Pranzo veloce - 12 ricette veloci e gustose

Ci sono molte buone ricette che permetteranno di cucinare un pranzo delizioso e nutriente in fretta. Tutti sono semplici, non richiedono tempo e sono finanziariamente costosi. Tra queste ricette ci sono zuppe leggere e costolette, polpette originali e altre interessanti opzioni per i piatti.

Zuppa di pollo facile e veloce

ingredienti:

• ali di pollo - 6 pezzi .;
• acqua purificata - 2 l;
• patate - 6 tuberi;
• piccoli vermicelli - 2 manciate;
• uova fatte in casa - 3 pezzi .;
• carote - ½ pezzi .;
• sale, condimenti, erbe aromatiche - a piacere.

preparazione:

1. Riempi le ali con acqua fredda e invia a cuocere per 50 minuti. All'inizio del processo, è indispensabile rimuovere la schiuma dalla superficie del liquido. Se necessario, aggiungere acqua bollente.
2. Estrarre le ali dal brodo finito. Invia carote grattugiate e patate tritate a caso in piccoli vasi.
3. Versare sale e condimenti.
4. Dopo 15 - 17 minuti aggiungi i vermicelli. Rimuovi la carne dalle ali e torna alla zuppa.
5. Cuocere il piatto per altri 10-12 minuti.

Bollire le uova di gallina fino a cottura. Tagliateli a fette e disponeteli nei piatti da portata con la zuppa. Cospargi la parte superiore con verdure tritate.

Braciole di maiale in padella

ingredienti:

• filetto di carne - mezzo chilo;
• farina di grano tenero - 70 g;
• uovo - 1 pz .;
• sale e pepe - un pizzico;
• spezie per carne - a piacere.

preparazione:

1. Risciacquare e asciugare il maiale (è conveniente usare salviette di carta per questo).
2. Tritare la carne in pezzi identici di grandi dimensioni. Picchiato leggermente. È importante non esagerare, altrimenti il ​​trattamento risulterà leggermente secco.
3. Versare la farina su un piatto piano. Aggiungi spezie e sale.
4. Sbattere il contenuto dell'uovo crudo con una frusta / forchetta.
5. Riscalda una grande quantità di pozzo di petrolio in una padella di ghisa.
6. Immergi gli spazi vuoti di carne in un uovo e poi rotola nella farina salata.
7. Metti le fette di maiale nell'olio riscaldato. Friggere da ogni lato fino a doratura.

Trasferire il piatto finito su tovaglioli di carta in modo che non rimanga molto olio sulle braciole. Servi con il tuo contorno preferito.

Casseruola di patate in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• patate - 6 - 7 tuberi;
• cipolla - 2 teste;
• ripieno - una sterlina;
• uova - 3-4 pezzi .;
• maionese - 1 cucchiaio;
• farina - 3 cucchiai da dessert;
• spezie, sale, erbe secche - a piacere.

preparazione:

1. Tritare la cipolla molto finemente e mescolare con carne macinata. Qualsiasi carne farà. Puoi prendere misto. Ad esempio, pollo con carne di maiale. Salare, aggiungere le spezie.
2. Sbucciare la patata, tagliarla a cerchi sottili. Versare in acqua fredda e lasciare fino a quando gli ingredienti rimanenti sono preparati.
3. Sbattere le uova crude con farina per riempire. Salare. Aggiungi spezie ed erbe secche.
4. Metti le patate mezzo ammollate, lavate e asciugate nella ciotola del "commesso" della cucina.
5. Coprire lo strato di verdure con carne macinata in cima.
6. Metti fuori le patate rimanenti. Versa la salsa su tutto.

Cucina un pranzo così abbondante e veloce in modalità cottura per 50 - 55 minuti. Se necessario, nel processo puoi capovolgerlo dall'altra parte.

Cotolette di pollo macinate

ingredienti:

• petto di pollo - una libbra;
• uovo - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz .;
• aneto - 4 - 5 rami;
• sale, olio vegetale.

preparazione:

1. Sbucciare le cipolle, tritarle grossolanamente e inviarle nella ciotola del frullatore insieme a pezzi di pollo pre-lavato e asciugato.
2. Uccidi i prodotti in uno stato di carne omogenea. Allo stesso scopo, puoi usare un tritacarne.
3. Alla massa risultante inviare aneto tritato finemente, sale, il contenuto di un uovo crudo. Mescola tutto bene.
4. Dividi la massa in 8 parti. Da ogni cieco una piccola cotoletta.
5. Friggere in bianco su grasso vegetale preriscaldato fino a cottura completa.

