Frittelle di fegato di pollo - 6 ricette

Il fegato bollito o fritto è un piatto sano. È vero, non tutti i buongustai adorano queste frattaglie in questa forma. Ma di sicuro a tutti quelli fatti in casa piaceranno i pancakes di pollo. Si rivelano sempre molto teneri, nutrienti e appetitosi.

Pancake classici al fegato di pollo

Ingredienti: 420 g di fegato di pollo già scongelato con succo sgocciolato, uovo di gallina, sale da tavola qb, 2,5-3,5 cucchiai. cucchiai di farina bianca, spezie preferite.

1. La prima cosa da fare è preparare il fegato. Si sbarazza dei film e di tutto l'eccesso, dopo di che viene interrotta da un frullatore.
2. Un uovo viene spinto nella massa risultante. Sottaceti, cosparge di spezie. A poco a poco la farina viene versata nell'impasto per un mucchio di ingredienti. La sua quantità deve essere regolata, monitorando la consistenza della massa. Se vai troppo lontano con la quantità di farina, il gusto dei pancake si rivelerà troppo "pane".
3. Tutti gli ingredienti si mescolano bene. Quindi puoi iniziare a cuocere i pancake.

Ogni torta è fritta in olio caldo su entrambi i lati.

Ricetta con semola

Ingredienti: una libbra di fegato di pollo, 110 g di semola, uovo di gallina, 60 g di farina di frumento, cipolla, sale da tavola, una miscela di peperoni colorati secchi.

1. Il fegato, insieme alle cipolle sbucciate, viene schiacciato usando uno speciale ugello per frullatore. Un uovo di gallina crudo viene spinto nella massa risultante con una forchetta.
2. La carne tritata omogenea risultante viene aggiunta a piacere e cosparsa con una miscela di peperoni colorati secchi. Puoi usare qualsiasi altro condimento a tuo piacimento.
3. Infine, i solidi sfusi rimanenti vengono aggiunti alla massa: semola e farina setacciata.
4. Gli ingredienti sono ben impastati. Il risultato non è una massa troppo spessa.

Le frittelle di fegato di pollo con semola sono fritte in olio caldo su entrambi i lati. Questo componente aggiungerà loro splendore e succosità, gonfiore nel processo di cottura.

Frittelle di fegato ai funghi

Ingredienti: un chilo di fegato di pollo, 4 cipolle, 2 uova di gallina, 3 cucchiai. cucchiai di farina di alta qualità, una libbra di funghi prataioli freschi, eventuali spezie, sale.

1. Prima di tutto, i funghi freschi sono ben lavati, puliti e tagliati finemente. Quindi si versano nella padella insieme a piccoli cubetti di cipolla (1 pz.) E friggono a fondo nell'olio. È necessario cuocere i prodotti fino a quando tutto il liquido non è evaporato dalla padella e acquisiranno una gradevole tonalità.
2. La rimanente cipolla con fegato viene schiacciata con un frullatore. Puoi semplicemente saltare questi prodotti attraverso un tritacarne.
3. Una teglia leggermente raffreddata viene aggiunta alla miscela contorta. Lì vengono introdotte le uova, viene aggiunta la farina, condimenti selezionati, sale. Se la massa è liquida, puoi aumentare la quantità di farina.
4. La carne macinata risultante viene raccolta con un cucchiaio e disposta su una padella ben riscaldata. Friggere i pancakes su entrambi i lati.

Un piatto già preparato può essere messo in una padella, versare una piccola quantità di acqua con concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti.

Come cucinare con il riso?

Ingredienti: 630 g di fegato di pollo, uovo crudo, 90 g di farina di alta qualità, testa media di cipolla, un bicchiere di riso precotto, cloruro di sodio, erbe aromatiche.

1. Il primo passo è quello di elaborare il fegato e le cipolle. Questi componenti vengono ripiegati nella ciotola del frullatore e quindi macinati bene fino a che non risultano lisci. Questa sarà la base della carne macinata per i pancake.
2. Il riso pronto e leggermente raffreddato viene aggiunto alla massa. I componenti vengono nuovamente miscelati.
3. Un uovo crudo viene spinto nella miscela risultante, vengono aggiunte erbe aromatiche e sale. La farina di grano pre-setacciata viene versata per ultima. La massa è piuttosto spessa.
4. Per preparare i pancake, la carne macinata deve essere spalmata con un cucchiaio sull'olio riscaldato. Le torte vengono fritte su ogni lato per circa 3-4 minuti.

Il piatto finito viene servito con salsa all'aglio a base di panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt senza zucchero. È gustoso provare questi pancake anche con una porzione della solita maionese leggera.

Con Pancetta Affumicata

Ingredienti: 630 g di fegato di pollo, 1-2 cipolle, 2 uova di gallina, 120 g di pancetta affumicata, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida grassa, mezzo bicchiere di farina di alta qualità, un pizzico di pepe nero macinato, sale.

1. Per prima cosa devi trattare il fegato di pollo: rimuovi i film e i luoghi in cui le frattaglie erano in contatto con la cistifellea. Taglia anche il fegato e altre parti in eccesso che possono rovinare il gusto del piatto.
2. Le cipolle tritate grossolanamente vengono aggiunte alla ciotola con il fegato. Le uova di gallina vengono introdotte immediatamente.
3. La pancetta affumicata viene tagliata in un piccolo cubo. Viene inoltre aggiunto a tutti gli altri componenti elencati.
4. Solo successivamente i componenti preparati vengono rotti da un ugello del frullatore adatto. Puoi usare un tritacarne convenzionale.
5. Farina pre-setacciata, sale, pepe, panna acida vengono aggiunti alla carne macinata liquida risultante. Dopo la successiva miscelazione, puoi iniziare a cuocere i prodotti.

Fritto su entrambi i lati fino a doratura.

Frittelle alle carote

Ingredienti: mezzo chilo di fegato di pollo, carota cruda di medie dimensioni, testa di cipolla, uovo di gallina crudo, sale, pepe nero macinato, qualsiasi condimento preferito.

1. Il fegato è ben lavato, si sbarazza del film e delle vene, dopodiché viene attorcigliato con carote e cipolle in un tritacarne. Per questo puoi usare uno speciale ugello per frullatore.
2. Condimenti, uova vengono aggiunte alla miscela risultante. Sottaceti a piacere. È necessario mescolare attivamente tutti i componenti fino a quando anche i grumi più piccoli scompaiono.
3. Immediatamente dopo, puoi iniziare il processo di tostatura. Le frittelle vengono cotte per un paio di minuti su ogni lato in olio caldo.

Frittelle di fegato pronti servite con qualsiasi contorno.Possono diventare un corso principale. Per fare questo, basterà integrare il prodotto con insalata di verdure e salsa adatta ai tuoi gusti.