Frittelle di fegato di manzo - 7 ricette

Le frittelle di fegato di manzo sono un'opzione eccellente per velare non abbastanza amato dai membri più giovani della famiglia, ma una frattaglia così utile. Una varietà di additivi contribuirà a rendere un piatto ancora più gustoso. Ad esempio, il fegato di manzo si abbina bene con funghi, verdure o persino salsa cremosa.

Pancake classici al fegato di manzo

Ingredienti: 390 g di frattaglie, uovo crudo, 4 cucchiai. l. farina di prima qualità, 40 g di panna acida, sale, condimenti.

1. Il fegato viene macinato con un frullatore o altri assistenti di cucina.
2. Un uovo leggermente sbattuto viene versato nella carne, viene aggiunta la panna acida grassa.
3. Resta da riempire tutti i componenti asciutti. Puoi usare qualsiasi erba speziata.
4. Dopo la miscelazione, l'impasto viene versato in porzioni in una padella con olio riscaldato.

Le frittelle di fegato vengono fritte su entrambi i lati fino a doratura e disposte su tovaglioli di carta per eliminare il grasso in eccesso.

Ricetta ai funghi

Ingredienti: 340 g di fegato, 80 g di funghi bolliti, uno spicchio d'aglio fresco, mezza cipolla, 60 ml di panna magro, un uovo da tavola, 3 cucchiai grandi di semola, sale.

1. Lavato e liberato dalla fibra in eccesso, il fegato verrà schiacciato in un frullatore o combinato con funghi, aglio e cipolle pre-preparati.
2. Di conseguenza, una massa liquida omogenea apparirà nella ciotola.
3. Un uovo crudo, panna fredda, sale viene aggiunto ad esso.
4. Alla fine viene versata la semola.
5. Lasciare in infusione l'impasto per 10 - 12 minuti, quindi è possibile cuocere i pancake in olio caldo fino a una tonalità bronzo.

Il piatto finito è delizioso servito a cena con panna acida e maionese.

Con Semola

Ingredienti: 620 g di fegato di manzo fresco, cipolla grande, 130 ml di latte grasso, 130 g di semola, 2 cucchiai, sale, pepe nero appena macinato. Come cucinare frittelle di fegato con semola, capiremo ulteriormente.

1. Il fegato è ben lavato, tutti i film disponibili, le vene e le altre parti in eccesso vengono accuratamente rimossi da esso.
2. Le frattaglie vengono passate attraverso un tritacarne o lavorate con uno speciale ugello per frullatore insieme a fette di cipolla cruda.
3. Si rivelerà una sostanza quasi uniforme e leggermente liquida.
4. Il contenuto di uova crude viene versato in esso, vengono aggiunti sale e pepe.
5. Infine, si versa il latte e si versa la semola. Il suo importo deve essere regolato ad occhio. Potrebbe richiedere un po 'più di quanto indicato nella ricetta.
6. L'impasto dovrebbe durare poco meno di mezz'ora. Durante questo periodo, la semola si gonfierà.

Resta su entrambi i lati per friggere piccole torte dalla massa risultante. I pancakes Ruddy vengono serviti per cena con salse di panna acida.

Opzione delicata in salsa cremosa

Ingredienti: un chilo di fegato di manzo fresco, cipolla grande, uovo crudo, 3 cucchiai. l. semola, 360 ml di grasso di latte, sale, una miscela di peperoni, 2 cucchiai. l. farina di prima qualità, mezzo bicchiere di acqua molto calda, noce moscata macinata, 40 g di prugne. olio.

1. Il fegato si libera dei film e dei dotti. Insieme alle cipolle, viene tritato in un frullatore.
2. Uova, 60 ml di latte, semola, sale e una miscela di peperoni qb vengono inviati alla carne macinata risultante.
3. La miscela finita viene lasciata per 15-17 minuti.
4. Ulteriori frittelle sottili e sottili vengono fritte da esso. Vengono trasferiti in una padella pulita.
5. Il burro si scioglie in una ciotola. La farina è leggermente arrostita su di essa. Il restante latte, noce moscata, sale, pepe vengono aggiunti.
6. La salsa viene versata nella padella al fegato.

Al minimo calore, il piatto languisce per 15 - 17 minuti.

Con Le Carote

Ingredienti: 670 g di fegato, 2 cipolle piccole, 2 uova, 2 carote grandi, 2-3 spicchi d'aglio, sale.

1. Le verdure sbucciate vengono tagliate a caso. È meglio tagliare le cipolle a cubetti in miniatura e grattugiare grossolanamente le carote. Le verdure preparate sono fritte in qualsiasi olio vegetale. Dovrebbero diventare d'oro.
2. Il fegato pulito viene passato attraverso un tritacarne e tritato fino a che liscio. Farina, uova crude e aglio tritato vengono aggiunti ad esso. I componenti vengono nuovamente elaborati dal frullatore.
3. Dopo aver aggiunto le verdure fritte, il processo viene ripetuto.
4. L'impasto è salato. Puoi aggiungere pepe o altre spezie a piacere.

L'impasto di fegato è disposto in una padella, fritto su entrambi i lati. I pancake rubicondi sono deliziosi da gustare sia caldi che freddi.

Con l'aggiunta di patate

Ingredienti: una libbra di fegato di manzo, cipolla, 4 tuberi di patata, 7 denti. aglio, un cucchiaio grande di panna acida, un po 'di farina, spezie, sale.

1. Il fegato si libera di vene e altre parti non necessarie, dopodiché viene macinato in carne macinata. Per questo è conveniente usare un frullatore, un tritacarne o una mietitrebbia.
2. Cipolle e patate affettate vengono elaborate in modo simile.
3. Panna acida, spezie, sale vengono alternativamente aggiunti alla miscela risultante.
4. Un ingrediente richiesto nel piatto è l'aglio tritato. Rende i suoi gusti più vibranti, interessanti.
5. La padrona di casa regola la quantità di farina a occhio. Deve essere aggiunto in modo che la consistenza dei pancake sia conveniente per friggere.

Resta da friggere le torte rosee in olio ben riscaldato e servire con panna acida.

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Frittelle di fegato di manzo per torta

Ingredienti: 880 g di fegato di manzo, 950 ml di latte, 4 uova, 3 cucchiai. farina, 1 cucchiaino. con una diapositiva di sale, ½ cucchiaino. soda, 1/3 cucchiai. olio raffinato.

1. Il fegato è completamente lavato, si sbarazza dei film. Successivamente, il prodotto viene tagliato e tritato con un tritacarne o un ugello del frullatore adatto.
2. Gli albumi vengono salati e montati separatamente fino a quando la schiuma è ariosa e rigogliosa. I tuorli vengono introdotti in questa massa uno alla volta. Il pestaggio continua.
3. Tutto il latte non freddo scorre immediatamente. Gli ingredienti vengono nuovamente sbattuti a fondo.
4. Dopo aver aggiunto la farina, devi lavorare bene con una frusta per rompere tutti i grumi nell'impasto.
5. Il fegato si sposta verso la massa. L'olio viene versato.
6. Resta da aggiungere la soda in polvere in qualsiasi modo conveniente (succo di limone, aceto).
7. L'impasto verrà infuso per 15-17 minuti.

Frittelle sottili di fegato di manzo sono cotte in padella larga. Quindi vengono imbrattati con la salsa scelta. Il ripieno è disposto sugli strati della torta.