Biscotti fatti in casa nel latte - una ricetta familiare fin dall'infanzia. Ma la nota versione classica può essere variata, aggiungi ad essa gli ingredienti da gustare: miele, farina d'avena, cioccolato.
Contenuto materiale:
Biscotti classici su latte e uova
Avremo bisogno di:
• burro;
• zucchero;
• uovo di gallina;
• farina;
• lievito in polvere;
• latte.
Cuciniamo in sequenza:
1. Aggiungi 50 g di burro ammorbidito allo zucchero (120 g) e all'uovo.
2. Mescolare con farina (250 g) e lievito in polvere (1/2 cucchiaino), versare gradualmente nel latte (60 ml). Puoi aggiungere polvere di vaniglia a piacere.
3. L'impasto deve essere elastico e morbido. Se, quando si fa clic sull'impasto, si forma una piccola ammaccatura, tutto è fatto, giusto.
4. Prima di stendere la pasta, cospargere la superficie del tavolo con la farina. Quindi l'impasto non si attaccherà alla superficie del tavolo. Le mani possono anche essere pulite con la farina.
5. Stendere la pasta in modo che lo strato abbia uno spessore di circa sette millimetri
6. Successivamente, crea i biscotti della forma che desideri. Puoi semplicemente ritagliare quadrati o forme semplici con un coltello, stringere i cerchi con un bicchiere o usare forme ricci.
7. Collocare le fette di pasta su una teglia in modo che vi sia spazio libero tra di loro.
Ricorda che i biscotti aumenteranno di volume durante la cottura e se i pezzi sono troppo vicini tra loro, si fonderanno in un'unica grande base.
8. Sbattere il tuorlo con una forchetta e ungere i biscotti sopra.
Con ricotta e farina d'avena
Ricotta e farina d'avena rendono i prodotti sani e salutari.
Preparare i seguenti prodotti:
• burro;
• latte;
• farina d'avena;
• zucchero;
• uovo;
• soda;
• ricotta;
• cacao in polvere.
Cuciniamo in sequenza:
1. Riscaldare mezzo pacchetto di olio per renderlo morbido. Puoi semplicemente metterlo fuori dal frigorifero in anticipo e lasciarlo sul tavolo, oppure metterlo nel microonde per scongelare il cibo.
2. Fai bollire un bicchiere di latte e versaci sopra 2 tazze di farina d'avena. Mescolare in modo che il latte sia distribuito uniformemente, non rimangono cereali secchi. Lasciar riposare per mezz'ora.
3. Aggiungi 250 g di zucchero, un uovo, un cucchiaino di soda (estinguilo in anticipo), un cucchiaio di farina e la stessa quantità di amido. A tutto questo aggiungi olio che si è già scongelato e riscaldato. All'inizio è difficile impastare, ma quando lo zucchero si scioglie diventa più facile.
4. Mescolare una confezione di ricotta con 5 cucchiai di cacao. Aggiungi all'impasto e mescola bene.
5. Versare l'impasto in uno strato sottile su una teglia coperta di pergamena. Cuocere per mezz'ora.
6. Dopo aver rimosso la teglia con i biscotti finiti dal forno, tagliarla rapidamente in piccoli quadrati. Lasciare raffreddare, indurire e cospargere con polvere o cannella a piacere.
Non sono state aggiunte uova
Non importa se qualcuno a casa è allergico alle uova. Puoi cucinare deliziosi dolci senza aggiungerli.
• farina;
• zucchero;
• sale;
• margarina;
• kefir;
• lievito per dolci.
Cuciniamo in sequenza:
1. Setacciare 300 g di farina, mescolare con 30 g di zucchero e un pizzico di sale.
2. Aggiungi 60 g di margarina tritata.
3. Riscaldare 150 ml di kefir, aggiungere 10 g di lievito in polvere.
4. Mescolare tutti gli ingredienti. Schiaccia l'impasto con le mani, ma preparati al fatto che l'impasto è un po 'appiccicoso e si attacca alle dita.
5. Rotolare l'impasto in uno strato sottile e posizionarlo in una teglia unta. Praticare piccole incisioni per modellare i prodotti futuri. Dopo la cottura, è su di loro che dividerai la cottura in pezzi separati.
Biscotti al latte acido
Non gettare immediatamente un sacchetto di latte leggermente acido. Con il suo aiuto, puoi cucinare deliziosi dolci.
• Manka;
• latte acido;
• 3 uova;
• zucchero;
• burro;
• soda;
• sale;
• farina.
