Crusca di frumento: benefici e rischi e come assumerlo?

Sai come prendere la crusca di frumento, i cui benefici e danni sono stati ripetutamente considerati dai principali nutrizionisti? L'effetto di questo prodotto è misto. Con il giusto approccio, aiuta a compensare la carenza di sostanze mancanti. Ma ciò non significa che la crusca possa essere consumata in qualsiasi quantità. Una buona alimentazione è bilanciare l'assunzione di elementi. Per la crusca, come per qualsiasi altro supplemento, ci sono regole e regolamenti per l'ammissione.

Crusca di frumento: benefici per il corpo

La crusca è un prodotto secondario ottenuto dalla produzione di farina. È costituito da gusci di grano duri e difficili da digerire.

Il valore principale della crusca è un alto contenuto di fibre grossolane.

La fibra dovrebbe essere presente nella dieta di qualsiasi persona. Le fibre vegetali stimolano il tratto digestivo. La loro carenza ha un effetto acuto non solo sulla digestione, ma anche sui processi metabolici in tutto il corpo.

Le fibre grossolane hanno un basso valore nutrizionale. Non vengono digeriti nello stomaco e nell'intestino tenue, ma vengono decomposti con successo nel tratto gastrointestinale inferiore, trasformandosi in oligo e polisaccaride.

I carboidrati complessi diventano cibo e stimolano la crescita di batteri benefici. Il cibo arricchito con fibre grossolane aiuta a ripristinare la flora interna, quindi la crusca può essere utilizzata per prevenire la disbiosi.

Le fibre vegetali non solo creano le condizioni per la crescita di microrganismi benefici, ma stimolano anche meccanicamente il tratto digestivo. La fibra gonfia nell'acqua esplode nelle pareti del tubo intestinale, causando una risposta.I muscoli allungati del tratto digestivo, cercando di tornare alla loro forma originale, si stanno attivamente contraendo. Di conseguenza, la peristalsi è migliorata. Il cibo si muove più velocemente nel tratto digestivo.

Il tratto intestinale deve ricevere quotidianamente il carico necessario. Ciò riduce la probabilità di atonia, costipazione e malattie derivanti da disturbi digestivi.

La fibra lega attivamente il colesterolo, ne impedisce l'assorbimento eccessivo. Una dieta ricca di fibre vegetali è efficace nella prevenzione di malattie cardiovascolari, malattie coronariche e ipertensione.

La crusca è benefica per le persone con diabete. Abbassano l'indice glicemico del cibo collegando l'eccesso di glucosio. Pertanto, un integratore a base di erbe può essere utilizzato per prevenire il diabete, oltre ad essere incluso nella dieta di coloro che stanno già lottando con questa malattia.

Le fibre grossolane sono un efficace assorbente naturale. Assorbono le tossine risultanti dall'ossidazione del cibo, assorbono i metalli pesanti e neutralizzano i prodotti metabolici.

Pertanto, la crusca compensa la carenza di fibre. La loro influenza influenza positivamente il metabolismo in tutto il corpo. La crusca riduce il livello di abbattimento, contribuisce all'estensione della giovinezza e della salute.

Composizione e contenuto calorico

Per molto tempo la crusca è stata considerata un prodotto non necessario. Il guscio esterno del grano contiene molti acidi grassi, a causa dei quali i prodotti integrali si deteriorano rapidamente. Per prolungare la durata di conservazione della farina bianca, cercano di pulirla il più possibile dalle impurità grossolane.

La farina bianca ha un valore commerciale e di consumo più elevato. È molto più comunemente usato nell'industria alimentare. Nel 20 ° secolo, la crusca è quasi scomparsa dalla dieta umana.

La farina bianca è più nutriente del grano intero, poiché è in gran parte composta da amido facilmente digeribile e zuccheri semplici. Ma ha un basso valore biologico, ha acidi, vitamine e minerali significativamente meno essenziali.

La crusca, d'altra parte, non ha un così grande valore nutrizionale, ma svolge un ruolo serio nel ricostituire composti biologicamente importanti.

La buccia contiene sostanze molto più utili del grano stesso e della farina ottenuta da esso.

I gusci grossolani contengono una piccola quantità di energia (216 kcal). Praticamente non contengono zucchero (0,4%), ma c'è un'enorme quantità di fibre alimentari (43% contro il 10% nei cereali integrali).

