Ripieno per frittelle tritate - 13 ricette per farciture di carne deliziose e succose

Il ripieno per i pancake tritati può essere molto vario. Ogni casalinga prepara un piatto basato sulle preferenze di gusto della famiglia. Per molti anni, il piatto nazionale russo è stato la decorazione di un tavolo festivo o da pranzo.

Frittelle perfette per il ripieno

Per ottenere deliziose frittelle con ripieno di carne, devi scegliere la ricetta di cottura giusta. La base dovrebbe essere il più sottile possibile e avere una consistenza delicata.

Ingredienti essenziali:

• 450-500 g di farina;
• 2 uova
• 0,3 l di latte;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiaini;
• 1⁄2 art. l. zucchero semolato;
• soda - 1⁄4 cucchiaio. l .;
• sale - 1/3 cucchiai. l .;
• olio di semi di girasole;
• ripieno.

Ricetta passo dopo passo:

1. Versare la farina setacciata con un setaccio fine in una grande ciotola. Mescolare con sale, cristalli di zucchero e soda.
2. Versare in acqua e latte. Sbattere con una frusta per evitare la formazione di piccoli grumi.
3. Bollire 200 ml di acqua, versare nell'impasto per ottenere una consistenza omogenea.
4. Sbattere le uova con olio di semi di girasole in una ciotola separata.
5. Combina due miscele liquide.
6. Ungere una padella ben riscaldata con olio da forno. Friggere a fuoco medio su un lato senza ribaltare.
7. Quando i pancake sono pronti a pieno regime, puoi avvolgerli nel ripieno.

Prima di servire, si consiglia di friggere le frittelle avvolte in una piccola quantità di olio su entrambi i lati fino a ottenere una tonalità dorata sotto il coperchio.

Ripieno classico di carne forzata

 

Il ripieno di carne per frittelle è preparato dai seguenti componenti:

• carota - 1 pz .;
• carne macinata - 0,25 kg;
• cipolla grande;
• 2/3 art. l. sale;
• pepe nero macinato;
• 5-6 cucchiaini olio di semi di girasole

Per creare un piatto devi fare quanto segue:

1. Sbucciare la cipolla, tritarla.
2. Grattugia una carota pulita su una grattugia fine.
3. Versare le verdure con carne macinata in una padella riscaldata con olio.
4. Friggere allo stato pronto, mescolando continuamente con una spatola.

Raffredda la carne preparata, puoi riempirla con frittelle sottili fritte.

Puoi aggiungere verdure alla carne a piacere. Il ripieno sta cucinando velocemente.

Avrai bisogno di questi componenti:

• 0,5 kg di carne;
• 2 cipolle;
• olio vegetale;
• sale;
• pepe;
• qb prezzemolo, coriandolo, aneto o altre erbe.

Produzione scenica di un piatto:

1. Scelta di carne e cipolle sbucciate con un tritacarne.
2. Aggiungi sale e pepe alla carne macinata. Friggere in una padella per 25 minuti. Allo stesso tempo, il fuoco dovrebbe essere reso medio. La composizione principale lascerà il succo.
3. Aggiungi olio quando il liquido evapora.
4. Raffredda la carne tritata. Mescolare con erbe tritate.

I pancake con tale ripieno non lasceranno ospiti indifferenti e membri della famiglia. E si sta preparando abbastanza rapidamente, senza difficoltà.

Con le uova

 

Per ottenere il ripieno di pancake di carne macinata e uova originali, avrai bisogno di:

• 0,6 kg di filetto di pollo;
• 2 uova
• cipolle - 1-2 pezzi .;
• 4 cucchiaini vino bianco secco;
• 6 cucchiaini olio vegetale;
• pepe nero macinato;
• il sale.

Ricetta a fasi:

1. Trita le cipolle sbucciate. Friggere a fuoco medio in olio fino a doratura.
2. Passare la carne attraverso un tritacarne. Combina con la cipolla.
3. Friggere per 12-15 minuti.
4. Aggiungi vino, mescola.
5. Sbucciate le uova sode, tagliate a cubetti. Mescolare con la maggior parte.
6. Sale e pepe

I pancake ripieni di questo ripieno possono essere conservati in frigorifero e riscaldati in una padella con olio, se necessario.

