, 4 bollite - per il ripieno);
• mazzo di cipolle verdi (per il ripieno);
• 20 g di zucchero semolato;
• una libbra di farina;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• un pizzico di sale;
• 3 cucchiai di olio vegetale.

Per preparare l'impasto:

1. Mescolare la farina, il sale, il lievito, l'uovo e lo zucchero.
   Aggiungi kefir e olio vegetale. Mescola tutto accuratamente.
2. Impastare la miscela risultante per 2-3 minuti, dopo di che diamo il test per sdraiarci per mezz'ora.
3. In questo momento, prepariamo un semplice ripieno: cipolla verde e uova sbucciate, tritare finemente, mescolare e salare leggermente.

Dividere l'impasto depositato in porzioni, stenderle, stendere il ripieno e sigillare i lati. Il piatto viene cotto in forno per 15 minuti a 180 ° C fino a doratura.

Dalla pasta lievitata al forno

Per preparare una dozzina di torte su un impasto di lievito avrai bisogno di:

• farina setacciata - 4 tazze;
• latte - un bicchiere e mezzo;
• burro morbido - 80 g (30 g di loro per impasto);
• zucchero - circa 10 g;
• uova crude - 1 unità. (per il test);
• uova sode - 3 unità. (per il riempimento);
• sale - 10 g (mezzo cucchiaino nell'impasto e nel ripieno);
• lievito - 7 g secco o 20 g fresco;
• cipolla verde - 40 g.

Preparazione del piatto:

1. Iniziamo a cucinare l'impasto. Nel latte riscaldato a 40 ° C (dovrebbe essere caldo, ma non caldo), sciogliere zucchero, sale e lievito.
2. Versare la farina in un contenitore separato. Aggiungi la miscela di uova, burro e latte. Mescolare.
3. Impastare l'impasto con le mani fino a quando non diventa elastico, coprire con un panno e mettere in calore per un'ora. Durante questo periodo, l'impasto raddoppierà - tieni conto di questo quando scegli un contenitore.
4. In questo momento, procediamo al riempimento. Tagliare le uova sode e le cipolle verdi, mescolarle e salare.
5. Tagliamo l'impasto in porzioni delle dimensioni di un uovo di gallina. Ogni "uovo" deve essere arrotolato in una torta. Quindi stendiamo il ripieno di un cucchiaio nel mezzo di ogni torta.
6. Quando si modellano gli spazi vuoti, assicurarsi di pizzicare i bordi.
7. Ungi una teglia con olio e cospargila di farina.
8. Lubrificare il pizzico (cucitura) con un uovo sbattuto. Ciò non influisce sul gusto della cottura, ma ne migliora l'aspetto.

Cuocere i pezzi sul piano intermedio del forno fino a quando appare una crosta dorata ad una temperatura di 200 ° C (circa 15 minuti).

A una nota. Distribuiamo le torte in uno stampo a una distanza di almeno 2 cm l'una dall'altra, altrimenti si uniranno e cuoceranno male.

Ripieni di uova, cipolle verdi e patate

A scapito delle patate, il tuo trattamento preferito diventa ancora più soddisfacente.

Preparare i seguenti prodotti per il test:

• farina - 4 bicchieri;
• latte (puoi kefir o yogurt) - 500 ml;
• uovo - 1 unità;
• sale da tavola - 8 - 10 g;
• zucchero bianco - 20 cucchiai. l .;
• lievito in polvere - 5 g.

E per il ripieno avrai bisogno di:

• purè di patate - 0,5 kg;
• 4 uova cotte in un tuorlo duro;
• cipolle verdi - un mazzo.

Preparazione del piatto:

1. Prepariamo l'impasto nel solito modo: mescoliamo tutti gli ingredienti, impastiamo la massa a mano e diamo un po 'di riposo. Nel frattempo, fare il ripieno.
2. Le purè di patate vengono inviate in una ciotola. Tritare finemente uova e cipolle, aggiungere alla massa di patate e salare a piacere.
3. Stendere la pasta in torte individuali, distribuire il ripieno su ciascuna. A una nota. Prima di riempire, raffreddare il ripieno, altrimenti l'impasto si cuoce in modo non uniforme.
4. Successivamente, formiamo torte, pizzichiamo i bordi e cuociamo nel solito modo (nel forno o in padella) fino a doratura.

Le torte fatte in casa ripiene di uova e cipolle verdi sono un'ottima opzione per torte fatte in casa, che possono essere portate al lavoro come pranzo o offerte ai parenti per il primo piatto invece del pane. Puoi mangiarli con carne o semplicemente con tè dolce e sarà sempre delizioso!