Insalata di verdure - 12 deliziose ricette

Oltre alla classica combinazione di cetrioli e pomodori con panna acida, puoi scegliere altre basi più complesse e interessanti dell'insalata di verdure. Ad esempio, aggiungi loro frutti di mare, pesce, legumi, erbe e altri componenti. Succede che un'insalata di verdure è così interessante e gustosa che sembra molto organica su un tavolo festivo.

Insalata di verdure leggera senza maionese

Avrai bisogno di:

• foglie fresche di acetosa - 50 g;
• pomodoro - 1 pz .;
• cetriolo fresco forte - 1 pz .;
• peperone - mezzo baccello;
• succo di lime - 1 cucchiaio da dessert;
• cipolla rossa - metà della testa;
• olio vegetale - 2 cucchiai da dessert;
• sale marino.

preparazione:

1. Risciacquare, asciugare, distruggere le giovani foglie di acetosa.
2. Taglia il pepe a metà. Rimuovi il gambo e i semi. Tritare il resto a strisce.
3. Tagliare il pomodoro in modo arbitrario con la pelle. Trita anche il cetriolo.
4. Tritare la cipolla rossa in semianelli sottili.
5. Mescolare tutti i prodotti in una ciotola larga.
6. Versare il tutto con una miscela di olio, succo di lime e sale marino. Mescolare.

Insalate simili senza maionese possono essere aggiunte anche al menu dietetico.

Insalata greca con condimento classico

ingredienti:

• cetriolo - 2 pezzi (Grande);
• pomodoro - 2 pezzi (con polpa densa);
• peperone - 1 baccello (rosso o giallo);
• Cipolla di Crimea - 1 testa;
• olive snocciolate - 20 pezzi .;
• Feta (formaggio) - 80-100 g;
• origano macinato - 0,5 piccolo. cucchiai;
• olio d'oliva di alta qualità - 3-4 cucchiai da dessert;
• succo di lime / limone - 1,5 cucchiaini da dessert;
• sale e una miscela di peperoni.

preparazione:

1. Cetrioli e pomodori tagliati a cubetti arbitrari. Se le verdure hanno una pelle densa, dovrebbero essere rimosse in anticipo.
2. Tagliare anche il peperone.
3. Tritare la cipolla blu (di Crimea) in sottili quarti di anelli.
4. Olive grandi tagliate a metà, piccole - lasciate intere.
5. Unisci gli ingredienti, mescola. Invia loro grandi cubetti di formaggio.
6. Sbattere il burro con il succo di agrumi in una ciotola separata. Aggiungi origano, sale, miscela di pepe.
7. Versare il composto con l'insalata risultante.

In cima, puoi anche cospargere lo spuntino finito con un pizzico di origano.

Con Melanzane

ingredienti:

• melanzana blu - 2 pezzi .;
• piccola ciliegia - 1 bicchiere pieno;
• succosa insalata di peperoni - 1 - 2 baccelli;
• formaggio di capra - 200 - 250 g;
• cipolle di insalata - 1 testa;
• verdure per la stagione - 1 mazzo;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• olio insapore - per friggere;
• olio di semi di lino (spremuto a freddo) - 50 ml;
• limone - ½ pz .;
• salsa di soia classica - 2 cucchiai da dessert;
• erbe secche - 1 - 2 pizzichi;
• zucchero - 1 piccolo. un cucchiaio.

preparazione:

1. Lavare e tagliare i "piccoli blu" in cerchi sottili. Cospargerli di sale, lasciare per 1 ora. Lavare le fette e asciugare.
2. Friggere le fette di melanzane in una piccola quantità di olio insapore. Metti dei tovaglioli di carta. Quando le fette si sono raffreddate, grattugiarle con l'aglio o semplicemente cospargere con il prodotto tritato.
3. Tagliare la cipolla a pezzetti più piccoli, versare il succo di mezzo limone. Lasciare marinare la verdura per un quarto d'ora.
4. Tagliare gli altri ingredienti vegetali a fette grandi.
5. Tritare il formaggio di capra in cubetti ordinati e approssimativamente uguali.
6. I verdi tagliano a caso.
7. Tutti insieme.
8. In una ciotola separata, unisci zucchero, erbe, olio di semi di lino, salsa di soia e qualche goccia di succo di limone. Quest'ultimo farà a meno di sale aggiuntivo.

Aggiungi insalata di verdure con melanzane alla salsa aromatica risultante.

Cottura Di Gamberetti

ingredienti:

• pomodori maturi - 150 g;
• cetrioli freschi - 150 g;
• gamberi pelati di qualsiasi dimensione - 150 g;
• Brynza - 100 g;
• Iceberg (insalata) - 100 g;
• coriandolo - ½ mazzo;
• olio d'oliva, aceto balsamico, sale - per la salsa.

Leggi anche:che cosa sono gli asparagi?

preparazione:

1. Cuocere i gamberi fino a cottura. Se sono bolliti e congelati, saranno sufficienti 3-4 minuti in acqua bollente. Se precedentemente non trattato - 10 - 12 minuti.
2. Il coriandolo taglia gli steli (possono essere gettati via) e trita finemente le foglie rimanenti.
3. Cetrioli, pomodori tagliati arbitrariamente. Taglia a dadini il formaggio.
4. Insalata per strappare le mani.

