Il diabete è una malattia causata da disturbi metabolici di natura cronica. Il tema del diabete è ampiamente sollevato dall'assistenza sanitaria, tuttavia, sfortunatamente, anche la metà dei pazienti non è ancora a conoscenza del loro problema. Questa situazione, ovviamente, può essere risolta se si rispettano alcune regole nella dieta. Si scopre che una dieta a basso contenuto di carboidrati può prevenire o inibire lo sviluppo del diabete. La nutrizione secondo il sistema proposto dai nutrizionisti sarà utile anche per obesità, ipertensione e malattie cardiache.
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Il ruolo dell'alimentazione nel diabete
Una dieta per diabetici è stata creata appositamente per le persone con questo problema, che consente di regolare la dose di insulina. Sebbene una dieta con una limitazione dei carboidrati facilmente digeribili sia dedicata ai diabetici, in realtà questa dieta sana è raccomandata per ogni persona sana. Se non segui la dieta, il diabete può portare a una serie di complicazioni per la salute. La causa della complicazione può anche essere il diabete associato - sovrappeso o obesità.
Una dieta a basso contenuto di carboidrati può sembrare dura, ma se si evitano cibi pericolosi per i diabetici, le restrizioni sembrano invisibili.
Linee guida generali per una dieta a basso contenuto di carboidrati
Aspetti da considerare nella scelta degli alimenti consigliati dalla dieta:
- Contenuto di acidi grassi saturi. Il fatto è che la maggior parte delle persone con diabete sono in sovrappeso. Un peso corporeo eccessivo è un fattore di rischio per i disturbi glicemici. Il consiglio principale: ridurre il peso corporeo ai limiti normali.
- L'assunzione di acidi grassi saturi, che si trovano principalmente nei prodotti di origine animale, dovrebbe essere limitata. Rimuovere i grassi trans dalla dieta, si trovano più in pasticceria e fast food.
- È meglio scegliere carni magre e latticini a basso contenuto di grassi. Tuttavia, non tutti i grassi sono cattivi. Nel diabete, vale la pena aumentare l'assunzione di acidi grassi polinsaturi, hanno attività antinfiammatoria e proteggono dall'aterosclerosi.
- Si consiglia di mangiare carne di tacchino, polli (senza pelle), vitello, manzo magro, pesce. Latte scremato, formaggio, yogurt, kefir. Bianco d'uovo. Semi di lino, semi di colza, olio d'oliva.
- La base della dieta dovrebbe essere cibi a basso indice glicemico. Gli alimenti ricchi di fibre (pane integrale, farina d'avena, cereali, verdure fresche e fagioli) dovrebbero essere preferiti.
Il diabete è una malattia insidiosa perché non produce sintomi evidenti nella prima fase. La chiave per impedire che accada e un elemento importante della terapia è la dieta. Limitare lo zucchero e il grasso solo a prima vista sembra difficile. Ogni persona ha la possibilità di cambiare abitudini, menu per una settimana e i suggerimenti sopra ti aiuteranno a mangiare correttamente con il diabete.
Tabelle dei prodotti dietetici
La dieta per il diabete di tipo 2 può essere integrata con complessi minerali e vitamine appositamente selezionati.
La tabella dei prodotti dietetici a basso contenuto di carboidrati consente di controllare l'assunzione di carboidrati nel diabete, nonché:
- abbassa la glicemia;
- minimizza il rischio di sviluppare ipertensione (iperglicemia);
- Aiuta a mantenere il peso corporeo normale per l'obesità.
Prima di iniziare una dieta a basso contenuto di carboidrati, è necessario consultare un medico o un nutrizionista. Determinerà quale livello di restrizione di carboidrati è appropriato in ogni singolo caso. Se la dieta è consentita, dovresti familiarizzare con gli alimenti consentiti e controindicati per il diabete.
