La dieta vegetale è uno dei metodi più sicuri e convenienti per perdere peso. Con una corretta pianificazione della dieta, il corpo non mancherà di nutrienti di base e la scelta dei prodotti è abbastanza grande, quindi la dieta è facile da pianificare in modo che sia facile e piacevole perdere peso. Considereremo in dettaglio i vari aspetti di questa dieta e condivideremo ricette interessanti per ogni giorno.

I principi di base di una dieta vegetale

In una dieta a base di verdure, tutti gli alimenti sono esclusi dalla dieta ad eccezione delle verdure e di alcuni componenti aggiuntivi. Consideriamo i dettagli di seguito. E devi anche monitorare attentamente il contenuto calorico della dieta - non dovresti superare la norma giornaliera pari a 1400-1500 Kcal.

Il programma di perdita di peso sarà particolarmente efficace se si rispettano le seguenti regole:

  1. Il cibo dovrebbe essere consumato frazionalmente, in piccole porzioni, fino a 5-6 volte durante il giorno.
  2. I pasti più calorici dovrebbero essere durante la colazione e il pranzo (idealmente - prima delle 12:00). In questo momento, è meglio mangiare verdure sature di amido (come rutabaga o zucca, ma le patate dovrebbero essere minimizzate o eliminate il più possibile).
  3. Tè dolce, caffè, latte vengono rimossi dalla dieta. È consentito bere una bevanda verde senza zucchero, acqua minerale, succhi di frutta e verdura.
  4. Si consiglia di consumare quest'ultimo crudo come insalata o al vapore o bollito. Non abusare di verdure fritte e condimenti grassi.

È molto importante pianificare la dieta in modo da non superare il contenuto calorico raccomandato (l'errore ammissibile può essere di circa 200 kcal al giorno), ma allo stesso tempo non può essere notevolmente ridotto - questo è irto di spiacevoli conseguenze per il corpo.

Pro e contro di questo metodo di perdita di peso

Gli ovvi vantaggi di questo metodo di riduzione del peso in eccesso includono i seguenti indicatori:

  1. La dieta è facile da seguire senza i suoi guasti. Una vasta gamma di prodotti consentiti consente di cucinare una varietà di piatti e, con una corretta pianificazione della dieta, le porzioni saranno abbastanza soddisfacenti.
  2. Le verdure sono ricche di vitamine, minerali e altre sostanze benefiche, quindi il loro uso sarà molto benefico per la salute.
  3. Questa dieta non implica una riduzione critica del contenuto calorico della dieta o l'esclusione dei prodotti necessari da essa per un tempo molto lungo, quindi la perdita di peso si verifica senza conseguenze spiacevoli.
  4. In due settimane puoi perdere fino a 6 kg, il che è un risultato molto significativo.
  5. Il programma è il più economico possibile: la maggior parte delle verdure può essere acquistata in qualsiasi supermercato o coltivata in modo indipendente in un terreno personale.
  6. La dieta influisce favorevolmente sulla salute delle persone che soffrono di ipertensione, contribuendo a normalizzare la pressione sanguigna.

Gli svantaggi includono i seguenti fattori:

  1. Anche se la dieta della dieta prevede l'uso di prodotti con un alto contenuto di nutrienti, qualcosa che il corpo riceverà ancora meno: proteine ​​animali, grassi, ecc. Per questo motivo, la durata della dieta vegetale è limitata a due settimane.
  2. L'esclusione dal menu di cibi ipercalorici può provocare una rapida insorgenza della fame, il che è scomodo nelle fasi iniziali. Puoi sbarazzartene integrando il programma del pasto giornaliero con spuntini leggeri (ovviamente, dai cibi consentiti).
  3. Una grande quantità di fibre può causare problemi con le feci, se non hai seguito una dieta vegetariana.

Se segui correttamente le regole della dieta, non ridurre il contenuto calorico della dieta, diversificare la dieta e rispettare i termini raccomandati, è possibile ottenere un effetto positivo senza danni alla salute. Dovrai anche stare attento e ridurre l'attività fisica: a causa del basso apporto calorico, l'allenamento attivo può provocare un grave esaurimento.