Servire caldo con cipolle viola in salamoia e qualsiasi contorno.

Come fare i bianchi pigri

ingredienti:

• qualsiasi carne macinata (preferibilmente con l'aggiunta di carne bovina) - 300 g;
• cipolle - 1 pz .;
• kefir - 2 cucchiai;
• soda (calce viva) - ½ cucchiaino;
• zucchero e sale - ½ cucchiaino ciascuno. (nell'impasto);
• sale - qb (al ripieno)
• farina - 300 - 350 g.

preparazione:

1. Versare la soda nel kefir. Aggiungi tutti gli altri ingredienti secchi dalla ricetta tranne la farina.
2. Mescola tutto bene e lascialo in una ciotola per 6-7 minuti.
3. Successivamente, aggiungi la farina setacciata un paio di volte.
4. Impastare la pasta (per consistenza - come i pancake).
5. Tritare finemente la cipolla cruda. Mescolare con carne macinata. Aggiungi sale a piacere. Puoi usare i tuoi condimenti preferiti.
6. Invia il ripieno all'impasto finito. Mescola bene tutti gli ingredienti.
7. Riscalda il grasso in una padella di ghisa.
8. Spalmare la pasta spessa su di essa con un cucchiaio e cuocere sul principio dei pancake su entrambi i lati.
9. Cuocere i bianchi fino a quando non diventano dorati.

Distribuire il piatto risultante su un tovagliolo di carta in modo che quest'ultimo assorba il grasso in eccesso. È gustoso provare un trattamento del genere sia caldo che freddo.

Zuppa Di Crema Di Formaggio

ingredienti:

• patate crude - 4 pezzi .;
• carote - 1 pz .;
• cipolle - 2 teste;
• formaggio fuso (a cubetti rettangolari) - 100 - 130 g;
• acqua purificata - 2 - 2,5 l;
• olio - per friggere;
• sale e spezie qb;
• salsiccia affumicata cotta - 300 - 350 g.

preparazione:

1. Sbucciate accuratamente le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti. Versare la verdura con acqua e cuocere per circa 12-15 minuti.
2. Tritare finemente le verdure rimanenti in questo momento. Friggerli in qualsiasi grasso fino a renderli morbidi e dorati.
3. Con salsiccia - assicurarsi di rimuovere il guscio. Altrimenti, diventerà più ruvido durante la cottura e influenzerà negativamente il gusto del piatto finito. Tagliare il prodotto a base di carne a cubetti delle stesse dimensioni.
4. Tagliare il formaggio a pezzetti. Insieme alla salsiccia mandalo alla patata. Bollire la zuppa fino a quando la crema di formaggio è completamente sciolta.
5. Aggiungi tostatura, sale e spezie selezionate.
6. Cuocere per altri 7-8 minuti.

La zuppa pronta sarà una base eccellente per una deliziosa cena da montare. Puoi integrarlo con torte fatte in casa, crostini di pane / crackers o pane fresco.

Julienne di pollo e funghi

ingredienti:

• filetto di pollo - 300 - 350 g;
• funghi prataioli pelati - 300 - 350 g;
• cipolla - 1 testa;
• "Mozzarella" / "Suluguni" - 200 g;
• farina - 1 cucchiaio. l .;
• burro - 2 cucchiai da dessert;
• crema grassa - mezzo bicchiere;
• sale, paprika macinata - a piacere;
• olio vegetale - per friggere.

preparazione:

1. Risciacqua il pollo con acqua corrente. Invialo per cucinare fino a cottura completa. Raffreddare nel brodo risultante in modo che la carne risulti particolarmente succosa e morbida.
2. Raffreddare l'uccello finito e tagliarlo a cubetti.
3. Risciacquare e sbucciare i funghi sugli asciugamani di carta. Tritare i funghi preparati in pezzi arbitrari.
4. Sbucciare la cipolla. Tagliare a semianelli sottili.
5. Macinare il formaggio selezionato (Mozzarella / Suluguni) usando una grattugia con fori grandi.
6. Riscalda il grasso vegetale in una padella dalle pareti spesse. Versa la cipolla e salala. Friggere la verdura fino a renderla morbida e dorata, mescolando spesso.
7. Successivamente, versare funghi e pezzi di pollo nella padella. Cospargere di pepe. Aggiungi se necessario.
8. Per scurire la base del futuro piatto 6 - 7 minuti.
9. Metti lo stufato a fuoco medio. Versa la farina setacciata. Friggerlo mescolando continuamente fino a doratura.
10. Aggiungi il burro alla farina scurita. Continua a friggere fino a quando il grasso non viene completamente assorbito dal prodotto secco.
11. Versare la panna Devono essere leggermente riscaldati.
12. Lasciare la miscela a fuoco per 1 minuto, mescolando costantemente gli ingredienti. Batti i componenti con una frusta.
13. Accendere il forno in anticipo per riscaldare fino a 180 gradi.
14. Disporre il composto di pollo e funghi in speciali teglie.
15. Versare la salsa di crema sui prodotti. Copri tutto con formaggio tritato e qb - paprika.

