Pasta epatica - 6 ricette a casa

Paté di fegato delicato, aromatico e speziato: un'ottima opzione per la colazione o uno spuntino. Fallo a casa con le tue mani, così sarai sicuro che non ci sono impurità nel pasto - solo ingredienti naturali. Prepara sandwich, torte o snack.

Patè di fegato di pollo

Elenco prodotti:

• una cipolla;
• fegato di pollo - 250 gr;
• una carota;
• burro - 150 gr;
• sale - 6 g;
• olio non aromatico - 50 gr;
• pepe nero - 3 gr.

Cucinare passo dopo passo:

1. Riceviamo in anticipo una porzione di olio dal frigorifero. Lascialo ammorbidire un po '.
2. Elabora la cipolla e le carote sbucciandole e lavandole.
3. Tritare la cipolla a cubetti.
4. Le carote trasportano attraverso una grattugia media.
5. La metà della quantità totale di olio di semi di girasole viene versata in una padella, riscaldata su una stufa.
6. Spostiamo le cipolle e passiamo per 5 minuti, riducendo il fuoco.
7. Versare le carote, cuocere altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
8. Tagliamo a pezzi il fegato di pollo lavato.
9. Aggiungi l'olio rimanente nella padella e cuoci i cubetti di fegato.
10. Dopo 5 minuti, spegni il fuoco forte.
11. Macina verdure e fegato in un tritacarne.
12. Quando si raffreddano, aggiungi il burro, versa le spezie e il sale. Mescolare.
13. Chiudi la massa in frigorifero per mezz'ora.
14. La pasta è pronta. Se vuoi progettarlo magnificamente, metti la massa epatica in uno splendido stampo. Quando la pasta viene raffreddata, rimuoverla da questo stampo e decorare con un rametto di prezzemolo.

In una pentola a cottura lenta

Avrai bisogno di:

• due carote medie;
• due spicchi d'aglio;
• fegato di pollo - 0,5 kg;
• pepe nero macinato qb;
• burro - 100 gr;
• due cipolle;
• sale - 7 gr.

Come cucinare un patè:

1. Lavare il fegato dal muco e tagliarlo a pezzi.
2. Tritare finemente le cipolle sbucciate.
3. Elaborare le radici di carota su una grattugia.
4. Pezzi di fegato e verdure vengono messi in una ciotola multicooker.
5. Lì, aglio schiacciato schiacciato, versare pepe e sale.
6. Mescolare tutti i prodotti, chiudere il coperchio.
7. Impostare il programma di cottura multicucina sulla modalità "Spegnimento". Tempo: 1 ora.
8. Non appena l'apparecchio da cucina segnala la fine della cottura, trasferire la succosa massa fumante in un altro contenitore, raffreddare.
9. Lancia un pezzo di olio, carica tutto insieme in un frullatore e macina.
10. Se la pasta sembra troppo secca, versaci dentro il latte.
11. Trasferire la massa omogenea della pasta negli stampi e mettere in frigorifero.
12. Dopo un'ora, puoi goderti il ​​gusto del cibo naturale fatto in casa.

Dal fegato di manzo

I componenti principali:

• latte - 150 ml;
• fegato di manzo - 1 kg;
• due cipolle;
• due frecce di cipolla verde;
• sale qb;
• due carote;
• burro - 150 gr;
• pepe nero e rosso - 10 gr;
• olio di semi di girasole - 40 ml.

Come preparare il patè di fegato di manzo:

1. Tagliare il fegato pulito dai film a strisce.
2. Macina le cipolle con un coltello e le carote su una grattugia.
3. Accendiamo la stufa a gas a piena capacità, mettiamo la padella con olio e fette di cipolle, fegato e carote.
4. 5 minuti friggili in questa modalità.
5. Successivamente, versare il latte, versare sale, peperoni e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 20 minuti a fuoco basso.
6. Quando tutto è pronto, raffredda la massa e macinala con un frullatore.
7. Burro annegato separatamente.
8. Aggiungi metà della sua quantità alla pasta e ripassala nuovamente con un frullatore.
9. Distribuiamo il piatto nella forma, riempilo con il burro rimanente.
10. Decoralo con cipolle verdi e mettilo su uno scaffale in frigorifero.
11. Dopo 4 ore, la pasta può essere spalmata sul pane. Buon appetito!

