Hash Browns con mele 6 ricette su come cucinare frittelle lussureggianti e deliziose

"Cuoco i pancake, come insegnava mia nonna", ogni volta che ricordo questo detto, senti l'odore magico della cottura al forno, la gioia del giorno libero e il morbido sapore agrodolce quando i pancake con le mele si sciolgono in bocca.

Pancakes Lush con mele su kefir

Il metodo di cottura su kefir è considerato il più semplice e veloce.

Sarà necessario:

• 1 uovo
• 250 ml di kefir a temperatura ambiente;
• 1 cucchiaino di soda;
• 2-3 cucchiai di zucchero;
• un pizzico di sale;
• farina 350-400 grammi;
• zucchero vanigliato 1 cucchiaino o sacchetto;
• una grande mela;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale.

procedimento:

1. Versa il kefir in una tazza profonda, aggiungi un cucchiaino di soda e mescola con una frusta fino a quando non compaiono bolle sotto forma di una piccola schiuma.
2. Sbattere l'uovo in un frullatore con lo zucchero. In sua assenza, un risultato simile può essere ottenuto manualmente con una frusta.Importante! Lo zucchero con l'uovo deve essere sbattuto fino a completa dissoluzione in modo che i cristalli di zucchero non brucino durante la frittura.
3. Unire le uova con zucchero e kefir, salare e sbattere di nuovo.
4. In 3 dosi, aggiungi la farina setacciata. Un input graduale garantirà lo splendore delle frittelle finite. La consistenza finale ricorda una spessa panna acida, che non scarica da un cucchiaio.
5. Lo zucchero vanigliato può essere aggiunto con la farina.
6. La mela, tagliata su una grattugia grossa, può essere lasciata con una buccia, se non ci sono problemi di sostanze chimiche.
7. Mescoliamo l'impasto e il composto di mele, mettiamo le billette sull'olio vegetale riscaldato.
8. Friggiamo a fuoco medio per 40 secondi su ciascun lato, in modo che appaia un croccante.

Servire frittelle lussureggianti con mele su kefir è meglio con un contenuto di grassi in panna acida del 20-25%. Il dente dolce può essere aggiunto a una ciotola un cucchiaio di miele o una porzione di cioccolato fuso.

Cucinare nel latte

Questa è una ricetta deliziosa e bella per gli anelli di mele nell'impasto del latte.

Cosa stiamo preparando da:

• farina 125 grammi;
• latte caldo - 155 ml;
• un uovo;
• burro fuso - 25 grammi;
• lievito per pasta - 6 grammi;
• zucchero - 30 grammi;
• sale - un pizzico;
• estratto di vaniglia - 1 cucchiaino;
• cannella - 1 cucchiaino;
• lime o limone - mezzo piccolo frutto;
• mele, grandi - 2 pezzi.

procedimento:

1. In una ciotola profonda, sbatti l'uovo, lo zucchero, il sale e un cucchiaino di estratto liquido di vaniglia.
2. Introdurre latte caldo.
3. Aggiungi la farina, un lievito per l'impasto e mezzo cucchiaino di cannella all'impasto attraverso un setaccio.
4. Alla fine, mescolare il burro fuso con l'impasto e lasciarlo riposare.
5. Liberiamo le mele dalla buccia, che può interferire con l'impasto, cuocere.
6. Successivamente, tagliare i frutti in anelli sottili (non più di 0,5 cm) e ottenere una pila di fette rotonde di mele.
7. Spremiamo il centro del piatto con un vetro di metallo con un diametro di circa due centimetri. Il nucleo ritagliato viene rimosso, riceviamo un anello. Invece di un bicchiere di metallo, puoi usare uno shampoo di plastica o un tappo a bolle di diametro adeguato. La cosa principale è che la plastica è dura e pulita.
8. Cospargere gli anelli di mele finiti con succo di lime o limone e cospargere con la cannella rimanente.
9. Scaldiamo la padella con olio vegetale e mettiamo le ciotole con l'impasto e le mele di plastica accanto. Durante la preparazione degli anelli, l'impasto si gonfia e diventa più "viscoso".
10. Non appena la superficie di cottura si è riscaldata, l'anello deve essere immerso nell'impasto e messo in una padella. Non raccogliere un grande strato di liquido in modo che non blocchi l'apertura dell'anello.
11. Gli anelli di mela fritti vengono eseguiti su entrambi i lati su una crosta dorata.

