Ricetta Phali - 8 ricette su come cucinare un piatto georgiano

Phali è uno spuntino leggero della cucina georgiana, che si distingue per la sua composizione vegetale e la facilità di preparazione. Le verdure sono il prodotto principale della merenda, ma ci sono anche ingredienti obbligatori, senza i quali il phali diventerà una normale pasta vegetale. Che tipo di piatto è questo e qual è la ricetta Phali, imparerai nel nostro articolo.

Phali di barbabietola in georgiano

Il Phali (mkhali) non è solo un piatto tradizionale georgiano, ma una speciale tecnologia di cottura. Grazie all'uso di noci ad alto contenuto calorico, la merenda si rivela molto soddisfacente, ma questo avvantaggia solo il nostro corpo, perché tutti gli ingredienti sono in un piatto di verdure, con un ricco set di vitamine e sostanze nutritive. I phali di barbabietola sono serviti sotto forma di knelles - palline con semi di melograno e foglie di coriandolo.

ingredienti:

• tre barbabietole;
• cipolle dolci;
• spicchio d'aglio;
• 100 g di chicchi di noci;
• due cucchiai di olio e aceto di mele;
• 1 cucchiaino luppolo-suneli;
• ½ cucchiaino coriandolo;
• sale, coriandolo.

Per rendere più appetitoso l'antipasto, per cucinare è meglio usare barbabietole non bollite, ma al forno.

Metodo di cottura:

1. Avvolgi gli ortaggi a radice in un foglio e invia al forno per 30 minuti (temperatura 190 ° C).
2. La verdura finita è tre più grande.
3. Maciniamo noci e coriandolo con un frullatore, mettiamo qui la cipolla con aglio e burro. Combiniamo tutto con barbabietola e maciniamo di nuovo tutto con un frullatore. Per evitare che le barbabietole perdano il loro bel colore, versa l'aceto (preferibilmente il vino).
4. In un mortaio, macina il coriandolo insieme al luppolo solare, versa la composizione finita sul resto degli ingredienti, mescola tutto e mettilo al freddo per mezz'ora.
5. Ora non resta che formare le palline, metterle su un piatto e decorare con noci, melograno e coriandolo.

Spinaci freschi o surgelati

Phali non è solo un antipasto, ma un bellissimo piatto georgiano dal gusto squisito.

Per la cottura vengono utilizzate diverse verdure, ma il coriandolo, le noci, l'aglio e i condimenti rimangono sempre invariati.

Oggi cucineremo il phali di spinaci georgiano. Puoi parlare all'infinito dei benefici di una tale pianta, perché ha molte vitamine, ferro, aminoacidi e altri nutrienti.

ingredienti:

• 260 g di spinaci;
• 80 g di noci;
• tre spicchi d'aglio;
• un pizzico di spezie tradizionali;
• quattro cucchiai di salsa al melograno;
• succo di limone

Metodo di cottura:

1. In acqua bollente, abbassare le foglie di spinaci e spegnere immediatamente la stufa. Aspettiamo un minuto e inviamo la pianta a uno scolapasta.
2. Macina le noci con erbe e aglio con un frullatore. Quindi uniamo la massa di noci con gli spinaci e maciniamo tutto con un frullatore fino alla consistenza della pasta.
3. Condisci la composizione con spezie e succo di limone, quindi bagna le mani in acqua e forma delle palline dalla massa.
4. Servire i phali con salsa al melograno.

Cucinare dai fagioli verdi

Coloro che controllano la propria salute hanno familiarità con i fagiolini. Questa cultura senza pretese è una vera fonte di vitamine, ricca di acidi e elementi importanti per noi. Oggi una cultura così nutriente diventerà la base per la preparazione del phali georgiano.

ingredienti:

• ½ kg di fagiolini;
• cipolla;
• tre spicchi d'aglio;
• mezzo bicchiere di noci pelate;
• condimenti tradizionali;
• tre cucchiai di aceto di vino (mela);
• coriandolo, sale, peperoncino.

Metodo di cottura:

1. Per cinque minuti, cuoci i fagioli, quindi riempilo con acqua ghiacciata in modo che non perda colore.
2. Usando un frullatore, sbriciolate le noci insieme a spicchi d'aglio, cipolla e coriandolo.
3. Macinare i fagioli separatamente, quindi mescolare le due masse, condire con spezie e aceto e inviarle al freddo per 20 minuti.
4. Arrotolare le palline di pasta e offrire agli ospiti phali a base di fagioli, decorandoli con semi di coriandolo e melograno.

Phali georgiano di melanzane

Phali è preparato solo con verdure, quindi risulta molto utile e nutriente. Particolarmente gustoso è uno spuntino a base di melanzane, che è precotto in forno. E come preparare un piatto così delizioso, leggi sotto.

ingredienti:

• due melanzane;
• 600 g di noci;
• due spicchi d'aglio;
• coriandolo - 1 cucchiaino;
• aceto di vino qb.

Algoritmo di azioni:

1. Trafiggiamo la melanzana con uno stecchino su tutta la lunghezza e la inforniamo per un'ora in forno a una temperatura di 180 ° C.
2. Macina le noci a uno stato di piccole briciole, mescola con aglio tritato e aggiungi un po 'di succo di limone (aceto).
3. Sbucciare le melanzane al forno, macinare la polpa in purè di patate e unire con una salsa di noci. Aggiungi le spezie e forma le palle dalla massa risultante.
4. Servire antipasto freddo con anelli di cipolla e semi di melograno.