| Prodotti consentiti | Calorie per 100 g (kcal) | Al servizio di peso |
|---|---|---|
| Pane di segale, crusca bianca | 265 | 20-35 g |
| biscottate | 336 | 20 g |
| Cracker non zuccherati | 331 | 20-25 g |
| cracker | 504 | 30 g |
| Cereali diversi dal riso | 92 | 10-20 g |
| patate | 77 | fino a 100 g |
| Frutti diversi dalle banane e dall'uva | 89 | 500 g |
| Cetrioli, Pomodori | 15-20 | 1-2 pezzi |
| Cavolo, Asparagi | 34 | 150-200 g |
| melanzana | 25 | |
| funghi | 22 | 150 g |
| Carne bollita | 254 | 250 g |
| pollo | 190 | 90 g |
| Pesce magro | 208 | 100-120 g |
| caviale | 123 | 35 g |
| Yogurt, kefir | 53 | 500 ml |
| Formaggio magro | 104 | 30-50 g |
| Uovo di gallina | 155 | 1 pz |
| Olio vegetale | 899 | 30-40 g |
| Zuppe Di Verdure | 25-28 | 250 ml |
| Sorbitolo, xilitolo (sostituti dello zucchero) | 347 | 30 g |
| Dolci diabetici | 547 | 3-4 pezzi |
| Bevanda senza zucchero cacao | 147 | 250 g |
| Succo di mela, zucca, carota | 54 | 1 tazza |
| Vino secco | 68 | 65 g |
| Prodotti proibiti | Calorie per 100 g (kcal) | Glycemic Product Index (GI) |
|---|---|---|
| Crostini Di Pane Bianco | 239 | 100 |
| Panini Dolci, Dolci, Panini | 301 | 100 |
| Patate Fritte | 190-250 | 95 |
| Riso bianco | 115 | 90 |
| Purè di patate | 88 | 83 |
| anguria | 30 | 75 |
| Cioccolato, Zucchero | 365-657 | 70 |
| Banana, melone, ananas, uva passa | 115-299 | 60-66 |
| Frutta in scatola | 48-80 | 91 |
| Bevande gassate | 26-29 | 70 |
| birra | 43 | 110 |
| miele | 304 | 50-70 |
| Carni affumicate | 338-540 | 58-70 |
Prodotti consentiti
Non rifiutare la dieta discussa, in quanto può diventare l'unico modo efficace di uno stile di vita sano.
Durante una dieta, le persone con diabete possono mangiare i seguenti alimenti:
- tipi di carne senza grassi, pollo senza pelle, contiene colesterolo dannoso;
- pesce fresco o congelato (carpa, pesce persico, merluzzo bianco, salmone, trota, sardina);
- uova, preferibilmente proteine (non più di 2 uova al giorno);
- formaggi, latticini, con il consenso del medico, puoi bere una tazza di latte;
- fagioli bolliti, pasta, prodotti a base di riso e cereali;
- verdure al vapore, crude, al forno e grigliate;
- frutta, arance, limoni, mirtilli rossi, mele, ribes;
- bevanda debole al caffè, tè al latte, succo di pomodoro;
- olio (oliva, girasole, colza, zucca, semi di lino).
Si raccomandano anche il lievito di birra e i brodi a basso contenuto di grassi; ti permettono di saturare il corpo con proteine, preziosi oligoelementi e vitamine.Questi alimenti sono molto utili per la maggior parte dei diabetici, indipendentemente dal tipo di malattia che hanno.
Prodotti totalmente o parzialmente soggetti a restrizioni
Nonostante il dibattito scientifico sulla corretta dieta delle persone, molti diabetici aderiscono ai metodi del medico americano. Il famoso Dr. Bernstein, famoso in tutto il mondo, ha creato una dieta a basso contenuto di carboidrati che gli consente di vivere con il diabete di grado 1 per molti decenni. Escludendo gli alimenti proibiti dalla dieta, è possibile normalizzare la funzione intestinale, ridurre la glicemia, perdere peso e migliorare la propria salute.
Nel diabete, i seguenti prodotti sono parzialmente o completamente controindicati:
- zucchero, caramelle dolci, cioccolato naturale;
- bevande alcoliche e gassate;
- uva, uva passa, frutta secca, banane;
- biscotti, torte, prodotti dell'apicoltura, marmellate, gelati;
- pepe amaro, adjika, aglio in grandi quantità, senape;
- montone grasso, grasso di maiale o grasso, lardo;
- snack affumicati, speziati, acidi e salati.
Per il diabete di tipo 1 e di tipo 2, si consiglia la tabella n. 9 low carb per tutti i giorni della settimana. Inoltre, possono essere prescritti farmaci, vitamine e attività fisica.
Menu per la settimana con ricette
lunedi
- Colazione: toast fritto con uova fritte;
- Pranzo: zuppa di cavolfiore e porro;
- Cena: cavolfiore al forno con filetto di salmone, yogurt.
Durante il giorno sono ammessi snack, tra cui frutta, frutta secca e cracker di segale.
martedì
- Colazione: yogurt con lamponi, semi di zucca;
- Pranzo: insalata di ceci e tonno, fragole fresche o congelate;
- Cena: gulasch di manzo magro, budino.
Come spuntino, puoi prendere il pane di crusca con burro di arachidi, avocado, yogurt, noci.
mercoledì
- Colazione: porridge con mandorle, mirtilli e semi di zucca;
- Pranzo: una porzione di salsa messicana alla salsa (preparata sulla base di verdure, mais e spezie);
- Cena: pollo al forno con broccoli, yogurt alla fragola.
Comprese noci, tortillas integrali con burro di arachidi, budino di riso.
giovedi
- Colazione: frittata con funghi e pomodori;
- Pranzo: pollo bollito, zuppa di funghi e yogurt lampone;
- Cena: vitello al forno con insalata verde, succo di frutti di bosco.