Cuciniamo in sequenza:
1. Versare un bicchiere di semola (200 ml) con latte (250 ml). Dopo aver miscelato, lasciare per un'ora.
2. Rompere tre uova e mescolare con zucchero (150 g).
3. Mescolare gli ingredienti dai primi due punti. Aggiungi il burro (140 g) a loro. Deve essere preriscaldato nel forno a microonde a temperatura ambiente o rimosso in anticipo dal frigorifero e lasciato sciogliere sul tavolo.
4. Mescola un cucchiaino di sale e soda. Aggiungi al resto della massa.
5. Setacciare in una massa di 600 g di farina.
6. Metti l'impasto in una ciotola profonda, copri con un asciugamano. Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora, alzare.
7. Quando il tempo passa, stendi l'impasto in uno strato di tre millimetri. Cospargilo di zucchero e arrotolalo di nuovo in modo che lo zucchero venga premuto nell'impasto. Spremere i biscotti con un bicchiere o stampi.
8. Guarda la prontezza della cottura: i bordi devono essere dorati e le parti superiori devono diventare dorate. Se cuoci i biscotti nel forno, si seccherà e sarà troppo duro.
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Usando tuorli e cioccolato
La cottura dei biscotti richiede solo venti minuti. Prima di iniziare, prepara quanto segue:
• tuorlo di pollo;
• bianco d'uovo (crudo);
• zucchero;
• burro;
• latte;
• farina;
• cioccolato fondente;
• lievito per impasto.
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Cuciniamo in sequenza:
1. Sbattere il tuorlo, lo zucchero (1 tazza) e la vanillina.
2. Ammorbidire il burro in anticipo (100 g). Ad esempio, lasciarlo sul tavolo per diverse ore per scongelarlo dopo il frigorifero. Quindi aggiungere il tuorlo, lo zucchero e la vaniglia, mescolare il latte (mezza tazza), la farina (2 tazze) e un lievito (1,5 cucchiaini).
3. Su una grattugia fine, macinare il cioccolato (80 g) a scaglie. Batti gli scoiattoli.
4. Mescolare gli alimenti con un cucchiaio, evitare la frusta.Mescola tutto a mano, senza usare un frullatore.
Sulla margarina
La composizione dei componenti:
• latte;
• zucchero;
• margarina;
• uovo;
• farina;
• soda.
Cuciniamo in sequenza:
1. Combina latte (100 ml), zucchero (150 g).
2. Cuocere fino a quando i cristalli di zucchero scompaiono.
3. Aggiungi zucchero freddo all'uovo e margarina ammorbidita (100 g). Con intolleranza o mancanza di margarina in casa, può essere sostituita con olio.
4. Mescolare la farina (400 g) con ¼ cucchiaino di soda.
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Biscotti di farina d'avena montati su latte
La cottura con l'aggiunta di farina d'avena è incredibilmente salutare, contiene molte vitamine e sostanze nutritive.
• latte;
• farina d'avena;
• olio raffinato;
• 2 uova;
• zucchero;
• farina;
• bacche, frutti a piacere.
Cuciniamo in sequenza:
1. Riscaldare il latte (mezza tazza). Versali mezzo bicchiere di farina d'avena. Dai ai cereali il tempo di assorbire il latte e il gonfiore.
2. Versare olio raffinato (2 cucchiai. L.) nella miscela.
3. Mescola 2 uova e zucchero (3 cucchiai) in modo che i cristalli di zucchero non rimangano visibili.
4. Versare il composto nella farina d'avena.
5. Setacciare la farina di grano (130 g) direttamente nella ciotola con gli ingredienti. Mescolare.
6. A questo punto, puoi aggiungere un po 'di ripieno all'impasto, come bacche o pezzi di frutta, noci, cioccolato o miele.
7. Cuocere per mezz'ora.
Come cucinare con il miele
Quando aggiungi il miele, devi concentrarti sulla sua qualità. Se il prodotto non è naturale, ciò influirà sull'ariosità dei cookie.
• Burro;
• zucchero;
• latte;
• miele;
• lievito per impasto;
• farina.
Cuciniamo in sequenza:
1. Rimuovere l'olio (100 g) dal frigorifero e metterlo a scongelare.
2. Quando il burro si è scongelato, sbattilo insieme con lo zucchero (100 g).
3. Sbattere l'uovo con il latte (60 ml), mescolare con un mixer con burro montato.
4. Se il miele è viscoso e molto zuccherato, scioglierlo a bagnomaria. Se è abbastanza liquido, aggiungi tre cucchiai a questo punto della preparazione.
5. Infine, batti con un mixer.
6. Impastare con lievito (5 g) e farina (400 g). Metti in frigorifero per trenta minuti.
7. Quando lo tiri fuori dal frigorifero, forma i biscotti e cuocili a 180 ° fino a cottura completa. Non preoccuparti se il muffin risulta insolitamente scuro: questo colore gli darà miele.