Con I Funghi

I funghi aggiungono la scorza alla solita pasta di fegato. Risulta insolitamente gustoso e fragrante.

La composizione della ricetta:

• una cipolla;
• crema - 90 ml;
• spicchio d'aglio;
• fegato di pollo - 0,5 kg;
• funghi prataioli - 0,2 kg;
• una fetta di burro - 50 gr;
• due foglie di alloro;
• olio d'oliva - 40 ml;
• cinque piselli di pepe;
• vino bianco - 90 ml;
• noce moscata - 5 gr.

Metodo di cottura:

1. Nella padella, carica le cipolle tritate e l'aglio, versa le verdure con olio d'oliva e friggi.
2. Dopo tre minuti, sposta 100 grammi di funghi tritati.
3. Dopo altri 3 minuti aggiungere fette di fegato, noce moscata, pepe e foglie di alloro, versare il vino. Stufare per 20 minuti.
4. Rimuovere la foglia di alloro con pepe dalla padella.
5. Metti tutto il resto in un frullatore e accendilo a media potenza.
6. Versare la panna e il burro morbido.
7. Preparare la forma di pasta e trasferire una massa omogenea in essa.
8. Rimangono ancora 100 grammi di funghi. Li tagliamo finemente, li facciamo soffriggere in una padella e li distribuiamo su una pasta.
9. Una volta che si sono raffreddati, rimuovere la pasta nel frigorifero.

Dal fegato di maiale

Una pasta molto soddisfacente e nutriente si ottiene con l'aggiunta di fegato di maiale.

Avrai bisogno di:

• cognac - 40 ml;
• fegato - 1 kg;
• una cipolla;
• noce moscata - 5 g;
• una carota;
• olio non aromatico - 30 ml;
• burro - 90 gr;
• sale;
• pepe nero;
• una foglia di prezzemolo.

Come cucinare la pasta di fegato di maiale:

1. Fegato di maiale versare il latte e lasciare per 3 ore. Durante questo periodo, tutta l'amarezza lascerà il prodotto.
2. Passare la cipolla e le carote tritate finemente in una padella.
3. Dopo 5 minuti, aggiungi i pezzi di fegato.
4. Il piatto viene stufato con un po 'd'olio per 20 minuti sotto il coperchio.
5. Versiamo pepe e sale, mettiamo una foglia di alloro.
6. Non appena il contenuto della padella si raffredda, ruotalo attraverso un tritacarne.
7. Ad una massa omogenea aggiungere cognac, burro liquido, un pizzico di noce moscata.
8. Batti tutto con un frullatore.
9. La pasta è pronta. Resta da spostarlo nei piatti e metterlo in frigorifero per un paio d'ore.

Pasta di fegato di merluzzo

Questa pasta ha un sapore completamente diverso. Vale la pena provare.

Ingredienti ricetta:

• un barattolo di fegato in scatola;
• due spicchi d'aglio;
• tre uova di gallina;
• una manciata di aneto;
• maionese - 30 gr.

Cucinare passo dopo passo:

1. Cuocere le uova fino a cottura. Quando si sono raffreddati, puliti e grattugiati.
2. Spostiamo il fegato in un'ampia ciotola e schiacciamo con una forchetta.
3. Passiamo gli spicchi d'aglio sotto la pressa, tritiamo finemente l'aneto. Versiamo tutto al fegato.
4. Aggiungi maionese e uova. Impastare bene.
5. Puoi lasciare la pasta in questo modulo o puoi macinarla in un frullatore. Buon appetito!