Nell'elenco delle tue prelibatezze dell'infanzia preferite, puoi aggiungere noci con latte condensato. La ricetta classica per questo trattamento ti consentirà di cucinare rapidamente e facilmente anche per un cuoco principiante. Né un bambino né un adulto possono rifiutare un simile dessert.
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Ricetta classica delle noci
Questa opzione di ricetta utilizza una quantità minima di cibo. Per preparare le noci dolci devi prendere: 3 uova, 1 confezione di burro di alta qualità, 120 g di zucchero, 3-4 gocce di succo di limone, ¼ cucchiaino ciascuno. sale e soda, 430 g di farina setacciata, 1 lattina di latte condensato bollito.
- Le proteine separate dai tuorli vengono inviate al frigorifero per il raffreddamento.
- I tuorli vengono battuti con un mixer fino ad ottenere una massa omogenea. Nel processo, aggiungi zucchero a loro in piccole porzioni.
- Il burro viene fuso e aggiunto alla farina.
- Degli ultimi due ingredienti, un impasto denso viene attivamente mescolato con le mani. A poco a poco, i tuorli montati gli vengono inviati.
- Le proteine refrigerate vengono mescolate con sale e soda, raffreddate con acido citrico e quindi montate in una schiuma leggera in qualsiasi modo conveniente.
- Resta da combinare tutti gli ingredienti e impastare un impasto spesso e denso.
- Le palline vengono rotolate dalla massa risultante, che diventerà un vuoto per i biscotti futuri.
- I pezzi sono disposti in una calda nocciola e cotti fino a quando non diventano dorati.
- Il latte condensato viene steso su ciascuna metà del dado e chiuso con la seconda parte.
Se decidi di utilizzare latte condensato liquido anziché bollito, devi mettere i biscotti al freddo per un paio d'ore in modo che il ripieno abbia il tempo di addensarsi.
Vecchia ricetta di cucina
La ricetta di maggior successo per il dessert in questione è quella utilizzata dalle nostre nonne. Comprende i seguenti ingredienti: 2 uova di gallina, 180 g di zucchero, 230 g di crema di margarina, 600 g di farina, 0,5 cucchiaini. soda, aceto in polvere, una lattina di latte condensato bollito.
- Tutto lo zucchero viene accuratamente miscelato con la margarina ammorbidita.
- Le uova vengono spinte nell'impasto futuro (non è necessario separarle in tuorli e proteine).
- La farina viene versata nella massa in porzioni minime. Dovrebbe essere morbido ed elastico. Pertanto, la quantità di farina indicata può essere leggermente ridotta o aumentata.
- Resta da aggiungere la soda in polvere e tutti gli ingredienti vengono nuovamente miscelati.
- Le noci vengono cotte in una forma speciale fino a quando non diventano dorate.
- Ogni due metà del biscotto sono riempite con latte condensato e si attaccano delicatamente insieme.
Per rendere obbediente l'impasto, è necessario assicurarsi che tutti i prodotti che includono la vecchia ricetta di noci siano alla stessa temperatura ambiente.
Come cucinare noci tenere con latte condensato?
Per rendere il dessert particolarmente tenero, il latte condensato deve essere aggiunto direttamente all'impasto (una lattina di prodotto non digerito). Dovrai anche usare: 230 g di farina, 2 albumi d'uovo, 0,5 cucchiaini. bicarbonato di sodio, aceto cotto, 140 g di zucchero, un pizzico di sale e vanillina.
- Gli albumi con un mixer o un frullatore vengono montati in una spessa schiuma.
- Lo zucchero viene gradualmente introdotto nella massa rigogliosa risultante.
- Resta da aggiungere all'impasto latte condensato, soda, farina e vaniglia.
- Le metà sono cotte dalla massa risultante.
Puoi riempire i biscotti finiti con panna montata, marmellata o crema di cagliata.
Ricetta del forno
Per cucinare, dovrai usare un forno. La composizione dei componenti comprende: 1 uovo, 1 confezione di burro, 560 g di farina, 1 cucchiaino. lievito in polvere, 90 g di zucchero, latte condensato in scatola.
- L'uovo viene sbattuto con lo zucchero, dopodiché la farina setacciata con il lievito viene gradualmente aggiunta alla massa. Da questi ingredienti viene prodotto un impasto denso e morbido.
- Puoi cuocere le noci in qualsiasi scatola rotonda o ovale, se non hai una forma speciale a portata di mano. L'impasto dovrebbe essere distribuito su di loro in modo che al centro si formi un vuoto.
- I biscotti sono preparati per 10-15 minuti a 180 gradi.
- Le metà raffreddate del dessert vengono imbrattate con latte bollito o condensato liquido e quindi combinate in coppia.
Naturalmente, con questo metodo di cottura, i biscotti non sono così lisci e belli come in una forma speciale, ma questo non influisce affatto sul gusto del dessert.