Le frittelle al latte, sotto forma di anelli di mele al forno, sono degustate con miele o sciroppo d'acero.

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Ricetta della ricotta

In 20 minuti, 20 frittelle di cagliata di prodotti semplici vengono cotte in modo rapido e gustoso.

ingredienti:

• ricotta a pasta molle - 250 grammi;
• 2 uova
• miele - 2 cucchiai (la sostituzione dello zucchero è accettabile);
• sale - 0,5 cucchiaini da tè;
• 3 mele grandi o 4 medie;
• farina - 4 cucchiai.

procedimento:

1. Separare i tuorli, mescolarli con ricotta, miele e mele grattugiate. Sarà conveniente impastare la struttura granulare della ricotta con una forchetta. Se ti piacciono le mele da cuocere, puoi tagliarle a pezzetti con un coltello.
2. Aggiungi la farina e impasta di nuovo. Lasciamo l'impasto finito per l'impregnazione.
3. Sbattere due proteine ​​e salare con un mixer fino a ottenere una schiuma densa in grado di formare "picchi" (2-3 minuti).
4. Le proteine ​​montate vengono aggiunte in tre parti all'impasto, mescolando delicatamente.
5. L'impasto finito viene steso con un cucchiaio grande in una padella con olio vegetale preriscaldato e cotto a fuoco medio.

Le frittelle vengono fritte molto rapidamente, quindi non lasciarle incustodite. Pratiche casalinghe fanno friggere contemporaneamente in due padelle.

È meglio offrire pasticcini con panna acida, perché i pancake contengono già additivi dolci e alla frutta.

Pancakes con mele e lievito

La cottura con pasta di lievito di frutta richiederà circa un'ora.

ingredienti:

• farina 1,5 - 2 tazze;
• latte caldo - 300 ml;
• zucchero - 3-4 cucchiai;
• zucchero vanigliato - 0,5 cucchiaino;
• lievito secco - 1 cucchiaino;
• un uovo;
• sale - 1 pizzico;
• 2 mele

procedimento:

1. 1,5 tazze di farina, lievito secco, zucchero e un pizzico di sale vengono successivamente versati in una ciotola profonda. Mescola bene.
2. Aggiungi latte caldo e mescola fino a che liscio.
3. Aggiungi le rimanenti 0,5 tazze di farina, mescola.
4. Coprire la miscela finita con pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo per 30-40 minuti. Pratiche casalinghe usano il forno a microonde spento per avvicinarsi all'impasto, che protegge da possibili correnti d'aria.
5. Sbucciamo e tritiamo le mele su una grattugia grossa.
6. Sbattere le uova con tre cucchiai di zucchero e vaniglia.
7. Non appena l'impasto si è avvicinato, introduciamo la miscela di uova e mescoliamo.
8. Aggiungere 0,5 tazze di farina per rendere l'impasto più denso e scolarlo lentamente dal cucchiaio.
9. Alla fine introduciamo le mele, mescoliamo e lasciamo riposare per 15 minuti.
10. Con un cucchiaio bagnato, stendi le frittelle sull'olio riscaldato e friggi a fuoco basso sotto il coperchio su entrambi i lati.

Macchia le frittelle finite con un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Servire con sciroppo, miele o panna acida tradizionale.

