La Perlovka è un cereale gustoso, soddisfacente e salutare per un'alimentazione sana di tutta la famiglia. Molti appassionati di cibi ipocalorici preferiscono cucinare piatti a base di questo particolare cereale. Tutti i tipi di additivi sotto forma di funghi, fagioli, verdure e spezie consentono di cucinare deliziose zuppe di orzo perlato. Offriamo diverse ricette per primi piatti con orzo.
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Sottaceto classico con orzo perlato
Rassolnik è un vero classico della cucina russa. Una zuppa così deliziosa viene cucinata con l'aggiunta di sottaceti e cereali. Consigliamo di preparare la zuppa con sottaceti e orzo.
La composizione dei componenti:
- una libbra di carne di manzo (preferibilmente sull'osso);
- una testa di cipolle e ortaggi a radice di carote;
- tre patate;
- due sottaceti grandi;
- 35 g di orzo perlato;
- condimenti.
tecnologia:
- Versare l'osso di manzo con tre litri di acqua e cuocere la carne per almeno due ore. Quindi estraiamo un osso, tagliamo la carne, è meglio filtrare il brodo.
- In olio, cuoci troppo cipolle e carote tritate fino a quando diventano trasparenti. Mettiamo sottili cannucce di sottaceti e cuociamo a fuoco lento per 30 minuti. Per sottaceti, è meglio usare sottaceti, non sottaceti.
- Fai bollire l'orzo perlato fino a metà pronto.
- Restituiamo il brodo di carne alla stufa e non appena inizia a bollire, lanciamo bastoncini di patate e cereali, cuociamo per 20 minuti.
- Dopo aver messo la frittura di verdure, se lo si desidera, versare mezzo bicchiere di cetriolo sottaceto, cuocere altri cinque minuti.
- Resta da aggiungere sale in base alle preferenze di gusto, restituire la carne, tagliarla a pezzi, gettare alcuni piselli di pimento e una foglia speziata di alloro secco. Dopo un minuto, spegni il sottaceto. La zuppa d'orzo perlato con sottaceti deve essere infusa prima di servire, 15-20 minuti.
Primo piatto magro
Dai chicchi d'orzo perlato puoi cucinare una zuppa magra e molto sana, che nel gusto non può essere inferiore a un piatto sul brodo di carne.
La composizione dei componenti:
- 165 g di orzo perlato;
- due carote;
- due gambi di sedano;
- porri;
- 410 g di ceci (lattina da lattina);
- due spicchi d'aglio.
tecnologia:
- Tagliare le carote e il sedano a cubetti, tagliare il porro e tritare finemente l'aglio.
- Friggere le verdure in olio d'oliva per cinque minuti.
- Versare poco più di un litro di brodo vegetale nello stufato, quindi versare i semole e cuocere per 15 minuti.
- Dopo versare i ceci e cuocere per altri dieci minuti.
- Resta solo da mettere le verdure con le spezie e il prezzemolo tritato, attendere cinque minuti e rimuovere la zuppa magra preparata dal fuoco.
Una ricetta semplice per brodo di carne
Una semplice zuppa con orzo perlato su brodo di carne può essere definita una zuppa, ma questo non perde il suo gusto, aroma e ricchezza.
La composizione dei componenti:
- 1,2 kg di carne bovina;
- due piccole teste di cipolla;
- due frutti medi di carote;
- sedano;
- un bicchiere e mezzo di orzo;
- tre spicchi d'aglio;
- mezza tazza di passata di pomodoro.
tecnologia:
- Per prima cosa, fai bollire la carne per due ore.
- Tagliare la carne finita a pezzi, filtrare il brodo.
- Versare i chicchi in brodo di carne bollente e cuocere per mezz'ora.
- Macinare cipolle, sedano e carote con cubetti e rosolare in olio raffinato. Quindi aggiungiamo la passata di pomodoro, aggiungiamo anche eventuali spezie, ad esempio piselli schiacciati di pepe e una miscela di condimenti piccanti, preferibilmente di erbe.
- Mandiamo aglio all'orzo perlato, restituiamo i pezzi di carne e disponiamo la frittura dalle verdure, mettiamo la lavrushka e proviamo il sale.
- Zuppa Tomim per mezz'ora.
Zuppa d'orzo perlato con funghi
Molte casalinghe hanno meno probabilità di cucinare la zuppa d'orzo perlato, ma invano. La zuppa che ne risulta è semplicemente magnifica e se aggiungi altri funghi, è molto profumata. Per la ricetta, puoi prendere i funghi, ma con i funghi di bosco, il piatto esce molto più gustoso.
La composizione dei componenti:
- mezzo bicchiere di orzo perlato;
- 210 g di funghi;
- carote;
- cipolle;
- tre tuberi di patata;
- verdure, condimenti.
tecnologia:
- Pre-immergere i grani in acqua per un'ora, sciacquare e far bollire fino a quando quasi pronto.
