Cucinare la baklava non è così semplice, ma con le nostre ricette puoi preparare questa deliziosa sorpresa a casa.

Baklava di pasta sfoglia


Questa ricetta per la baklava di pasta sfoglia è piuttosto semplice e anche le giovani casalinghe inesperte possono farcela, perché per preparare il dessert puoi prendere un impasto pronto dal negozio.

Sarà necessario:

• 500 g di pasta sfoglia;
• 1,5 cucchiai. noci;
• 150 g di zucchero;
• 150 g di miele;
• 100 g di olio;
• 1 cucchiaino cannella;
• 1 tuorlo;
• 80 ml di acqua.

Cucinare passo dopo passo:

1. Scongelare l'impasto, lasciare ammorbidire il burro. Dovrebbe diventare come panna acida.
2. Macina le noci in una mollica fine, mescola con zucchero e cannella. Il forno si accende a 190 gradi.
3. Arrotolare sottilmente la pasta sfoglia, dividere ogni foglio in due metà. Dovrebbe risultare 4 strati. Cospargi il tavolo con la farina e stendi l'impasto il più sottile possibile. Piega ogni strato 4 volte e stendi nuovamente il più sottile possibile. Quindi la pasta sfoglia non si gonfia nel forno.
4. Baklava al forno nelle forme. Puoi prendere una teglia alta, che è generosamente unta di olio. Sul fondo della padella c'era uno strato sottile. Taglia tutto inutile.
5. Ungere delicatamente l'impasto adagiato su una teglia. Puoi farlo con un pennello.
6. Sulla parte superiore dell'olio, uno strato di pasta viene cosparso di noci e zucchero.
7. Ora ripeti nuovamente l'intera procedura, stendendo il secondo strato, quindi il terzo, ecc. In conclusione, l'impasto viene tagliato con un coltello affilato con diamanti direttamente sulla teglia.
8.Baklava è cotta per 30 minuti. Mentre cuocerà, riuscirai a fare il ripieno di miele.
9. Versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero, mettere lo sciroppo sul fuoco e far bollire per 7 minuti. Successivamente viene aggiunto il miele. Il ripieno viene cotto per altri 5 minuti.
10. Durante questo periodo, la dolcezza è cotta. Prendi, taglia i rombi in modo che non si attacchino e versa il riempimento a caldo. L'impasto è imbevuto e quando è completamente raffreddato può essere servita la baklava.

Cucinare in turco

Prova a cucinare a casa una tradizionale baklava turca secondo una vecchia ricetta.

Sarà necessario:

• 500 g di pasta sfoglia;
• 350 g di noci;
• 350 g di olio;
• 1,5 cucchiaini cannella;
• 250 g di miele;
• 150 ml di acqua;
• metà delle noci;
• 1 uovo.

Cucinare passo dopo passo:

1. Scongelare la pasta sfoglia e dividerla in quattro parti.
2. Rotolare ogni parte su uno strato più sottile. Quindi piegare gli strati a metà e stendere nuovamente sottili.
3. La formazione laminata di nuovo è stata divisa in quattro parti e distribuita il più finemente possibile. Il risultato dovrebbe essere di quattro livelli.
4. Tritare finemente le noci, mescolare con zucchero e aggiungere condimenti dolci.
5. Lubrificare la teglia con abbondante olio, adagiare il primo strato sul fondo. Spostare uno strato sottile è più semplice con un mattarello.
6. Ricoprire l'impasto con burro fuso e cospargere generosamente con il ripieno di noci.
7. Sopra il primo strato, adagiare il secondo, ingrassare nuovamente e cospargere. Continua fino a quando l'impasto non lascia. Non è necessario cospargere l'ultimo strato.
8. Pizzicare i bordi della baklava e lasciare per 20 minuti.
9. Ora spalmate la superficie del dessert con tuorlo sbattuto e tagliate la baklava con un coltello molto affilato in porzioni. Per ogni porzione, metti mezzo dado in cima.
10. Cuocere il dessert a 200 gradi. Dopo 10 minuti, rimuovere, versare il miele mescolato con acqua.
11. Dopo 20 minuti, togliere il trattamento dal forno e lasciarlo raffreddare.

Ricetta dolce armena


Questa ricetta per la baklava armena non può essere definita antica, ma almeno le nostre nonne l'hanno già preparata. La ricetta è abbastanza semplice

Sarà necessario:

L'impasto
• 2 cucchiai. farina;
• 180 g di olio;
• 1 cucchiaio. panna acida;
• 1 cucchiaino soda.
riempimento
• 2 cucchiai. noci;
• 100 g di zucchero;
• 1 uovo;
• 100 g di miele;
• 100 g di mandorle.

