Pasta con funghi in salsa cremosa - 9 ricette

La pasta ai funghi in salsa cremosa è un capolavoro della cucina italiana. Tuttavia, è stato a lungo nella lista dei piatti preferiti dalle hostess di tutto il mondo. Non possiamo chiamare la pasta con sugo (dopotutto, in realtà si tratta di pasta) qualcosa di stravagante, ma puoi cucinarli in modo tale da avere la sensazione di mangiare in un ristorante in Italia. Analizzeremo quindi alcune delle ricette di maggior successo per cucinare la vera pasta italiana.

Pasta classica ai funghi in salsa cremosa

Sì, nei ristoranti italiani cucina la pasta stessa. Non saremo così sofisticati e utilizzeremo pasta acquistata di alta qualità.

prodotti:

• 200 g di spaghetti o altra pasta che ti è piaciuta;
• 200 g di funghi champignon;
• cipolla - 1 testa;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• formaggio, preferibilmente parmigiano - 60 g;
• crema - grammo 150;
• oliva o altro olio vegetale;
• erba.

cottura:

1. Cominciamo facendo la pasta. Bollilo, secondo le istruzioni sulla confezione. Non ha bisogno di essere portato alla piena prontezza - "raggiungerà" già in una padella con salsa.
2. Nel frattempo sbucciate la cipolla, l'aglio e lavate i funghi. Tagliamo tutto finemente, i funghi - con i piatti.
3. Scaldiamo la padella, versiamo l'olio d'oliva e iniziamo a friggere l'aglio. Quindi, aggiungi la cipolla e attendi fino a quando non diventa traslucida.
4. I funghi vengono inviati nella padella con cipolle e friggere fino a quando l'acqua rilasciata dai funghi è completamente evaporata.
5. Nel frattempo, tre formaggi su una grattugia fine, o meglio, metà, e aggiungi le patatine ai funghi.
6. Ora versa il 20% di panna e attendi che la salsa ai funghi bolle. Versare la metà rimanente del formaggio grattugiato e la salsa è pronta.

Versare la pasta nella padella con la salsa e cuocere per altri 2 minuti. Fatto!

Cottura Di Gamberetti

Quale ricetta italiana fa senza frutti di mare? Il gambero è la passione degli italiani. Non sorprende che siano presenti anche nella pasta con i funghi.

ingredienti:

• cipolla - 1 testa;
• funghi - 200 g;
• fettuccine o altra pasta - mezzo chilo;
• gamberetti - 200 g;
• crema - 100 ml;
• olio per friggere.

preparazione:

1. Per prima cosa cuciniamo noi stessi la pasta.
2. Ora sbucciate e tritate la cipolla, quindi inviatela nella padella con olio riscaldato. Friggere fino a doratura.
3. Versare i funghi tagliati a pezzetti sulla cipolla e cuocere a fuoco lento in modo che l'acqua bolle.
4. È tempo di versare la panna e cuocere per circa 7 minuti.
5. I gamberi pre-bolliti e sbucciati vengono aggiunti nella padella con la salsa di preparazione e friggerli per altri 2 minuti.

Distribuire la pasta su un piatto e condirli con salsa cremosa preparata al momento con frutti di mare e funghi.

Pasta italiana con funghi in salsa cremosa

Certo, puoi prendere tutti i tipi di funghi per la pasta. Tuttavia, il champignon è un "classico del genere". In questa ricetta ci coccoliamo e usiamo la vera pasta italiana.

Elenco prodotti:

• 300 g di pasta italiana;
• funghi prataioli - 400 g (freschi o congelati);
• mezzo litro di crema al 10%;
• Parmigiano - pietra per affilare fino a 100 g;
• cipolle - 1-2 teste;
• olii fino a 30 g;
• Erbe e sale preferiti.

cottura:

1. Naturalmente, per prima cosa prepareremo la pasta, seguendo le istruzioni fornite sulla confezione.
2. Adesso la salsa. Cipolle, funghi, buccia e taglio sottile.
3. Metti un pezzo di burro in una padella e aspetta che si sciolga. Successivamente inviamo la cipolla e la cuciniamo fino a metà pronta. Ora puoi attaccare i funghi e stufare tutti insieme per circa altri 20 minuti.
4. Versa la panna e fai sobbollire ancora un po '. Se non c'è la crema a portata di mano, usa la panna acida grassa del bazar - il gusto del piatto non perderà affatto.
5. Aggiungi metà del formaggio grattugiato, le erbe e il sale alla salsa bollente. Sta bollendo? Spegnilo!

Aggiungere la pasta preparata alla salsa preparata, mescolare e cospargere con la restante metà del formaggio.

Con pollo

Un'altra opzione di cottura classica per questo piatto è la pasta con pollo e funghi. La ricetta seguente utilizzerà il pollo. Altre parti di carcassa per pasta non sono adatte.

prodotti:

• 100 g di pasta;
• filetto - 300 g;
• funghi - 150 g;
• crema più grassa - circa 50 ml;
• erbe e sale fine.

preparazione:

1. Bollire la pasta secondo la ricetta sulla confezione.
2. Laviamo e asciugiamo funghi e carne. Tagliare a pezzetti "per dente".
3. Versa l'olio nella padella preriscaldata e aggiungi il filetto di pollo. Friggere per 1-2 minuti e fino a quando non si sviluppa su un piatto.
4. Nello stesso olio, friggi cipolle e funghi tritati. Quando i funghi sono pronti, versa la crema calda.
5. Spezzatino, mescolando regolarmente, 10 minuti. Distribuiamo la carne e portiamo la salsa pronta per altri 5 minuti.

