Orzo con verdure - 5 deliziose ricette

L'orzo perlato si chiama grano d'orzo purificato dalla crusca. È ricco di fibre, contiene un complesso di aminoacidi, vitamine e minerali. La combinazione di orzo perlato e verdure la rende una vera bomba vitaminica: ricca e sana.

Una ricetta semplice per l'orzo perlato con le verdure

L'orzo perlato ha a lungo tenuto un posto d'onore sul tavolo. Lo chiamavano imperiale e cucinavano con grande piacere. L'aggiunta di verdure all'orzo perlato può diversificare significativamente il suo gusto.

La ricetta più semplice:

• orzo perlato - 350 g;
• cipolle - 2 pezzi .;
• pomodorini - 2 pezzi .;
• peperone - 1 pz .;
• prezzemolo - 1 mazzo;
• spezie, sale - a piacere.

È possibile ridurre significativamente i tempi di preparazione dell'orzo se si sciacqua e si immerge il cereale in acqua calda per 7-9 ore, preferibilmente di notte.

Opzione di cottura:

1. Scolare l'acqua in cui è infuso l'orzo, sciacquare. Versalo nella padella, aggiungi un litro di acqua e sale.
2. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti a fuoco basso. Dopo aver gettato i cereali in uno scolapasta, il liquido in eccesso sparirà.
3. Prepara le verdure. Dopo aver eliminato i semi, tritare finemente il peperone a cubetti. Tritare la cipolla in semianelli sottili. Tritare i pomodori a cubetti medi. Tritare finemente il prezzemolo.
4. Friggere pepe e cipolla in una padella ben riscaldata con olio vegetale per 10-15 minuti. Versa l'orzo, friggi per altri 5 minuti. Non dimenticare di mescolare costantemente!
5. Versare pomodori e prezzemolo nel porridge. Condire con pepe nero e altre spezie a piacere. Dopo 2-3 minuti, togliere dal fuoco. Il porridge d'orzo con verdure è pronto.

Il piatto preparato sarà una colazione indispensabile per tutta la famiglia. Il delicato porridge che si scioglie in bocca fornirà elementi utili e ti riempirà di energia per l'intera giornata.

Con pollo al forno

Il porridge d'orzo è un prodotto universale. Va bene non solo con le verdure, ma anche con la carne. È molto gustoso se lo cuoci in forno con il pollo.

Composizione del prodotto:

• pollo intero - 1,5 kg;
• orzo perlato - 1 cucchiaio;
• carote - 1 pz .;
• cipolle - 1-2 pezzi .;
• prugne secche - 9-10 pezzi .;
• spezie, sale - a piacere;
• manica per cottura.

preparazione:

1. Versare cereali crudi con 4 tazze di acqua fredda e cuocere per mezz'ora. Scolare, raffreddare leggermente.
2. Cipolle e carote a dadini. Versare acqua bollente sulle prugne secche. Mescola tutto con l'orzo perlato. Aggiungi a piacere sale con spezie.
3. Risciacqua il pollo, grattalo dentro e fuori con sale e pepe. Top con una miscela di orzo perlato e verdure.
4. Metti il ​​pollo nella manica insieme al resto del porridge. Cuocere per un'ora in forno preriscaldato a 180 gradi.

Le prugne donano al piatto un tocco interessante e dolce. Diventerà una decorazione della tavola festiva e ti delizierà con un gusto insolito.

Ricco piatto in vaso

Il porridge d'orzo è ottimo per piatti magri. Se aggiungi funghi, puoi cucinare deliziosamente l'orzo in pentole.

Composizione prescrizione:

• orzo perlato - 1 cucchiaio;
• champignon freschi - 250 g;
• cipolle - 2 pezzi .;
• carote - 1 pz .;
• prezzemolo essiccato - 1 confezione;
• olio vegetale - 3-4 cucchiai. l .;
• sale qb.