Cucinare passo dopo passo:

1. Assicurati di setacciare la farina, grattugiare l'olio raffreddato. Con un coltello, fai le briciole in una ciotola.
2. Salare con panna acida, aggiungere patatine cotte e impastare. Se necessario, aggiungere la farina.
3. Metti l'impasto in una busta e invialo in frigorifero per 20 minuti.
4. Per preparare il ripieno, tagliare le noci, friggerle nel forno o in una padella asciutta.
5. Quindi mescolare le noci con zucchero e proteine ​​fino ad ottenere una miscela omogenea.
6. L'impasto è diviso in tre parti. Il ripieno è diviso in due parti.
7. Stendere una parte molto sottile, trasferirla su una teglia unta. È conveniente farlo con un mattarello.
8. Metti metà del ripieno sopra l'impasto. Quindi coprire con un altro foglio di pasta arrotolata finemente. Ora ancora il ripieno e ancora l'impasto.
9. Grasso superiore con tuorlo.
10. Riscaldare il forno a 180 gradi, inviare la dolcezza per 7 minuti.
11. Dopo circa 7 minuti, togli la baklava leggermente cotta, tagliata a rombi con un coltello e infila un dado in ogni rombo. Versare il dessert sui tagli con miele. Metti di nuovo nel forno.
12. Una volta rosolato, rimuoverlo dal forno, mettere i diamanti sul piatto.

Baklava azera

Anche la baklava azera impiega un po 'di tempo a cucinare, ma il risultato ne vale la pena: il dessert è molto gustoso.

Sarà necessario:

• 300 g di zucchero nel ripieno;
• 600 g di zucchero sciroppato;
• 350 g di noci;
• 150 g di olio;
• 2 uova;
• 1 tuorlo;
• 500 ml di latte;
• 1,5 cucchiaini lo zafferano;
• 1 cucchiaino cardamomo;
• 2 cucchiaini lievito secco;
• sale.

Cucinare passo dopo passo:

1. Ammorbidire il burro e mescolare con la farina. È necessario prendere 100 g di olio, guidare 2 uova.
2. Lievito versare 4 cucchiai. l. latte, quindi aggiungere lo zafferano, aggiungere il resto del latte.
3. Mescolare tutti gli ingredienti e impastare la pasta. Copri l'impasto con un asciugamano e lascialo per tre ore.
4. Nel frattempo, preparare il ripieno. Per fare questo, friggere le noci sbucciate nel forno per 10 minuti. Macinare.
5. Aggiungi 300 g di zucchero e cardamomo alle noci, mescola tutto accuratamente.
6. Quando l'impasto aumenta, dividi in 10 parti, con 2 parti per fare un po 'di più rispetto alle altre. Saranno il primo e l'ultimo strato a Baklava.
7. Stendere l'impasto sulla farina molto finemente, mettere il primo strato in una teglia alta, spalmato di olio vegetale.
8. Sulla parte superiore dell'impasto, distribuire un po 'di ripieno, coprire di nuovo con uno strato di pasta. Continuare in questo modo fino a quando l'intera massa non viene utilizzata. Non lubrificare lo strato superiore con il riempimento.
9. Accecare i bordi del primo e dell'ultimo strato in modo che il riempimento non sia visibile.
10. Sbattere il tuorlo con 1/5 cucchiaino. zafferano e spalmare lo strato superiore.
11. Cuocere a 180 ° per 8-10 minuti.
12. Dopo 10 minuti, prendi il dessert e taglialo in piccoli rombi uguali. Decorare ciascuno con un dado.
13. Sciogliere 50 g di burro, ungere il dessert e rimetterlo in forno, infornare a 160 ° all'ora.
14. Nel frattempo, fai bollire lo sciroppo. Per fare questo, sciogliere 600 g di zucchero in 2 tazze d'acqua e far bollire fino a quando non si addensa.
15. Versare il dessert finito con lo sciroppo e mettere nel forno di raffreddamento per un'ora. Baklava Azerbaijan è pronto!

Con noci e miele


C'è una ricetta non troppo laboriosa per baklava con noci e miele. Con un piccolo sforzo, puoi facilmente cucinare questo delizioso dessert.

Sarà necessario:

• 700 g di pasta sfoglia;
• 300 g di noci;
• 90 g di olio;
• 100 ml di acqua;
• ¼ art. miele;
• 170 g di zucchero;
• cannella.

