Se le mele, le pere e le bacche sono stufate, puoi preparare una torta delicata con pesche. Questo frutto renderà i dolci più raffinati, fragranti, delicati, sciogliendosi in bocca. Concediti un gusto fresco!
Contenuto materiale:
Torta Di Ricotta Con Pesche Fresche
La pesca può diventare il personaggio principale di ogni cottura! Questa è un'ottima aggiunta a biscotti, pasta frolla, cagliata, pasta lievitata. La cheesecake alle pesche non lascerà indifferenti gli ospiti.
Lo strato di cagliata renderà il dessert più arioso. Si consiglia alle casalinghe esperte di usare la ricotta grassa fatta in casa. Nel negozio, è meglio non prendere un prodotto secco o granulare.
Cosa serve?
- uova di gallina - 5 pezzi .;
- zucchero o zucchero semolato - 200 g;
- lievito per impasto - 1,5 cucchiaini;
- burro - 120 g;
- farina setacciata - 400 g;
- ricotta - 0,5 kg;
- amido di mais - 50 g;
- scorza di agrumi;
- zucchero per lo strato superiore della torta - 3 cucchiai. cucchiai;
- pesche - 200-300 g.
Processo di cottura:
- Per preparare l'impasto, mescolare la farina con il lievito. Per rendere ariosa la torta e mescolare bene gli ingredienti, si consiglia di setacciare la farina.
- Mescolare le uova, lo zucchero (preferibilmente in polvere), il burro. Per il gusto, si consiglia di prendere l'olio, non uno spread. Ammorbidire prima della cottura.
- Uniamo tutti gli ingredienti, impastiamo fino a che liscio. Dovrebbe "riposare" al freddo per circa mezz'ora. Il contenitore è coperto da un sacchetto, pellicola trasparente.
- Pesche fresche e conserve sono adatte alla cottura. Ma la frutta fresca è più profumata. E nella parte superiore della torta sembra più bello, non si insinua e mantiene la sua forma. Dividiamo ogni pesca in due parti.
- Ricotta, zucchero, uova, scorza (puoi arancia o limone, a discrezione), mescola l'amido.
- Metti l'impasto nella forma. Allungalo, crea i lati. Lubrificare il fondo con burro. Per evitare che la torta si attacchi, sbriciolare l'amido sopra il burro.
- Metti la ricotta nell'impasto.
- I frutti sono ben deposti sopra il secondo strato.
- Macina una piccola quantità di pasta in grandi briciole a mano, impila le pesche.
- Scaldiamo il forno a 200 gradi, inforniamo per 40 minuti. Al termine, lasciare il piatto caldo per 10 minuti.
La ricotta renderà il dessert più tenero. Alcune casalinghe aggiungono panna acida o yogurt alla massa della cagliata quando si impasta. Questa opzione è adatta se il prodotto lattiero-caseario è secco. In questo caso, l'impasto si ammorbidisce durante la conservazione a lungo termine.
Di pasta sfoglia
La pasta sfoglia non è così popolare per i dessert alla frutta, ma la torta viene cotta rapidamente. Puoi decorare e completare in molti modi, per quanto la fantasia lo consenta.
ingredienti:
- pasta - 500 g;
- pesche - 5 pezzi .;
- zucchero - 5 cucchiai;
- burro - 40 g;
- cannella;
- zenzero;
- panna acida.
preparazione:
- Con il test procediamo secondo i consigli sulla confezione. Lo estraiamo dal freddo in anticipo e lo tratteniamo per 1,5 ore.
- Accendi il forno. Mentre tutti gli ingredienti sono cotti, raggiungerà una temperatura di 180 gradi.
- Stendi la pasta in un cerchio sottile. Cospargi il fondo con zucchero, cannella in polvere.
- Frutta tagliata a zolle. Le pesche non dovrebbero essere prese morbide, non manterranno la loro forma, rilasceranno molto liquido e rovinano la fragile pasta sottile.
- Impilare piccoli cubetti di burro sulle pesche.
- Cuocere in forno per 40 minuti.
- La panna acida (contenuto di grassi del 20%) viene mescolata con una piccola quantità di zucchero. Prima di servire, tagliare separatamente una fetta, versare la panna acida. L'intera torta non deve essere annaffiata in modo che non si ammorbidisca.
Per rendere l'impasto dorato, prima di andare al forno, ungerlo con tuorlo montato. Taglia i fogli solo con un coltello affilato per rendere la torta più ariosa. Non dimenticare che l'impasto ad aria richiede solo farina di alta qualità!
Dessert di sabbia per il tè
La pasta frolla si abbina bene al tè, non è più difficile da cucinare di un classico biscotto. Una pesca profumata rende il piatto raffinato e appetitoso in modo speciale.
Prodotti per cucinare:
- zucchero - 1 l. + ¾ tazza;
- olio di semi di girasole - ¼ di tazza;
- latte grasso - 2 l;
- burro - 2 l;
- pesche - 200 g.
Preparare un dessert per il tè:
- Mescoliamo olio vegetale e latte.
- Setacciare farina e sale e mescolare fino a che liscio. Versare una miscela di burro e latte e quindi unire in modo che non ci siano grumi.
- Impastare l'impasto fino a che liscio e morbido.
- Distribuiamo la massa in una forma, livellandola in modo che abbia lo stesso spessore.
- Tagliare la frutta a fette, impilare sopra.
- Mescola farina, sale e burro e crea briciole di grandi dimensioni con le dita. Cospargi sopra la torta.
- Cuciniamo il dessert per 40 minuti a 220 gradi.
