I funghi o i funghi porcini vengono solitamente utilizzati per preparare la torta di pollo e funghi. Dal pollo è più conveniente prendere un petto o un filetto. Le gambe dovranno liberarsi delle ossa. Questo abbondante piatto è adatto sia a pranzo che a cena.

Una semplice torta con pollo e funghi al forno

Ingredienti per la base:

  • 2 tazze di farina;
  • 2 uova
  • 100 g di burro morbido;
  • 75 ml di acqua fredda;
  • mezzo cucchiaino sale.

Per gli interni:

  • 0,3 kg di pollo senza ossa e funghi;
  • metà della testa di cipolla;
  • pepe e sale

Per riempire:

  • 160 ml di crema al 20%;
  • 2 uova
  • formaggio fuso.

Istruzioni per la cottura:

  1. Unire burro e uova, versare acqua, versare farina e sale, impastare la pasta. Avvolgerlo con pellicola trasparente e inviarlo in frigorifero per mezz'ora.
  2. Cuocere il pollo e dividerlo in fibre. Tagliare cipolle e funghi a cubetti, friggere insieme. Alla fine, salate e pepate, gettate la carne nella padella, mescolate e spegnete la stufa.
  3. Ungere la teglia con burro, stendere la pasta separatamente e stenderla sollevando i bordi. Posare il ripieno in modo uniforme.
  4. Sbattere le uova, versare la panna e strofinare il formaggio.Mescola tutto e versa la composizione della torta.
  5. Preriscalda il forno a C, posiziona la base per 40 minuti.
  6. Raffreddare la torta finita e servire.

Ricetta Pancake

Componenti per pancake:

  • una libbra di farina;
  • un bicchiere di kefir;
  • 3 uova di gallina;
  • a mezzo cucchiaino sali e soda;
  • 45 ml di olio di semi di girasole.

Per compilare:

  • una libbra di petto di pollo;
  • mezzo chilo di funghi freschi;
  • un bicchiere di maionese;
  • 1 cipolla;
  • 45 ml di olio d'oliva;
  • verdure, alloro;
  • sale e pepe

Metodo per preparare la torta pancake con pollo e funghi:

  1. Prima fai il ripieno, poiché il processo è lungo. Tritare finemente i funghi e le verdure. Friggere leggermente le cipolle, aggiungere i funghi e un po 'd'acqua. Messo fuori. Aggiungi sale e fai sobbollire finché l'acqua evapora. Mescolare i funghi e la metà delle verdure.
  2. Metti la carne in acqua e fai bollire, risciacqua sotto il rubinetto e riaccendi la stufa. Quando bolle, salare e gettare la foglia di alloro. Cuocere fino a cottura, quindi dividere in fibre. Mescolare verdure, maionese e pollo.
  3. Produciamo pasta per frittelle. Sbattere le uova con sale, versare il kefir e l'olio vegetale. Setacciare la farina e versare un filo sottile nella massa liquida, mescolare accuratamente. Sciogli la soda in un bicchiere di acqua bollente e combinala con l'impasto.
  4. Lasciare agire per 15 minuti e puoi iniziare a friggere i pancake. Fatelo a fuoco medio, impilate in una pila su un piatto largo.
  5. Riscaldare e ungere la tortiera. Metti un pancake e 4 pezzi ai bordi al centro in modo che si sporgano parzialmente.
  6. Il primo strato è metà del ripieno di pollo, coprilo con un pancake. Top con metà dei condimenti con funghi. Ripeti lo stesso con il resto del ripieno.
  7. Alla fine, coprire la torta con i bordi pendenti delle frittelle. Se questo non è abbastanza per chiuderlo completamente, metti un altro pancake in cima.
  8. Preriscalda il forno a C, inforna per un quarto d'ora.
  9. Copri la torta finita con un piatto e girala con un movimento deciso. Guarnire con le frittelle prima di servire.

Dalla pasta sfoglia in un multicucina

Cosa fare l'impasto da:

  • 3 uova
  • un bicchiere di kefir;
  • ¾ tazza di farina;
  • 5 g di sale;
  • 10 g di lievito in polvere;

Cosa sarà necessario per il ripieno:

  • 200 g di salsiccia e champignon;
  • 300 g di pollo disossato;
  • mezzo bicchiere di riso;
  • 1 carota e cipolla;
  • 250 g di fagioli e broccoli surgelati;
  • olio di semi di girasole per friggere;
  • cipolle verdi.