Immediatamente in una padella mescoliamo la pasta cotta con funghi, pollo e serviamo porzionati in tavola.

Pasta con funghi e prosciutto in salsa cremosa

Il prosciutto in questa ricetta sostituisce il classico ingrediente di pasta: il pollo. Il gusto della salsa non sarà così tenero, ma più piccante.

Elenco degli ingredienti:

• pasta - mezzo chilo;
• funghi di bosco (o altri) - 150 grammi;
• crema - 350 ml unta;
• prosciutto - 200 g;
• cipolla - 1 testa;
• aglio: a volontà;
• sale alle erbe.

cottura:

1. Metti l'acqua della pasta e cuoci la pasta parallelamente al processo di preparazione della salsa. Quando la salsa è pronta, la pasta deve solo "venire fuori".
2. Ordina i funghi, lavali bene e fai bollire per circa 40 minuti. Se hai dei funghi prataioli, dovrebbero essere semplicemente lavati e tagliati.
3. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
4. Friggere le cipolle e l'aglio in una padella con olio caldo. Aggiungi i funghi e fai sobbollire per 3 minuti.
5. Nel frattempo, tagliare il prosciutto e inviarlo anche alla salsa.
6. Introduci tutte le spezie, versa la panna e fai bollire un po 'a fuoco alto.

Resta da versare la salsa sulla pasta cotta e servire il piatto almeno a pranzo, almeno a cena.

Pasta ai funghi porcini

• funghi porcini - 200 g;
• tagliatelle - 150 g;
• cipolla - 1 pz .;
• crema fino a 150 ml;
• olio per friggere;
• verdure fresche o secche;
• sale senza additivi.

cottura:

1. Tritare la cipolla e soffriggere in olio fino a metà cottura.
2. Aggiungi funghi bianchi a fette.
3. Cuocere per circa 5 minuti fino a quando il liquido "fungo" evapora.
4. Versare i noodles in acqua bollente e cuocere secondo le istruzioni.
5. Versare la crema ai funghi e cuocere a fuoco lento fino a quando la massa si addensa.

Successivamente, aggiungi tutte le spezie alla salsa e versa gli spaghetti finiti. Mescolare e servire.

Spaghetti ai funghi in salsa di panna acida

Un'altra opzione per la besciamella è il condimento di panna acida. La salsa di panna acida è simile alla cremosa, ma il suo sapore non è così "latteo", ma leggermente acido.

prodotti:

• confezionamento di spaghetti;
• chili di funghi;
• cipolle - 2 pezzi
• panna acida - 200 g;
• spezie selezionate o composizione pronta di erbe provenzali.

cottura:

1. Per prima cosa, tagliare la cipolla e i funghi.
2. Mandiamo i semianelli di cipolla in una padella calda con uno piccolo, quindi le fette di funghi e aspettiamo fino a quando tutto viene messo fuori. Puoi lasciare un po 'di liquido "fungo" nella padella se usi una panna acida molto grassa.
3. Dopo aggiungiamo tutta la panna acida e un set di spezie. Stufare per 10 minuti.
4. Nel frattempo fai bollire gli spaghetti.

Dopo che sono pronti, mescolali con la nostra salsa e cospargili con le erbe.

Cucinare da funghi secchi

• 250 g di pasta;
• crema - 200 ml;
• farina - 1 cucchiaio grande;
• 2 cucchiai di olio per friggere;
• funghi secchi tritati - circa 4 cucchiai.

Fasi di cottura:

1. Cuocere la pasta quasi pronta. Lo stato di al dente è l'ideale, secondo gli italiani, anche se non ci è molto familiare.
2. I funghi precedentemente immersi durante la notte dovrebbero essere tagliati e bolliti per circa 10 minuti.
3. In una padella con olio caldo, soffriggere le cipolle tritate.
4. È ora di aggiungere farina, sale, panna, spezie, funghi e brodo di funghi. Mettere fuori per 10 minuti.

Ora metti la pasta preparata sui piatti e riempila semplicemente con la salsa aromatica risultante.

Fettuccine ai funghi in salsa cremosa

Le fettuccine in apparenza ricordano le tagliatelle larghe. Naturalmente lo compreremo nel negozio, ma non lo cucineremo da soli. Tuttavia, se vuoi davvero, puoi preparare noodles fatti in casa: il piatto sarà delizioso! Dove sono gli italiani ...

prodotti:

• pasta - 400 g;
• funghi prataioli - 300 g;
• crema - 300 ml (preferibilmente più grasso);
• cipolla - 1 pz .;
• un paio di spicchi d'aglio;
• mix di erbe e sale.

cottura:

1. Cuocere la pasta e mettere da parte.
2. Ora "evoca" la salsa. In una padella con olio caldo mettiamo l'aglio schiacciato. Quindi versare le cipolle tritate finemente e friggerle fino a dorarle.
3. Mandiamo i funghi a fette alla cipolla con aglio e friggiamo fino a quando l'acqua evapora. Condire con le spezie.
4. Versare la panna e cuocere a fuoco lento per un massimo di 10 minuti.
5. Distribuiamo le fettuccine su un piatto e ci versiamo sopra la salsa.

Buon appetito!