Frittelle di filetto di pollo - antipasto universale. È altrettanto brava a cena in famiglia e per le vacanze. Allo stesso tempo, non lasciano una sensazione di pesantezza allo stomaco anche con una festa abbondante. E sono facili da cambiare, presentando nuove varianti. Come cucinare, cosa servire: leggi una selezione delle migliori ricette per frittelle di carne.
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Frittelle di filetto di pollo classico in padella
Le frittelle di pollo vengono cotte in padella in 30 minuti e il risultato è deliziosamente delizioso. I bambini che amano le pepite e altri fast food sono i primi a mangiare il piatto senza lasciare briciole. Se vuoi cucinare di più, aumenta la quantità di ingredienti.
Le frittelle di pollo si differenziano dalle cotolette per il modo in cui lavorano la carne: non si trasforma mai in un tritacarne, ma viene tagliata a cubetti di 3 mm.
Di cosa abbiamo bisogno:
• 2 strisce di seno (circa 500 g);
• 2 uova,
• cipolla;
• aglio;
• succo di lime o aceto di concentrazione debole - 1 cucchiaino;
• 3 cucchiai. l. farina integrale;
• olio di semi di girasole - 70 ml;
• stagionatura.
Tritiamo il petto a cubetti di 0,5 cm, saliamo, pepiamo, guidiamo le uova. Quindi cospargere il ripieno di farina, mescolare fino a che liscio. Strofina lo spicchio d'aglio, trita la cipolla. Riempi la carne tritata e lasciala fermentare per un paio di minuti, fino a quando l'olio si scalda. Metti la carne tritata in olio caldo, dandogli una forma rotonda. Friggere fino a quando non diventa croccante.
Servi l'antipasto con patate lesse, purè di patate, erbe e verdure fresche a fette. Mangiamo, immergendoli in qualsiasi salsa, assicurati di marmellata di frittelle con pane integrale fresco.
Cucina semplice e deliziosa con maionese
Il filetto di pollo con maionese è buono per la sua capacità di essere conservato per un bel po 'di tempo. Anche alcuni ripieni sono preparati in anticipo per loro. È sufficiente preparare carne macinata la sera e friggere una porzione di pancake “nel calore del caldo” al mattino o al pomeriggio: la maionese funge da conservante e allo stesso tempo riesce a mettere in salamoia pezzi di pollo, dando loro una succosità speciale.
Il ripieno viene conservato in frigorifero per un massimo di 24 ore dalla data di preparazione.
Avremo bisogno di:
• filetto da 500 g;
• uovo;
• cipolle;
• aglio;
• 50 g di maionese;
• un po 'di farina;
• olio per friggere - 70 ml;
• sale e spezie.
Macina la carne a cubetti, tre cipolle lì (quindi sarà fritta più velocemente), spezza l'uovo, sale, condisci con spezie, maionese. Il ripieno deve essere leggermente infuso mentre l'olio si sta scaldando: la maionese ha il tempo di marinare leggermente le fibre di carne, renderle morbide. Metti le frittelle nella padella, friggi su entrambi i lati. Servire con patate lesse, pasta, salsa di pomodoro. Prova a bollire il riso, condisci con una fetta di burro e aggiungi sopra le frittelle - deliziose!
Cuocere in forno con amido
Spesso, invece della farina, l'amido viene messo nell'impasto per le frittelle: tiene perfettamente insieme i pezzi di carne, durante il processo di cottura non si sfaldano. In questo caso, la ricetta non ha bisogno di uova: la consistenza risulta essere bella senza di loro. A volte viene aggiunta la semola invece dell'amido: deve avere il tempo di gonfiarsi.
Prova a condire la carne macinata con il curry di spezie - è sorprendentemente appropriato in questo piatto.
Preparato da:
• 500 g di seno senza osso;
• cipolle;
• uovo;
• aglio;
• maionese - 50 ml;
• un pizzico di amido;
• curry sulla punta di un coltello;
• sale.
Tagliare la carne a pezzetti, aggiungere la maionese, cospargere di amido. Aggiungiamo Aggiungi dell'aglio e delle cipolle. Impastare bene la carne macinata, lasciare fermentare per 3-5 minuti. Metti la carne macinata sotto forma di pezzi rotondi su una teglia coperta con carta da forno. Inviato al forno e forno a 220 gradi. Tempo di cottura 15 minuti.
Non puoi esagerare con i pancake, in modo che non si secchino. Questa ricetta può essere chiamata dietetica - i piatti al forno contengono meno calorie, i pancake sono utili. Servire con erbe, verdure e qualsiasi salsa.
Filetto di pollo tritato con formaggio
Il formaggio grattugiato nella carne macinata conferisce al piatto una cremosità: il formaggio si scioglie e diventa piacevole, viscoso, molto gustoso. Particolarmente buoni sono i pancake sotto forma di calore. Cuocili per cena o scaldali prima di servire per riscaldare il formaggio.
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Quanto più fine è la carne, tanto più veloce sarà pronta; pezzi di grandi dimensioni possono rimanere umidi all'interno.
Abbiamo bisogno di:
• 450 g di carne di pollo;
• aglio con cipolle;
• 60 g di formaggio;
• condimenti;
• amido;
• un po 'd'olio.
Metodo di preparazione: tritare la carne a pezzi, aggiungere amido, aglio, cipolla, sale, pepe. Grattugiate il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa nel composto, mescolate tutto accuratamente. Resta da mettere la carne macinata su una padella calda, friggere su entrambi i lati. Lo spuntino può essere steso su un tovagliolo, lasciato assorbire il grasso in eccesso.
