Non è difficile fare torte con la ricotta, possono essere cotte al forno, fritte o cotte in una pentola a cottura lenta. Considera le ricette di maggior successo per le torte con questo prodotto lattiero-caseario, la cui combinazione classica lascia pochi indifferenti.
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Torte fritte con ricotta
Se vuoi che le torte nella padella siano magnifiche, dopo aver fatto l'impasto, lascialo per un'ora in un luogo caldo.
Prodotti per cucinare:
• 2 bicchieri d'acqua;
• farina - poco più di 1 kg;
• 3 uova;
• lievito fresco - 75 g;
• 1 cucchiaino. sale e zucchero;
• nell'impasto 1 cucchiaio. olio vegetale e separatamente per friggere;
• 800 g di ricotta a basso contenuto di grassi.
Tempo di cottura 1 ora, calorie - 311 Kcal.
1. Lievito, 0,5 cucchiai. mescolare acqua calda e zucchero. Successivamente, un bicchiere di farina viene versato in una ciotola e viene versata la miscela risultante. Si mescola bene e si riscalda per 15 minuti.
2. Ora aggiungi la farina rimanente e un bicchiere di olio vegetale. Tutto si mescola bene, viene aggiunto il resto dell'acqua. L'impasto sta impastando. Ancora una volta, tutto viene pulito in un luogo caldo.
In questo momento, prepara il ripieno:
• schiacciate la ricotta con un cucchiaio, aggiungete uova, zucchero e sale;
• tutto viene miscelato o montato con un frullatore.
Quando l'impasto viene fuori, da esso si formano delle palline che vengono srotolate usando un mattarello. Il ripieno viene posizionato al centro, i bordi delle torte vengono pizzicati.
Scaldare una padella con burro, abbassare le torte e friggere per 3 minuti su ciascun lato. Le padelle fritte in padella sono pronte.
Da pasta lievitata
Tradizionalmente, le torte con ricotta sul lievito sono cotte in forno.
Cucina i seguenti alimenti:
• 30 g di lievito;
• un bicchiere di latte;
• 850 g di farina;
• 2 uova;
• 45 g di burro;
• 250 g di ricotta;
• 40 g di panna acida;
• 120 g di zucchero;
• un po 'di vanillina;
• 40 ml di olio vegetale.
Il piatto è preparato così:
1. Il lievito viene allevato con zucchero (30 g) e latte.
2. Aggiungi la farina.
3. Ora metti altri 50 g di zucchero, 1 uovo, burro, panna acida e vegetale.
4. Dopo aver impastato, l'impasto viene lasciato in un luogo caldo in modo che si adatti.
5. Aggiungere 1 uovo, 40 g di zucchero e vanillina nella cagliata.
6. Quando l'impasto aumenta di dimensioni, può essere utilizzato.
7. Formare delle piccole torte, avviarle e formare una torta.
8. Metti le torte su un foglio e mettile in forno a una temperatura di 220 gradi.
9. Tempo di cottura 20 minuti.
Cucinare in bulgaro con erbe
Molte persone hanno la loro ricetta unica per fare torte con ricotta, per i bulgari un muffin del genere si chiama "rimprovero". Si tratta di torte ripiene di ricotta ed erbe fresche. A loro gusto, assomigliano a chebureks.
ingredienti:
• 600 g di farina;
• 100 g di burro;
• 250 ml di acqua calda;
• 650 g di ricotta;
• un mazzo di cipolle verdi;
• un mucchio di aneto;
• un po 'di sale.
Il piatto è preparato come segue:
1. L'olio viene miscelato con acqua calda, la farina viene aggiunta lì. Tutto è ben impastato.
2. Le palle vengono formate e arrotolate in torte.
3. Separatamente, la ricotta con verdure tritate viene strofinata.
4. Il ripieno è posto sulle torte.
5. Dopo aver modellato la torta, vengono fritti in padella con olio caldo.
Torte di pasta sfoglia al forno
Attualmente, in qualsiasi negozio di alimentari è possibile acquistare la pasta sfoglia, resta solo da utilizzare per lo scopo previsto. La ricetta per le torte con pasta sfoglia pronta è semplice e il piatto è tenero e friabile.
prodotti:
• una libbra di pasta sfoglia;
• 300 g di ricotta;
• 20 g di amido;
• 50 g di panna acida;
• 1 uovo;
• 50 g di zucchero.
Ricetta passo dopo passo:
1. Nel ripieno si uniscono albume, ricotta, zucchero e panna acida.
2. La pasta sfoglia è suddivisa in piccole porzioni, stesa e inizia con una miscela di cagliata.
3. Dall'alto, ogni torta è imbrattata con il tuorlo rimanente.
4. Vengono inviati a un forno preriscaldato a 220 gradi per 20 minuti.
Una ricetta semplice per kefir
Il vantaggio delle torte di kefir è la mancanza di una lunga esposizione del test. Allo stesso tempo risultano delicati e magnifici, ma soggetti alla loro corretta preparazione.
Avrai bisogno di:
• 350 g di farina;
• uovo;
• un bicchiere di zucchero;
• 250 ml di kefir;
• 35 ml di olio;
• soda sulla punta di un coltello;
• 300 g di ricotta;
• 2 mele.