- Mandiamo cubetti di patate all'orzo.
- Tritiamo le verdure tritate per dieci minuti in olio raffinato.
- Quindi mettiamo i funghi prataioli tritati alle verdure e friggiamo per altri dieci minuti.
- Dopo aver inviato la frittura di funghi alla zuppa, condire con spezie, attendere cinque minuti, mettere le verdure e spegnere il fuoco.
Con pollo
I cereali discussi sono considerati molto nutrienti per il corpo umano. Pertanto, offriamo una ricetta per una deliziosa zuppa con orzo perlato e pollo, che viene servita con erbe e pane borodino.
La composizione dei componenti:
- 320 g di pollo;
- 135 g di orzo perlato;
- tre tuberi di patata;
- carote;
- cipolle;
- 110 g di sedano;
- due cucchiai di salsa di pomodoro;
- verdure, condimenti.
tecnologia:
- I cereali vengono tenuti preliminarmente in acqua calda per un paio d'ore.
- Fai bollire il pollo. Nel brodo gettiamo spicchi di patate e cereali.
- In olio preriscaldato, passiamo la cipolla tritata, aggiungiamo sottili cannucce di carote e sedano.
- Versare la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per le verdure.
- Non appena i cereali e le patate diventano morbidi, aggiungi la frittura, i condimenti e le erbe alla zuppa.
- Cuocere la zuppa fino a completa cottura e servire, cosparso di erbe fresche.
Su brodo di pesce
Probabilmente la zuppa d'orzo più deliziosa è il pesce. Qualsiasi pesce bianco è adatto per la ricetta. È meglio immergere in anticipo i chicchi d'orzo in acqua.
La composizione dei componenti:
- 650 g di pesce;
- mezzo bicchiere di cereali;
- tre patate;
- cipolle;
- carote;
- erbe secche, spezie.
tecnologia:
- Cuciniamo semole già imbevute per 30-40 minuti.
- Mentre l'orzo perlato viene preparato, prendiamo le verdure, maciniamo e passiamo fino a quando non diventano morbide in olio raffinato.
- Prendi il filetto di merluzzo, ippoglosso, pollock o nasello. Tagliare in pezzi di medie dimensioni.
- 15 minuti prima che il cereale sia pronto, lanciamo bastoncini di patate, dopo dieci minuti mettiamo il pesce e le verdure in padella. Il pesce non dovrebbe essere aggiunto prima, è cotto rapidamente.
- Alla fine, condisci il primo piatto con spezie ed erbe secche. Zuppa pronta servita con una porzione di panna acida.
Zuppa d'orzo perlato in una pentola a cottura lenta
A molti fin dall'infanzia non piace l'orzo perlato, ma almeno una volta nella vita vale la pena provare a cucinarlo. Forse da ora in poi diventerà la tua semola preferita. Cucinare la zuppa in una pentola a cottura lenta fa risparmiare tempo prezioso.
La composizione dei componenti:
- una libbra di manzo;
- quattro tuberi di patata;
- cipolle e carote;
- mezza tazza di orzo perlato.
tecnologia:
- Versare l'olio nella ciotola dell'elettrodomestico da cucina, selezionare il programma "Friggere" e passare le cipolle tritate fino a quando diventano trasparenti. Quindi metti i pezzi di manzo e dopo dieci minuti aggiungi i cubetti di verdura arancione. Friggere gli ingredienti per altri cinque minuti.
- Non appena il liquido evapora, spegni l'apparecchio, metti i cubetti di patate, aggiungi l'orzo perlato, versa acqua, sale e seleziona il programma “Zuppa”, imposta il timer per un'ora.
- Un paio di minuti prima di essere pronto, metti una foglia di alloro nella zuppa.
Ricetta vegetariana con verdure
La zuppa saporita, leggera e allo stesso tempo abbondante può essere bollita con orzo perlato e verdure. Questa ricetta sarà sicuramente apprezzata dai fan della cucina vegetariana.
La composizione dei componenti:
- 110 g di orzo perlato;
- tre tuberi di patata;
- carote;
- due pomodori;
- due cucchiai di prezzemolo essiccato;
- grani di pepe, sale.
tecnologia:
- Laviamo i cereali, immergiamo per tre ore e facciamo bollire per 20 minuti.
- Prendiamo un calderone, versiamo un po 'd'olio e passiamo le carote tritate.
- Mettiamo i pomodori tritati e dopo cinque minuti disponiamo i cubetti di patate insieme a prezzemolo secco, peperoncino e lavrushka.
- Versare un litro e mezzo di acqua, salare e cuocere per 15 minuti. Versare l'orzo, spegnere il fuoco e lasciare fermentare il piatto.
Ora sai che dall'orzo perlato puoi cucinare deliziosi e vari primi piatti. Scegli una ricetta per un pasto abbondante.