È consentito sperimentare spezie e additivi nel ripieno. Molti componenti sono combinati con un uovo.

Cucinare con riso

Per preparare un ripieno tenero e succoso per i pancake, avrai bisogno di:

• 0,3 kg di carne macinata;
• 1 cipolla;
• 6 cucchiai. l. riso;
• 2,5 cucchiai. l. olio vegetale;
• sale;
• pepe.

Metodo di cottura:

1. Cipolle sbucciate tritate.
2. Scaldare una padella con olio. Unire la carne macinata con la cipolla, impastando con un cucchiaio.
3. Cuocere per 5 minuti.
4. Cuocere i cereali di riso fino a cottura. Risciacquare con acqua Rimuovere l'umidità in eccesso con un setaccio.
5. Collegare i componenti
6. Dai gusto al ripieno finito.

Farcire le frittelle con carne macinata e riso. Avvolgere con una busta. Prima di servire, friggere leggermente su entrambi i lati fino a quando una tinta rosata sotto il coperchio.

Pollo tritato con funghi

L'originale e gustoso è la carne macinata a base di pollo e funghi tritati.

 

Per fare questo, prendi:

• pollo tritato - 0,3 kg;
• 3 grandi funghi champignon;
• 1 cipolla;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l .;
• pepe nero macinato;
• il sale.

Cucinare passo dopo passo:

1. Macinare la cipolla sbucciata con un coltello.
2. Scalda la padella, versaci sopra l'olio. Impastare con un cucchiaio, unire alla cipolla.
3. Funghi lavati tagliati a cubetti. Versare alla rinfusa.
4. Portare in uno stato pronto entro 4-5 minuti.
5. Pepe e sale

Distribuire il ripieno sui pancake, avvolgere con una busta.

Ricetta con cavolo

Per preparare il riempimento originale a base di cavolo, sono necessari i seguenti componenti:

• carne macinata - 0,4 kg;
• uovo di gallina - 3 pezzi .;
• cavolo - 0,6 kg;
• cipolle - 1-2 pezzi .;
• burro - 3 cucchiaini;
• concentrato di pomodoro - ½ cucchiaio. l .;
• foglia di alloro;
• sale;
• un pizzico di zucchero;
• pepe nero macinato;
• aneto.

Per fare un delizioso ripieno, devi seguire le istruzioni:

1. Cavolo di brandello non grande. Cuocere a fuoco lento nel burro con le spezie per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Friggi leggermente le cipolle sbucciate tritate. Da abbinare a carne macinata, sale e pepe. Tieni sul fuoco per altri 5-7 minuti.
3. Per ottenere una consistenza omogenea, saltare la carne macinata attraverso un tritacarne.
4. Aggiungere il concentrato di pomodoro, le uova sode tritate. Porta al gusto appropriato.

L'aneto fresco può essere sostituito con 12 cucchiaini. essiccare o scegliere un'altra spezia a piacere: rosmarino, luppolo-suneli, basilico, origano.

 

Per creare il ripieno di carne macinata con l'aggiunta di cavolo avrai bisogno di:

• ¼ teste di cavolo fresco;
• 500 g di pollo tritato;
• 50 g di burro;
• 5 cucchiaini olio di semi di girasole;
• 1 cipolla;
• pepe;
• sale;
• basilico.

Per rendere il ripieno succoso e gustoso, dovresti seguire questi passaggi:

1. Tritare finemente le cipolle sbucciate. Unire con carne macinata, friggere insieme. Aggiungi le spezie a piacere, sale.
2. Trita il cavolo. Soffriggere su una miscela di verdura e burro.
3. Combina i componenti preparati in un'unica massa.

Puoi farcire pancake pronti.

Come preparare la carne bollita

Se lo si desidera, è possibile preparare il ripieno di carne precotta. Il manzo più comunemente usato.

