Qualsiasi tea party decorerà un dessert luminoso. Cosa potrebbe esserci di più gustoso dei dolci orientali profumati e soddisfacenti? Una ricetta per baklava con noci e miele con un delicato sapore speziato è una delle opzioni per la cottura in casa.
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Ricetta baklava classica
La classica baklava al miele è prodotta con un lievito senza lievito o burroso. Sono molti strati sottili di pasta, stratificati con ripieno di noci.
La composizione dei prodotti per baklava al miele:
- miele (250 g);
- noci tritate (300 g);
- zucchero semolato (250 g);
- panna acida (200 ml);
- farina premium (500-600 g);
- uovo di gallina (2 pezzi);
- burro (20 g);
- acqua (50 ml);
- cardamomo (4 scatole).
preparazione:
- Setaccia la farina sul tavolo, metti metà del burro e la panna acida nel mezzo, trita con un coltello e impasta l'impasto. Invia l'impasto al freddo e fai il ripieno.
- Metti un uovo nello zucchero semolato, mescola, aggiungi le noci e il cardamomo.
- Dividi l'impasto in due metà, arrotolalo sottilmente.
- Su una teglia preparata, mettere uno strato di pasta, ungere con un ripieno di noci, chiudere con un secondo strato.
- Lo strato superiore di pasta con il ripieno dovrebbe essere tagliato in diamanti, mettere una metà di noce sopra ciascuno.
- Mescola il tuorlo con un cucchiaio d'acqua e ricopri lo strato superiore con questa miscela.
- Cuocere per 15 minuti (180-200 ºС), rimuovere, camminare con un coltello affilato lungo i tagli e sui lati. Versa il burro fuso sopra e rimanda al forno per 40 minuti.
- In una piccola casseruola, fai bollire il miele con acqua fino a che non sia denso.
- Rimuovere la baklava dal forno, versare con sciroppo di miele e lasciare raffreddare completamente.
- Tagliare completamente la baklava finita, mettere su un piatto e servire.
Baklava fatta in casa ha un gusto insolito e piacevole aroma di dolci orientali. Perfetto per tè e caffè.
Con noci di pasta fillo
La dolcezza della pasta filo è tenera e molto satura. Il gusto delle noci nella ricetta della baklava greca, cucinato in casa, è ombreggiato dalla scorza di limone.
Composizione del prodotto:
- noci tritate (300 g);
- scorza di limone (a piacere);
- zucchero semolato (200 g);
- pasta filo finita (confezione da 1);
- burro (200 g);
- miele (100 ml);
- acqua (200 ml).
Metodo di cottura:
- Rimuovere la pasta filo dal congelatore. Quando esce, stendi due fogli contemporaneamente, spargi olio sopra.
- Metti altri due strati e ancora - olio.
- Il livello successivo è la frutta a guscio e la scorza di limone.
- Quindi ripetere tutto fino a quando i cibi preparati non sono finiti.
- L'ultimo strato deve essere ingrassato con olio, tagliato a quadrati e sopra ogni pezzo mettere un pezzo di noce.
- Invia al forno per 20 minuti (180 ºС).
- A questo punto, preparare il versamento, facendo bollire a fuoco basso la quantità necessaria di zucchero, miele e acqua.
- Rimuovere la baklava dal forno, versare la massa preparata, lasciare raffreddare.
- Tagliare il dolce finito in quadrati.
L'impasto del filo in questa ricetta può essere sostituito con un soffio. Il piatto finito risulterà tenero con strati ben imbevuti di ripieno di noci.
Opzione dessert armeno
Questa baklava si distingue per il suo gusto dolce orientale a più strati. È preparato con prodotti semplici, risulta insolitamente tenero, si abbina bene con bevande calde.
Prodotti inclusi:
- burro (350 g);
- uovo di gallina (4 pezzi);
- miele d'api (50-60 ml);
- bere soda (1 cucchiaino);
- farina di grano tenero (700 g);
- zucchero semolato (400 g);
- panna acida (300 ml);
- noci tritate (2 tazze).
preparazione:
- Per prima cosa devi cucinare l'impasto. Per fare questo, macina la farina con 300 g di burro. Alle briciole risultanti aggiungere tre tuorli, soda, panna acida e impastare la pasta.
- Mentre l'impasto si raffredda, fai il ripieno: mescola delicatamente quattro proteine, zucchero e noci tritate fino a che liscio.
- Stendi finemente otto grandi torte piatte.
