La tintura aspra e leggermente amara di viburno è una bevanda tradizionale russa. Molti proprietari insistono sulle bacche in modo speciale su chiaro di luna, vodka, alcool. Tutti trattengono i trucchi della cucina. Ma siamo riusciti a imparare i segreti e trovare le migliori ricette per fare la tintura di viburno.
Contenuto materiale:
- 1 Tintura di viburno su vodka - una ricetta passo-passo per l'inverno
- 2 Insistere sulle bacche di alcol a casa
- 3 Tintura fatta in casa di viburno sul chiaro di luna per l'inverno
- 4 Opzione con olivello spinoso e spezie piccanti
- 5 Ricetta per tintura con miele e cognac
- 6 Proprietà utili di tintura di viburno
- 7 Come conservare un drink?
Tintura di viburno su vodka - una ricetta passo-passo per l'inverno
Perfino nella "Signora - Contadina", il gentiluomo Grigory di Murom trattava l'ospite - Ivan Berestov - con il suo "inciampo" caratteristico: tintura di vodka e bacche. Tra i componenti segreti, ha anche elencato il viburno, che era molto apprezzato nella Russia pre-rivoluzionaria per il suo gusto insolito e le sue proprietà curative. Allo stesso tempo, la tintura di viburno sulla vodka viene preparata molto semplicemente. Tutto ciò che serve è un po 'di bacche, zucchero e una bottiglia di "piccolo bianco".
Ingredienti essenziali:
- viburno - 500 g;
- 200 g di zucchero;
- una bottiglia di vodka 0,5 ml;
- un bicchiere di acqua pulita.
- per una leggera acidità, puoi aggiungere un pizzico di acido citrico; fungerà anche da conservante, aumentando la durata di conservazione della bevanda.
Puoi aggiungere una manciata di pinoli: il gusto risulterà più originale.
Prepariamo la tintura passo dopo passo:
- Laviamo le bacche, rimuoviamo i rami.
- Ci addormentiamo in un barattolo di vetro da 3 litri.
- Versare il viburno con la vodka.
- Le bacche dovrebbero essere "sepolte" nella vodka di circa 2 cm.
- Mescoliamo lo zucchero nell'acqua e facciamo bollire lo sciroppo.
- Lascia raffreddare.
- Versare lo sciroppo in un barattolo di bacche in un ruscello sottile.
- Mescola delicatamente la composizione.
- Copri il barattolo con un coperchio.
- L'abbiamo messa in un luogo buio e fresco per tre settimane. Più la bacca viene infusa, più gustosa sarà la tintura.
- Filtra la bevanda finita con una garza.
- Versare in bottiglie di vetro.
- Insistiamo ancora qualche giorno.
- Kalinovka può essere bevuto!
Da questi ingredienti si ottiene una bevanda non troppo forte - 30-35 gradi. Si beve delicatamente a causa della presenza di zucchero. Un bicchiere o due per una buona merenda riempirà il corpo di calore, aumenterà l'appetito e migliorerà la circolazione sanguigna.
Insistere sulle bacche di alcol a casa
Anche la ricetta per l'alcol è molto popolare. La cosa principale è che l'alcol deve essere purificato, cioè sicuro per la salute. Una bevanda del genere risulta piuttosto forte, amara, puramente "maschile". Ma l'alcool conserva in modo affidabile tutte le proprietà utili delle bacche di cuneo.
Preparato da:
- 300 g di viburno;
- 0,5 l di alcol;
- 500 ml di acqua.
Lavare le bacche e riempirle con una bottiglia di vetro trasparente. Riempi con acqua e poi con alcool. Chiudi il coperchio e insisti per 30-40 giorni in un luogo buio e fresco. Dopo un mese, filtriamo la bevanda, versiamo in un'altra bottiglia e aspettiamo un'altra settimana. Kalinovka è pronto per l'uso. Otterrai una bevanda che può essere consumata all'interno, applica impacchi con essa per scopi medicinali, aggiungi alla cottura: conferisce un sapore speciale ai muffin. Basta essere sicuri di conoscere la misura!
Importante! Le bacche di viburno vengono raccolte dopo il primo gelo: in questo momento perdono l'amarezza, acquisiscono un sapore dolce.
Tintura fatta in casa di viburno sul chiaro di luna per l'inverno
Tintura su viburno sul chiaro di luna - è popolare nei villaggi in cui l'alcol e la vodka sono piuttosto costosi. Gli artigiani hanno imparato a creare meravigliosi chiaro di luna e tinture su chiaro di luna. Il viburno, come una bacca con un gusto brillante e interessante, nasconde il gusto specifico del chiaro di luna, rendendolo più morbido.