Cuocere il piatto in un forno caldo alla temperatura sopra indicata fino a quando il formaggio si scioglie e coperto con una leggera crosta dorata. Servire julienne in porzioni.

Guarnire per un trattamento del genere è facoltativo.

Pasta fritta

ingredienti:

• qualsiasi pasta - 150-200 g;
• acqua - 350 - 400 ml;
• sale - 3 pizzichi;
• olio vegetale di alta qualità - 30 ml;
• verdure fresche - ½ mazzo.

preparazione:

1. Riscalda bene il calderone. Solo dopo versare olio vegetale.
2. Versa la pasta secca nel grasso bollente. Le spirali sono perfette per un tale piatto.
3. Friggere la pasta con il piatto medio a fuoco fino a quando leggermente dorata. È importante non esagerare con il prodotto sul fuoco, altrimenti il ​​piatto finito sembrerà amaro. 4-6 minuti sono sufficienti con agitazione frequente.
4. Quando la pasta diventa rosea e assorbe circa la metà del grasso dalla padella, puoi riempirli con la quantità di acqua indicata nella ricetta. Assicurati di usare acqua bollente!
5. Non appena l'acqua nella pentola bolle, ridurre al minimo il riscaldamento della stufa e coprire il contenitore con un coperchio.
6. "Cuocere" la pasta in tali condizioni per 10-12 minuti.
7. Nel periodo specificato, l'acqua dovrebbe essere completamente assorbita nelle spirali.
8. Se ciò non accade, puoi gettare la pasta in uno scolapasta e poi riportarla nella padella.
9. Macina erbe fresche e riempilo con un piatto già preparato.

Servire la pasta calda a metà. Possono diventare sia un contorno abbondante che il piatto principale (molto economico!). È gustoso friggere immediatamente tale pasta con prosciutto, salsiccia, salsicce o carne bollita.

Cotolette di pesce in scatola

ingredienti:

• qualsiasi pesce in scatola in olio (salmone rosa, salsiccia, sardine e altri sono adatti) - 250 - 270 g;
• cipolle - 2 teste;
• uova crude - 2 pezzi .;
• riso bollito - 1,5 cucchiai;
• aneto - 5 g;
• una miscela di peperoni, lavrushka, sale - a piacere.

Per questa ricetta, puoi usare qualsiasi tipo di riso.La cosa principale è che è abbastanza appiccicoso. Altrimenti, le polpette cadranno a pezzi durante il processo di frittura. Adatto per la ricetta, anche cereali precotti e congelati.

preparazione:

1. Tritare la cipolla molto finemente e friggere in qualsiasi grasso fino a doratura.
2. Raffreddare la verdura e mescolare con riso.
3. Versare aneto fresco lavato e asciugato finemente tritato ad altri ingredienti.
4. Versare nella massa il contenuto di uova crude.
5. Scolare l'olio dal cibo in scatola. Rimuovi anche le ossa più piccole dal pesce e impastalo con una forchetta. Aggiungi a tutti gli altri ingredienti.
6. Dal ripieno spesso risultante, forma cotolette della solita forma e dimensione.
7. Per prima cosa, friggerli a fuoco vivo su ciascun lato in modo che i pezzi “grippino”.
8. Quindi aggiungi 1/3 di cucchiaio. acqua, mettere una foglia di alloro e cuocere altri 6 - 7 minuti fino a cottura completa.

Dal numero specificato di prodotti, si ottengono da 10 a 12 cotolette grandi. Se li integri con il tuo contorno preferito, la padrona di casa farà un pranzo semplice e sostanzioso per tutta la famiglia numerosa.