Ricetta saporita:frittelle di ryazhenka

Opzione per il digiuno

Per le frittelle vegetali senza uova e latte, selezioniamo la composizione dei prodotti:

• un pizzico di sale;
• mezza mela grande o una manciata di frutta secca;
• amido - 1 cucchiaino (se si selezionano frutta secca);
• zucchero - 2,5 cucchiai;
• soda - 1,4 cucchiaini da tè;
• acqua calda - 250 ml;
• lievito vivo - 10 grammi (in assenza, lievito secco - 5 grammi);
• farina - 230 grammi.

procedimento:

1. Iniziamo con una coppia semplice. In un bicchiere mettiamo il lievito vivo, spezzettato in piccoli pezzi (versare il lievito se asciutto), più mezzo cucchiaio di zucchero.
2. Aggiungi 50 grammi di acqua calda. Mescoliamo bene con un cucchiaino e mettiamo da parte nel calore in modo che appaia un "cappello" di lievito.
3. Cucinare un integratore di frutta. Se viene selezionata una mela fresca, quindi con un succo di limone unto con un coltello, tagliare la mela, rimuovere il nucleo. Pulisci la fetta con mezzo limone in modo che non si scurisca. Se vengono selezionati frutti secchi, li laviamo con acqua calda, tritiamo finemente e arrotoliamo l'amido. Quindi torniamo al test.
4. Setaccia la farina in una ciotola profonda, aggiungi sale, 2 cucchiai di zucchero e soda, che rimuovono l'odore del lievito. Mescolare la composizione secca e introdurre delicatamente l'acqua calda rimanente. Successivamente, continua a mescolare con movimenti circolari dal basso verso l'alto e aggiungi gradualmente la miscela di lievito.
5. Se puoi permetterti un cucchiaio di olio vegetale, allora è meglio introdurlo nell'impasto, il gusto morbido si ammorbidirà. Fu da una tale prova che i pancake venivano cotti in forno su una "ghisa" ai vecchi tempi.
6. Coprire l'impasto misto con un asciugamano pulito o una pellicola trasparente e lasciarlo caldo per mezz'ora per completare il processo di fermentazione. Il volume dovrebbe raddoppiare.
7. Aggiungi metà tritata finemente di mela o frutta secca all'impasto finito. Con l'agitazione lenta, l'odore del lievito scompare gradualmente. Lasciare riposare il test per altri cinque minuti.
8. Cuocere a fuoco medio con il coperchio chiuso. Dopo aver ricevuto una crosta dorata, capovolgi i pancake, premendoli delicatamente in modo che cuocano meglio.

I pancake quaresimali sono macchiati con un tovagliolo di carta dall'olio in eccesso e serviti caldi con miele.

Con farina d'avena

Pancakes utili per bambini e atleti senza zucchero e farina.

ingredienti:

• fiocchi di avena istantanei senza additivi - 80 grammi;
• kefir o yogurt naturale senza zucchero e additivi - 150 grammi;
• una grande mela;
• un uovo;
• pasta lievitata - 6 grammi;
• sale - un piccolo pizzico;
• cannella - 0,5 cucchiaino;
• miele - 1 cucchiaio.

procedimento:

1. Il modo più conveniente e veloce per preparare un test è un frullatore. Mettiamo le mele, la farina d'avena, il kefir o lo yogurt, l'uovo, il sale, il lievito per impasto e la cannella a fette senza semi. Se necessario, impastare un po 'di pasta per tritare completamente le mele. L'impasto finito sembra una spessa ombra di caffè.
2. Dopo la frusta, l'impasto viene lasciato nella ciotola del frullatore per altri 7 minuti per gonfiare la farina d'avena.
3. È meglio friggere i pancake in una padella con un fondo spesso unto di olio vegetale, versando l'impasto direttamente dalla brocca del frullatore.
4. Cuocere a fuoco basso, friggendo il primo lato per circa 3 minuti. Se il bordo ha smesso di essere liquido e non si attacca, puoi capovolgerlo e cuocerlo per un altro minuto.

Importante! Poiché le frittelle "sportive" sono fritte in una piccola quantità di olio vegetale, è meglio ingrassare la padella con un pennello prima di ogni nuova porzione.

I dessert pronti sono offerti con miele e frutti di bosco (congelati o freschi).

Ognuna delle ricette può essere utilizzata in diversi periodi della vita. La cosa principale è che questo piatto veloce e delicato si eccita facilmente per l'intera giornata.