Come preparare la pasta sfoglia:

  1. Cuocere il riso e rimuoverlo per raffreddarlo.
  2. Tagliare a dadini carne e cipolle, carote a strisce. Friggere le cipolle e il pollo, dopo alcuni minuti, gettare le carote nella padella, salare e friggere per un paio di minuti.
  3. Strofinare grossolanamente il formaggio e tagliare i funghi. Tritare finemente i broccoli fino a congelarli.
  4. Mescolare uova e kefir, farina separatamente, lievito e sale. Versare la massa secca in una base liquida e mescolare bene. Dovrebbe essere un impasto di media densità, come un pancake.
  5. In una ciotola giace un foglio di pergamena. Formazione di strati: funghi, salsiccia, riso, carne, verdure tritate congelate. Distribuire tutti i livelli e premere leggermente. Versare il ripieno con la pasta e uniformare la parte superiore.
  6. Impostare la modalità "Cottura" o "Casseruola" per un'ora. Quando la torta è pronta, lasciarla brevemente nella pentola con il coperchio aperto e dopo un po 'capovolgerla sul piatto. La pergamena è facile da separare.
  7. Cospargere con erba cipollina tritata prima di servire.

Torta in gelatina con pollo e funghi

componenti:

  • un bicchiere di kefir e farina;
  • 3 cipolle e uova;
  • 50 g di burro;
  • 0,3 kg di carne di pollo e funghi;
  • un pizzico di pepe, soda e sale.

Metodo di cottura:

  1. Pollo e tritare, aggiungere sale e pepe alla fine. Separatamente, friggi le cipolle con gli anelli, trita i funghi e aggiungi le cipolle. Metti altri 5 minuti.
  2. Unisci kefir e uova, aggiungi sale, farina e soda. Mescolare fino a che liscio.
  3. Distribuire un terzo dell'impasto con uno strato sottile su una teglia. Mescolare il ripieno di pollo e funghi, adagiare sulla pasta.
  4. Versare la torta con la miscela rimanente e mettere in forno per mezz'ora in C.
  5. Raffreddare la torta finita prima di servire.

Completiamo la cottura con il formaggio

L'impasto:

  • un bicchiere di latte e burro;
  • 4 tazze di farina;
  • 3 g di sale;
  • 2 g di soda.

ripieno:

  • testa di cipolla;
  • 0,2 kg di funghi;
  • 200 g di adyghe e formaggio a pasta dura;
  • 0,3 kg di petto di pollo;
  • 3 g di sale

La parte esterna:

  • 1 uovo
  • un cucchiaio di semi di sesamo.

Processo di cottura:

  1. Sciogli il burro, lascialo raffreddare, uniscilo al latte a temperatura ambiente. Aggiungi la farina, il sale e la soda lentamente.
  2. Impastare l'impasto in modo che non sia appiccicoso, ma rimanga morbido e burroso. Avvolgere un film e metterlo in frigorifero per mezz'ora.
  3. Friggere le cipolle tritate finemente, dopo un po 'aggiungere i funghi tritati grossolanamente. Aggiungi un po 'di sale.
  4. Formaggio Adyghe e petto di pollo tagliati a cubetti di medie dimensioni. Formaggio attraverso una grattugia fine.
  5. Prendi l'impasto e dividi in due parti disuguali. Stendilo e distribuiscilo in forma, crea bordi alti. Tagliare la parte in eccesso.
  6. Posare il ripieno in qualsiasi ordine, versare il formaggio grattugiato su tutti i prodotti.
  7. Stendere un altro pezzo di pasta, adagiarvi sopra. Tagliare l'eccesso, pizzicare i bordi. Sbattere l'uovo e ungere la torta, cospargere con semi di sesamo.
  8. Preriscaldare il forno a C. Cuocere per circa 50 minuti. La torta finita ha una crosta dorata croccante.
  9. Servire caldo e freddo.

Con l'aggiunta di patate

Ingredienti per l'impasto:

  • mezzo bicchiere di latte;
  • un bicchiere di farina;
  • 10 g di lievito;
  • 3 g di zucchero;
  • un uovo;
  • un cucchiaio di olio di semi di girasole;
  • un pizzico di sale.