Sequenza di cottura:
1. Soda e 75 g di zucchero cotto vengono aggiunti alla farina.
2. Successivamente, viene versato il kefir, vengono aggiunti olio e uova.
3. Strofina le mele, uniscile alla ricotta e versa 125 g di zucchero nel composto.
4. Il ripieno viene posto in torte formate dall'impasto, le torte finite vengono fritte in una padella con burro.
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Con Le Mele
Devono essere preparati i seguenti prodotti:
• 400 g di ricotta;
• 2 uova;
• 6 cucchiai. l. zucchero;
• un po 'di sale;
• bicarbonato di sodio;
• 400 g di farina;
• mezzo cucchiaino di zucchero vanigliato;
• 3 mele;
• 30 g di burro;
• un bicchiere di olio vegetale.
preparazione:
1. Uova, sale, 2 cucchiai e vengono aggiunti alla ricotta. l. zucchero e soda. Dopo la miscelazione, viene aggiunta la farina setacciata.
2. L'impasto morbido viene miscelato, coperto con pellicola trasparente e messo in frigorifero per 1 ora.
3. Il ripieno viene preparato separatamente, per questo le mele sbucciate dalla buccia e i semi vengono tagliati a cubetti e versati nella padella, insieme allo zucchero (4 cucchiai) e al burro.
4. Le mele vengono fritte a fuoco medio per 3-4 minuti.
5. Dividere l'impasto in due parti, arrotolare la salsiccia e dividerla in circa 8 parti.
6. Rotolali fuori da questi pezzi di tortilla al centro, metti un cucchiaino di mele e forma delle torte.
7. Friggerli in padella a fuoco moderato su entrambi i lati.
Tortini di lavash con ricotta
Come ripieno, puoi usare non solo ricotta, ma anche carne, prosciutto, salsiccia, patate, funghi, ecc.
Per il ripieno di ricotta avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• ricotta - 300 g;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 mazzetto di aneto;
• sale, pepe, paprika;
• Erbe della Provenza.
Tutti i prodotti si mescolano bene.
preparazione:
1. Il pane pita sottile viene tagliato in piccoli quadrati.
2. Il riempimento viene posato nell'angolo della piazza al centro.
3. Viene disposta l'altra metà e si ottiene un triangolo.
4. Per fissare i bordi, ingrassarli con un uovo crudo o acqua prima di piegarli e spremerli.
5. Gli angoli formati vengono fritti su entrambi i lati in una padella con una piccola quantità di olio.
6. Servito caldo con varie salse.
Succhi di cagliata
Per il test avrai bisogno di:
• 100 g di burro;
• 3 cucchiai. l. panna acida;
• 2 tazze di farina;
• 1 uovo di gallina;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• un po 'di sale.
Per il ripieno:
• 200 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• 1 cucchiaio. l. panna acida;
• 1 cucchiaio. l. farina;
• vanillina.
Sequenza di cottura:
1. Innanzitutto, lo zucchero e il burro vengono macinati in una massa omogenea. Successivamente, viene aggiunta la panna acida con l'uovo.
2. Il passaggio finale è l'aggiunta di sale, lievito e farina setacciata.
3. L'impasto è impastato - denso e compatto nella consistenza.
4. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per mezz'ora.
Il riempimento è preparato come segue:
1. Separare le proteine e il tuorlo dell'uovo di gallina, solo la proteina verrà aggiunta al ripieno, il tuorlo andrà a ingrassare la superficie delle torte.
2. Aggiungi lo zucchero alle proteine e batti il composto fino a ottenere una schiuma solida e compatta.
3. Se la cagliata è granulare, passala attraverso un setaccio, in modo che diventi più uniforme, se la cagliata è morbida e liquida, non è necessario.
4. Ora aggiungi la vaniglia e la panna acida alla cagliata.
5. Infine, viene aggiunta una base proteica e tutto viene delicatamente miscelato con una spatola.
L'impasto viene arrotolato in uno strato con uno spessore di circa 0,8 mm e da esso vengono tagliati dei cerchi con un bicchiere. Un cucchiaio di ripieno è posto su ogni torta. Il cerchio si piega a metà, si piega leggermente, ma non è necessario pizzicare i bordi.
Metti i succhi preparati su una teglia coperta di carta pergamena. Puoi decorare la superficie con i resti dell'impasto. Lubrificare con tuorlo dall'alto e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. 1 ora circa
Con ripieno di cagliata salata
Per tali torte, puoi prendere qualsiasi impasto, l'enfasi è sul ripieno. È preparato come segue:
Ripieno di ricotta salata per torte:
1. Schiaccia 200 g di ricotta con una forchetta.
2. Le verdure finemente (aneto, prezzemolo, ecc., A piacere) vengono tagliate e mescolate con la ricotta.
3. Alla fine, il ripieno viene salato e mescolato bene.
Le torte con la ricotta saranno un piacere eccellente per gli ospiti. Sono ugualmente amati da adulti e bambini. Inoltre, questo è utile, perché la ricotta rinforza il sistema scheletrico umano, contiene proteine, calcio e altri utili oligoelementi.
