Okroshka su kefir - 8 ricette per cucinare la cucina russa

Nella calura estiva, quando il sole di mezzogiorno può letteralmente sciogliersi, non c'è assolutamente alcun desiderio di mangiare zuppa calda o zuppa di cavolo. Okroshka verrà in soccorso. La ricetta classica per una zuppa così fredda prevede l'uso del kvas. Tuttavia, dopo aver sperimentato, gli esperti di cucina sono giunti alla conclusione che l'okroshka su kefir, le cui ricette sono presentate di seguito, non è meno buono.

Okroshka classica su kefir

La classica ricetta della zuppa fredda, che sarà rilevante nella stagione calda, prevede:

• 3 tuberi di patata;
• 2 cetrioli medi;
• 20 g di cipolle (piume);
• 3 uova;
• 100 g di salsiccia da dottore;
• 100 ml di acqua bollita;
• il doppio di kefir;
• 15 ml di aceto;
• sale e spezie.

Sequenza di passaggi:

1. I tuberi e le uova di patate ben lavati vengono fatti bollire fino a quando diventano teneri, sbucciati e tagliati a cubetti.
2. Piccoli cubetti sono anche preparati da cetrioli e salsicce.
3. Le verdure lavate e secche vengono tritate finemente, dopo di che tutti i componenti della zuppa fredda vengono mescolati in una ciotola, dove vengono coperti con acqua, kefir, aceto e quindi salati e conditi.

Per okroshka un po 'infuso e acquisito un gusto più ricco, il cibo dovrebbe essere rimosso in frigorifero.

Cucinare con la salsiccia

Grazie all'utilizzo di salsicce pronte, il processo di preparazione della zuppa fredda è notevolmente semplificato e richiede solo pochi minuti, soprattutto se i prodotti necessari sono già bolliti.

Ingredienti necessari per completare la ricetta:

• 3 cetrioli;
• un mazzetto di cipolle verdi e prezzemolo;
• 4 patate lesse;
• 3 uova sode;
• 300 g di salsiccia cotta;
• 30 ml di aceto;
• 1 litro di kefir;
• un po 'd'acqua per ottenere la consistenza desiderata;
• sale e pepe

Okroshka con salsiccia di kefir è preparato come segue:

1. I prodotti bolliti e pelati, le verdure fresche e le salsicce vengono tagliate a fettine.
2. Le verdure vengono tritate e impastate bene con le mani insieme al sale, dopodiché viene cosparso di succo di limone.
3. I prodotti frantumati vengono mescolati bene in una ciotola spaziosa, dove vengono versati con un prodotto a base di latte fermentato diluito con acqua fino alla consistenza desiderata.

In piatti porzionati, okroshka viene salato e cosparso di pepe su richiesta di ogni famiglia o ospite.

Con l'aggiunta di acqua minerale

L'acqua ordinaria, utilizzata nella preparazione della classica okroshka, può essere sostituita con acqua minerale gassata. Ciò aggiungerà luminosità al piatto, rendendolo più rinfrescante.

Gli ingredienti degli alimenti aromatici e tonici:

• 3 tuberi di patata;
• ½ litro di kefir;
• una bottiglia di acqua minerale (1 l);
• grande cetriolo;
• 2 uova
• 15 g di salsiccia da dottore;
• ½ limone;
• alcune cipolle verdi e prezzemolo;
• 60 g di ravanello;
• 120 g di panna acida;
• sale e spezie.

Per assaggiare la zuppa fredda di kefir con acqua minerale, è necessario cucinarla nella seguente sequenza:

1. I tuberi e le uova vengono bolliti e quindi tagliati in modo conveniente insieme a salsiccia, ravanello e cetriolo.
2. Il succo viene spremuto dagli agrumi.
3. Le verdure vengono tritate, salate, condite e cosparse di succo.
4. Nell'acqua minerale, il kefir e la panna acida sono generati in modo omogeneo.
5. I componenti solidi vengono riempiti di liquido, dopodiché il piatto viene salato a piacere.

Il volume del ripieno dipende dalle preferenze di gusto del cuoco.

Okroshka su kefir e acqua

Quando si prepara l'okroshka, la cucina è piena di un aroma insuperabile di erbe e cetrioli freschi.

Per essere sicuro di ciò, basta ottenere:

• 3 patate;
• 3 uova
• 250 g di salsiccia;
• 2 cetrioli;
• 12 ravanelli;
• aneto e piume di cipolle (in un mazzo);
• 1 litro di acqua e kefir in proporzioni uguali;
• 10 ml di aceto;
• con sale.