- Ora puoi raccogliere la baklava. Stendi uno strato di pasta su una teglia, copri con il ripieno. Ripetere l'operazione fino allo scadere dei prodotti.
- Ora il pezzo grezzo deve essere tagliato in diamanti, ingrassato con tuorlo, guarnito con una noce e inviato al forno (45 minuti, 200 ºС).
- Mentre la baklava sta cuocendo, prepara il ripieno: scalda il miele e il burro rimanente.
- Rimuovere la baklava dal forno, coprire con il ripieno e inviare a cottura.
- La baklava così cucinata deve prima essere raffreddata, quindi tagliata a rombi.
La baklava di miele armena si rivela molto gustosa e completerà il bere il tè fatto in casa.
Con l'aggiunta di pistacchi
Nelle cucine orientali, anche la baklava con pistacchi è molto diffusa. Queste noci conferiscono alla delicatezza un gusto unico e ricco e un delicato colore verde smeraldo.
La ricetta della baklava turca con pistacchi comprende i seguenti prodotti:
- burro (400 g);
- zucchero a velo (90 g);
- pistacchi pelati e tritati (400 g);
- pasta filo (400 g);
- miele d'api (500 ml);
- acqua (100 ml);
- acqua rosa (a piacere).
preparazione:
- Rimuovere l'impasto dal congelatore. Mentre si sta scongelando, procedere con la preparazione del ripieno.
- I dadi devono essere puliti e inviati al forno in modo che siano leggermente asciugati.
- Macina le noci preparate con un frullatore, aggiungi lo zucchero a velo e mescola.
- Metti 10 fogli di pasta su una teglia da forno, ungendoli ciascuno con burro fuso.
- Metti il ripieno di noci.
- Sulla parte superiore, disponi anche 10 fogli di pasta.
- Prendi un coltello affilato e taglia il pezzo in pezzi fino alle parole inferiori del test.
- Metti la padella nel forno (35 minuti, 180 ºС).
- Durante questo periodo, preparare il versamento da acqua e miele, facendo bollire la massa a fuoco basso. Aggiungi acqua di rose a piacere nella miscela finita.
- Versare la baklava calda cotta generosamente con il versamento e lasciare, lasciarlo in ammollo e raffreddare.
- Tagliare il dessert freddo a pezzi.
Tale baklava diventerà non solo una decorazione sul tavolo, ma ti permetterà anche di goderti l'aroma insolito dei dolci orientali.
Baklava di pasta sfoglia
La baklava di pasta sfoglia viene cucinata secondo una ricetta tradizionale, usando il ripieno di noci e lo sciroppo di miele. È meglio non comprare l'impasto finito, ma cucinarlo da soli. Quindi il gusto sarà ricco di miele cremoso.
Prodotti necessari per la preparazione di dolci:
- burro (200+ 250 g);
- farina di grano premium (300 g);
- uovo di gallina (2 pezzi);
- acqua fredda (80 ml);
- acqua calda (100 ml);
- sale (1/4 cucchiaino);
- zucchero semolato (1 cucchiaino);
- zucchero a velo (250 g);
- noci tritate (250 g);
- cannella (1 cucchiaino);
- vanillina (4 g);
- miele di fiori (150 g).
preparazione:
- Preparare la pasta sfoglia nel modo seguente: grattugiare il burro nella farina setacciata, rompere l'uovo e versare l'acqua, nella quale zucchero e sale devono prima essere mescolati. Impastare la pasta e mettere in frigorifero.
- Dopo 40 minuti, togliere l'impasto, dividerlo in quattro parti, ognuna stendere, coprire con il burro e adagiarvi uno sopra l'altro. Successivamente, questo strato deve essere piegato, steso e ingrassato con olio. Ripetere più volte e mettere in frigorifero.
- Preparare il ripieno: noci, polvere, vaniglia e cannella. Mescola tutto con cura.
- Preparare una teglia. Tagliare l'impasto in quattro parti. Stendere ciascuno e adagiarlo su una teglia da forno, stratificando con un ripieno. Ungere la parte superiore con il tuorlo, tagliarla in quadrati uguali, decorare con le noci sulla parte superiore.
- Cuocere in forno (35 minuti, 200 ºС), versare il miele.
Baklava di pasta sfoglia al miele imbevuta trattare per tè, caffè, composta.
Un dolce comune tra le popolazioni orientali è entrato saldamente nella nostra cucina. I rombi profumati della pasta sfoglia con ripieno di noci sono diventati una delizia preferita per bambini e adulti.