Tutti insieme. Condire con aceto, olio e salsa di sale.

Insalata con avocado e cetriolo sul tavolo festivo

ingredienti:

• foglie di lattuga fresca - 1 mazzetto;
• cetrioli freschi - 2 pezzi .;
• avocado morbido maturo - 2 pezzi .;
• olive - ½ cucchiaio;
• verdure fresche all'aneto - 1 mazzo;
• olio d'oliva - 2 cucchiai da dessert;
• sale grosso

preparazione:

1. Risciacqua le foglie di lattuga fresca. Scuotere il liquido in eccesso da loro e strappare le foglie in pezzi di medie dimensioni direttamente con le mani. Invia a una ciotola con i lati alti.
2. Cetrioli e avocado si liberano della buccia. Hanno l'ultimo tagliato le ossa. Tagliare le parti rimanenti del frutto a fette. Per questo è conveniente usare un tagliaverdure.
3. Tagliare le olive a metà.
4. Combina separatamente olio, sale, verdure tritate.
5. Mescolare gli ingredienti, versare sopra il condimento.

Questo pasto leggero può essere servito sul tavolo festivo. Sarà un'ottima aggiunta ai piatti di carne caldi.

Con tonno in scatola

ingredienti:

• tonno (sott'olio o nel suo stesso succo) - 80 - 100 g;
• pomodori - 2-3 pezzi .;
• cetrioli - 1 pz .;
• peperone - 100 g;
• qualsiasi testa di lattuga - 2-3 foglie;
• aglio - 1 spicchio;
• succo di lime - 2 cucchiai da dessert;
• zucchero - ½ piccolo. cucchiai;
• pinoli pelati - 1 manciata;
• verdure al basilico - ½ mazzetto;
• miscela di sale e 5 peperoni.

preparazione:

1. Scola tutto il succo o l'olio dal pesce. Smontalo con una forchetta a denti aguzzi in piccole fibre.
2. Lavare tutte le verdure e tagliarle a fette piccole e uniformi. Per il pepe bulgaro, prima rimuovi tutti i semi.
3. Risciacqua le foglie di basilico e di lattuga, asciugale, strappale con le mani. Convenientemente e tagliali con un coltello affilato.
4. Unire i componenti della futura insalata, sale, pepe e mescolare.
5. Per la salsa, unire il succo di lime, lo zucchero, l'aglio schiacciato. Versa loro uno spuntino. Mescola tutto.

Decorare l'insalata finita con le noci sbucciate.

Insalata di verdure di cavolo alla pechinese

ingredienti:

• Cavolo cinese - ½ testa media di cavolo;
• cetriolo fresco - 1 pz .;
• chicchi di zucchero in scatola di mais - 1 bicchiere pieno;
• piume di cipolla verde - mezzo mazzo;
• verdure all'aneto - mezzo mazzo;
• olio d'oliva di alta qualità - 1 cucchiaio da dessert;
• succo di lime - ½ cucchiaio da dessert;
• il sale.

preparazione:

1. Trito di cavolo lavato e asciugato con cannucce. Usa solo la parte morbida delle sue foglie.
2. Verdure lavate tritate finemente.
3. Cetrioli con scorza tagliata a bastoncini lunghi e sottili.
4. Metti i semi di mais in uno scolapasta e, se lo desideri, risciacqua la marinata.
5. Mescola gli ingredienti preparati.
6. Per la salsa, unire succo di lime, olio, sale.

Versare la gustosa insalata di verdure risultante sulla miscela risultante. Mescola tutto bene.

La ricetta per chi è a dieta

Tale insalata ha un effetto benefico non solo sulla figura, ma anche sulla perdita di peso del fegato, del sistema nervoso e del cuore. E tra le altre cose, rafforza il sistema immunitario e purifica l'intestino.

ingredienti:

• sedano fresco - 2-3 gambi;
• barbabietole medie - 1 pz .;
• mela acida - 1 pz .;
• olio d'oliva - per condimento;
• sale fine.

preparazione:

1. Cuocere il raccolto di radice fino a che morbido, sbucciare e macinare con la grattugia più piccola.
2. Sbucciare i gambi di sedano fresco con un coltello affilato da tutto ciò che è superfluo. Tagliare le parti rimanenti in piccoli pezzi.
3. Sbucciare la mela. Taglia il nocciolo del frutto con i semi. Taglia il resto a cubetti.
4. Mescola gli ingredienti. Salare. Versare l'olio

Un condimento per insalata per questa ricetta può essere fatto con succo d'arancia e kefir magro.