Prodotti consigliati e vietati

Nella versione classica, solo le verdure rimangono nella dieta quotidiana durante la dieta vegetale: carote, peperoni, zucchine e melanzane, pomodori, broccoli e cavolfiori. Si consiglia di prestare attenzione alle erbe fresche e alle verdure bianche. La particolarità di questi prodotti è che hanno un contenuto calorico negativo, più calorie vengono consumate nella loro digestione rispetto a quelle contenute nei prodotti stessi.

È escluso il seguente elenco:

  • eventuali cereali e cereali;
  • carne e pesce grassi;
  • verdure ad alto contenuto di amido (patate, mais). Possono essere introdotti nella dieta, ma in porzioni molto piccole;
  • eventuali prodotti da forno;
  • succhi di fabbrica contenenti zucchero;
  • stessi cristalli dolci;
  • latticini ad alto contenuto di grassi;
  • maionese, ketchup e salse a base di essi.

Dato che il piatto principale raccomandato è una varietà di insalate, è necessario ricordare che non tutti i condimenti sono adatti a loro. È meglio usare olio vegetale in quantità limitata, salse a base di panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt leggero, spezie varie.

Menu dettagliato per 7 e 14 giorni

Ecco alcuni esempi di una dieta vegetale per una settimana o due. I menu possono essere variati usando le tue ricette di verdure preferite. Se segui una dieta proteica-vegetale, aggiungi carne povera di grassi a tali contorni e mangia noci per uno spuntino pomeridiano.

lunedi

prima colazione:

  • 1 settimana - un'insalata di verdure fresche con semi di sesamo e condimento con olio d'oliva, succo appena spremuto;
  • 2 settimane - insalata di cavolo con mela, kefir magro.

pranzo:

  • 1 settimana - zuppa di verdure fresche, spezzatino di verdure, composta di frutta secca senza zucchero;
  • 2 settimane - Insalata greca con tofu, peperoni in umido alle erbe.

spuntino:

  • 1 settimana - una mela con l'aggiunta di un cucchiaino di miele naturale, succo o bevanda di frutta;
  • 2 settimane - macedonia di frutta.

cena:

  • 1 settimana - bigos di cavolo bianco, ricotta a basso contenuto di grassi;
  • 2 settimane - verdure cotte in un foglio.

martedì

prima colazione:

  • 1 settimana - mele cotte con cannella, succo di mirtillo rosso;
  • 2 settimane - bacche fresche, kefir magro.

pranzo:

  • 1 settimana - patate al forno, brodo vegetale con verdure;
  • 2 settimane - ratatouille, zuppa di cavolo magra.

spuntino:

  • 1 settimana - insalata di barbabietole grattugiate e aglio;
  • 2 settimane - frutta fresca.

cena:

  • 1 settimana - pomodori ripieni;
  • 2 settimane - insalata di crauti con cipolle e olio di semi di girasole.

mercoledì

prima colazione:

  • 1 settimana - insalata di ravanello e cetrioli freschi, bevande di frutta;
  • 2 settimane - frittelle di zucchine, tè verde.

pranzo:

  • 1 settimana - melanzane in umido con concentrato di pomodoro e aglio;
  • 2 settimane - insalata vegetariana di borsch, cetrioli e pomodori.

spuntino:

  • 1 settimana - noci, succo di agrumi;
  • 2 settimane - frutta fresca.

cena:

  • 1 settimana - zucchine al forno ripiene di verdure;
  • 2 settimane - cavolo in umido, cannucce di carota.

giovedi

prima colazione:

  • 1 settimana - frutta e bacche fresche, kefir a basso contenuto di grassi;
  • 2 settimane - macedonia di frutta con salsa allo yogurt.

pranzo:

  • 1 settimana - zuppa di passata di pomodoro con basilico, insalata di peperoni ed erbe;
  • 2 settimane - zucca in umido con miele e cannella, succo di verdura.

spuntino:

  • 1 settimana - mele al forno con miele;
  • 2 settimane - bacche fresche, yogurt naturale.

cena:

  • 1 settimana - frullato di verdure, insalata di cavolo fresca con carote;
  • 2 settimane - okroshka vegetariano su kefir magro.