Cucinare passo dopo passo:

1. Macinare una grande metà dei dadi. Se lo desideri, puoi pre-friggere. La metà più bella dei nuclei parte per la decorazione.
2. Scongelare l'impasto e arrotolarlo sottilmente. Ungere una teglia alta con olio e stendere il primo strato.
3. Oliare l'impasto e mettere le noci, cospargere con cannella. Continuare fino a quando l'impasto finisce.
4. Tagliare la torta a strati in rombi.
5. Guarnire con mezza noce.
6. Riscalda il forno a 180 gradi, cuoci il dolce fino a quando appare una bella crosta dorata. Il tempo di cottura approssimativo è di circa mezz'ora.
7. Mentre la baklava è cotta, preparare lo sciroppo. Per fare questo, fai bollire l'acqua e versaci dentro lo zucchero. Far bollire per 5 minuti, aggiungere miele e far bollire di nuovo per 5 minuti.
8. Per ottenere il miele di baklava al forno e versare abbondantemente con lo sciroppo.

Pasta Filo

Devi provare a sorprendere con un delizioso dessert. Prepara una baklava di fillo che ha un sapore eccezionale.

Sarà necessario:

• 450 g di pasta fillo;
• 180 g di olio;
• 1 cucchiaio. noci.

Per sciroppo:

• 1 sec. miele;
• 0,5 cucchiai. zucchero;
• 0,2 cucchiai. acqua.
Più burro aggiungi, più gustoso sarà il dessert. Le noci possono anche essere aggiunte a proprio piacimento.

Cucinare passo dopo passo:

1. Preriscaldare il forno a 220 gradi. Preparare una teglia con i lati alti.
2. Fondere il burro e tritare le noci. Apri l'impasto.
3. In modo che l'impasto non si asciughi così rapidamente, è meglio coprirlo con un asciugamano bagnato. Innanzitutto, prendi uno strato.
4. Appoggiare il primo strato di pasta sul fondo della forma spalmata. Lubrificare con olio. Metti un altro livello in cima.
5. Lubrificare il secondo strato e cospargerlo densamente con i dadi. Coprire con uno strato e ricoprire di olio.
6. Questo dovrebbe essere fatto fino a quando l'impasto è finito. Ora, con un coltello affilato, tagliare la baklava in porzioni. Tradizionalmente, questi sono rombi. Dessert da mettere in forno.
7. Per preparare lo sciroppo in una casseruola, far bollire acqua, miele e zucchero. Di solito è sufficiente far bollire lo sciroppo per circa 5 minuti.
8. Ora togli il dessert dal forno. E cuocere richiederà circa mezz'ora, e versarci sopra lo sciroppo caldo. Quando la baklava si è raffreddata, mettere in frigorifero per 10 ore.

Baku Baklava


Baklava baklava è preparata in modo abbastanza semplice, ma richiede tempo.

Sarà necessario:

L'impasto:
• 5 cucchiai. farina;
• 1 cucchiaino zucchero;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 2 uova;
• 100 g di olio;
• 200 ml di latte;
• 0,5 cucchiaini lievito di birra;
• 1 cucchiaino lo zafferano;
• 100 ml di acqua bollente.
ripieno:
• 350 g di noci;
• 350 g di zucchero;
• 1 cucchiaino vaniglia;
• 1/3 cucchiaino cardamomo;
• 1/3 cucchiaino moscato.
Inoltre:
• 250 g di olio;
• 1 tuorlo;
• belle metà di noci.
sciroppo:
• 2 cucchiai. acqua;
• 2 cucchiai. zucchero.

Cucinare passo dopo passo:

