I biscotti croccanti ai piedi d'oca dolci della ricotta sono un piacere fin dall'infanzia. Oltre al gusto delicato, i suoi principali vantaggi includono la facilità di preparazione. Anche uno chef inesperto sarà in grado di far fronte a una simile ricetta.

Biscotti classici delle gambe dell'oca fatti dalla ricotta

Ingredienti: uovo grande, 70 g di burro, 230 g di ricotta morbida, 280 g di farina di alta qualità e un po 'per il rotolamento, piccolo. lievito in polvere, 5-7 cucchiai. cucchiai di zucchero.

Un regalo ideale per il tè, puoi portarlo con te in viaggio o portare i bambini a scuola.
  1. La ricotta morbida è unita al burro. Per fare ciò, dovrebbe essere lasciato al freddo in modo che il componente si congeli bene. Inoltre, il prodotto viene strofinato su una grattugia grossa.
  2. Qui viene versato un uovo crudo. La massa si mescola bene.
  3. Versare la farina con il lievito. Questi ingredienti devono essere setacciati in anticipo.
  4. Dopo la successiva miscelazione, la massa delle mani viene raccolta in una palla e rimossa in fresco per mezz'ora.
  5. Successivamente, l'impasto viene steso con una piccola quantità di farina, da cui viene tagliato un bicchiere di billetta.
  6. Un cerchio di pasta viene posto su un lato in zucchero, quindi piegato a metà e infine un triangolo. Le tracce sono lasciate nel mezzo del pezzo con una forchetta - imitando la membrana delle zampe di gallina. La parte superiore è nuovamente immersa nello zucchero.

Cuocere una delizia per circa mezz'ora in un forno ben riscaldato.

Ricetta senza uova

Ingredienti: 220 g di ricotta medio grassa, un intero pacchetto di burro, 12 g di lievito in polvere, 280 g di farina setacciata, circa un bicchiere di zucchero semolato.

  1. L'olio viene fuso in un bagno di vapore e leggermente raffreddato. Non dovrebbe essere troppo caldo. La ricotta schiacciata con una forchetta va da lui. Gli ingredienti vengono portati all'uniformità con un frullatore a immersione.
  2. La farina con il lievito viene gradualmente introdotta attraverso un setaccio.La massa morbida elastica viene miscelata. Si mette in marcia per 30-40 minuti in fresco.
  3. Quindi la pasta viene stesa e i cerchi vengono ritagliati con un bicchiere. Ogni pezzo è immerso in un lato di zucchero, piegato in un triangolo e nuovamente immerso in un piatto di sabbia. Premi bene l'impasto in modo che non si dispieghi durante la cottura. Una forcella preme un bordo dei pezzi.

I biscotti ai piedi d'oca dolce di ricotta senza uova sono disposti su una teglia con carta pergamena e cotti in un forno ben riscaldato (fino a 210 gradi) per soli 10-12 minuti.

Cagliata "Piedi d'oca" con cannella

Composizione dei prodotti: mezzo pacchetto di burro, 320 g di farina integrale, 160 g di zucchero semolato, un pizzico di sale fine, 330 g di ricotta grassa, estratto di vaniglia qb, 1 piccolo. un cucchiaio di lievito, un po 'di cannella a piacere. Di seguito viene pubblicata una ricetta dettagliata per le prelibatezze della cagliata di cannella.

I biscotti sono molto morbidi, moderatamente dolci, teneri, friabili.
  1. Il primo passo è macinare la ricotta con il burro fino a ottenere una consistenza omogenea. Puoi farlo con una normale forchetta o usare un frullatore sommergibile.
  2. La massa viene cosparsa di lievito per pasta, cannella. A questo punto, è possibile aggiungere estratto di vaniglia o zucchero normale alla vaniglia. Ha permesso di usare altre spezie preferite della padrona di casa.
  3. La farina pre-setacciata viene versata.
  4. Resta da impastare la pasta elastica e molto morbida. Non dovrebbe diffondersi sul tavolo, ma allo stesso tempo sarà molto facile da impastare e modellare nel modo giusto.
  5. La massa è arrotondata a mano, avvolta in una pellicola e lasciata raffreddare per mezz'ora.
  6. La palla fredda è divisa in più pezzi, ognuno dei quali è arrotolato sottilmente. Lo spessore dello strato non deve essere superiore a 0,5 cm.
  7. Dall'impasto, anche i cerchi vengono spremuti con un bicchiere, che da un lato viene immerso nello zucchero semolato e raddoppiato. Inoltre, si forma un triangolo dagli spazi vuoti, un lato del quale è anche immerso nello zucchero. Una forchetta su questa parte crea uno schema che ricorda le zampe di un'oca.
  8. I biscotti sono posti su una teglia coperta di pergamena. Successivamente, il futuro dessert va in un forno ben riscaldato per circa 20 minuti.

Servire una delizia con latte freddo è delizioso. Se lo si desidera, durante l'avvolgimento di fogli di pasta, è possibile inserire qualsiasi ripieno al loro interno, ad esempio noci o bacche.

Biscotti gustosi e croccanti fin dall'infanzia

Ingredienti: confezione standard di ricotta (contenuto di grassi 9%), 1,5 cucchiai. farina di prima scelta, la metà è piccola. cucchiai di lievito in polvere, un pizzico di zucchero vanigliato e un bicchiere di sabbia ordinaria, mezzo pacchetto di burro grasso.

  1. Devi aspettare che l'olio si ammorbidisca leggermente a temperatura ambiente e metterlo in una ciotola con la ricotta.
  2. La farina setacciata con zucchero vanigliato e lievito viene inviata all'impasto futuro.
  3. Con un coltello, gli ingredienti combinati vengono tagliati in piccole briciole.
  4. Successivamente, l'impasto viene impastato, arrotolato in una palla stretta, trasferito in un sacchetto e posto in fresco per circa 90 minuti.
  5. Rotoli di massa refrigerati in salsiccia. Da esso vengono tagliati piccoli pezzi, ognuno dei quali si impasta in una torta sottile. Da un lato, i pezzi vengono immersi nello zucchero, quindi piegati in triangoli e cosparsi di sabbia.
  6. Con una forchetta, la forma viene premuta per ottenere un motivo simile alle zampe di gallina.
  7. Su una teglia coperta di carta da forno, viene preparato un trattamento per non più di 20 minuti. Durante questo periodo, dovrebbe essere ben rosolato e aumentare di dimensioni.

Il dessert è servito al tavolo freddo.

Le sfumature della cottura di dolci

Per rendere i biscotti rigogliosi e croccanti, è molto importante cuocerli ad una temperatura di 200-210 gradi. Il forno si riscalda in anticipo. Se la temperatura è troppo bassa, il dessert finirà per essere duro.

I biscotti ai piedi d'oca sono ideali per il trattamento di bambini e adulti che ne controllano la salute.

Il contenuto di grassi della ricotta nel suo insieme non ha importanza.Ma non dovresti scegliere un prodotto dietetico a basso contenuto di grassi o troppo liquido. La ricotta per tali biscotti dovrebbe contenere un minimo di siero.

La farina per biscotti viene utilizzata solo dopo la setacciatura preliminare. Versalo gradualmente per non "intasare" l'impasto.

Varie spezie aiuteranno a migliorare il gusto delle chicche. Ad esempio, puoi usare cannella, anice stellato, cardamomo.