Pasta di aringhe: una ricetta classica e 7 opzioni di cottura

La pasta di aringhe è un classico sapore di pesce cremoso con condimenti e additivi vegetali. Ci sono solo 2 componenti essenziali: aringhe fresche, prodotto a base di latte acido e grasso. Vale la pena provare opzioni che sono già diventate tradizionali.

Ricetta classica

ingredienti:

• aringhe - 1 mezzo;
• carote - 1 mezzo;
• olio - 110-120 g.

Fasi di preparazione:

1. Il burro viene ammorbidito in un luogo caldo fino alla consistenza della crema.
2. Le interiora, la testa, le ossa, la coda, la pelle vengono rimosse dall'aringa, lavando periodicamente la carcassa e le mani sott'acqua.
3. Lavare di nuovo i filetti, assorbire l'acqua con un tovagliolo di carta.
4. Viene tagliata carne di pesce secca pura.
5. Le carote vengono tagliate in modo che sia facile da macinare in un frullatore (tritacarne).
6. Fette di pesce, carote, passando più volte attraverso un tritacarne, portano alla consistenza di una purea delicata. Se c'è un frullatore, è meglio usarlo.
7. L'olio viene spinto nel purè di pesce con un cucchiaio. È importante che nella massa non si sentano interi pezzi di olio.
8. Le spezie sono scelte a piacere, ma sale e pepe sono sufficienti per un gusto ricco.

Con Crema Di Formaggio

ingredienti:

• aringhe - 1;
• carote - 2 tuberi medi;
• 2 cagliate grasse (dal 50%).

Fasi di preparazione:

1. Metti le carote a cuocere.
2. L'aringa è preparata: la testa è separata, le interiora, la pelle e la cresta con la coda vengono rimosse. Le ossa rimanenti vengono rimosse con le mani in modo che la carne rimanga pulita. Le ossa sottili separate non saranno visibili in forma schiacciata. Il filetto viene pulito sott'acqua.
3. Le carote morbide e cotte vengono tagliate.
4. Fette di pesce, formaggio, carote vengono schiacciate 2 volte in un tritacarne o 1 volta in un frullatore.
5. Le spezie, le erbe vengono iniettate in modo diverso, ma vengono monitorate in modo da non interrompere il gusto principale.
6. Conservare il piatto per diversi giorni sotto il coperchio (in modo che la crosta non appaia) nel frigorifero.
7. Per freschezza e colore, puoi aggiungere erbe verdi fresche (coriandolo, prezzemolo, basilico).

Cucinare con burro e uova

ingredienti:

• aringhe - 2;
• eventuali noci - 40-50 g (2 cucchiai. l.);
• cipolle - 1 mezzo;
• uova - 2-3 pezzi .;
• olio - 125 g (mezzo pacchetto).

Fase di preparazione:

1. L'olio solido viene ammorbidito fino alla consistenza della crema.
2. Le uova vengono fatte bollire fino a quando il tuorlo è duro (10 minuti - dal supermercato, 13 minuti - fatto in casa).
3. Il pesce viene pulito dalla testa, dai visceri, dalla cresta, dalla coda, dalle piccole ossa, lavato.
4. Sbucciate, tagliatele a fettine di cipolle.
5. Le noci in una padella calda portano alcuni minuti a un colore dorato chiaro. L'importante è scaldarlo bene (ma non bruciarlo) in modo che il gusto diventi piccante, non "crudo".
6. Scorri più volte tutti i prodotti in un tritacarne (frullatore).
7. L'olio, le spezie sono spinti in purè di patate teneri senza pezzi.
8. Si consiglia di lasciare il piatto a "riposo" in frigorifero (in modo che la carne assorba succhi, aromi).

Patè di aringhe salate e ricotta

ingredienti:

• aringhe - 2 carcasse;
• eventuali noci - 15 pezzi;
• latte - 1 - 1,5 cucchiai;
• olio - 2-3 cucchiai. l .;
• ricotta grassa - 0,25 kg.

Fasi di preparazione:

1. Dal pesce viene prelevato solo un filetto pulito (tutto viene rimosso, compresa la pelle e il maggior numero possibile di piccole ossa), che sono divise in fette.
2. Le noci cuociono in forno (in padella).
3. Tutti i prodotti vengono fatti scorrere in un tritacarne 2-3 volte (o 1 volta nel frullatore).
4. Sbattere la pasta risultante con olio, erbe, condimenti, sale.
5. Dare la pasta da infondere in frigorifero.

Forshmak - Ricetta ebraica

ingredienti:

• aringhe - 1;
• olio morbido - 3 cucchiai. l .;
• cipolla - 1;
• mele (acide) - 2;
• limone - metà;
• uovo - 1 proteina;
• zenzero: sulla punta di un cucchiaino.

Fasi di preparazione:

1. Il pesce pelato (filetto senza pelle) viene tagliato.
2. Le mele sbucciate (con buccia) sono divise in fette, mescolate con succo di limone fresco.
3. Proteine ​​di uova sode, pesce, cipolle, mele scorrono in un tritacarne.
4. Macinare la pasta di pesce con olio morbido, zenzero.
5. Non dimenticare di salare, condire con spezie.
6. Lasciare in frigorifero per mescolare i gusti.

Con limone e zenzero

ingredienti:

• aringhe - 1-2 filetti senza pelle;
• olio - 3 - 5 cucchiai. l. (in forma ammorbidita);
• limone - 0,5;
• cipolla - 0,5 cipolle;
• purea di radice di zenzero - 1 cucchiaino;
• erbe, spezie.

Fasi di preparazione:

1. Dividi il filetto in 2-3 pezzi, in modo che sia facilmente tritato in un tritacarne (frullatore).
2. Aringhe, scorza e succo di limone, cipolle, erbe aromatiche, battito di zenzero in un frullatore in purè di patate (scorrere un tritacarne un paio di volte).
3. Guidare olio, spezie, sale nella massa.
4. Lasciare raffreddare e immergere i succhi in frigorifero.
5. Conservare sotto il coperchio per un giorno.

Ricetta saporita:patè di fegato di pollo

Pasta di pesce con carote e burro

ingredienti:

• aringhe - 2;
• carote - 2-3 pezzi .;
• olio morbido - 5 - 7 cucchiai. l. (100-160 g).

Fasi di preparazione:

1. Aringhe senza viscere, testa, coda, pinne, pelle, ossa vengono lavate, divise in più fette.
2. Cuocere le carote (bollire), tagliate grandi.
3. La pasta viene preparata da carote e filetti usando un frullatore.
4. Olio e spezie sono mescolati nella pasta.
5. Lasciare in ammollo la carne macinata con gusto (in frigorifero).

La pasta di aringhe è amata da molti di quelli a cui non piace il sapore del pesce stesso. Per creare una pasta di pesce copyright, dovresti ricordare: il pesce e i gusti cremosi dovrebbero dominare. Buon appetito e gustosi esperimenti!