venerdì

prima colazione:

  • 1 settimana - ravanello grattugiato con olio d'oliva, bevanda alla frutta;
  • 2 settimane - ricotta a basso contenuto di grassi, zucchine al vapore.

pranzo:

  • 1 settimana - fagiolini con rosmarino e aglio;
  • 2 settimane - insalata di gazpacho, peperone e cetriolo.

spuntino:

  • 1 settimana - mele e pere fresche;
  • 2 settimane - kefir, frutta secca.

cena:

  • 1 settimana - miscela di verdure al vapore, ayran;
  • 2 settimane - cavolfiore bollito con verdure e formaggio magro.

sabato

prima colazione:

  • 1 settimana - un'insalata di verdure fresche con olio d'oliva, bevanda di frutta;
  • 2 settimane - cavolo ripieno vegetariano farcito con verdure in umido.

pranzo:

  • 1 settimana - zuppa di purea di broccoli, carote fresche;
  • 2 settimane - Ehi di melanzane coreane, tè verde senza zucchero.

spuntino:

  • 1 settimana - un'insalata di carote fresche;
  • 2 settimane - insalata di cetrioli, peperoni e carote con olio di sesamo.

cena:

  • 1 settimana - patate lesse, crauti;
  • 2 settimane - casseruola di verdure con salsa di pomodoro ed erbe provenzali.

domenica

prima colazione:

  • 1 settimana - frullato di frutta, ananas in scatola;
  • 2 settimane - bacche fresche, acqua minerale con succo di limone e menta fresca.

pranzo:

  • 1 settimana - zuppa di verdure Bonn;
  • 2 settimane - cavolfiore in umido con piselli e concentrato di pomodoro.

spuntino:

  • 1 settimana - ricotta morbida senza grassi con frutti di bosco freschi, composta di frutta secca;
  • 2 settimane - insalata di cavolo fresca con carote e mela.

cena:

  • 1 settimana - peperone ripieno di una miscela di verdure con concentrato di pomodoro;
  • 2 settimane - insalata di ravanello con succo di limone e cetriolo, noci.

Opzioni dietetiche vegetali

Per le diete di frutta e verdura, il menu include frutta. Possono essere consumati con verdure o alternando giorni di frutta e verdura. La frutta fresca può essere consumata qualsiasi, ma il numero di banane e uva dovrebbe essere limitato.

È meglio mangiare frutta fresca, senza trattamento termico, anche sotto forma di insalate.

C'è un'opzione più semplice da percepire per il corpo: una dieta proteica-vegetale. Puoi aggiungere al menu varietà a basso contenuto di grassi di carne e pollame, noci, ricotta a basso contenuto di grassi. In questo caso, la base della nutrizione dovrebbe essere ancora la verdura (fino al 70% della dieta).In questa versione della dieta, l'alimentazione è più equilibrata, il programma può essere esteso fino a un mese, ma è ancora necessaria la regola con la limitazione dell'attività fisica.

Ricette Di Verdure

Dalle verdure puoi cucinare un gran numero di piatti interessanti che possono diversificare in modo significativo la dieta quotidiana. Ecco alcune ricette originali a base di verdure per dimagrire, ideali per questa dieta.

Au melanzane

Un piatto coreano nazionale che migliora il metabolismo ed è ricco di vitamine.

Avremo bisogno di:

  • melanzane - 200 g;
  • peperone - 2 pezzi .;
  • cipolla rossa - 1 pz .;
  • aglio - 2-3 chiodi di garofano;
  • olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
  • carote - 1 pz .;
  • peperoncino macinato - ¼ cucchiaino;
  • salsa di soia - 50 ml.

Come cucinare:

  1. Tagliare le melanzane a pezzetti o strisce, metterle in una padella con un fondo spesso, leggermente oliata, aggiungere un quarto di tazza d'acqua, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a renderle morbide.
  2. Tritare la cipolla, il pepe e la carota in strisce sottili, attaccare alla melanzana. Ridurre il calore a verdure basse e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
  3. Unisci olio, salsa di soia, peperoncino e aglio spremuto. Versare le verdure con la miscela risultante, mescolare, riscaldare per altri 3-5 minuti a fuoco basso.