A causa dell'elevato contenuto proteico (16%), i rifiuti della produzione di farina sono piuttosto nutrienti. Rispetto al prodotto originale, la crusca contiene il doppio degli acidi grassi benefici (4,3%), compresi quelli essenziali. Il guscio esterno del grano è ricco di vitamine del gruppo B, che sono responsabili della crescita e del rinnovamento di cellule e tessuti.

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L'integratore alimentare è ricco di minerali. Quando si bruciano 100 g di crusca, si formano 5 g di residui di cenere. Il substrato non combustibile contiene oligoelementi come fosforo, potassio, magnesio, calcio, ferro e zinco.

Assunzione giornaliera

Secondo le informazioni provenienti da varie fonti, il tasso di consumo di crusca al giorno è compreso tra 16 e 50-60 g. È possibile navigare in base al numero di cucchiaini da tè. Un'unità contiene 4 g di prodotto. In media, i produttori raccomandano di mangiare 2 cucchiaini 2-3 volte al giorno.

Su diversi pacchetti puoi trovare diverse informazioni. La crusca è un prodotto naturale in cui la quantità di sostanze può variare a seconda della composizione della materia prima. Molto spesso, sale, zucchero, erbe, frutta, bacche, aromi artificiali e naturali e additivi minerali vengono aggiunti alla crusca pronta. Pertanto, il tasso di utilizzo dipenderà dalla composizione finale del prodotto.

È necessario introdurre l'additivo nella dieta con attenzione. A partire da un cucchiaino una volta al giorno, gradualmente (in 1-2 settimane) portando la quantità alla norma giornaliera.Quando prendi la buccia, devi sempre seguire il regime di consumo (almeno 2 litri di acqua al giorno).

Come usare per la perdita di peso?

L'uso della crusca di frumento per la perdita di peso è ovvio. Il prodotto ha un basso contenuto calorico, aiuta ad accelerare il metabolismo. Gonfiore in acqua, aumento di volume, riempie lo stomaco e dona una sensazione di pienezza.

Al fine di ridurre il peso, la crusca viene consumata prima dei pasti. Sono pre-immersi in acqua o kefir, il liquido in eccesso viene drenato e viene mangiata una massa densa e gonfia. Se lo ripeti tre volte al giorno, puoi ridurre significativamente la quantità di cibo consumato e, di conseguenza, eliminare i chili in più.

Applicazione nella medicina tradizionale

Nella medicina popolare, la crusca è usata come tonico. Sono leggermente bolliti, mescolati con miele e consumati durante il giorno. Il brodo caldo di crusca e zucchero bruciato viene bevuto come espettorante per le infezioni respiratorie.

La buccia di cereali è un ottimo rimedio per la costipazione. La crusca viene lavata con abbondante acqua. Mangiano spesso una volta di notte. Oppure vengono usati insieme al kefir durante il giorno come detergente e lassativo.

A causa dell'elevato contenuto di vitamine, minerali e acidi grassi, la crusca ha un effetto benefico sulla pelle. Fanno il bagno, preparano maschere e scrub per il viso.

La polvere da gusci di cereali è inclusa nella dieta per abbassare il colesterolo nel sangue. Studi ufficiali confermano che con tale dieta, la sua concentrazione a volte diminuisce del 30%.

I pazienti diabetici usano un integratore alimentare nella loro dieta per abbassare l'indice glicemico del cibo che mangiano. I cibi pronti sono cosparsi di crusca. Il cibo deve essere lavato con abbondante acqua.

Ricette di crusca di frumento

Non solo puoi mangiare la crusca da solo, aggiungerla al cibo, ma anche cucinare piatti gustosi e sani con loro.

Il pasto più semplice è porridge di grano saraceno con crusca. La groppa deve essere prima bollita e lasciata languire sotto il coperchio. In questo momento, le cipolle e la crusca vengono fritte in una padella nel burro fino a quando i prodotti hanno una tonalità dorata. Tutti i componenti vengono miscelati e salati a piacere. Circa 100 g di grano saraceno bollito richiedono circa un bicchiere di crusca.

Okroshka su kefir - Un piatto che migliora la digestione e aiuta a combattere l'aumento di peso.

Per prepararlo avrai bisogno di:

• cetriolo fresco;
• uovo sodo;
• barbabietole mezzo bollite;
• verdure (preferibilmente piume di cipolla).

