Spezzatino di verdure con pollo - 8 ricette

Il ragù è un piatto ricco di vitamine sano e delizioso. È considerato soddisfacente, soprattutto se viene aggiunta carne fritta. Lo stufato di verdure con pollo viene cucinato con vari prodotti, diversificando così il suo menu estivo (e non solo!) Per almeno una settimana.

Spezzatino di verdure con pollo - una ricetta tradizionale

Per preparare un delizioso piatto secondo una ricetta tradizionale, devi:

• filetto di pollo - mezzo chilo;
• 3 zucchine e pomodori;
• 2 melanzane, cipolle, patate e peperone;
• carote;
• spicchio d'aglio;
• assaggiare sale, spezie ed erbe aromatiche.

Tutte le verdure e la carne sono prelavate, asciugate e tagliate in pezzi della stessa dimensione.

Successivamente procedi direttamente alla preparazione del piatto:

1. Friggere la cipolla fino a quando trasparente.
2. Aggiungi le carote e friggi per altri 5 minuti.
3. Distribuire i pezzi di pollo e friggerli per altri 10 minuti.
4. Mescolare le zucchine continuando a friggere.
5. Dopo 5 minuti, adagiare le melanzane, mescolare bene e stufare la stessa quantità.
6. Versare mezzo bicchiere di acqua bollente, mescolare.
7. Versare le patate, coprire, ridurre il calore.
8. Spezzatino, un terzo dell'ora, mescolando di tanto in tanto.
9. Aggiungi pomodori e peperoni, fai sobbollire altri 10 minuti.
10. Condire con sale, condimenti, aglio ed erbe tritate finemente.

Spegni il fuoco e lascia che lo stufato insista sulla stufa per circa un'altra mezz'ora. Ciò conferirà al piatto finito un sapore e un aroma più luminosi. Usano lo stufato non solo caldo ma anche freddo.

Cucinare un delizioso piatto in una pentola a cottura lenta

Cucinare in una pentola a cottura lenta è facile e redditizio. I piatti sono utili perché con questo metodo di cottura si perdono poche vitamine. Inoltre, lo stufato di verdure con pollo in una pentola a cottura lenta avrà un gusto e un aroma eccellenti, poiché è preparato con il suo succo!

Per cucinare, è necessario il seguente set di prodotti:

• filetto di pollo - 0,6 kg;
• 3 pomodori, carote, patate e cipolle;
• peperone - 1 pz .;
• erbe fresche, condimenti e sale;
• olio di semi di girasole

Ricetta passo dopo passo:

1. Dividere la carne lavata in pezzi identici, coprire con spezie e sale, lasciare per 10-15 minuti, in modo che sia marinata.
2. Successivamente, friggere bene fino a quando non si forma una crosta in modalità "Frittura" con il coperchio aperto. Ci vuole circa un quarto d'ora. A tale scopo è anche possibile selezionare la modalità di cottura.
3. Mentre il filetto è fritto, è necessario sciacquare e tritare le verdure: pepe - a strisce, cipolla - a seconda delle preferenze e il resto - a cubetti.
4. Aggiungi le cipolle, le carote al pollo tostato e friggi per 5 minuti.
5. Spegnere le verdure rimanenti, mescolare bene, versare in acqua salata. Il volume del liquido dipende dalla consistenza preferita del piatto finito: per ottenere un piatto liquido, l'acqua deve coprire completamente le verdure, per cucinare uno stufato più spesso - di 2/3.
6. Chiudere la pentola a cottura lenta, mettere la modalità "Estinzione" e impostare il timer per mezz'ora.
7. Dopo 25 minuti, aggiungi erbe e spezie tritate. Metti fuori il tempo rimanente.

Dopo aver spento il timer, è possibile lasciare lo stufato “maturo” in modalità riscaldamento per circa un terzo di un'ora. Quindi risulterà più gustoso e fragrante.

