Gli intenditori di antipasti preparati nelle tradizioni francesi apprezzeranno l'insalata nizzarda. La composizione degli ingredienti di un tale piatto può essere leggermente modificata in base alle preferenze di gusto: "tollererà" la ricerca culinaria più audace! Di seguito la classica ricetta di Nicoise al tonno e le sue varianti più interessanti.

Condimento per insalata nizzarda con tonno

Il rifornimento di carburante conferisce a uno spuntino speziato note delicate.

Preparare la salsa per Nicoise da:

  • 100 ml di olio d'oliva;
  • 7 ml di aceto di vino;
  • spicchio d'aglio schiacciato;
  • 8 foglie di basilico;
  • 10 filetti di acciughe;
  • un pizzico di sale e pepe macinato

Per preparare una salsa salata, tutti gli ingredienti sopra sono combinati e montati con un frullatore fino a che liscio. La consistenza delicata e cremosa della salsa finita è semplicemente deliziosa e il suo gusto è unico!

Nizzarda con tonno in scatola - una ricetta classica

La ricetta classica dell'insalata prevede:

  • 1 confezione di lattuga;
  • 2 patate;
  • 200 g di fagiolini;
  • 6-8 pomodori ciliegia;
  • 12-14 olive;
  • Da 8 a 10 capperi;
  • 2 uova;
  • 200 g di fette di tonno in scatola;
  • rifornimento di carburante.

Cucinare l'insalata nizzarda con il tonno:

  1. Sul fondo dell'insalatiera sono disposte foglie di lattuga imbevute di acqua fredda, lubrificate con condimento.
  2. Le uova e i tuberi di patata vengono fatti bollire e tagliati a cubetti, che vengono disposti sui verdi immediatamente dopo il raffreddamento.
  3. Successivamente, i fagiolini bolliti vengono posizionati e versati con salsa.
  4. Pezzi di tonno, olive snocciolate e metà di ciliegia sono ben distribuiti su di esso.
  5. Antipasto di capperi guarnito.

Prima di servire, l'insalata deve essere ingrassata con il resto della salsa.

Insalata francese di Gordon Ramsay

Nonostante Gordon Ramsay sia un eminente chef britannico, il menu dei suoi ristoranti ha cucina francese con i suoi piatti luminosi piuttosto ampiamente rappresentati. Nel suo libro, uno specialista culinario si offre di cucinare un famoso antipasto secondo la seguente ricetta.

ingredienti:

  • patate - 4 pezzi .;
  • fagiolini - 50 g;
  • foglia di lattuga - 100 g;
  • uova - 2 pezzi .;
  • olive - 10 pezzi .;
  • pomodorini - 5 pezzi .;
  • 1 lattina di conserve (tonno);
  • rifornimento di carburante.

La sequenza di azioni:

  1. I tuberi e le uova di patate vengono fatti bollire e, dopo la sbucciatura, tagliati in quarti.
  2. I fagioli vengono sbollentati per 2 minuti.
  3. I pomodori sono divisi a metà.
  4. Le foglie di lattuga lavate e secche vengono strappate e posate sul fondo dell'insalatiera, dove è già stato versato un po 'di condimento.
  5. Quindi diffondere le fette di patate e fagioli.
  6. Poi ci sono pezzi di tonno, uova tritate, metà di pomodori e olive.
  7. L'antipasto è decorato con capperi e versato con condimento d'autore.

Lo chef britannico consiglia di far bollire le uova con una consistenza leggermente liquida del tuorlo.

Con Uovo In Camicia

Un'interessante variante dell'antipasto francese, la cui esecuzione richiede:

  • cipolla rossa;
  • 2 uova
  • patata;
  • 150 g di tonno fresco;
  • 5 pomodorini;
  • 10 olive e olive;
  • alcune foglie di lattuga;
  • 10 g di capperi;
  • condimento aziendale.

Nel processo di creazione, seguiamo un semplice algoritmo:

  1. Le uova vengono condotte una ad una in un imbuto di acqua bollente con aceto. È conveniente crearlo con un cucchiaio.
  2. Il pesce è diviso in pezzi e leggermente fritto.
  3. Le patate vengono bollite e tagliate a dadini.
  4. I pomodori sono divisi a metà.
  5. Gli anelli sottili sono preparati dalla cipolla.
  6. Sul fondo dell'insalatiera versare metà del condimento, su cui sono disposte cipolle tritate e patate, metà di olive, olive e pomodori, nonché capperi.
  7. Tutto è confuso.
  8. Alla fine, le foglie di lattuga strappate arbitrariamente e la salsa rimanente vengono inviate all'insalatiera.
  9. L'antipasto è decorato con pezzi di tonno e uova in camicia.