Taglia tutto a cubetti, mettilo in una ciotola. Condire con kefir, mezzo diluito con acqua. Aggiungi crusca (30 g per porzione) al piatto finito, per gustare sale e panna acida. Mescolate e lasciate fermentare un po '.

Puoi fare il pane da sostituire torte di crusca. Per fare questo, è necessario riscaldare 100 g di panna acida a bagnomaria, in modo che diventi liquido e scorrevole, ma non abbia il tempo di arricciarsi.

In un contenitore separato, sbattere l'uovo di gallina con un cucchiaio di zucchero semolato fino a ottenere una schiuma stabile. Combina entrambe le sostanze. Aggiungi a loro 60 g di crusca e 40 g di formaggio a pasta dura grattugiato.

Formare torte dall'impasto. Metti su una teglia unta. Cuocere in forno a 180 ° C fino a cottura (circa 30 minuti).

Posso dare ai bambini?

Molto spesso, le istruzioni per l'uso del supplemento limitano l'età alla quale un prodotto può essere assunto a 12 o addirittura 14 anni. Per questo motivo, la crusca non deve essere somministrata ai bambini.

Le fibre grossolane possono provocare irritazione dell'intestino fragile, causando gonfiore, gas e costipazione.

A volte, su consiglio di un pediatra, i bambini, a partire dai 10 mesi di età, ricevono un decotto di crusca come integratore vitaminico. Un cucchiaino di buccia di grano viene versato in mezzo bicchiere di acqua bollente. Insistere per 30 minuti, filtrare e aggiungere un cucchiaio ai pasti pronti o bere fino a tre volte al giorno.

Questa bevanda favorisce la digestione e migliora l'immunità.I minerali contenuti nella crusca influenzano positivamente la crescita e lo sviluppo del sistema muscolo-scheletrico.

Possibile danno derivante dall'uso

L'influenza della crusca non è unica. Non lasciarti coinvolgere da loro. È meglio usare corsi intermittenti, dopo aver consultato il medico.

Nonostante l'origine naturale, l'integratore alimentare ha controindicazioni.

La crusca non è raccomandata per:

• aderenze nel tratto digestivo;
• lesioni erosive e ulcerative delle mucose dello stomaco o dell'intestino;
• malattie infiammatorie dell'apparato digerente nella fase acuta;
• ostruzione.

In questi casi, un effetto attivo sulle pareti dell'intestino può portare a una esacerbazione della malattia di base.

Inoltre, un eccesso di fibra alimentare nella dieta provoca l'effetto opposto sotto forma di gonfiore, costipazione, aumento della formazione di gas e dolore intestinale.

Come assorbente naturale, la crusca assorbe parzialmente i nutrienti dal cibo. Il loro uso attivo può portare a una mancanza di vitamine e minerali.

Negli ultimi anni sono state fatte molte scoperte. L'acido fitico è stato trovato nella crusca. Secondo alcuni ricercatori, questa sostanza impedisce l'assorbimento di magnesio, calcio, ferro e altri oligoelementi dal cibo, quindi un uso frequente di crusca può portare a una carenza di alcuni composti.

La versione dell'acido fitico non è definitiva. Le controversie sono in corso al momento. È stato scoperto che sotto l'esposizione alla temperatura, il composto insidioso viene distrutto. Secondo le ultime raccomandazioni, è meglio utilizzare l'additivo per cereali in una forma trattata al vapore o culinaria, quindi diventa meno pericoloso.

Selezione e conservazione del prodotto

Sugli scaffali di negozi e farmacie puoi trovare una vasta gamma di prodotti simili. Ma non tutta la crusca è ugualmente utile. Da soli, non hanno gusto. Per aumentare l'attrattiva del prodotto, i produttori spesso aggiungono sale, zucchero, aromi naturali o artificiali.

Vale la pena dare la preferenza a un prodotto con una composizione semplice, senza zucchero e componenti "identici al naturale". La crusca non dovrebbe contenere molto sale. Per risolvere problemi specifici, puoi scegliere un prodotto arricchito, ad esempio crusca con calcio.

Le bucce di grano dovrebbero essere conservate in barattoli o scatole di carta ben chiusi. Tenere lontano da umidità e luce solare diretta.

Nel perseguimento della salute, una persona a volte compie passi avventati. La pratica dimostra che la mania degli integratori alimentari non porta a nulla di buono.

Prima di consumare crusca, è consigliabile controllare la salute, eliminare possibili controindicazioni. E solo allora procedi alla selezione di un prodotto di qualità e davvero utile.