Inoltre, puoi includere la farina d'avena con crema leggera di formaggio, noci e avocado.
venerdì
- Colazione: frittata su toast di cereali con funghi;
- Pranzo: zuppa di manzo, porridge d'orzo, yogurt greco;
- Cena: bistecche di pollo all'italiana con riso integrale e broccoli.
Se vuoi i dolci, dovresti includere nella dieta prodotti per diabetici, che possono essere acquistati in negozi specializzati.
sabato
- Colazione: toast fritto con pancetta e funghi;
- Pranzo: insalata di pollo con ceci ed erbe;
- Cena: trancio di salmone con broccoli, budino al cioccolato per diabetici.
Quando scegli gli spuntini, dovresti prestare attenzione al frullato di lamponi, ai succhi e alle noci appena preparati.
domenica
- Colazione: uova fritte con pesce su toast ai cereali;
- Pranzo: prosciutto, porro, parmigiano con avocado, sedano, cetriolo e insalata;
- Cena: pollo al forno, patate, fagiolini e salsa piccante, yogurt con cereali o mirtilli rossi.
Per uno spuntino, prendi olive, noci, frutta secca e farina d'avena con crema di formaggio magro.
Tabella numero 9 per il diabete
Lo zucchero viene sostituito con edulcoranti (xilitolo, sorbitolo o aspartame). I prodotti possono essere cucinati in qualsiasi tipo di cibo tranne la frittura. I pasti vengono suddivisi 5-6 volte a intervalli regolari, inclusi pranzo e spuntini pomeridiani.
Tabella dei menu dietetici campione numero 9 per diabetici:
prima colazione
- porridge di grano saraceno o riso con burro;
- toast con carne o pasta di pesce;
- tè debole senza zucchero con latte.
pranzo
- carne vegetale o povera di grassi, zuppa di pesce;
- pasta all'olio vegetale;
- insalata di cavolo rosso e aceto di mele;
- Mela fresca in agrodolce.
cena
- syrniki senza uvetta da ricotta a basso contenuto di grassi;
- pesce bollito, cetrioli freschi, tè con un dolcificante.
Di notte, mezz'ora prima di coricarsi, dovresti bere una tazza di kefir, assumere crusca o segale. Provando un senso di fame, bevono un drink con lievito di birra, yogurt senza zucchero.
Spesso i pazienti affermano di dover mangiare troppo spesso, hanno paura di iniziare a ingrassare. Questo non è vero, i nutrizionisti non credono che il consumo di mele o yogurt sia considerato cibo ad alto contenuto calorico. Le bevande gassate possono fare molto più male.
Dieta per il diabete di tipo 2
Il diabete di tipo 2 richiede alcuni cambiamenti nelle abitudini alimentari e nella vita quotidiana. Con sufficiente attività fisica, corretta alimentazione, trattamento e controllo dei medici, puoi goderti una vita piena. Il diabete di questo tipo è spesso il risultato di uno stile di vita malsano e, soprattutto, dell'obesità. Pertanto, è importante seguire una dieta adeguata al tipo 2 della malattia in modo tempestivo. Affinché il pancreas riprenda la normale produzione di insulina, si raccomandano diete, ma sono contro gli scioperi della fame.
L'Associazione diabetica dei medici non nega che con un basso apporto calorico, i livelli di zucchero nel sangue diminuiscono, mentre il paziente perde non solo peso, ma anche salute. Una dieta da 600 kcal è inadeguata, ha pochi nutrienti, vitamine, minerali, proteine e fibre. Tale nutrizione porterà certamente all'esaurimento del corpo. Il menu è più adatto in 5-6 set, per 1500-1800 calorie.
Una dieta adeguata dovrebbe coprire la necessità di nutrienti in conformità con gli standard sviluppati dai nutrizionisti.
Controindicazioni
Le persone con diabete si stancano molto spesso. Vogliono bere costantemente, nonostante il loro appetito, perdere peso e soffrire di infezioni fungine. Le controindicazioni per i diabetici sono diete sbilanciate e ipocaloriche. Non dovrebbero essere confusi con una dieta a basso contenuto di carboidrati, che è stata sviluppata congiuntamente con esperti in nutrizione. A causa del fatto che il diabete porta a molte complicazioni, dovresti riconsiderare la tua dieta.
Proibire l'assunzione di cibi grassi, piccanti e dolci. Altrimenti, potrebbero esserci problemi con le navi, lo sviluppo dell'aterosclerosi è minacciato. Gli studi hanno scoperto che l'attività fisica e la dieta sono un ottimo modo per combattere il diabete. Per iniziare a mangiare bene, dovresti ottenere consigli dal tuo medico se ci sono controindicazioni.