Soufflé per bambini

ingredienti:

• filetto di pollo - 50 - 80 g;
• carote - 50 g;
• latte - 30 ml;
• uovo di quaglia - 1 pz .;
• semola - 1 cucchiaio da dessert;
• burro - 1 cucchiaino;
• sale fine qb.

preparazione:

1. Risciacquare il filetto e tagliarlo a pezzetti. Invia immediatamente al frullatore.
2. Cuocere le carote, raffreddarle e tritarle finemente. Versare al pollo. Lì per inviare un uovo crudo, latte, burro ammorbidito.
3. Uccidi i prodotti in uno stato di carne omogenea. Sale a tuo piacimento.
4. Trasferire la massa risultante in uno stampo in silicone adatto.

Cuocere il soufflé in una doppia caldaia con acqua riempita. Il piatto risultante può essere dato al bambino come alimenti complementari, quando un uccello è già stato introdotto nella sua dieta.

Zuppa di funghi in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• funghi di bosco essiccati - 150 g;
• carote - 1 pz .;
• patate - 4 pezzi .;
• orzo - 3 cucchiai da dessert;
• cipolla - 1 pz .;
• sale e pepe - a piacere;
• qualsiasi grasso è per arrostire.

preparazione:

1. Versare acqua bollita su funghi secchi assortiti. Coprire con un coperchio o altra piastra. Lasciare agire per 60 - 90 minuti.
2. Tagliare i funghi in ammollo arbitrariamente. Puoi rendere i pezzi molto piccoli o più grandi. In quest'ultimo caso, si sentiranno più chiaramente nella zuppa. Acqua in cui i funghi sono immersi per non versare!
3. Sbucciare tutte le verdure dichiarate. Tagliare a cubetti. Le carote possono essere tagliate con una grattugia.
4. Invia verdure e funghi nella ciotola del multicucina. Aggiungi grasso per friggere. Cuocere gli ingredienti per la zuppa per 20-25 minuti in modalità cottura. Mescolare di tanto in tanto.
5. Sbucciare le patate. Tagliare a cubetti in miniatura.
6. Risciacquare accuratamente l'orzo con acqua fredda corrente. Questo cereale, se lo si desidera, può essere sostituito con farina d'avena.
7. Filtra l'acqua in cui i funghi erano immersi. Versalo nella padella nell'assistente di cucina. Aggiungere circa 2 litri di acqua bollente.
8. Metti le semole nella ciotola. Sale, pepe
9. Cuocere il piatto per 120-130 minuti in modalità stufato.

È durante lo stufato che il trattamento si rivela particolarmente ricco di gusto e ricco.

Ricorda la zuppa della nonna dalla stufa. Ma puoi cucinarlo in 60 minuti se lo desideri. Per fare ciò, selezionare la modalità "Zuppa".

Braciole di pollo con formaggio

ingredienti:

• filetto di pollo - 400 - 450 g;
• farina - 4 - 5 cucchiai da dessert;
• panna acida / maionese classica - 3 cucchiai da dessert;
• spezie per pollo e sale - a piacere;
• formaggio a pasta dura / semidura - 80 - 100 g;
• uovo crudo - 1 pz .;
• olio - per friggere.

preparazione:

1. Risciacqua il pollo. Asciugare bene. Tagliare a pezzi attraverso le fibre. Lo spessore ottimale di ciascuno è di circa 1 cm.
2. Recuperare leggermente le fette preparate. Grattugiare con sale e spezie. Lasciare da parte per circa mezz'ora.
3. Panna acida / maionese in una piccola ciotola poco profonda. Salare. Mescolare l'uovo. Versare la farina. Mescola tutto bene.
4. Versare il formaggio grattugiato nell'impasto risultante.
5. Preriscaldare una padella con olio in anticipo.
6. Successivamente, devi immergere ogni pezzo di carne nella massa di formaggio risultante e friggere fino a quando non saranno dorati e pronti su ogni lato.

Servi il risultato con salsa di formaggio o ketchup dolce. Tutti i contorni e soprattutto le loro opzioni con sugo sono perfettamente combinati con costolette pronte.

Quando si decide cosa cucinare per cena, ogni casalinga, se lo si desidera, sarà in grado di scegliere per il menu piatti sostanziosi, gustosi e, soprattutto, veloci ed economici. Le opzioni di cui sopra possono essere combinate tra loro e integrate con vari snack freddi e caldi. Ad esempio, panini, pasticcini, involtini di pita o focacce ripiene.