Come cucinare lo stufato di verdure con pollo e melanzane?

La ricetta per realizzare questa versione di stufato è semplice come le precedenti.

Comprende i seguenti ingredienti:

• 0,6 kg di filetto di pollo;
• melanzane;
• un paio di cipolle;
• 3-4 pomodori;
• 3-4 pezzi peperone dolce;
• 4 cucchiai di salsa di pomodoro;
• diversi allori;
• spezie e sale;
• un mazzetto di prezzemolo;
• olio di semi di girasole

Ricetta passo dopo passo:

1. Sbucciare e tagliare le verdure: pepe - cannucce, pomodori - fette, melanzane e cipolle - a cubetti.
2. Tagliare la carne a cubetti di medie dimensioni.
3. In un piatto preriscaldato (padella o casseruola), friggere i pezzi di carne in olio per 5 minuti.
4. Aggiungi verdure preparate, alloro, spezie e sale, mescola bene e fai sobbollire per 10 minuti.
5. Mescolare la salsa e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
6. Cospargere con erbe tritate finemente e servire caldo.

Con patate e cavolo

Ingredienti essenziali:

• 0,6 kg di patate;
• 0,5 kg di filetto di pollo;
• 300 g di carote;
• 150 g di cipolle;
• 700 g di cavolo;
• 3 spicchi d'aglio;
• un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 2/3 bicchieri d'acqua;
• olio di semi di girasole;
• erbe, spezie e sale.

Prepariamo prodotti:

1. Risciacquare, asciugare e tagliare la carne a cubetti di medie dimensioni.
2. Patate tagliate a cubetti.
3. Tritare finemente l'aglio.
4. Tritare finemente il cavolo.
5. Taglia le cipolle sbucciate a dadini.
6. Grattugiare le carote (grandi).
7. Sciogli il pomodoro in acqua, sale, mescola spezie, erbe.

Stufato di cottura:

1. In olio bollente, friggi le patate fino a dorarle, mettile in un calderone.
2. Nella padella dove erano fritte le patate, rosolate la carne, quindi trasferitela nel calderone.
3. Mescolare il cavolo con carote e cipolle, impastare delicatamente con le mani, quindi friggere per circa 8 minuti. Dopo il passaggio a patate e carne.
4. Versare tutta la massa con la salsa di pomodoro preparata e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.
5. Mescolare l'aglio 10 minuti prima della cottura. Puoi mettere un paio di foglie di alloro allo stesso tempo per migliorare l'odore.

Con ripieno di panna acida

Ingredienti essenziali:

• una libbra di pollo;
• tanti asparagi;
• un paio di peperoni;
• 1-2 pomodori;
• erba cipollina;
• spicchio d'aglio;
• un paio di cucchiai di panna acida (10%);
• un cucchiaio di farina;
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole;
• spezie, sale, erbe aromatiche - a piacere.

La creazione di un piatto prevede le seguenti azioni:

1. Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a quando non diventa dorata.
2. I fagioli vengono pelati e divisi in piccoli bastoncini (2-3 cm). Se è congelato, non è necessario scongelarlo.
3. I peperoni vengono sbucciati e tagliati a strisce.
4. Trita l'aglio.
5. Pomodori tagliati a fette.
6. La carne viene tagliata a cubetti e fritta fino a doratura. Quindi versare un po 'd'acqua bollente e cuocere a fuoco lento fino a quando ammorbidito, coperto con un coperchio.
7. Aggiungi cipolle, peperoni, fagioli, aglio e spezie. Spegni un quarto d'ora.
8. Aggiungi i pomodori e cuoci a fuoco lento fino a quando non si ammorbidiscono.
9. Preparare il ripieno: mescolare la panna acida con la farina.
10. Condisci il piatto con questa miscela, porta ad ebollizione e, riducendo il fuoco, fai sobbollire per altri 3-4 minuti.
11. Resta da cospargere con erbe tritate.