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Avremo bisogno di:
- 500 ml di chiaro di luna;
- 250 g di bacche di viburno;
- 100 g di zucchero
Laviamo la rosa guelder, la riempiamo di zucchero in modo che dia succo. Lo spostiamo in un barattolo di vetro, lo riempiamo di chiaro di luna. Mescola il contenuto, copri, rimuovi in un luogo buio per 14-20 giorni. Filtriamo la bevanda e restiamo in piedi per diversi giorni. La birra è pronta! La forza approssimativa della bevanda è di 25 gradi.
Lo zucchero non può essere aggiunto: così Kalinovka uscirà un po 'più forte.
Opzione con olivello spinoso e spezie piccanti
Versando con note amare, un po 'oleose a causa dell'olivello spinoso e pungente, grazie alle spezie - un'opzione per gli amanti di bevande insolite e note speziate.
Prepareremo uno spotkach dai seguenti componenti:
- vodka - 500 ml;
- bacche di viburno - 70 g;
- olivello spinoso maturo - 70 g;
- un sacchetto di piselli al pepe nero - 25 g (o meno, se si desidera ridurre la gravità).
Le bacche lavate e leggermente secche di viburno versano la vodka. Chiudiamo il barattolo con un coperchio e restiamo per 24 ore in un luogo buio. Dopo un giorno, ci addormentiamo con il pepe nero e di nuovo il giorno. Aggiungi l'olivello spinoso. Insistiamo per un mese sulla bevanda, quindi la filtriamo e la imbottigliamo. Una tale bevanda si scalda perfettamente: un piccolo bicchiere fermerà la malattia al primo segno di un raffreddore.
Ricetta per tintura con miele e cognac
Molti maestri nella creazione di liquori e tinture fatti in casa sostengono che il viburno è meglio insistere sul cognac, aggiungendo un po 'di miele. Si scopre una versione interessante dello "spotkach", in cui la dolcezza e l'amarezza sono bilanciate.
Invece del brandy, il brandy può essere utilizzato per la ricetta.
Ingredienti essenziali:
- bacche di viburno - 1,5 kg;
- buon brandy invecchiato 5 stelle - 0, 7 l;
- acqua - 1, 5 l;
- miele di fiori di alta qualità - 200 g.
Laviamo il viburno, lo mettiamo in un barattolo da 3 litri. Aggiungi il miele, versa l'acqua, mescola accuratamente fino a quando il miele non è completamente sciolto. Versare il cognac, mescolare di nuovo, quindi chiudere il barattolo con un coperchio. Insistiamo per 5 -7 settimane (più a lungo è meglio), filtriamo e imbottigliamo. La tintura non è forte, fragrante. È magnifica come aperitivo, aumentando notevolmente l'appetito prima di una festa.
Proprietà utili di tintura di viburno
Le proprietà benefiche della tintura di viburno sono note da molti secoli.Ora pochi ricordano, ma solo pochi decenni fa, alberi di viburno crescevano davanti a ogni casa del villaggio russo. Torte con viburno, tinture, liquori, conserve, composte - tutto gustoso e insolito a causa del gusto interessante della bacca. Tuttavia, è una potente medicina naturale.
Tintura su viburno:
- È un eccellente immunomodulatore;
- valutato come una fonte degli aminoacidi più rari;
- aumenta l'appetito;
- abbassa la pressione sanguigna;
- migliora il sistema cardiovascolare;
- cura l'acne, se si lubrifica regolarmente l'area interessata;
- rimuove le tossine dal corpo, cioè protegge dall'invecchiamento precoce;
- Ha un leggero effetto diaforetico, diuretico, che è estremamente prezioso durante i raffreddori.
Puoi bere la tintura o fare impacchi con essa, usarla in inverno dopo una lunga permanenza al freddo e in estate dopo una dura giornata. 30 ml di tintura non danneggiano un adulto, ma porteranno solo benefici (ovviamente, se non ti lasci trasportare dal liquore).
Come conservare un drink?
Spotkach pronto per il viburno facile da riporre in inverno e anche di più, se segui semplici regole di conservazione. Le qualità del gusto rimarranno invariate.
- Le bottiglie per la preparazione di Kalinovka devono essere utilizzate esclusivamente pulite. È preferibile pulirli accuratamente con soda.
- Ogni flacone deve essere ben chiuso in modo che l'alcool non evapori.
- Il volume ottimale è di 500 ml - in grandi bottiglie la tintura perde rapidamente il suo "grado" (se lo si utilizza di volta in volta, versandolo dallo stesso contenitore).
- Il posto migliore dove riporre è una cantina o un frigorifero. Negli appartamenti, puoi mettere le bottiglie con Kalinovka sul mezzanino o in un luogo buio e fresco.
Ti ricordiamo che Kalinovka, sebbene gustoso, sano, è ancora una bevanda alcolica. Fai attenzione, stai lontano dai bambini e dalle persone che bramano un bicchiere.