Istruzioni dettagliate per l'esecuzione di alimenti:

1. Le uova e i tuberi di patata vengono fatti bollire e dopo la pulizia, insieme a verdure fresche e salsiccia, tagliati a cubetti.
2. Le verdure tritate vengono aggiunte al contenitore con altri componenti, dove viene quindi creata una zuppa fredda versando gli ingredienti tritati con un liquido creato da kefir e acqua.

Alla fine del sale okroshka viene aggiunto gusto e aceto, che può essere sostituito con succo di limone.

Piatto di barbabietole russo

La cucina russa presenta una zuppa fredda gourmet sotto forma di okroshka su kefir, che può essere diversificata cucinando nell'atmosfera baltica.

Per fare questo, prendi:

• 400 g di barbabietole sott'aceto;
• 3 tuberi di patata;
• 250 g di salsiccia;
• 4 uova
• 3 cetrioli;
• 120 g di panna acida;
• ½ testa di cipolla;
• varie verdure;
• sale;
• 2 litri di kefir.

Fasi di preparazione:

1. Quando le uova e le patate vengono bollite e sbucciate, insieme a cetrioli, salsiccia e barbabietole, vengono tagliate a pezzetti.
2. La cipolla è tritata con erbe.
3. I prodotti preparati vengono mescolati con panna acida e sale, dopo di che la base della zuppa viene versata con kefir con l'aggiunta di salamoia, in cui si trovavano le barbabietole.

Il volume della marinata dipende da quale okroshka preferisce il cuoco - acido o dolce.

Con pollo e spinaci

Se vuoi rendere la zuppa fredda ancora più rinfrescante, dovresti assolutamente provare a cucinare secondo la seguente ricetta, per la realizzazione di cui sono presi:

• 700 g di petto;
• 5 cetrioli;
• 6 ravanelli;
• 4 uova
• 4 patate;
• un mazzo di cipolle verdi, prezzemolo, aneto;
• 3 rametti di menta;
• ½ mazzetto di spinaci;
• 1 litro di kefir;
• 100 g di panna acida;
• della senape piccante;
• sale e pepe

Corso d'azione:

1. Seni, uova e patate vengono fatti bollire e tagliati a cubetti.
2. Le verdure vengono tagliate allo stesso modo.
3. Tutte le verdure vengono frantumate e gettate in un contenitore con componenti già preparati.
4. La base dell'okroshka è salata e pepata.
5. In un contenitore separato, kefir, panna acida, una piccola quantità di acqua e senape vengono miscelati per ottenere calore.

Nei piatti, i prodotti frantumati vengono versati con liquido preparato.

Okroshka gustoso all'aglio

Un pranzo estivo ideale può essere diversificato preparando il seguente set di generi alimentari:

• kefir –1l;
• ravanello - 10 pezzi .;
• cetriolo - 2-3 pezzi .;
• uova - 3 pezzi .;
• cipolle verdi, aneto - in un mazzo;
• menta - 2-3 rami;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• sale, zucchero - 10 g ciascuno;
• aceto - 5 ml;
• pepe macinato ed erbe italiane;
• ghiaccio.

Per cucinare okroshka:

1. Le uova vengono bollite e tritate insieme a verdure ed erbe.
2. Tutto è mescolato e integrato con aglio, sale, zucchero, spezie.
3. Come riempimento, viene utilizzato il kefir, in cui viene aggiunto il ghiaccio.

Nei giorni più caldi, si consiglia più ghiaccio.

Con condimento all'aneto

Okroshka su kefir è un piatto meraviglioso che tonifica e rinfresca nella calura estiva.

Per eseguire una ricetta simile, è necessario:

• 5 patate;
• ½ kg di salsiccia;
• 4 uova
• 10 ravanelli;
• 4 cetrioli;
• un mucchio di aneto e cipolle verdi;
• kefir a piacere;
• il sale.

La sequenza dei passaggi:

1. Le patate e le uova precotte sono tagliate a dadini.
2. Le fette sono preparate da verdure e salsicce.
3. La base dell'okroshka dagli ingredienti tritati è salata, cosparsa di cipolle tritate e versata con kefir.
4. L'aneto viene macinato con sale in un mortaio.
5. In finale, l'okroshka è condito con verdure profumate.

Al servizio, si consiglia di aggiungere un po 'di rafano grattugiato.

Avendo familiarizzato con semplici ricette per preparare una minestra fredda estiva, ogni casalinga sceglierà la più impressionante per lei, che potrà modificare e migliorare.