Servire con erbe fresche, coriandolo, prezzemolo o sedano.

gazpacho

La zuppa fredda italiana piacerà a chi segue una dieta in estate.

ingredienti:

  • pomodori - 300 g;
  • cipolle - 1 pz .;
  • peperone - 2 pezzi .;
  • cetriolo fresco - 1-2 pezzi .;
  • olio d'oliva - 3 cucchiai. l .;
  • succo di limone - 2 cucchiaini.

preparazione:

  1. Tagliare i pomodori a pezzetti, la cipolla a listarelle e tagliare a cubetti i cetrioli pelati.
  2. Metti le verdure in un frullatore e tritale fino a che liscio.
  3. Condire con succo di limone e olio d'oliva.

Servire il gazpacho con erbe fresche. Guarnire con verdure fresche e basilico.

Insalata Di Tofu Greco

In una dieta a base di verdure, non è consigliabile utilizzare formaggio feta o formaggi grassi, ma il tofu di soia è buono. Prova questa versione leggera e ipocalorica di insalata greca.

ingredienti:

  • tofu - 200 g;
  • frutti di peperone - 2 pezzi .;
  • pomodorini - 7-10 pezzi .;
  • cipolla rossa - 1 pz .;
  • origano o una miscela di erbe provenzali - ½ cucchiaino;
  • olive - 1 lattina;
  • olio d'oliva - 2 cucchiai. l.

preparazione:

  1. Tagliare il tofu a dadini, cospargere con una miscela di erbe secche, aggiungere un cucchiaio di olio e lasciare per un po '.
  2. Tagliare le verdure in pezzi di medie dimensioni di circa 1,5 cm, mescolare. Puoi mettere le olive intere o dividerle a metà, tritare la ciliegia a metà.
  3. Mescolare la composizione con il tofu e condire con olio, sale a piacere. Puoi aggiungere un cucchiaio di succo di limone.

Il tofu assorbe bene l'aroma di eventuali spezie e salse, quindi puoi metterlo in salamoia più a lungo in una miscela dei tuoi condimenti preferiti.

Uscita dalla dieta

Con l'uso prolungato di verdure, il sistema digestivo viene ricostruito, quindi non è possibile passare immediatamente alla dieta abituale. È necessario aderire a questo metodo per uscire dalla dieta al fine di ridurre il carico sul tratto digestivo ed evitare spiacevoli conseguenze.

I principi di base per uscire da una dieta:

I primi 2-3 giorni dopo la fine del programma, vengono introdotti carboidrati e proteine ​​vegetali. Nel menu puoi includere cereali liquidi, pane ai cereali e legumi.

Altri 4 giorni nella dieta è necessario aggiungere gradualmente proteine ​​animali - iniziare con uova alla coque, carne magra, ricotta. Prima in piccole quantità, quindi le porzioni possono essere aumentate. La cosa principale: non farlo bruscamente.

Entro la fine della settimana, inizia ad aggiungere gradualmente cibi fritti e grassi animali, passando gradualmente alle consuete porzioni.

Al fine di consolidare l'effetto della dieta, si raccomanda per altre due settimane di non mangiare prodotti a base di farina di frumento, cibi grassi e dolci.

A chi è controindicata una tale dieta

Qualsiasi dieta è stress per il corpo.In alcuni casi, può danneggiare, quindi prenditi cura delle tue condizioni di salute in anticipo.

In nessun caso dovresti "sederti" su un modo simile di mangiare durante i periodi di esacerbazione della gastrite cronica, nonché con ulcere allo stomaco in qualsiasi condizione.

Le donne in gravidanza e in allattamento hanno bisogno di una dieta completa ed equilibrata, quindi durante questo periodo è meglio astenersi dalle diete.

Bisogna fare attenzione a preparare il menu per chi soffre di allergie, poiché molte verdure e frutta, in particolare agrumi, pomodori e kiwi, possono causare allergie. Se il tuo corpo è sensibile a tali alimenti, è meglio scegliere un regime più parsimonioso per te stesso.

L'esacerbazione delle malattie renali è anche una controindicazione a una dieta vegetale.