Cavolo bianco

Un tale antipasto, come il phali, può essere preparato tutto l'anno, perché include qualsiasi verdura. Puoi persino prendere il cavolo bianco come base.

La cosa principale è che le verdure subiscono un trattamento termico, dopo di che possono essere schiacciate con altri ingredienti in una pasta.

Servi questo antipasto come contorno per carne o pesce al forno / fritti.

ingredienti:

• 550 g di cavolo bianco;
• una manciata di noci;
• cipolle dolci;
• cinque spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaino di luppolo-suneli e pepe nero;
• un pizzico di paprika;
• ½ cucchiaio di aceto di vino;
• sale qb.

Metodo di cottura:

1. Rimuovi le foglie dalla testa e abbassale in acqua bollente. Cuocere per 10 minuti - le foglie dovrebbero diventare morbide, ma non troppo cotte.
2. Asciugare leggermente le noci in una padella e versarle in un frullatore, tritare insieme con aglio e cipolle.
3. Macina le foglie di cavolo separatamente e combinale con massa di noci, condimenti e aceto di vino. Mescolare e inviare la massa in frigorifero per mezz'ora.
4. Ora prendiamo il piatto e mettiamo su di esso i phali sotto forma di palline con semi di melograno e noci.

Insolita ricetta di ortica allo zenzero

Molti credono che l'ortica sia un'erbaccia dannosa e pericolosa, ma in realtà una tale pianta che brucia fa molto bene alla salute. Pulisce il corpo dalle tossine e lo satura di sostanze nutritive. Allo stesso tempo, l'ortica è dotata di un gusto eccellente, quindi è ampiamente usata in cucina. I phali georgiani possono anche essere preparati con foglie di ortica - credimi, sarà molto gustoso!

ingredienti:

• foglie di ortica;
• cipolla;
• due spicchi d'aglio;
• un bicchiere di noci;
• un cucchiaio di zenzero tritato;
• aceto e sale qb;
• due cucchiaini di suneli hop;
• un pizzico di zafferano.

Metodo di cottura:

1. Il numero di foglie di ortica è misurato dallo spostamento, abbiamo bisogno di 1,5 litri. Versarli con acqua bollente e dopo due minuti trasferirli in un setaccio.
2. In due cucchiai di un decotto di ortica, alleviamo lo zafferano.
3. Macina aglio, cipolle e noci. Quindi inseriamo nella composizione risultante le foglie essiccate di erba ardente e maciniamo tutto fino a che liscio.
4. Aggiungere le spezie alla massa, versare l'infuso di zafferano, versare lo zenzero, mescolare e mettere a freddo.
5. Produciamo palline dalla massa raffreddata, decoriamo con le noci.

Fagiolo rosso georgiano Phali

Ogni famiglia georgiana ha la sua ricetta per preparare i phali. Qualcuno lo cucina con melanzane, altri con barbabietola e qualcuno preferisce i fagioli rossi, che contengono una quantità record di vitamine.

ingredienti:

• un bicchiere di fagioli rossi;
• 140 g di noci;
• cinque rami di coriandolo;
• due spicchi d'aglio;
• Luppolo Suneli e sale qb;
• grammo di peperoncino.

Metodo di cottura:

1. In primo luogo, immergere i fagioli per due ore in acqua fredda, quindi far bollire. Macinare i fagioli finiti in purè di patate.
2. Sbriciolare separatamente le noci con l'aglio.
3. Mescolare la massa di noci con purea di fagioli, mettere il coriandolo tritato finemente e tutti i condimenti.
4. Dalla massa risultante formiamo le palle, le mettiamo in frigorifero per mezz'ora e serviamo con verdure e semi di melograno.

Da cime e verdure

Il Phali può essere preparato non solo da ortaggi a radice, fagioli e verdure, ma anche dalle cime delle stesse barbabietole, rape o ravanelli. Sarà utile chiarire che le parti superiori contengono non meno del numero di sostanze utili. Per gli spuntini, puoi usare le verdure di una verdura, ma è meglio fare un sacco intero.

ingredienti:

• 450 g di cime diverse (barbabietola, spinaci, ravanello);
• mezzo bicchiere di noci già sbucciate;
• cipolla;
• tre spicchi d'aglio;
• un cucchiaio di succo di limone;
• coriandolo;
• 1 cucchiaino di erbe;
• sale qb.

Metodo di cottura:

1. In acqua bollente salata, abbassare le cime e cuocere per tre minuti, quindi spremere dall'acqua e asciugare.
2. Macina noci, aglio, cipolle e coriandolo con un frullatore.
3. Cerchiamo di tagliare le cime il più finemente possibile o provare a tagliare con un frullatore.
4. Combina le verdure con noci, spezie e succo di agrumi.
5. Dalla massa facciamo le palle, che poi serviamo fredde con semi ed erbe di melograno.

Come puoi vedere ora, cucinare Phali è abbastanza semplice. Tutti gli ingredienti ci sono familiari e convenienti. Speriamo che uno spuntino così originale e delizioso piacerà alla tua famiglia e ai tuoi ospiti.