Funghi e cavoli sono una combinazione eccellente per cucinare un'ampia varietà di piatti. Uno di questi è, ad esempio, una torta con cavolo e funghi. Non esce troppo calorico, ma allo stesso tempo molto gustoso e salutare. Se non sai quale opzione di cottura scegliere, inizia con il nostro articolo. In esso offriremo diverse ricette, tra le quali probabilmente sarai in grado di scegliere "il tuo".
Contenuto materiale:
Torta di lievito con cavolo e funghi
Deliziose torte con cavolo e funghi: questa è la vera cucina russa. Anche nel processo di cottura, voglio mordere un boccone, perché l'aroma che viene dal forno provoca già appetito.
I funghi freschi possono essere utilizzati per la ricetta, ma i funghi prataioli in salamoia conferiscono una piccantezza speciale al ripieno.
ingredienti:
• un pacchetto di margarina;
• 630 g di farina;
• tre cucchiai di zucchero semolato;
• mezza tazza di maionese;
• 7 g di sale;
• una piccola testa di cavolo;
• cipolle e mezze carote;
• 65 g di burro chiarificato;
• 220 g di funghi in salamoia.
Metodo di cottura:
1. Versare un bicchiere d'acqua in una ciotola profonda, ma non freddo, e cospargere il lievito secco. Una volta che il lievito è attivo, aggiungi sale, sabbia dolce e margarina fusa.
2. Guidare due uova nella massa, mettere la maionese e mescolare la composizione risultante con la farina (per ora è necessario un bicchiere). Coprire e mantenere l'impasto caldo per mezz'ora.
3.Non appena la base si alza, aggiungi la farina: uscirà un impasto morbido, che deve anche riposare per due ore in una stanza calda.
4. Per il ripieno di burro chiarificato, passiamo la cipolla tritata, quindi mettiamo le carote grattugiate e il cavolo tritato. Versare dell'acqua e stufare le verdure.
5. Non appena il cavolo si deposita, aggiungi i pezzi di funghi prataioli insieme alle spezie e continua a cuocere a fuoco lento le verdure con i funghi.
6. Dal test è necessario creare due spazi vuoti sotto forma di livelli. Metti la metà su una teglia e, per evitare che la torta si bruci, oliare lo stampo in anticipo. Quindi distribuire il ripieno, coprirlo con un secondo strato e coprire bene i bordi.
7. Aggiungere la torta con un uovo e cuocere per 35-40 minuti (temperatura 200 ° C).
Ricetta quaresimale
Puoi cucinare deliziosi pasticcini senza grassi e senza uova. Ti consigliamo di provare la torta magra con cavolo e funghi, che è buona quanto la pasticceria nel gusto.
ingredienti:
• tre bicchieri di farina incompleti;
• una testa di cavolo per mezzo chilo;
• tre cucchiai di zucchero;
• cipolle;
• mezzo bicchiere di olio magro;
• grammo 300 funghi;
• due bicchieri d'acqua;
• tre cucchiaini lievito secco
Metodo di cottura:
1. Mescolare i granuli dolci con lievito in acqua calda e attendere 25 minuti.
2. Quindi versare la farina insieme all'olio e un pizzico di sale, mescolare la composizione, coprire e tenerla calda per esattamente un'ora.
3. In una padella con olio, cuocere a fuoco lento il cavolo fino a cottura.
4. In una padella separata, soffriggere la cipolla, quindi friggere la verdura insieme ai funghi tritati per 15 minuti.
5. Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno.
6. Raccogli una torta da due strati di pasta e condimenti tra di loro. Lubrificare la superficie con un uovo.
7. Cuocere una torta magra per 45-50 minuti (temperatura 180 ° C).
Di pasta sfoglia
Molte casalinghe non amano davvero pasticciare con la pasta lievitata. E se vuoi davvero una torta, allora la pasta sfoglia viene in soccorso, che puoi acquistare già pronta in qualsiasi negozio.
Ricetta saporita:torta di cavoli semplice e veloce
ingredienti:
• sfoglia di pasta sfoglia;
• forchette di cavolo per una sterlina;
• cipolle;
• due presse per funghi;
• due cucchiai di burro fuso;
• 60 g di formaggio;
• 60 ml di panna acida.
Metodo di cottura:
1. Mentre la base per la torta si sta scongelando, puoi fare il ripieno. Per fare questo, friggere leggermente la cipolla nell'olio, quindi stufarla con i funghi.
2. Dopo dieci minuti, metti il cavolo e fai sobbollire il cibo fino a cottura. Aggiungi la panna acida a un ripieno quasi finito, scurisci gli ingredienti nella salsa per diversi minuti e rimuovi dal fuoco.
3. Su una teglia, posizionare parte della pasta arrotolata in uno strato. Fai delle forature con una forchetta, distribuisci il ripieno, cospargilo di formaggio e copri con la seconda metà dell'impasto finito.
4. Cuocere una torta a strati per mezz'ora ad una temperatura di 160 ° C.
Torta con crauti e funghi
È difficile trovare qualcuno che non vorrebbe torte. È vero, non tutti possono essere soddisfatti del ripieno. Ma il cavolo acido con i funghi si rivolge a molti buongustai incentrati sulla cucina casalinga e slava. Per la cottura, puoi impastare la pasta di lievito e per una cottura rapida: acquista la pasta sfoglia.
ingredienti:
• imballaggio pasta sfoglia;
• una libbra di finito, crauti senza additivi, cavolo;
• un cucchiaio di burro chiarificato;
• cipolle;
• 30 g di funghi secchi.
Metodo di cottura:
1. Basta scongelare l'impasto e arrotolare ogni metà in uno strato.
2. Per il ripieno, spegni i crauti fino a renderli morbidi. Immergi i funghi, fai bollire, quindi trita e friggi con le cipolle.
3. Unire tutti gli ingredienti, condire con sale e pepe a piacere.
4. Su una teglia unta, mettere uno strato di base, quindi il ripieno e l'impasto. Coprire i bordi, spennellare la futura torta con l'uovo e inviare al forno per 45 minuti (temperatura 200 ° C).
In una pentola a cottura lenta
Di norma, la cottura richiede molto tempo e fatica. Ma se hai una pentola a cottura lenta, grazie a una tale tecnica miracolosa non devi passare tutto il giorno in cucina. Con il suo aiuto, puoi cuocere una deliziosa torta soddisfacente ripiena di cavolo fresco e funghi profumati.
ingredienti:
• un paio di bicchieri di farina premium;
• metà del kefir;
• due cucchiai di panna acida;
• due uova;
• due cucchiaini zucchero semolato;
• tre cucchiai di olio di semi di girasole;
• 180 g di cavolo e funghi;
• un cucchiaio di passata di pomodoro;
• carote e cipolle.
Metodo di cottura:
1. Per il test avrai bisogno di kefir a temperatura ambiente. Aggiungiamo un cucchiaio di soda e aspettiamo la comparsa di bolle.
2. Quindi mescolare la bevanda a base di latte acido con panna acida, sabbia dolce, burro, sale e uova.
3. Ora introduciamo la farina nella massa. Impastare, coprire e dare il tempo di "riposare".
4. Sul dispositivo, selezionare l'opzione "Friggere", versare l'olio nella ciotola e friggere le cipolle, le carote e i funghi in essa per 20 minuti.
5. Quindi, versare il cavolo, modificare l'opzione su "Stufato", impostare il tempo su 25 minuti e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso.
6. Mettiamo lo spuntino finito in una ciotola e raffreddiamo.
7. Nella parte inferiore della ciotola distribuiamo parte dell'impasto. Facciamo i lati, distribuiamo il ripieno, chiudiamo la seconda parte dell'impasto e pizzichiamo i bordi.
Per rendere rosea la torta, ungere la superficie con passata di pomodoro.
8. Attiva la modalità "Cottura" per un'ora. Diamo alla torta finita dieci minuti per stare sotto il coperchio chiuso, quindi tanto tempo sotto l'aperta, e solo allora la otteniamo.
Con l'aggiunta di uova
Oggi ci sono diverse opzioni per preparare deliziosi pasticcini. Una di queste ricette è la torta di cavoli. Ma molte casalinghe cercano di diversificare il ripieno con l'aiuto di altri ingredienti, ad esempio funghi e uova sode.
ingredienti:
• un bicchiere di acqua filtrata;
• il doppio del latte caldo;
• tre bicchieri incompleti di farina premium;
• tre cucchiai di burro chiarificato;
• un cucchiaio di zucchero e lievito secco;
• mezzo chilo di forchette di cavolo;
• 350 g di funghi prataioli;
• due cucchiaini sale;
• cipolle;
• otto cucchiai di olio vegetale;
• quattro uova sode;
• 1 cucchiaino. dragoncello e aneto essiccati.
Metodo di cottura:
1. Il primo passo è preparare il ripieno. Per fare questo, macina tutte le verdure e i funghi, friggi gli ingredienti in olio riscaldato. Prima la cipolla, poi aggiungi i funghi e l'ultimo metti il cavolo. Aggiungi sale, aggiungi acqua e fai sobbollire per 20 minuti.
2. Mettere le verdure preparate in un setaccio per rimuovere l'umidità in eccesso, aggiungere uova tritate, dragoncello, aneto e mescolare.
3. Per l'impasto, riscaldare il latte crudo e mescolare con burro (magro), zucchero semolato e lievito. Salare l'impasto e non appena arriva, aggiungere la farina. Impastare la base, coprirla e lasciarla in un luogo caldo per un'ora.