Uno dei principali segreti di una pasta frolla ideale è la temperatura del cibo. Le uova e tutti gli altri ingredienti dovrebbero essere freddi. I pasticceri raccomandano di non lesinare su margarina o burro e di impastare solo con le mani.
Se l'estate è alle porte, è ora di fare una torta con pesche in scatola. Il piatto non sarà meno gustoso. Il processo di cottura è semplice e non richiede molto tempo, ma ha le sue sfumature.
Cosa è necessario per la torta:
- kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 1 tazza;
- burro - 80 g;
- zucchero - 1 tazza;
- 2 uova
- farina setacciata - 250 g;
- lievito in polvere - 12 g;
- pesche - 250 g;
Come cucinare:
- Mescolare le uova fredde con lo zucchero fino a che liscio, che dovrebbe aumentare di volume e alleggerire.
- Sciogli il burro caldo. Quindi si mescola meglio con altri prodotti.
- Olio, kefir (puoi yogurt), la farina viene aggiunta al composto di uova.
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- Nella forma preparata, distribuire l'impasto, le pesche (pre-drenare il succo).
- Cuocere il dessert per 35-40 minuti, a seconda delle caratteristiche del forno. Non puoi aprire il forno per 15 minuti, altrimenti la torta non sarà rigogliosa.
- Controllo di prontezza spiedino di legno. Non dovrebbero esserci tracce del test su di esso.
Le pesche in scatola sono una buona opzione per una torta fuori stagione. Ma i frutti potrebbero essere troppo dolci. Ideale per diluizione - ananas.Dona acidità, una combinazione insolita e un piacevole aroma tropicale.
Leggi anche:ricetta alla citronella
Cucinare in gelatina
Le pesche fresche possono essere utilizzate per preparare una torta in gelatina. Il dessert è denso. L'impasto esce insolitamente bagnato, ma incredibilmente gustoso. E cucinare non richiede molto tempo.
ingredienti:
- pesche - 200 g;
- panna acida a basso contenuto di grassi - 200 g;
- burro - 150 g;
- uova - 3 pezzi .;
- zucchero - 100 g;
- amido - 2 l .;
- farina - 230 g.
Cucinare la torta:
- La cottura richiede fino a 15 minuti, quindi accendi il forno in anticipo a 190 gradi.
- Sbattere le uova insieme allo zucchero il più a lungo possibile in modo che il colore sia più vicino al bianco.
- Mescolare l'olio con la panna acida, guidare in una miscela di uova e zucchero.
- Setaccia la farina sul resto degli ingredienti.
- Lubrificare il modulo. Prima metti le pesche tritate. Puoi cospargere con zucchero, cannella. Il secondo strato è l'impasto.
- Cuocere la torta per 40 minuti. Lasciare languire dopo la cottura per altri 10 minuti.
La torta in gelatina risulta deliziosa con qualsiasi ripieno. La pastella si mescola sempre bene con gli ingredienti e diventa ariosa. Non dimenticare che non puoi impastarlo a lungo, altrimenti il dessert risulterà solido.
Deliziosi pasticcini a cottura lenta
È facile cuocere la torta di pesche al forno. Ma ancora più facile farlo in una pentola a cottura lenta. Questa è una vera assistente di hostess. Con questo metodo di cottura, non puoi tenere traccia del tempo. E la forma della torta sarà perfetta. Il dessert non brucerà e cuocerà in modo uniforme.
Prodotti per cucinare:
- uova - 5 pezzi .;
- zucchero - un bicchiere;
- farina - 1 tazza;
- burro per lo stampo;
- pesche - 200 g.
Cucinare la torta:
- In una pentola a cottura lenta, è facile cucinare un biscotto. Questo è il dessert più popolare. Le pesche sono particolarmente ben combinate con esso.
- Il test ha un segreto: durante la cottura separiamo le proteine dai tuorli. Non una goccia di grasso, acqua, tuorli dovrebbe entrare nella massa proteica, altrimenti le fatiche sono vane.
- Batti i bianchi con un mixer pulito. Ci vorrà molto tempo. La massa dovrebbe essere bianca, aumentare molte volte. Quando il contenitore viene capovolto, la schiuma deve rimanere in posizione, questo significa che tutto è fatto, giusto.
- In un contenitore separato, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una schiuma bianca.
- Introduciamo le proteine con molta attenzione nei tuorli, senza toccare le proteine liquide sul fondo.
- Mescola la parte posteriore del cucchiaio.
- Aggiungi la farina e mescola di nuovo con molta attenzione.
- In una forma unta allargiamo la massa. A causa della separazione delle proteine, si è rivelato arioso, è diventato tre volte più.
- Distribuire fette di pesche.
- Cuociamo in base alle caratteristiche del multicucina. Molto spesso, la cottura viene calcolata per un'ora nel programma corrispondente.
La pentola a cottura lenta sostituisce in sicurezza il forno e la padella. Vale la pena provare a cucinarci non solo una torta di pesche, ma anche pane, pizza, torte. Questo metodo di cottura ha un segreto: subito dopo aver finito il multicucina, non disporre i prodotti da forno. Dovrebbe essere spazzato con il coperchio aperto.
Ricetta saporita:torta di ciliegie
La torta di pesche è un'alternativa altrettanto gustosa al dessert di mele. La frutta del sud completerà la delicatezza con un gusto delicato e un aroma attraente. In qualsiasi momento dell'anno, puoi preparare sabbia, biscotti, ricotta, sfoglia e dessert in gelatina con pesche fresche o in scatola. Segui le ricette, ma non dimenticare di aggiungere la tua scorza!