Per l'interno:

  • 300 g di funghi porcini;
  • 350 g di patate;
  • 1 petto di pollo;
  • 1 cipolla;
  • 150 g di formaggio a pasta dura;
  • maionese.

Come cucinare:

  1. Sciogliere lo zucchero con il lievito nel latte. Lasciare agire per 15 minuti fino a quando l'impasto non si alza.
  2. Sbattere le uova con sale separatamente, versare l'olio. Unire il composto con l'impasto. Versa la farina e impasta la pasta. Coprire e pulire per 30 minuti a fuoco.
  3. Tritare finemente il petto, friggere, salare. Cuocere le patate fino a metà cottura e tagliarle a fette rotonde.
  4. Tagliare i funghi a fette, la cipolla a semianelli, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
  5. Metti l'impasto nella forma unta e forma i lati. Lubrificare con maionese e spalmare strati: funghi, carne, cipolle, patate. Pepita sopra e unge di nuovo con maionese. Cospargere con formaggio grattugiato.
  6. Cuocere per mezz'ora a C. Servire subito dopo la prontezza.

Cooking Kish

Cosa fare l'impasto da:

  • un bicchiere di farina;
  • 150 g di burro;
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale.

ripieno:

  • 0,3 kg di carne di pollo e funghi;
  • 1 cipolla;
  • 1 g di sale

compilare:

  • un bicchiere di crema magro;
  • 2 uova
  • 100 g di formaggio a pasta dura;
  • un mucchio di verde.

Metodo di cottura:

  1. Unire sale e farina, tritare il burro congelato a pezzi e aggiungere alla farina. Macina con le mani lo stato delle briciole, sbatti l'uovo e impasta l'impasto. Metti in frigorifero per mezz'ora.
  2. Lavare la carne, rimuovere il grasso e tagliarla a pezzetti. Bollilo in padella.
  3. Tritare e friggere la cipolla fino a doratura. Taglia i funghi in plastica e cuoci con le cipolle. Dopo 8 minuti aggiungere carne, mescolare e togliere dal fuoco.
  4. Stendere la pasta e inserire gli stampi. Usa una forchetta per fare molti buchi. Metti l'impasto vuoto nel forno per 10 minuti in C.
  5. Versare: unire la panna e l'uovo.
  6. Strofina il formaggio e trita finemente le verdure.
  7. Mettere il ripieno nell'impasto, versare il ripieno, cospargere con formaggio ed erbe.
  8. Preriscalda il forno a C, cuoci per mezz'ora.
  9. Servire in una forma calda.

Torta Laurent classica

Componenti per il test:

  • un bicchiere di farina;
  • 1 uovo
  • 50 g di burro;
  • 3 cucchiai. l. acqua fredda;
  • 3 g di sale

Contenuto interno:

  • 0,3 kg di carne di pollo;
  • 0,4 kg di funghi;
  • 0,2 kg di cipolle;
  • 2 g di sale;
  • olio vegetale per friggere.

Ripieno:

  • un bicchiere di crema grassa;
  • 150 g di formaggio a pasta dura;
  • 2 uova
  • pepe e sale

Come preparare la torta Laurent:

  1. Mescolare il burro e le uova, non fare una consistenza omogenea. Versare in acqua, aggiungere sale e farina, fare l'impasto. Metti in un sacchetto di plastica e conserva in frigorifero per mezz'ora.
  2. Cuocere il filetto fino a cottura, raffreddare, tritare. Tritare finemente la cipolla e i funghi.
  3. Friggi le cipolle, aggiungi i funghi e friggi. Aggiungi sale e pollo.
  4. Strofinare finemente il formaggio. Sbattere leggermente le uova e unirle alla panna. Mescola tutto bene.
  5. In una forma unta, stendi l'impasto, forma bordi alti. Posare il ripieno, coprire con il ripieno.
  6. Preriscalda il forno a C, cuoci per 40 minuti.
  7. Servire caldo.

Molte ricette ti permetteranno di cucinare una torta ripiena di pollo e funghi spesso, senza ripetizioni. Questo piatto può essere usato come opzione festiva.

Software correlato:Altro dall'autore: