Tutti sanno che il porridge è un piatto sano e soddisfacente. È vero, non tutte le casalinghe usano l'orzo perlato nel loro arsenale culinario. Ed è completamente vano, perché da questi cereali puoi preparare una cena deliziosa e profumata. E se aggiungi altri ingredienti, uscirà un piatto davvero regale. Ad esempio, l'orzo con i funghi, se servito correttamente, decorerà persino una tavola festiva.

Orzo con funghi al forno

Non c'è da stupirsi che affermino che più semplice è il piatto, più gustoso è. Qui l'orzo perlato, a quanto pare, un normale cereale, che per qualche ragione molti non preferiscono, può essere una buona scelta per preparare un piatto appetitoso.

ingredienti:

  • un bicchiere di orzo perlato;
  • 160 g di champignon freschi;
  • spezie, olio.

Metodo di cottura:

  1. Laviamo i chicchi d'orzo e cuociamo a vapore con acqua bollente.
  2. Tagliare i funghi in piatti e friggere in olio per sette minuti. Per un gusto ricco, è possibile aggiungere cipolle tritate.
  3. Uniamo l'orzo perlato ai funghi, condiamo con le spezie e mettiamo in una pentola. Versa due bicchieri d'acqua, copri e metti la pentola a cuocere a fuoco lento nel forno per un'ora (temperatura - 180 ° C).

Con cipolle e carote

Molti buongustai non considerano l'orzo perlato un cereale squisito, quindi i piatti da esso non trovano posto nel loro menu. Ma è importante ricordare che tale porridge è molto utile e se sai come cucinarlo correttamente, puoi ottenere un pasto molto gustoso e soddisfacente. Ti proponiamo di cucinare l'orzo con funghi, cipolle e carote: un delizioso piatto che sarà un ottimo contorno per carne, pesce e persino frattaglie.

ingredienti:

  • due tazze di orzo;
  • una coppia di cipolle e carote medie;
  • 230 g di funghi;
  • spezie, olio

Cucineremo così:

  1. Versare i chicchi d'orzo con acqua e lasciarli per i due terzi di un'ora. Quindi versiamo quattro bicchieri d'acqua nella padella e non appena il liquido bolle, versiamo i grani e il sale. Introduciamo un cucchiaio di olio e dopo 20 minuti il ​​cereale sarà pronto. Per arricchire un po 'il gusto del porridge, mettici dentro il burro.
  2. Prendiamo una padella, scaldiamo l'olio e iniziamo a friggere verdure e funghi. Per prima cosa, metti metà degli anelli di cipolla, quindi aggiungi le carote grattugiate e dopo cinque minuti aggiungi il piatto di funghi. Salare, pepare e cuocere a fuoco lento gli ingredienti per dieci minuti.
  3. Dopo, prendiamo una grande pentola di terracotta o diverse piccole, mettiamo verdure fritte con funghi e riempiamo il porridge. Copriamo tutto e cuociamo a fuoco lento il piatto nel forno per 20 minuti (temperatura - 180 ° C).

Con Funghi Congelati

L'orzo può essere preparato non solo con funghi freschi, ma con funghi congelati. Il piatto risulta lo stesso succoso, soddisfacente e aromatico.

Per la ricetta, non usare un gran numero di condimenti che possono uccidere il gusto dei funghi, basta aggiungere un po 'di sale e un po' di pepe nero.

ingredienti:

  • un bicchiere di cereali;
  • tre manciate di funghi congelati;
  • due cucchiai di burro fuso;
  • cipolla;
  • 110 ml di vino bianco;
  • 35 g di parmigiano.

Metodo di cottura:

  1. Immergi i chicchi d'orzo in acqua per 40 minuti. Per rendere friabile il porridge, prima di inviare i chicchi in acqua bollente, devono essere fritti in una padella asciutta.
  2. In acqua leggermente salata, fai bollire i funghi congelati per 20 minuti. Non vale la pena versare il brodo da loro, può essere utilizzato ulteriormente nella ricetta invece che nell'acqua.
  3. Alla morbidezza, passiamo i cubetti di cipolla nel burro chiarificato, quindi riempiamo i cereali e dopo cinque minuti versiamo il vino. Non appena l'alcool evapora, versa un bicchiere di brodo di funghi e attendi la sua completa evaporazione.
  4. Successivamente, adagiare i funghi tritati, salare e pepare il piatto a piacere. Versare il brodo o l'acqua in un rapporto di 1: 2. Stufare il cibo per un paio di minuti, quindi togliere dal fuoco, mescolare con parmigiano grattugiato. Trasferiamo la composizione risultante su uno stampo o una pentola e la inviamo al forno per 40 minuti (temperatura - 180 ° C).

Al momento di servire, il piatto può essere nuovamente cosparso di formaggio.