Pasta per noci con latte condensato per nocciola
Il gusto del dessert finito dipenderà principalmente dal test. La padrona di casa può scegliere tra numerose opzioni che differiscono sia nel metodo di preparazione che nel set di prodotti.
Pasticceria classica
Per la versione classica dovrai prendere: 550 g di farina, 270 g di burro, 90 g di zucchero, un grosso pizzico di sale e soda, 2 uova, aceto di mele per l'estinzione.
- Il burro viene strofinato su una grattugia grossa, dopo di che viene lasciato per un rapido ammorbidimento.
- Sbattere le uova con lo zucchero in qualsiasi modo conveniente.
- La soda viene spenta con l'aceto.
- Tutti gli ingredienti vengono miscelati insieme e la farina viene introdotta in piccole porzioni.
L'impasto finito dovrebbe risultare audace e morbido.
Pasta per nocciole su maionese
È interessante notare che l'impasto per le noci può essere preparato anche sulla base di maionese. Oltre a tale salsa (130 g), devi usare: un pacchetto di burro, 3 uova, 550 g di farina, 180 g di zucchero, un pizzico di lievito in polvere.
- Le uova vengono rotte in una ciotola e mescolate con lo zucchero (non sbattere).
- Quindi, maionese, burro ammorbidito e farina setacciata con lievito vengono aggiunti alla miscela di uova dolci.
- L'impasto deve essere morbido ed elastico.
Non c'è bisogno di preoccuparsi che la maionese si rivelerà salata a causa della maionese. Questo supplemento non si sentirà affatto nel cookie finito.
Pasta frolla
Dalla pasta frolla, le noci dolci risultano particolarmente tenere e friabili. Per questa opzione da dessert dovrai usare: una confezione di burro, 2 uova, 450 g di farina, 170 g di zucchero, 0,5 cucchiaini. soda schiacciata, un pizzico di sale.
- Il burro ammorbidito viene mescolato con metà dello zucchero. La sua seconda parte si combina con tuorli d'uovo e sale.
- Gli scoiattoli vengono montati fino alla schiuma con la soda in polvere.
- Tutti e tre i componenti dell'impasto vengono miscelati in modo omogeneo.
Devi mescolare la massa fino a quando non inizia ad allungarsi bene.
Ricetta pasta senza uova
Se non c'erano uova in casa, puoi cucinare una deliziosa sorpresa senza di loro. Per le noci dolci devi prendere: una confezione standard di margarina cremosa, 170 g di zucchero, 450 g di farina, 170 g di panna acida a basso contenuto di grassi, 0,5 cucchiaini. lievito in polvere.
- La margarina viene sciolta a bagnomaria o nel microonde, dopodiché viene miscelata con lo zucchero.
- La panna acida e la farina setacciate con il lievito vengono aggiunte agli ingredienti di cui sopra.
- Impasto ripido, denso, impastato.
L'assenza di uova nella ricetta non comprometterà il gusto del dessert finito.
Le sfumature della cottura delle noci con latte condensato
Le prelibatezze fai-da-te si rivelano sempre molto più gustose e più tenere di quelle del negozio. Ma, in modo che l'esperimento culinario non si trasformi in un fallimento, è necessario conoscere alcuni trucchi e sfumature di cottura del piatto in discussione.
Nella nocciola elettrica
Il modo più semplice per cucinare i biscotti in un apparecchio elettrico speciale.
La cosa principale è non dimenticare i seguenti punti:
- In modo che le metà dei dadi non brucino, prima del primo lotto il dispositivo deve essere lubrificato con verdure o burro (anche se le istruzioni indicano che ciò non è necessario).
- Quando la nocciola si riscalda alla temperatura desiderata, emetterà un segnale, dopo di che è possibile posare l'impasto.
- Per rendere i biscotti croccanti, ma non asciutti, tieni il dispositivo chiuso per non più di 1,5-2 minuti.
La nocciola elettrica può cuocere contemporaneamente una serie di biscotti, risparmiando significativamente il tempo della padrona di casa.
Nel forno
Vale la pena cucinare noci dolci con latte condensato nel forno se non si aveva a portata di mano un nocciola speciale.
Ma anche in tali condizioni, alcune sfumature devono essere prese in considerazione:
- È meglio utilizzare speciali forme metalliche chiamate "Noci" per cuocere le metà dei biscotti nel forno. Ancora oggi possono essere trovati in vendita.
- Il forno deve essere riscaldato a 180-200 gradi. A questa temperatura, le noci vengono preparate in un paio di minuti. Conchiglie ben cotte cadono facilmente dagli stampi.
- In generale, per cucinare i biscotti nel forno, è possibile utilizzare stampi con qualsiasi design. Persino stelle o cuori. La cosa principale è che in futuro ci dovrebbe essere un'opportunità per combinarli e riempirli di latte condensato.
Qualunque sia la ricetta e il metodo di cottura delle noci dolci, è meglio usare latte condensato cotto in modo indipendente per il ripieno.
Inoltre, puoi riempire le metà dei biscotti con panna, frutta, marmellata, ricotta.