Processo di cottura:

1. Immergere i cereali durante la notte, dopo aver scaricato l'acqua, risciacquare abbondantemente.
2. Tritare finemente, quindi friggere la cipolla. Tagliare le carote a cubetti e i funghi in piatti sottili. Mescola tutto con l'orzo perlato.
3. Disporre in vaso. Versare mezzo cucchiaino di sale in ciascuno, quindi un cucchiaio di olio vegetale. Macinare il prezzemolo secco.
4. Versare con acqua calda per coprire il porridge di 2 cm. Mettere in forno, preriscaldato a 200 gradi, per un'ora e mezza. Guarnire con rametti freschi di aneto.

I funghi prataioli possono essere sostituiti con altri funghi e freschi essiccati. Opzionalmente, 10 minuti prima della disponibilità a macinare con formaggio grattugiato.

Insalata con orzo e verdure per l'inverno

Le amanti usano spesso il porridge per la conservazione. Preparare un'insalata per l'inverno da orzo e verdure non è difficile. Compensa almeno una piccola carenza vitaminica in inverno.

La ricetta è composta da:

• pomodori - 5 kg;
• cipolle - 1 kg;
• carote - 1 kg;
• orzo perlato - 2 cucchiai;
• peperone - 7 pezzi .;
• olio vegetale - 1 l;
• zucchero - 1,5 cucchiai;
• sale - 4 cucchiai. l.

Cuocere in sequenza:

1. Tritare le verdure. Pomodori - pezzi di medie dimensioni, pepe - a cubetti e cipolle - semianelli sottili. Strofina le carote su una grattugia grossa.
2. Risciacquare l'orzo, mescolarlo con le verdure in una casseruola profonda. Versare l'olio, aggiungere sale e zucchero.
3. Attendere fino a quando bolle, quindi cuocere a fuoco lento per 2 ore a fuoco basso. Mescolare in modo che l'insalata non si attacchi al fondo e non bruci.
4. Disporre il piatto finito in barattoli, arrotolare ermeticamente.

È importante ricordare che l'inscatolamento è necessario solo in barattoli sterilizzati, dopo un accurato trattamento termico!

Al servizio, puoi condire con pepe nero per la piccantezza. Questa insalata aggiungerà colori vivaci alle grigie giornate invernali.

Gustoso risotto con carne

Dopo aver preparato il risotto italiano, puoi trasformare un semplice porridge di orzo perlato con verdure in un piatto gourmet. Questa idea aggiungerà varietà e aggiungerà un nuovo suono alla familiare barra di perle.

componenti:

• orzo perlato - 300 g;
• manzo - 250 g;
• funghi - 400 g;
• vino bianco - 250 ml;
• scalogno - 2 pezzi .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• burro e olio d'oliva - 1 cucchiaio. l .;
• brodo di carne - 1 l;
• timo secco - 1 cucchiaio. l .;
• parmigiano grattugiato - 3 cucchiai. l.

Sequenza di cottura:

1. Prendi una padella profonda con pareti spesse o un calderone. Scaldare l'olio sul fondo, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente. Friggere per 5 minuti.
2. Tagliare la carne a strisce, cuocere per altri 5 minuti.
3. Risciacquare e versare i cereali. Versa il vino, fai sobbollire un paio di minuti.
4. Aggiungi funghi a dadini e timo. Versare tutti i 3/4 del brodo.
5. Far bollire per circa un'ora, versando il brodo rimanente, mescolare bene. Un minuto prima della disponibilità a riempire il parmigiano grattugiato.

Dovrebbe risultare un porridge viscoso, che è desiderabile servire immediatamente. Strofina il parmigiano sopra e guarnisci con cipolle verdi.

L'orzo non è così monotono e fresco come potrebbe sembrare a prima vista.In combinazione con verdure, carne o funghi, questo porridge semplice e soddisfacente si trasforma. Lei merita di imparare a cucinarlo.