Frittelle fragranti - un piatto che molti hanno adorato per colazione e tè pomeridiano. Possono essere consumati sia con il calore che con il calore. Naturalmente, caldi, aromatizzati con dolce miele fresco o marmellata di bacche fatta in casa, sono molto più gustosi. Vale la pena notare che il piatto può essere preparato su una base diversa, ma i pancake nel latte sono i più teneri, si sciolgono in bocca. Le casalinghe esperte consigliano di usare il burro: questo aumenterà solo la tenerezza del gusto e l'aroma raccoglierà le famiglie affamate in pochi minuti.
Contenuto materiale:
Pancakes classici al latte
Un'opzione facile e veloce per cucinare frittelle a base di latte è stata a lungo popolare. La seconda opzione sono le frittelle veloci - con acqua invece di latticini, ma tali prodotti non sono troppo teneri e profumati.
Componenti dei pancake classici:
- impilare. latte;
- Art. l. aceto;
- soda: ¾ cucchiaino;
- sale - ½ cucchiaino;
- farina - 1 pila e mezza. farina;
- un uovo;
- zucchero - 2 cucchiai. l .;
- olio - 2 cucchiai. l. e per friggere.
Innanzitutto, ossidiamo il latte versandoci dentro un po 'di aceto.
Sbattere la massa di uova separatamente, preparare il burro chiarificato.
Combina prodotti sfusi in un grande contenitore.
A questo punto, il latte diventa sufficientemente ossidato, può essere combinato con una miscela di uova e burro, versare nella massa di farina e impastare la pasta.
Distribuire un cucchiaio di pasta nell'olio caldo e cuocere fino a quando non compaiono bolle sul lato superiore. Ora puoi capovolgerlo per un paio di minuti, quindi trasferirlo in un piatto.
A una nota. Servire con latte condensato, panna acida, marmellata di bacche fresche, marmellata, miele.
Ricetta da montare
Quando una famiglia numerosa necessita urgentemente di fare colazione, i pancakes in fretta saranno i benvenuti.
Dopotutto, la padrona di casa in cucina troverà sempre:
- latte - 1 l .;
- farina - 4 pile. (può inserire meno);
- uova - 2;
- zucchero - 2-3 cucchiai. l .;
- sale - 1 cucchiaino;
- soda - 1 cucchiaino;
- olio - 2 l. nella pasta e lo stesso per cucinare le frittelle.
- lamponi - circa un bicchiere.
Mescolare le uova con il sale con un mixer, mettere da parte per un po '.
Riscalda il latte e sciogli lo zucchero. Combina con il composto di uova.
Schiaccia i lamponi allo stato di purea e combinali con il latte e la massa di uova.
Setacciare la farina in porzioni, mescolando l'impasto con un cucchiaio. La consistenza apparirà come una spessa panna acida.
Versare la quantità prescritta di olio e lasciare per alcuni minuti.
Ungere leggermente la padella con olio e calore. Distribuire su un cucchiaio di impasto e cuocere, come nella versione precedente.
Servire con tè e marmellata - forse l'opzione migliore per una colazione deliziosa, dolce e ricca.
A una nota. Gli appassionati di cibi sani possono preparare frittelle secondo qualsiasi ricetta usando la farina integrale.
Frittelle di latte e lievito
Le frittelle aeree possono essere preparate con lievito. L'impasto richiede più tempo per la preparazione, perché oltre a connettersi con tutti i prodotti, ha bisogno di tempo per aumentare di volume.
Oladushki esce non solo magnifico, ma anche molto gustoso!
Le frittelle su latte e lievito sono preparate dai seguenti componenti:
- latte - 2 bicchieri;
- uova - 1;
- farina - 3 tazze .;
- olio - Art. bugie .;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- lievito secco. - 1 cucchiaino
Sciogliere il lievito, mescolando, nel latte riscaldato. Dopo un quarto d'ora, inizieranno a interagire bene e puoi aggiungere altri componenti: un uovo, burro, sale e zucchero.
Setaccia la farina in piccole parti nella massa e mescola bene. Metti per un'ora e mezza in un luogo caldo, in modo che l'impasto inizi a salire. Dopo puoi cuocere, come al solito.