Zuppa di funghi secca con orzo in una pentola a cottura lenta

I piatti con l'aggiunta di funghi secchi risultano più saporiti, quindi consigliamo vivamente di cucinare una zuppa appetitosa con funghi secchi e orzo perlato. Affinché il processo di cottura non richieda molto sforzo, cuciniamo il piatto in una pentola a cottura lenta.

Una ricetta simile:orzo in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

  • 160 g di funghi secchi;
  • tre tuberi di patata;
  • carota e bulbo;
  • tre cucchiai di chicchi d'orzo;
  • olio, spezie.

Metodo di cottura:

  1. Prima di cucinare la zuppa di funghi secchi, devono essere immersi in acqua per almeno un'ora. E poi tritare finemente. È meglio filtrare l'acqua in cui i funghi sono stati immersi, ma non versarlo - ci sarà comunque utile.
  2. Accendiamo l'apparecchio, selezioniamo la modalità "Frittura", versiamo l'olio nella ciotola, scaldiamo e passiamo i cubetti di cipolla, le carote grattugiate e i funghi tritati.
  3. Non appena le verdure sono morbide, lanciamo i cubetti di patate e riempiamo i cereali. Versa dell'acqua da sotto i funghi e circa due litri di acqua bollente, sale e pepe.
  4. Puoi cucinare la zuppa nella stessa modalità, ci vorrà un'ora per prepararla. Ma è meglio scegliere la modalità "Spezzatino", quindi il piatto verrà cotto un'ora in più, ma il risultato ne vale la pena. Quindi gli ingredienti languiranno e il pasto finito risulterà come da un forno russo.

Cucinare con il pollo

Funghi e cereali sono, ovviamente, deliziosi, ma molti buongustai non possono vivere senza carne. Soprattutto per loro offriamo la seguente ricetta per l'orzo perlato con il pollo.

ingredienti:

  • 320 g di orzo;
  • 280 g di filetto di uccello;
  • 245 g di funghi;
  • cipolle e carote;
  • due spicchi d'aglio.

Metodo di cottura:

  1. Versare i chicchi d'orzo nell'acqua normale e insistere per 40 minuti.
  2. Accendiamo il dispositivo in modalità "Friggere", versiamo l'olio. Mentre si sta riscaldando, tagliamo il filetto di uccello in piccoli cubetti e quindi friggiamo fino a quando non diventano dorati.
  3. Dopo aver messo cipolle, aglio e carote tritate alla carne, facciamo sobbollire i prodotti fino a quando le verdure sono pronte.
  4. Versare i cereali, versare acqua in rapporto 1: 2, passare alla modalità "Spegnimento" e preparare il piatto per un'ora.

Ricetta di carne

Per coloro che non amano molto la carne dietetica, offriamo una ricetta con carne di manzo. Prepareremo anche il piatto nella pentola a cottura lenta.

ingredienti:

  • 280 g di chicchi d'orzo;
  • 380 g di manzo;
  • 180 g di funghi prataioli;
  • cipolla grande e carota;
  • 110 g di piselli.

Metodo di cottura:

  1. Nella modalità "Frittura", friggiamo le fette di manzo in olio bollente fino a dorarle. Quindi saliamo, pepiamo, versiamo la carne con acqua e cuociamo a fuoco lento per circa 40 minuti in modalità "Spezzatino".
  2. Tagliamo i funghi prataioli in quattro parti, tagliamo le carote a strisce e le cipolle a cubetti.
  3. Non appena la carne viene stufata, mettici dentro i funghi e dopo dieci minuti aggiungi le verdure.
  4. Se diventano morbidi, ci addormentiamo piselli e dopo due minuti diffondiamo l'orzo imbevuto di notte. Mescolare e continuare la cottura nella stessa modalità per un'ora.

Cotolette d'orzo ai funghi

L'orzo non può solo essere cotto, ma anche le cotolette possono essere fatte da esso. Tali prodotti sono chiamati hamburger vegetariani.

ingredienti:

  • un bicchiere di orzo già cotto;
  • 265 g di funghi;
  • una carota e cipolla;
  • sedano (radice e steli);
  • spezie, olio, farina di mais.

Metodo di cottura:

  1. Nella ciotola del frullatore, versa i cereali già bolliti con funghi e verdure. Macinare la consistenza della carne macinata.
  2. Aggiungi le spezie. Qui puoi usare non solo sale, ma anche paprika e spezie masala (indiane).
  3. Mescolare, formare le cotolette. Se i prodotti si rompono, aggiungi un po 'di farina di grano alla carne macinata.
  4. Impaniamo il pangrattato nella farina di mais e friggiamo fino a doratura, quindi trasferiamo nella forma e portiamo il piatto a portata di mano in forno (temperatura - 180 ° C).

Ora sai che dagli ingredienti poco appariscenti e ordinari puoi cucinare una varietà di piatti deliziosi e salutari. Provalo e vedi di persona!

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