4. Nel modulo, metti la parte dell'impasto, che devi prima stendere in una torta, riempila di ripieno, coprila con una seconda torta, incolla i bordi e ricopri la superficie con un uovo.
5. Cuocere la torta per circa un'ora (temperatura 180 ° C). Immergere i prodotti da forno finiti con burro chiarificato, coprire con un asciugamano e lasciarlo riposare per 15 minuti.
Torta in gelatina con cavolo e funghi
La torta di versamento è, prima di tutto, una pastella a base di maionese, kefir, panna acida o yogurt. Esistono ricette in cui l'impasto viene preparato immediatamente da due componenti, ad esempio la maionese e la panna acida.
Offriamo una ricetta semplice ma originale per la torta in gelatina con deliziosi condimenti.
ingredienti:
• una tazza di kefir;
• grammo 300 - 400 cavolo;
• fino a 200 grammi di funghi;
• un cucchiaio di zucchero e metà del sale;
• cipolla;
• tre uova (una per impasto);
• mezzo bicchiere di farina;
• un sacchetto di polvere per la cottura;
• mezza confezione di margarina.
Metodo di cottura:
1. Unisci l'uovo con sabbia dolce e sale, versa il kefir e versa la farina insieme al lievito. Aggiungi la margarina morbida alla composizione risultante e impasta l'impasto.
2. Per il ripieno, agitare anche le uova con il sale. Quindi stufare il cavolo in una padella insieme alla cipolla e ai funghi.
3. Versare parte dell'impasto nello stampo, distribuire il ripieno, versarlo con il composto di uova e versare il resto dell'impasto.
4. Cuocere la torta per 30 a 40 minuti (temperatura 190 ° C).
Come cuocere con carne macinata
Il cavolo con funghi è un ripieno ideale per una torta, ma si rivelerà più soddisfacente se aggiungi carne macinata alla composizione.
Tali pasticcini saranno apprezzati da tutti gli appassionati di piatti di carne.
Ingredienti per una libbra di manzo:
• 600 g di funghi;
• 400 g di cavolo;
• cipolle e carote;
• un bicchiere di chicchi di riso;
• due uova;
• un cucchiaio di passata di pomodoro;
• mezzo litro di latte;
• 35 g di lievito;
• 800 g di farina.
Metodo di cottura:
1. Manzo, chicchi di riso e uova, far bollire, quindi passarli attraverso un tritacarne, aggiungendo sale, pepe e, se lo si desidera, verdure.
2. Stufare il cavolo tritato con carote grattugiate, sale, pepe e concentrato di pomodoro fino a cottura.
3. Separare, friggere le cipolle e i funghi nel burro chiarificato.
4. Raccogli tutti gli ingredienti in una composizione di riempimento.
5. Nel latte riscaldato, diluire il lievito, introdurre la farina, impastare l'impasto e lasciarlo in una stanza calda per tre ore.
6. Dividere a metà l'impasto finito. Inserisci una metà nel modulo, quindi distribuisci il materiale di riempimento e coprilo con la seconda parte della base. Sulla parte superiore, ungere la torta con l'uovo e inviarla al forno per un'ora (temperatura 180 ° C).
Cucinare con il pollo
La torta non è solo una deliziosa pasticceria, ma un vero simbolo di calore e intimità. In Russia, le torte erano preparate per tutte le festività religiose. Sosterremo le tradizioni e prepareremo solo per la colazione della domenica una torta ripiena di verdure e pollo.
ingredienti:
• un bicchiere di kefir fresco;
• 1 tazza e mezza di farina premium;
• due filetti di pollo;
• 400 g di cavolo e funghi;
• mezza confezione di burro fuso;
• 1 cucchiaino. sale e soda.
Metodo di cottura:
1. Nel kefir caldo diluiamo la soda e dopo cinque minuti introduciamo olio e farina. Mescolare.
2. La carne di pollame viene tagliata in piccoli bastoncini e cotta in olio fino a doratura. Quindi li cuciniamo insieme ai doni della foresta e saliamo per 15 minuti.
3. Stufare il cavolo fino a cottura, quindi unirlo al componente carne e funghi.
4. Riempi il fondo del modulo con metà dell'impasto, metti il ripieno, versa la metà rimanente e inforna per 40 minuti (temperatura 190 ° C).
Nel ripieno, non solo qualsiasi carne, ma anche patate possono essere aggiunte a cavoli e funghi - risulta molto soddisfacente. Per fare questo, puoi friggere le patate, fare le purè di patate o semplicemente mescolare cavolo e funghi con fette di patate crude. Prova diverse opzioni e delizia la tua famiglia con deliziose e salutari torte fatte in casa.
