Quante ricette per dessert e piatti dolci esistono, ma tra queste ci sono quelle che rimarranno sempre popolari. Una delle opzioni "eterne" è una torta con mele su kefir. Perché è così richiesto, da dove viene questo piatto, quali sono i segreti della sua preparazione, così come le migliori ricette per torte con mele nel ruolo del titolo, considereremo ulteriormente.

Opzione vantaggiosa per tutti

Non è possibile identificare chiaramente la patria della torta di mele. Sia in Inghilterra, sia in America e in Russia ci sono ricette specifiche dell'azienda, in modo che ciascuno di questi paesi abbia il diritto di essere chiamato. Amano così tanto la torta di mele che associano ad essa molte leggende e storie meravigliose. Ad esempio, in Inghilterra, il nome "Charlotte" è spiegato dall'amore non corrisposto di una cuoca alle prime armi con una bella ragazza, il cui nome era Charlotte. C'è un'altra storia in Francia. Dicono che durante l'arrivo dell'imperatore russo, il cuoco abbia cucinato una torta e dato che il sovrano era completamente deliziato da questo piatto, il nome gli fu dato in onore della nuora di Alessandro 1 di Charlotte di Prussia.

Gli americani non nascondono il fatto che non hanno le loro leggende e ammettono che la ricetta originariamente apparteneva agli inglesi, ma nessuno negherà di aver portato un biglietto.

 

La torta di mele o Charlotte, e forse anche i nomi di questo dessert, sono incredibilmente gustosi. Ci sono molte ricette, considera la più popolare.

Torta Di Semola Al Forno

 

La torta di mele Kefir può essere preparata con semola. Se vuoi provare questa grana, prova un piatto di cucina croata. La torta cotta ricorda un po 'il budino, risulta molto profumata, imbevuta di succo di mela.

ingredienti:

  • farina di grano tenero - 300 gr;
  • zucchero - 250 gr;
  • soda o lievito in polvere - 10 gr;
  • mele succose - 1,5 kg;
  • vaniglia: un pizzico;
  • un uovo;
  • olio vegetale - 100 ml;
  • latte o crema magro - 300-350 ml;
  • polvere per cospargere un paio di cucchiai.

Si ottiene una torta piuttosto grande dalla quantità di prodotti indicata, in modo che possa essere presa la metà della porzione indicata.

Risciacquare le mele, sbucciare, grattugiare. Mescolare con vaniglia. Unire farina, semola, lievito e zucchero in una ciotola separata.

Lubrificare la teglia (è conveniente usare smontabile) con burro o spalmare, mettere metà della miscela risultante e lisciare. Distribuire le mele dall'alto, dopo averle mescolate e coprirle con i resti della miscela farina-farina. La ricetta originale suggerisce di creare diversi strati. La prima è la farina con semola, poi le mele, poi ancora una miscela secca, le mele e completale accuratamente. Prova entrambe le opzioni, scegli quella che preferisci.

Ora il contenuto del modulo deve essere riempito con una miscela di latte, uova e burro. È meglio se non li mescoli in anticipo, ma li batti con un mixer. Metti la torta nel forno letteralmente per 15 minuti, quindi ingrassa di nuovo con i resti di latte e cuoci per altri 20 minuti.

E ora un punto obbligatorio. Nonostante gli odori aromatici che si diffonderanno in tutta la casa, non abbiate fretta di assaggiarlo. Lasciare in infusione la torta per almeno 3 ore. Quindi sarà in grado di immergersi uniformemente.

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Cospargere con zucchero a velo prima di servire. Buon appetito!

Torta di mele in gelatina di kefir

Questa deliziosa torta di kefir al forno con mele viene cotta in pochi minuti, salvando la vita delle donne che costantemente non hanno abbastanza tempo per cucinare.

Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • due uova;
  • un bicchiere di kefir;
  • mezzo bicchiere di zucchero;
  • burro - 50 gr;
  • mezzo cucchiaio di soda;
  • un pizzico di zucchero vanigliato;
  • 1,5 tazze di farina;
  • due o tre mele grandi;
  • polvere per la decorazione.

Per prima cosa devi cucinare l'impasto. Sbattere le uova, lo zucchero, il sale, la vaniglia, aggiungere il burro fuso e versare il kefir a bassa velocità.

Dopo aver introdotto una miscela di farina e soda, mescolare accuratamente. Versare metà nello stampo.

Le mele possono essere grattugiate, ma sarà più bello se le tagli a fette approssimativamente della stessa dimensione. Mettili sulla pasta e versa il resto. Cuocere per circa 40 minuti, prima di servire, guarnire con polvere.

Apple Delight

 

Torta "Piacere di mela" non è stato invano ricevuto un tale nome. Anche i buongustai saranno felici di mangiarlo, e il fascino è in parte nell'incredibile pasta frolla.

ingredienti:

  • 300 grammi di farina;
  • 200 gr. sl.masla;
  • 100 g di zucchero per impasto e 200 di condimento;
  • un pizzico di sale;
  • un uovo;
  • 10 mele
  • un sacchetto di vanillina;
  • stecca di cannella;
  • succo di limone;
  • 8 proteine;
  • pangrattato 5 cucchiai;
  • zucchero a velo per cospargere.

Impastare la pasta, mettere in un foglio per mezz'ora. Tagliare le mele, dopo aver rimosso i semi e, se necessario, la buccia, aggiungere la vaniglia, il succo di limone, mettere la cannella nel composto, portare a ebollizione tutto a fuoco lento.

Appiattire l'impasto su una teglia da forno, posizionare uniformemente il composto di mele sopra, rimuovere solo il bastoncino di cannella, cospargere di pangrattato, infornare per circa 30 minuti. servire raffreddato e pre-cosparso di zucchero a velo.

Torta veloce con mele su kefir

Puoi cuocere la torta di mele in qualsiasi momento dell'anno. Non ha bisogno di prodotti speciali o molto tempo. La cosa principale è il desiderio. Ad esempio, prova questa ricetta veloce.

È necessario lavare e sbucciare 4-5 mele medie, tagliarle a fette, cospargere con cannella o vaniglia, in modo che lascino rapidamente il succo e diventino più fragranti.

Mentre insistono nel fare l'impasto. Per fare questo, mescola l'uovo con un bicchiere di kefir e 1,5 tazze di farina, puoi versare un po 'di burro fuso.

Metti le mele in una forma unta, versa sopra la miscela risultante.Cuocere per circa 20 minuti, quindi rimuovere, cospargere con zucchero a velo e tenere premuto per qualche altro minuto nel forno già spento. Lo zucchero può essere aggiunto, ma puoi farne a meno.

Torrefazione di mele

Una delle opzioni per un effetto delizioso è la griglia alla mela. Inizialmente, i cosiddetti cioccolatini, la cui ricetta originale apparteneva ai francesi, ma dopo ci furono variazioni e uno dei più popolari è la mela. Per fare 3 mele grandi, hai bisogno di 6 cucchiai di zucchero e letteralmente un cucchiaio di olio. In una padella, si consiglia di utilizzare una superficie antiaderente, versare l'olio, scaldarlo, versare lo zucchero e friggerlo fino a doratura. Metti le mele, tagliate a fette sottili e pulite, in uno strato uniforme e, agitando leggermente la padella, distribuisci lo zucchero sul frutto. Immergere immediatamente ogni fetta in acqua molto fredda, distribuirla su una superficie piana, in modo che si asciughino leggermente.

Torta Ripiena

 

Ci sono molte ricette per fare la torta di mele e tutte sono incredibilmente deliziose. Per coloro che stanno appena iniziando a familiarizzare con questo, si può dire un'industria culinaria separata, e coloro che hanno già molte delle proprie opzioni per preparare un simile trattamento, non farà male prendere nota della seguente ricetta.

Avrà bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 100 g di zucchero, ricotta e burro;
  • 200 grammi di farina;
  • un pizzico di sale;
  • cucchiaino lievito in polvere (questo è per la prova);
  • per riempire 5 mele di medie dimensioni;
  • un paio di cucchiai di zucchero;
  • cucchiaino drenare. oli (questo è il ripieno);
  • 150 grammi di panna acida o crema grassa;
  • un paio di uova;
  • un cucchiaio di zucchero;
  • un paio di cucchiai di amido;
  • un sacchetto di vanillina (per versare).

Tritare finemente il burro, mescolarlo con il resto degli ingredienti per l'impasto, impastare in una massa omogenea, avvolgere in pellicola trasparente, mettere in frigorifero per mezz'ora.

Lavare, sbucciare, tagliare a dadini le mele, lasciare un paio di fette per la decorazione.

Stufare le mele con burro e zucchero per un paio di minuti.

Stendi uno strato uniforme dall'impasto, mettilo in uno stampo in modo che ci siano lati.

All'interno, posizionare il ripieno.

Invia il modulo al forno per 20 minuti

Dopo averlo versato con una miscela di ingredienti destinati al versamento e cuocere per altri 15 minuti.

Servire dopo il raffreddamento, pre-cosparso di zucchero a velo.

Raccoglitore di mele

Il gusto della torta più popolare del pianeta dipende dalle mele utilizzate per esso. In inverno, vengono utilizzati quei frutti che sono stati salvati da soli (forse anche congelati o come marmellata) o venduti nei negozi. Gli amanti della torta di mele devono prepararsi in anticipo. Non è nemmeno che i frutti del negozio vengano elaborati con soluzioni speciali per lo stoccaggio. Non hanno lo stesso sapore di quelli ottenuti durante la vendemmia nella stagione estiva.

Non esiste un'opinione chiara sulla varietà. Qualcuno ama sempre più dolce, qualcuno più vicino alle opzioni più secche e con acidità, ma comunque l'opzione più ottimale per fare la torta di mele è considerata Antonovka.

Le caratteristiche principali della varietà sono l'aroma ricco, il sapore agrodolce, la polpa, che quando riscaldata si trasforma in una massa di purea.

Al secondo posto dopo Antonovka ci sono Semirenko e Green Smith. Solo quando li si utilizza devono essere staccati dalla buccia. Lei è dura.

I segreti della torta perfetta

Ogni chef ti dirà che anche la prima volta che entri in cucina puoi preparare una deliziosa torta di mele.

È solo necessario osservare le seguenti raccomandazioni, che, a proposito, saranno utili per le hostess esperte:

  • si consiglia di utilizzare solo mele fresche o spazi vuoti appositamente preparati per la torta;
  • non importa quale sia la varietà, le spezie contribuiranno a migliorarne il gusto e l'aroma; la vaniglia e la cannella sono più spesso utilizzate;
  • Puoi rendere la massa più tenera con l'aiuto dello zucchero vanigliato, aggiungendone almeno un pizzico all'impasto;
  • un paio di gocce di succo di limone o liquore all'arancia aiutano a rinfrescare e diluire il cloying;
  • se immergi le fette di mela in alcool prima della cottura, sarai in grado di dare loro un retrogusto sorprendente e una consistenza insolita. Non preoccuparti, l'alcol scompare durante la cottura.

La torta di mele è un dessert universale. Scegli la base più adatta per la ricetta, quindi sperimenta.

Prova l'impasto per crostate, pasta sfoglia, miele o ricotta per la torta, prova la vaniglia, la cannella o il liquore come complemento del ripieno, aggiungi l'uvetta o le noci alle mele fresche e ungi la torta finita con la panna. E anche il tipo di preparazione è importante. Assolutamente la stessa ricetta nel forno e nella pentola a cottura lenta risulterà completamente diversa.