Mangiamo con panna acida, erbe, verdure o sali fatti in casa! Chi segue la vita può sostituire il formaggio con il 45% di grassi con uno più leggero. Di ', prendi "Oltermani" a basso contenuto di grassi. E alcuni aggiungono la ricotta invece del formaggio. Anche questo è molto gustoso!
Come cucinare il kefir
I pancakes con kefir risultano più teneri e magnifici: qualsiasi cuoco lo dirà. In combinazione con il pollo, il kefir dona alla carne una tenerezza speciale: le frittelle di filetto di pollo tritato si sciolgono in bocca. Non versare molta bevanda al latte acido: l'impasto diventerà liquido, sarà più difficile friggerlo.
Sarà richiesto:
• 450 g di filetto;
• 100 ml di kefir;
• cipolle;
• aglio;
• farina o semola (2 cucchiai. L.);
• uovo;
• condimento olio da cucina.
istruzioni:
1. Tritare la carne, versare il kefir nella carne macinata, rompere l'uovo, condire e aggiungere a piacere.
2. Lasciare marinare la carne per 30 a 60 minuti. Quindi strofinare la cipolla lì, l'aglio su una grattugia fine.Mescoliamo semola o farina.
3. Metti le frittelle in una padella e friggi.
Serviamo un piatto con spicchi di patate in modo rustico, una salsa di verdure, panna acida, una goccia di maionese o yogurt. Un pranzo delizioso, abbondante e insolito è pronto!
Ricetta dieta
Chiunque sia a dieta dovrebbe mangiare abbastanza proteine - questo è ciò che dirà qualsiasi specialista in un'alimentazione sana. È facile trasformare i pancake di pollo in un piatto dietetico se strofini lì un grosso pezzo di zucchine o una giovane zucchina. Si scopre una versione bilanciata a basso contenuto calorico che si abbina particolarmente bene con insalata di rucola, pomodoro e cetriolo.
Il riscaldamento non dovrebbe essere troppo forte in modo che i pancake non brucino; meglio mantenere un livello medio.
Di cosa abbiamo bisogno:
• 500 pollo (filetto);
• 70 ml di yogurt naturale;
• zucca di maturità del latte;
• aglio;
• un pizzico di farina;
• un uovo;
• sale;
• condimenti e burro.
Tagliare il filetto a cubetti, tre zucchine, versare la farina, rompere l'uovo. Stagione e sale. Non dimenticare di aggiungere la cipolla con l'aglio. Gettiamo rapidamente le frittelle in una casseruola calda: non aspettare a lungo, altrimenti le zucchine daranno il succo, sarà difficile friggere.
Nota: gli uomini chiamano queste zucchine troppo leggere e ne mangiano dozzine. Vuoi nutrire una metà forte? Friggi molto: non perderai!
Frittelle di filetto di pollo con funghi
Pollo, funghi e formaggio - la combinazione perfetta per gli amanti di un pasto abbondante a pranzo. Ed è anche molto gustoso, originale: non tutti indovinano la composizione del piatto, chiedendo di divulgare segreti aziendali e additivi.
In questa ricetta, il formaggio sarà il principale "collegamento", quindi cerca una varietà di qualità che si scioglie, dando alla carne una cremosità distintiva; i formaggi con sostituti grassi non funzioneranno.
ingredienti:
• eventuali funghi - 100 g;
• filetto - 400 g;
• formaggio russo (o gouda) - 80 g;
• uovo;
• olio vegetale;
• sale;
• spezie.
Funghi in padella in padella. Se li aggiungi alle hostess crude, due incidenti restano in attesa: i funghi daranno succo e la carne macinata “galleggerà”, rischiando anche di rimanere crudi all'interno. E così friggono, lasciando il loro aroma. Tritare il pollo con un coltello affilato in piccoli pezzi, aggiungere formaggio grattugiato, funghi e un uovo. Condire con le spezie. Metti su una padella calda, dando una forma leggermente piatta. Bene friggere da entrambi i lati.
È meglio servire frittelle calde, con besciamella, patate giovani bollite, cosparse di aneto. Non dimenticare di mettere un pezzo di burro sopra la patata.
Con Panna Acida
Le frittelle con panna o panna acida sono delicate, leggere - ideali per una cena romantica. Non c'è aglio in questa versione: abbiamo rimosso intenzionalmente la spezia in modo da non dare troppa piccantezza (e un sapore specifico).
In modo che i pancake siano perfettamente fritti, non rimangano crudi all'interno, non li puoi mettere strettamente l'uno all'altro: altrimenti inizieranno a stufare e dobbiamo "sigillare" i succhi di carne all'interno.
Preparato da:
• 2 strisce di pollo disossato;
• uovo;
• un pizzico di fecola di patate;
• 4 cucchiai. l. amido;
• cipolle;
• origano;
• panna acida;
• sale
• pepe;
• olio di semi di girasole.
Tritiamo il pollo, lo cospargiamo di amido, condiamo con panna acida. Rompere l'uovo, sale e pepe. Condire con le spezie. Riscaldiamo lo stufato, scaldiamo l'olio. Facciamo frittelle con un cucchiaio (livellandole leggermente in una padella calda), friggiamo uniformemente.
Le frittelle sono deliziose con verdure giovani ed erbe. Come bevande, consigliamo di servire un bicchiere di martini con ghiaccio o champagne semi-secco. Sarà una cena deliziosa e indimenticabile.
Frittelle di pollo: una ricetta riconoscente per la sperimentazione. Alcune casalinghe sfregano le patate in carne macinata, altre - zucchine o zucca. E ogni ricetta è unica.