Insalata Di Fagioli Quaresima

ingredienti:

• cipolla - 1 pz .;
• peperone dolce - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• olio d'oliva - 5 cucchiai da dessert;
• patata - 3 pezzi .;
• sottaceti - 2 pezzi .;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
• fagioli in scatola - ½ cucchiaio;
• senape dolce - 2 mal. cucchiai;
• sale ed erbe secche a piacere.

preparazione:

1. Cuocere le patate fino a renderle morbide, tritarle.
2. Risciacquare le verdure rimanenti, sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Friggerli in olio d'oliva (2 cucchiai) fino a renderli morbidi e cotti. Cool.
3. Mescola gli ingredienti in un'insalatiera.
4. Invia fagioli senza salamoia e piccoli pezzi di sottaceti ai piatti comuni.
5. Mescolare l'olio rimanente con senape, aglio schiacciato e gli ingredienti sciolti dichiarati.

Condisci il piatto magro risultante con la salsa risultante.

Gustoso aperitivo con asparagi

ingredienti:

• pomodorini - 1 bicchiere pieno (piccolo);
• peperone dolce - 1 baccello grande (carnoso e succoso);
• cipolle viola - 1 testa media;
• foglie di lattuga - 1 mazzo;
• pane bianco - 3 fette;
• asparagi - 200 - 250 g;
• aglio - 1 - 2 chiodi di garofano;
• olio d'oliva - 4 cucchiai da dessert;
• aceto di vino - 1 cucchiaio da dessert;
• salsa di soia classica - 1 cucchiaio da dessert;
• senape dolce - 1 piccola. un cucchiaio.

preparazione:

1. Lavare le foglie di lattuga con le mani.
2. Tagliare le piccole metà ciliegia.
3. Peperone per sbarazzarsi di semi e gambo. Tritare finemente le parti rimanenti.
4. Tritare finemente la cipolla rossa e gli asparagi.
5. Collega tutto.
6. Grattugiare i cubetti di pane con metà dell'aglio e asciugarli in una padella senza olio.
7. Schiaccia l'aglio rimanente e uniscilo con olio, aceto, salsa, senape.

Il condimento saporito pronto versa le verdure miste. Versare sopra dei crostini di pane. Serve rinfreschi sul tavolo.

Daikon ravanello

ingredienti:

• ravanello daikon - 1 pz .;
• carota fresca succosa - 2 pezzi .;
• cetrioli freschi forti - 2 pezzi .;
• gherigli di noci pelati - 2 cucchiai da dessert;
• olio di sesamo - 2 cucchiai da dessert;
• sale marino con aglio.

preparazione:

1. Noci sbucciate grossolanamente tritate con un coltello.Versali in una padella di ghisa asciutta e asciugali per un paio di minuti, mescolando spesso. Non usare l'olio nel processo, poiché le noci sono piuttosto grasse.
2. Sbucciare le verdure a radice, sciacquare e macinare strisce lunghe sottili usando una grattugia speciale.
3. Lavare i cetrioli e tagliarli a strisce.
4. Mescolare tutti gli ingredienti dichiarati in una ciotola comune.
5. Unire il sale all'aglio marino con olio di sesamo. Condisci l'insalata finita con la salsa risultante.
6. Mescola tutto bene. Guarnire l'antipasto con le noci secche in una padella.

Qualsiasi altro olio vegetale è adatto per un simile piatto. Come condimento, puoi anche usare yogurt naturale senza zucchero con sale e spezie.

Insalata Di Fagioli Di Verdure

ingredienti:

• fagioli rossi secchi - 1 bicchiere pieno;
• cipolla rossa - 4 teste;
• succosa carota - 2 pezzi .;
• peperoncino insalata - 2 pezzi .;
• concentrato di pomodoro - 1 bicchiere pieno;
• aglio granulato - a piacere;
• qualsiasi olio vegetale e sale.

preparazione:

1. Versare i fagioli con acqua calda e lasciarli in questa forma per tutta la notte. Al mattino, sciacquare i fagioli e far bollire in acqua dolce fino a quando non sono morbidi. Se non c'è tempo per pasticciare con il trattamento termico del prodotto, puoi prenderlo in scatola.
2. Sbucciare la cipolla, sciacquare, tagliare a semianelli. Se è molto amaro, pre-versare acqua bollente.
3. Sbucciare le carote fresche. Macina con una grattugia speciale coreana.
4. Pepe tagliato a cubetti.
5. Friggere le verdure una ad una fino a dorarle e croccanti in olio, rimuovere l'eccesso da esse con tovaglioli di carta.
6. Metti il ​​concentrato di pomodoro nella padella con il grasso rimasto. Aggiungi aglio e sale. Riscaldare fino a quando non diminuisce di volume e diventa più spesso. Puoi aggiungere la pasta ai tuoi condimenti preferiti.
7. Mescolare verdure e fagioli in una ciotola comune. Condire con la salsa di pomodoro risultante.
8. Lascia preparare l'insalata.

È meglio servire un antipasto così caldo. Ma puoi provarlo e rilassarti con cracker di segale o solo fette di pane fresco fatto in casa.

La maggior parte delle insalate di verdure ha un contenuto calorico minimo e una composizione molto utile. Dovrebbero essere aggiunti al menu del giorno, sperimentando gli ingredienti. Se non usi la maionese o la panna acida grassa come condimento, gli snack discussi possono essere tranquillamente consumati durante la dieta.

Ricetta saporita:cavolo cinese