Metodo di cottura senza lievito
Se non ti piace la cottura del lievito o non hai il lievito a portata di mano al momento giusto, puoi cucinare frittelle senza di loro. È probabile che non aumentino molto, dipende dalla freschezza e dalla qualità del prodotto. Ma in ogni caso, i pasticcini escono morbidi, con un piacevole aroma di latte.
Preparare in anticipo:
- farina - 1,5 tazze;
- latte grasso - 2 tazze .;
- uova - 2;
- zucchero - 2 cucchiai. l .;
- sale - un pizzico;
- il furgone. zucchero - 1 cucchiaino;
- drenare. olio. - 2l.
Scaldare leggermente il latte, sbattere con le uova. Setacciare un po 'la farina, senza smettere di mescolare. Salare, aggiungere la quantità preparata di zucchero. Mescola fino a quando i grumi più piccoli non saranno sciolti: l'impasto dovrebbe essere omogeneo.
Sciogli il burro e porci sopra l'impasto. Cuocere sotto il coperchio per 2-3 minuti su ciascun lato.
Con la soda
La soda viene spesso utilizzata in cottura, perché aiuta a creare un prodotto arioso e poroso. I brown hash possono anche essere fatti con la soda. È importante non esagerare con la sua quantità, altrimenti il piatto otterrà un retrogusto e un odore soda soda.
Offriamo una ricetta con soda:
- uova - 2;
- zucchero - 3 cucchiai. l .;
- sale - un pizzico;
- soda in polvere - 1 cucchiaino;
- latte - 1 bicchiere .;
- farina - 2 tazze .;
- olio.
Sbattere le uova con lo zucchero nella massa di schiuma con un mixer. Salare. Aggiungi il latte alla massa risultante e mescola di nuovo. Setaccia un po 'di farina-soda, mescola a una consistenza omogenea.
L'impasto è pronto per essere cotto in olio caldo.
Consiglio. Nell'impasto per aggiungere un aroma delicato, puoi aggiungere una piccola quantità di vaniglia o cannella.
Sul latte acido
Se rimane un po 'di latte che è diventato acido - non affrettarti a versarlo! È molto utile per preparare frittelle lussureggianti.
Naturalmente, vale la pena considerare un paio di fattori:
- il latte dovrebbe inizialmente essere di alta qualità, quindi anche in uno stato acido avrà un odore gradevole;
- il latte non dovrebbe arricciarsi.
Le frittelle al latte acido sono preparate da:
- farina - 1 pila. (potrebbe aver bisogno di un po 'di più, a seconda della varietà);
- uovo - 2;
- latte acido - mezzo litro;
- zucchero - 2 cucchiai. l .;
- soda - ½ cucchiaino;
- sale - un pizzico;
- acqua calda - 3 cucchiai. l .;
- olio.
Lavora una frusta (manualmente o automaticamente) con una miscela di uova con zucchero e un paio di grammi di sale fino a ottenere una massa spumosa. Versare il latte e rielaborare la frusta.
Fai bollire un po 'd'acqua, in un bicchiere separato, riempi la giusta quantità e aggiungi la soda.Quindi combinare con la massa di uova, mescolare.
Setacciare un po 'di farina, lavorando costantemente con una frusta. Metti in acqua calda in modo che la soda funzioni meglio per un quarto d'ora. Dopodiché puoi iniziare a cuocere in una padella calda.
I prodotti sono teneri, porosi, aromatici. Servire deliziosamente, ovviamente, in una forma calda.
A una nota. I pancake fritti nel burro sono più aromatici a causa del gusto cremoso.
Con Le Mele
Mele e cannella - una combinazione speziata e golosa, dalla cui presentazione iniziano a fluire già salate.
E per non sprecare il tuo sogno di un dolce, ti consigliamo di cucinare secondo la seguente ricetta:
- mele dolci - 2 frutti;
- latte - 2 pile;
- uova - 2;
- farina - 2 tazze .;
- zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- cannella - 1 cucchiaino;
- sale - un pizzico;
- soda - ½ cucchiaino;
- olio.
Inizialmente lavare le mele, tagliare il centro e la gamba, grattugiare grossolanamente.