Le olive e le olive possono essere lasciate intere se lo si desidera.

"Nicoise" con tonno di Andy Chef

Il noto blogger Andy Chef nel suo diario culinario condivide anche con i suoi abbonati una ricetta per uno spuntino leggendario.

Secondo lui, per preparare l'insalata più deliziosa con il tonno, avrai bisogno di:

  • un uovo;
  • patata;
  • una lattina di tonno in scatola;
  • 2-3 pomodori ciliegia;
  • della rucola;
  • 60 ml di medicazione.

Metodo di cottura:

  1. Le uova e le patate vengono bollite, sbucciate e tagliate a cubetti di medie dimensioni.
  2. Il tonno viene adagiato in uno scolapasta e tagliato a pezzi.
  3. La rucola è strappata dalle mani.
  4. I pomodori sono divisi in due metà.
  5. In un'insalatiera vengono combinati i componenti preparati.
  6. La salsa è preparata con 15 g di senape di Digione, la stessa quantità di succo di limone, 30 ml di olio d'oliva, sale e pepe, mescolati in un barattolo.

In questo barattolo, secondo Andy Chef, sta il segreto della salsa che, grazie ai movimenti caotici del cuoco, acquisisce una struttura uniforme.

Cucinare con pesce fresco

L'insalata, la cui città natale è considerata la città di Nizza, nei ristoranti di Los Angeles è preparata esclusivamente con tonno fresco.

Per preparare uno spuntino secondo la tradizione americana, avrai bisogno di:

  • 20 g di lattuga;
  • 3 pomodorini;
  • 2 pomodori secchi;
  • 5 olive;
  • 15 g di fagiolini;
  • piccola patata;
  • 10 ml di olio d'oliva;
  • 2 volte meno succo di limone;
  • 80 g di tonno;
  • un uovo;
  • sale e pepe

Fasi di preparazione:

  1. Le patate e le uova vengono bollite, tritate.
  2. I fagioli sono sbollentati.
  3. I pomodori e le olive sono divisi a metà.
  4. Gli ingredienti preparati vengono mescolati in una ciotola.
  5. Il contenuto viene spruzzato con succo e olio.
  6. Sulla parte superiore dell'antipasto è disposto precedentemente tagliato a pezzi e filetto di tonno fritto.

Tradizionalmente, i capperi con la coda sono usati per decorare l'insalata.

Ricetta di Julia Vysotskaya

Secondo Vysotskaya, l'antipasto Nisuaz di maggior successo è preparato con i seguenti ingredienti:

  • 300 g di fagiolini;
  • tanto tonno in scatola;
  • 10 giovani (!) Tuberi di patata;
  • 250 g di pomodorini;
  • 3 cetrioli;
  • 10 uova di quaglia;
  • quarti di pepe rosso e giallo;
  • un mazzo di cipolle verdi;
  • 20 capperi;
  • mezza cipolla rossa;
  • olio d'oliva;
  • condimento per l'antipasto di Nicoise.

Istruzioni per la cottura passo-passo:

  1. Le patate vengono bollite e ogni tubero è diviso in 4 parti. Sono posti sul fondo dell'insalatiera, dove vengono versati con olio d'oliva.
  2. Piume di cipolle vengono tritate e versate sopra le patate.
  3. Successivamente, distribuito: fagioli sbollentati, metà di pomodori, cannucce di cetriolo, metà di uova, capperi, anelli di cipolla sottili e cubetti di pepe.
  4. Le fette di tonno sono distribuite dall'alto, dopo di che l'antipasto viene versato con condimento.

L'uso di pepe di diversi colori ti consente di rendere l'antipasto più festoso e vibrante.

Nicoise Salad è un classico della cucina francese che può essere facilmente preparato a casa. È sufficiente acquistare prodotti freschi, includere la tua canzone francese preferita e utilizzare una delle ricette sopra descritte. Provalo tu stesso!

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