1. Inizia a cuocere impastando la pasta. Per fare questo, versare lo zafferano con acqua bollente in modo che sia preparato. Cool.
2. Riscaldare il latte e diluire il lievito in esso. Sciogli il burro.
3. Prendi 3,5 cucchiai. farina, aggiungere zucchero, sale, uova sbattute e versarvi sopra l'olio.
4. Impastare la pasta. Versa metà dello zafferano nel latte con lievito (circa 50 ml) e versa il composto nell'impasto. Mescolare. L'impasto dovrebbe essere viscoso.
5. Aggiungi la farina e impasta la pasta. La cosa principale è che l'impasto non si intasa! Lasciar avvicinare per un'ora e mezza.
6. Ora puoi fare il riempimento. Macina e mescola le noci con zucchero, vaniglia, noce moscata e cardamomo.
7. L'impasto è diviso in 12 parti. Due parti dovrebbero essere leggermente più grandi.
8. Lubrificare lo stampo, stendere un pezzo più grande, stendere sul fondo, ungere con il burro. Accendi il forno di 180 gradi.
9. Cospargere il primo strato nella forma con i dadi, arrotolare sottilmente il secondo strato e adagiarvi sopra. Lubrificare di nuovo e cospargere di riempimento. Continua fino a quando l'impasto non fuoriesce.
10. Spalmare lo strato superiore di baklava con tuorlo montato. Sbattere il tuorlo con la seconda metà di zafferano. Metti il ​​dessert per 7 minuti in forno.
11. Dopo 7 minuti, rimuovere e tagliare accuratamente in porzioni. Su ogni rombo metti mezzo dado.
12. Riempi con burro fuso e invia il dessert al forno. Di solito ci vogliono circa 40-50 minuti per cuocere.
13. 15 minuti prima della fine della cottura, preparare lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, sciogli lo zucchero in acqua e fai bollire per 5 minuti.
14. Versare lo sciroppo per dessert e rimetterlo in forno per 3 minuti. Prendi il dessert e lascialo raffreddare.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta

Puoi cuocere rapidamente la baklava in una pentola a cottura lenta con pasta sfoglia pronta.

Sarà necessario:

• 500 g di pasta lievitata;
• 200 g di noci;
• 100 g di zucchero;
• 2 cucchiai. l. olio;
• 1 cucchiaio. l. miele;
• cannella.

Cucinare passo dopo passo:

1. Passare le noci in un tritacarne, unire con zucchero e cannella.
2. Sciogli il burro.
3. Scongelare l'impasto e dividere a metà due strati finiti. Dovresti ottenere quattro parti uguali.
4. Prepara lo sciroppo di zucchero e aggiungi il miele.
5. Stendere la pasta sottilmente. Tagliare i bordi in eccesso sotto una ciotola del multicucina.
6. Dagli scarti di nuovo stendere il 5 ° strato di pasta e tagliarlo di nuovo.
7. Scodella coppa ritagliata sul cerchio di carta pergamena. Posizionare la carta sul fondo della ciotola, ungere con olio e mettere il primo strato di pasta.
8. Lubrificare lo strato di pasta con burro e mettere 3 cucchiai. l. riempimento. Coprire l'impasto, ungerlo nuovamente e stendere nuovamente il ripieno. Quindi stendi tutti i 5 strati di pasta. Non è necessario lubrificare l'ultimo strato con olio e riempimento.
9. Direttamente nella ciotola del multicucina, tagliare a cubetti la baklava. Top con cannella cosparsa.
10. Attivare la modalità "Cottura". Di solito bastano 55 minuti.
11. Riceviamo il dessert, lasciatelo raffreddare.

Opzione con pistacchi


Una delle prelibatezze più squisite è la baklava turca con pistacchi, che è abbastanza semplice da cucinare da una pasta sfoglia pronta acquistata in un negozio.

Sarà necessario:

• 5 fogli di pasta;
• 100 g di olio;
• ¼ cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino vaniglia;
• 250 g di mandorle;
• 250 g di pistacchi;
• ¼ cucchiaino cannella.
Sciroppo di miele:
Per preparare lo sciroppo, mescolare 150 ml di acqua e 130 g di zucchero, mettere a fuoco e, mescolando continuamente, far bollire per 3-4 minuti. Lo zucchero deve dissolversi completamente.
Quindi aggiungere ¼ m. miele, 1 cucchiaio. l. succo di limone e far bollire un paio di minuti.

Cucinare passo dopo passo:

1. Riscaldare il forno a 180 gradi.
2. Cuocere il ripieno di noci. Per questo tritare i pistacchi e le mandorle. Aggiungi la cannella.
3. Separatamente, sciogli il burro, aggiungi la vaniglia e il sale, mescola.
4. In una teglia con bordi alti, precedentemente ricoperta di olio, mettere il primo strato di pasta e ungerlo con olio, cospargere con il ripieno. Quindi stendere il secondo strato, ingrassare, cospargere. Continuare fino a quando l'impasto finisce.Non è necessario lubrificare e cospargere l'ultimo strato.
5. Invia la baklava cotta al forno per 40 minuti.
6. Tira fuori il dolce, taglialo a piccoli diamanti, versa lo sciroppo e lascia raffreddare. Il dessert dovrebbe durare circa 12 ore per immergersi bene.