Quindi preparare l'impasto: mescolare bene tutti gli ingredienti, alla fine introdurre le mele e mescolare delicatamente. Inizia immediatamente la cottura in una padella calda con olio in modo che la frutta non dia succo.
Prima di servire, cospargere il muffin con una porzione di zucchero a velo.
A una nota. Le mele possono essere tagliate a fette e mettere alcuni pezzi sul fondo della padella e versare l'impasto sopra con un cucchiaio.
Con farina d'avena
I seguaci di una dieta sana e che vogliono solo perdere peso apprezzeranno sicuramente questa ricetta. Pancakes con farina d'avena - che può essere più interessante e più utile allo stesso tempo! La fibra grezza ha un effetto positivo sulla digestione e satura non peggio della farina normale.
- mezzo bicchiere di latte grasso;
- Pila 1.5 fiocchi d'avena;
- un paio di cucchiai di zucchero;
- un paio di uova;
- una mela;
- un pizzico di soda e sale;
- qualche goccia di succo di limone;
- olio.
Versare i cereali con il latte, lasciare in ammollo per un terzo di un'ora. Nel frattempo, unisci le uova, il sale e lo zucchero. Lavora bene il composto con una frusta in modo che si trasformi in una massa schiumosa omogenea e muta. Grattugiare la mela, in precedenza è possibile rimuovere la buccia (opzionale). Collegare tutti i pezzi insieme e mescolare con un cucchiaio fino a che liscio.
Friggere su entrambi i lati nel burro fuso fino a formare una crosta croccante.
Pancakes insoliti si ottengono con una banana. Delicate torte alla banana sono in grado di rallegrare e saziare chiunque fin dalle prime ore del mattino, sia esso un bambino o un adulto.
Con Le Banane
Pancakes insoliti si ottengono con una banana. Delicate torte alla banana sono in grado di rallegrare e saziare chiunque fin dalle prime ore del mattino, sia esso un bambino o un adulto.
I componenti dei pancake alla banana sono i seguenti:
- banana - 2;
- farina - un bicchiere;
- latte - un quarto di bicchiere .;
- un uovo;
- zucchero - ½ tazza .;
- olio.
È più conveniente preparare l'impasto secondo questa ricetta con un frullatore. Ha tritato finemente la frutta e conferisce una consistenza più spessa all'impasto finito.
Quindi, prima polpa di banana sbucciata tritata - ottieni purea di banana. Dopo aver introdotto tutti i prodotti, ognuno richiede un'elaborazione separata da parte del frullatore. La farina viene aggiunta per ultima, si consiglia di setacciarla in piccole porzioni.
I prodotti finiti diventano marroni.
A una nota. Consigliamo di aggiungere pancake alla banana alla vaniglia e di servire topping al cioccolato o caramello.
Con uvetta
Una piacevole pasticceria dolce dona uvetta. I pancakes con uvetta possono essere serviti come dessert, insieme allo sciroppo di bacche o marmellata liquida. Come bevanda, cacao, tè con latte e miele, la composta di frutta fatta in casa è adatta.
- uvetta: una manciata;
- uova - 2;
- zucchero - 2 tavoli. l .;
- un pizzico di sale;
- latte - un bicchiere .;
- farina - 1 ½ tazza .;
- soda - ½ cucchiaino;
- aceto, olio.
Uniamo le uova con lo zucchero, una piccola quantità di sale fine in modo conveniente. Nel processo, versare gradualmente il latte, senza smettere di allenare la massa. Il risultato è un liquido omogeneo, luminoso e schiumoso. Quindi setacciamo la farina, versiamo la soda in polvere e lavoriamo di nuovo attraverso la frusta. Si scopre un impasto leggermente denso.
Risciacquare l'uvetta e allo stesso tempo aggiungere il burro all'impasto. Impastare con una spatola o un cucchiaio.
L'impasto è pronto per essere fritto. Cuocere come nelle ricette precedenti, usando olio caldo.È importante non esagerare e utilizzare un calore moderato in modo che l'impasto non bruci.
I pancake sono molto teneri e dolci. Servire con cacao aromatico, tisana calda con miele o un bicchiere di latte.