Gli elementi saranno richiesti:

• 0,7 kg di carne bovina;
• cipolla - 2 pezzi .;
• olio di semi di girasole;
• sale;
• pepe.

Le principali fasi di preparazione:

1. Bollire la carne in acqua salata. Cool.
2. Trita le cipolle sbucciate.
3. Passare tutti i componenti preparati attraverso un tritacarne.
4. Porta la carne macinata al gusto desiderato e alla massa omogenea.

Cucinare passo dopo passo da Julia Vysotskaya

 

Per fare il ripieno secondo la ricetta originale di Yu. Vysotskaya, dovresti usare:

• 0,35 kg di carne macinata di manzo;
• 1 cipolla;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1,5 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 pomodoro
• un pizzico di sale e zucchero;
• 1 cucchiaino origano;
• pepe nero appena macinato.

Per la salsa:

• 3 pomodori;
• 100 ml di latte;
• 1 cucchiaino zucchero semolato;
• 1 cucchiaino sale;
• Mozzarella - 170-200 g;
• coriandolo.

La ricetta per il ripieno per il ripieno viene preparata in questo modo:

1. Cipolle sbucciate e aglio tritati e inviare in una padella preriscaldata con burro per 2-3 minuti.
2. Grattugiare il pomodoro su una grattugia grossa. Aggiungi alla padella.
3. Aggiungi sale, zucchero, pepe, origano.
4. Invia carne macinata. Far bollire per 15 minuti senza chiudere il coperchio.
5. I pomodori lavati vengono portati all'uniformità in un frullatore per salsa.
6. Sbattere metà del 1 ° pomodoro con un frullatore con latte, zucchero e sale.
7. Combina 2 masse liquide.
8. Riempi i pancake con carne macinata pronta.
9. Metti su una teglia.
10. Versare la salsa di pomodoro.
11. Cospargere con formaggio tritato.
12. Cospargi con pepe e origano.
13. In un forno riscaldato a 170 gradi, inviare per 30-35 minuti.

Prima di servire, cospargere con coriandolo tritato lavato.

Ripieno per frittelle di carne e formaggio

Per preparare un altro piatto per pancake gourmet con un ripieno delizioso e leggero, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,5 kg di carne macinata;
• 1 cipolla;
• 0,3 kg di formaggio a pasta dura;
• 0,05 kg di burro.

Ricetta passo dopo passo:

1. Trita le cipolle sbucciate. Friggere fino a doratura in una padella con un po 'd'olio.
2. Separatamente, friggere la carne macinata per 10-15 minuti. Mescolare entrambi i componenti.
3. Grattugiare il formaggio a pasta dura con una grattugia grossa.
4. Distribuire 1-2 cucchiai per ogni pancake pronto. l. carne macinata e formaggio grattugiato. Piega con una busta.

Preriscaldare in forno o in padella con una piccola quantità di olio prima di servire.

Versione succosa con patate

 

Il riempitivo di purè di patate e carne macinata viene preparato sulla base dei seguenti componenti:

• 8 patate;
• 0,25 kg di carne macinata;
• sale;
• pepe;
• olio vegetale;
• 1 cipolla;
• panna acida;
• verdi a piacere.

Cucinare passo dopo passo:

1. Patate bollite sbucciate in acqua salata.
2. Con l'aiuto di una "cotta", schiacciate purè di patate alla consistenza.
3. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Combina con carne macinata. Friggere in una padella con burro.
4. Mescolare con purè di patate.
5. In pancake pronti, avvolgere il ripieno.

Servire caldo con panna acida ed erbe tritate in cima.

A causa di una tale varietà di ripieni, i pancakes possono essere cucinati ogni giorno e allo stesso tempo saranno considerati ogni volta un piatto completamente diverso, non simile al precedente. La padrona di casa può in qualsiasi forma combinare gli ingredienti disponibili in cucina e ottenere un ripieno originale per pancake sottili preparati utilizzando tecnologie diverse.