Spezzatino Di Verdure Pollo Messicano

Puoi diversificare il menu del giorno con stufato preparato in stile messicano: speziato - dolce.

Per ogni chilo di filetto di pollo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• mais in scatola - 350 g (può essere sostituito con fagiolini in scatola o bolliti);
• 2-3 pezzi pomodori, carote e peperoni;
• un paio di cipolle;
• olio di semi di girasole;
• spezie: peperoncino macinato caldo, paprika essiccata, cannella, aglio essiccato;
• il sale.

Le verdure vengono preliminarmente sbucciate e tagliate: cipolle - a semianelli, carote - a cubetti, peperoni - a strisce, pomodori - a fettine. La carne viene lavata, asciugata e divisa in porzioni. Il liquido viene rimosso dalle verdure in scatola (drenate).

Come cucinare:

1. Friggere la cipolla a fuoco medio.
2. Aggiungi le carote, friggi per altri 2-3 minuti.
3. Mescolare il pepe e friggere un po 'di più.
4. Versare le fette di pomodoro, cuocere a fuoco lento fino a quando ammorbidito.
5. Mescolare in mais o fagioli e spezie, sale.
6. Aggiungi le fette di carne, mescola bene e fai sobbollire per 10 minuti.
7. Cospargere di erbe (se lo si desidera).

Chakhokhbili - una ricetta passo-passo

Tradizionalmente, questo piatto è a base di fagiano. Ma nella versione economica, la sua carne è sostituita dal pollo.

Per creare uno stufato, devi cucinare:

• 1 kg di cosce di pollo;
• un paio di cipolle;
• 3 pomodori;
• un mucchio di verdure: coriandolo e basilico;
• peperoncino;
• 3 spicchi d'aglio;
• un cucchiaino di condimento “luppolo-suneli”;
• un cucchiaio di burro.

Cucinare un pasto è abbastanza semplice:

1. Friggere la carne in una padella fino a doratura.
2. Pomodori pelati tritati finemente e aggiungere alla padella. Fai bollire tutto per circa un quarto d'ora.
3. Tagliare le cipolle a cubetti medi, friggere fino a dorarle in una ciotola separata, aggiungere alla carne e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
4. Mescolare il pepe tritato finemente, l'aglio, le erbe, cospargere di spezie. Cuocere a fuoco lento per 6-8 minuti.

Il piatto finito viene servito con purè di patate o riso bollito.

Con Le Zucchine

Per cucinare lo stufato con pollo e zucchine, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 3 cosce di pollo, cosce di pollo o filetti;
• 6 patate medie;
• zucchine di medie dimensioni;
• 3 pomodori;
• un paio di carote;
• mezza testa di cavolo;
• cipolla;
• 0,4 kg di panna acida;
• un mazzo di erbe fresche;
• sale e spezie qb.

Per prima cosa, prepara carne e verdure:

1. la carne viene tagliata a pezzi e arrotolata con spezie e sale;
2. tagliare le cipolle a semianelli o più grandi (a piacere);
3. le carote sono grattugiate (grossolane);
4. cavolo tritato;
5. patate, pomodori e zucchine vengono tagliate a cubetti;
6. tritare finemente le verdure.

Le seguenti azioni:

1. Tutti i prodotti sono disposti in un contenitore unto (padella profonda o calderone) nel seguente ordine: cipolle, fettine di pollo, carote, pomodori, zucchine, cavoli e poi patate. Ogni strato è cosparso di erbe tritate.
2. La miscela viene versata con acqua salata e stufata per circa mezz'ora.
3. Trascorso il tempo, spalmare la panna acida sulla parte superiore, mescolandola leggermente con lo strato superiore per evitare la formazione di una crosta e stufare fino a completa cottura.

Quando lo stufato è cotto, viene lasciato sotto il coperchio chiuso per circa un quarto d'ora. Quindi il gusto del piatto finito sarà più luminoso e più saturo.