Il fegato è un gustoso prodotto sano che può essere preparato facilmente e rapidamente. Ci sono molte buone ricette per i piatti di queste frattaglie. Particolarmente tenero e aromatico è il fegato di pollo fritto con cipolle in panna acida. Rispetto a una grande percentuale di grassi, saranno utilizzate le frattaglie, meglio è.

Fegato di pollo fritto con cipolle in panna acida in padella

Molto spesso, le casalinghe cucinano il fegato di pollo in padella. Oltre alle frattaglie (450 g), si prendono: un uovo di gallina crudo, 2 cipolle, un pizzico di curry, un cubetto di brodo, 2 cucchiai grandi di farina di grano, 220 ml di panna acida grassa, olio d'oliva.

  1. Il fegato viene pulito dai film, lavato e asciugato con tovaglioli di carta.
  2. Un uovo ben sbattuto viene aggiunto ai pezzi di carne.
  3. La farina e il cubo di brodo vengono inviati lì (è salato, quindi non è necessario aggiungere sale alla massa).
  4. In una padella, un paio di minuti su ciascun lato sono pezzi fritti del fegato.
  5. Nel secondo - la frittura di cipolla viene preparata in qualsiasi olio.
  6. La verdura fritta viene trasferita sulla carne. Panna acida e curry vengono inviati allo stesso contenitore.
  7. A fuoco basso sotto un coperchio, il fegato di pollo in una padella viene cotto per 25 minuti.

Servito con qualsiasi contorno. Decorato con anelli di cipolla.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta?

Per questa ricetta, puoi utilizzare non solo la panna acida, ma anche la panna grassa. Il risultato è molta salsa al contorno. La ricetta include: 450 g di fegato di pollo, 2 cipolle bianche, sale, 1 cucchiaio. acqua, 1 cucchiaio. panna, 1 alloro, burro, una miscela di peperoni macinati, una fetta di burro.

  1. Il fegato viene lavato con acqua ghiacciata e asciugato con un tovagliolo di carta. Il prodotto è tagliato in più parti.
  2. Le cipolle vengono pulite e tritate finemente, quindi fritte nel burro fino a doratura.Questo deve essere fatto nel programma speciale "Friggere".
  3. Quindi il dispositivo passa alla modalità "Estinzione", la crema viene versata sui prodotti, vengono aggiunti sale, alloro e condimenti. Gli ingredienti languiscono sotto il coperchio per 15-17 minuti.

Prima di servire, il piatto dovrebbe insistere sul riscaldamento un po '.

Con I Funghi

Il fegato di pollo in sé è un prodotto molto gustoso. E se lo aggiungi con funghi e panna acida, il piatto si rivelerà particolarmente tenero, ricco e fragrante. Inoltre verranno utilizzati: 470 g di funghi, 3-5 spicchi d'aglio, sale, 1 cucchiaio. panna acida oleosa densa, 2 cipolle, 620 g di fegato di pollo, un pizzico di pepe macinato. Di seguito viene descritto in dettaglio come cucinare un delizioso fegato di pollo con funghi.

  1. Il fegato fresco viene lavato con acqua ghiacciata e leggermente essiccato. Se sono presenti pellicole o vene, devono essere rimosse con un coltello affilato. Il fegato viene tagliato a pezzi.
  2. L'olio viene versato in una padella capiente. Quando il prodotto si riscalda bene, le fette di carne vengono fritte su di esso. Non c'è bisogno di portarli alla prontezza, aspetta solo una leggera crosta.
  3. Il fegato viene trasferito in un piatto separato e la cipolla viene stufata nell'olio rimanente, la cipolla tritata a semianelli grandi. Quando si ammorbidisce e diventa trasparente, puoi aggiungere funghi alla verdura. È più conveniente usare funghi freschi, tagliati a fettine sottili.
  4. Se vengono presi altri funghi, ad esempio i finferli, devono prima essere bolliti.
  5. Quando i funghi sono leggermente fritti, versare l'aglio tritato in alcun modo.
  6. Resta da aspettare fino a quando il liquido dei funghi evapora dalla padella e puoi aggiungere il fegato di pollo.
  7. Gli ingredienti sono conditi con panna acida, sale e pepe.
  8. A fuoco basso languisce per altri 10-12 minuti.

Se è necessario aumentare la quantità di salsa, vale la pena diluire la panna acida con brodo o acqua potabile.

In salsa di panna acida

La salsa di panna acida, ottenuta dalla cottura del fegato di pollo secondo questa ricetta, completa perfettamente qualsiasi contorno. È particolarmente buono con pasta e purè di patate. La composizione del piatto includerà: 340 g di fegato, cipolla bianca media, una piccola fetta di burro, 6-7 cucchiai. panna acida media grassa, 1,5 cucchiai farina di grano, mezzo bicchiere d'acqua, sale, erbe aromatiche.

Ricetta saporita:insalata di fegato di pollo - ricetta

  1. La cipolla viene sbucciata e tagliata a semianelli.
  2. Il fegato viene lavato, asciugato, si libera delle vene e si taglia a metà. Se lo si desidera, è possibile lasciare il prodotto intero. È meglio assumere un fegato fresco, piuttosto che congelato, poiché quest'ultimo sarà più difficile da friggere.
  3. Le cipolle vengono ammorbidite per ammorbidire qualsiasi grasso. Successivamente, la verdura viene mescolata con il fegato. Gli ingredienti vengono fritti insieme a una crosta minima.
  4. Le fette di carne con cipolle vengono cosparse di farina e mescolate bene. La massa viene anche salata e cosparsa di erbe aromatiche. La farina nella salsa svolgerà il ruolo di un addensante.
  5. Resta da versare acqua nei piatti e dopo 5-6 minuti di stufato aggiungere la panna acida.
  6. Dopo un paio di minuti, il trattamento sarà completamente pronto.

È impossibile stufare gli ingredienti con panna acida a lungo, poiché in questo caso il prodotto lattiero-caseario si arriccia.

Con cipolle e carote

Non solo cipolle, ma anche carote si abbinano bene al fegato di pollo delle verdure. Oltre a questi ingredienti (2 pezzi), si prendono anche: 370 g di fegato di pollo, sale, 160 ml di panna acida e la stessa quantità di acqua potabile, erbe aromatiche qb.

  1. Le verdure tritate vengono passate su qualsiasi grasso fino a che non diventano morbide.
  2. Successivamente, il fegato di pollo lavato e asciugato viene tagliato in piccoli pezzi e inviato a friggere.
  3. Quando la carne è leggermente fritta, puoi aggiungere sale e condimenti.
  4. Resta da versare panna acida, acqua, mescolare bene i componenti e cuocere a fuoco lento per 25 minuti sotto il coperchio.

Servi un piatto con riso bollito.

Quali contorni sono adatti per il piatto?

Il piatto ospitato è stato apprezzato dalle hostess non solo per il suo gusto delicato e la facilità di preparazione, ma anche per la sua versatilità - si abbina bene con qualsiasi tipo di contorno.

La carne con sugo di panna acida aromatica integra perfettamente qualsiasi tipo di patata, in particolare purè di patate. È gustoso da abbinare a grano saraceno bollito, riso (bianco, marrone), pasta, fagioli fritti, broccoli e qualsiasi altra verdura.

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